硅元素对甘蔗增产和增糖作用机理的研究 Ⅵ.硅元素对蔗叶中转化酶活性的影响

硅元素可提高甘蔗伸长期蔗叶中酸性转化酶和从分蘖期到成熟期蔗叶中中性转化酶的活性,有利于提高甘蔗原料茎产量和蔗糖分含量。此外,硅元素对甘蔗具有催熟作用。     

甜菜糖代谢中氮营养对酶活性的影响

甜菜种于控制环境室,用7.5、15和30mN硝酸盐溶液作灌水,测定五个甜菜遗传型叶子的中性转化酶(NI)和酸性转化酶(AI)及蔗糖合成酶(SS)的转化活性。结果指出,酸性转化酶高于中性和蔗糖合成酶。从光合作用的扒制看,对蔗糖合成酶的转化活性ADP好像是较好的酶作用基质。就硝酸盐浓度看,中等氮量得到最大的酸性酶转化活性和中性转化酶活性,但无统计分析上的差异。相反,在比较的品种之间,酶的活性差异明显。     

甘蔗不同基因型贮糖潜力与一些生化性状关系的研究

研究了12个甘蔗基因型贮糖潜力与一些生化性状间的关系。结果表明在甘蔗全生育过程中，叶片蛋白质平均含量、多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶的平均活性表现为高糖基因型＜中糖基因型＜低糖基因型；过氧化物酶和酸性转化酶的平均活性则为中糖基因型＜高糖基因型＜低糖基因型；而中性转化酶活性在各个生育阶段均表现为高糖基因型＞中糖基因型＞低糖基因型。在伸长初期和成熟期，中性转化酶和多酚氧化酶活性分别与蔗茎蔗糖分呈显著和极显著的正相关和负相关关系。通径分析表明在伸长初期，中性转化酶对蔗糖分的直接作用最大，多酚氧化酶的最小。     

HPLC法检测纯生啤酒蔗糖转化酶活性的研究

本试验采用HPLC法对纯生啤酒中蔗糖转化酶活性进行了定量分析。对市售不同品牌8度纯生啤酒的蔗糖转化酶活性进行了连续四个月的检测,市场上三个月货架期的纯生啤酒蔗糖转化酶活性水平有较大差异,最低0．24×10^-4,最高1．68×10^-4U。同时进行了温瓶试验,并实际取样评价了生产上温瓶工艺对蔗糖转化酶活性的影响。温瓶工艺对蔗糖转化酶活性影响较大,是蔗糖转化酶活力降低的关键因素。并进行了消费周期对蔗糖转化酶活性的影响研究,蔗糖转化酶的活性随着消费周期的延长逐渐降低。     

醋酸菌对甘蔗果酒的醋酸发酵作用

以甘蔗汁发酵制备的甘蔗果酒为原料,通过液态深层发酵,筛选出甘蔗果酒制备甘蔗果醋的醋酸发酵菌种。以筛选出的LB-活性醋酸菌为发酵菌,研究初始酒精度、接种量、发酵温度、蔗糖添加量和初始pH对醋酸发酵的影响,利用响应面法(RSM)对甘蔗果酒的醋酸发酵工艺进行优化,得到最优工艺参数为甘蔗果酒初始酒精度为5%vol,LB-活性醋酸菌接种量为0.5%,蔗糖添加量为4%,发酵温度为26℃,在此条件下,产酸量为15.05 g/100m L。     

甘蔗的几个生理生化参数与蔗糖积累的关系

本试验以早熟高糖品种粤农76/169.桂糖7号,中晚熟品种 F134和晚熟品种粤糖71/210为材料,研究了甘蔗糖分积累期间一些生理生化参数与糖分积累的关系。结果表明:糖分积累期间,甘蔗+1叶 N、P、K 含量,酸性转化酶、淀粉酶和多酚氧化酶活性不断下降。此期间早熟高糖品种光合强度和光合产物转移量较大,+1叶 N、K 含量和多酚氧化酶活性较低。工艺成熟期其+1叶含 P 量,酸性转化酶和淀粉酶活性也较低.     

甘蔗叶转化酶的活性

转化酶在甘蔗生理上极其重要的作用是调节蔗茎组织最后的蔗糖浓度。蔗茎中三种转化酶已经被报道过,它们有不同的最适宜 pH 值(3、8,5.5和7.1),在细胞的固定位并和生理上的功能也已经阐述过。有文献指出转化酶存在于蔗茎组织和叶鞘,但是,Fuji 和 Alexan-der 却报道转化酶存在于甘蔗叶和叶片,而Alexander 与 Samuels 和 Alexander 后来报道     

采后涂膜蔗糖基聚合物对香蕉糖积累及相关酶活性的影响

用0.5%、1%、3%和5%四种浓度的蔗糖基聚合物对巴西香蕉进行采后涂膜处理,研究了其对香蕉蔗糖积累、中性转化酶(NI)、酸性转化酶(AI)、蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的影响.实验结果表明:蔗糖基聚合物处理可延缓香蕉的转化酶和SS活性的下降趋势,推迟并提高了SPS的活性高峰,有利于蔗糖的积累和品质的改善,延长了香蕉的保藏时间.     

甘蔗喷施稀土增产增糖机理的研究 Ⅱ.叶片转化酶活性及叶片水分组成的研究

稀土能提高甘蔗伸长期叶片酸性转化酶活性及叶片自由水的含量,促进甘蔗生长;提高甘蔗伸长期和成熟期叶片中性转化酶活性,降低成熟期叶片酸性转化酶活性及叶片自由水/束缚水的比值,促进蔗糖分的积累。     

新台糖16号收获后蔗茎品质的变化

甘蔗收获后蔗茎品质逐日变劣,蔗糖分和蔗汁重力纯度是随贮存时间的增加而下降,蔗汁还原糖和干耗损失则随贮存时间的增加而增加。甘蔗不同品种间品质变劣的难易存在差异。新台糖１６号是个品质不易变劣的品种。主要表现为贮存期间蔗糖分损失少,蔗汁重力纯度高,还原糖分增加慢,干耗损失少和外观新鲜度高。与新台糖１６号相比,粤糖６３／２３７和新台糖１０号的品质更易变劣。新台糖16号收获后蔗茎品质的变化@曹干     

气温日较差对甘蔗蔗糖分的影响评估

为更科学精准地评估和预测甘蔗蔗糖分,提高蔗糖产量预报的准确率,本文结合无雨日数、降水量、日照时数等气象数据,主要对2007～2021年广西32个甘蔗主产县(市、区)气象站历年9～11月、12月～翌年2月气温日较差对相应榨季广西平均蔗糖分的影响进行分析,研究表明：(1)甘蔗蔗糖分转化积累关键期(9～11月)气温日较差大利于蔗糖分转化积累;(2)可基于9～11月气温日较差并结合未来降雨、光照等气象要素开展榨季甘蔗蔗糖分转化积累影响预估和蔗糖分预报。研究结果能为保障我国食糖安全以及糖企生产管理决策提供科学支撑。     

甘蔗品种砍收后蔗糖分转化及蔗糖转化率的建立

甘蔗生产上忽视了与糖厂产糖率密切相关的性状即甘蔗品种砍收后蔗糖分转化程度,造成糖厂大面积种植砍收后蔗糖分极易转化的品种如川糖１１号本文分析了由此产生的严重经济损失,并建立了甘蔗品种蔗糖转化率衡量吹收后蔗糖分转化程度,作为糖厂推广种植良种和选育的筛选性状之一。     

甘蔗生长后期喷施乙烯利的效应

甘蔗生长后期喷施乙烯利的效应──农友业等,广西农业大学学报,1998,17（3）,222～226甘蔗生长后期,分别在9月15日、10月21日和11月22日用浓度为400mg／L的乙烯利进行叶面处理。结果表明：处理后,甘蔗叶片中的中性转化酶、Ca2+－ATP酶、Mg2+－ATP酶、过氧化物酶、多酚氧化酶活性均比同期的对照高;而NADP-苹果酸酶、酸性转化酶的活性则比对照低。同时,处理后,可以提高甘蔗蔗糖分和甘蔗品质,其中以10月份处理的效果最佳。甘蔗生长后期喷施乙烯利的效应     

甘蔗醋及果醋饮料的生产工艺研究

以甘蔗汁为原料,探索了液态发酵甘蔗果醋的生产工艺条件和甘蔗果醋饮料研制方法。通过单因素和正交试验,优化了工艺条件和配方。结果表明,酒精发酵的工艺参数为温度30 ℃、初始pH值为4.5、接种量12%、发酵时间6 d。醋酸发酵最佳工艺条件为酒精度8%vol、糖度7 °Bx、pH值为5.0、接种量10%。在控制温度32 ℃、转速150 r/min条件下发酵7 d得到平均酸度约6.37 g/100 mL、残糖4.2 g/100 mL甘蔗果醋。甘蔗果醋饮料最佳配方为甘蔗原醋15%、鲜甘蔗汁40%、蔗糖2%、柠檬酸0.14%、DL-苹果酸0.05%。     

用三十烷醇理处的蔗种发芽时的生物化学变化

用三十烷醇处理过的蔗种,芽和茎利用蔗糖较快,酸性转化酶的活性也相应提高。也观察到用三十烷醇处理过的蔗种,芽和茎的淀粉酶活性也有些增加。三十烷醇似乎对那些利用碳水化合物的酶,如酸性转化酶、淀粉酶等有促活作用。     

甜菜主根和须根中蔗糖代谢酶的比较研究

糖甜菜(Beta Vulgaris L.)主根和须根的酶的比较研究揭示了在转化酶(EC3.2.1.26)和蔗糖合成酶(EC2.4.1.13)活力方面的差别。两种形态的根的转化酶活力,就比活力、最适pH、以及酶的溶解度而论有所不同。主根中酸性转化酶(pH4.5)局限于主根和须根生长时产生细胞的周围分生组织中。这个发现支持那种酶调节着在主根和须根之间的蔗糖分配的假说。性质不同的碱性转化酶(pH8.0)发现于主根的蔗糖贮藏组织中。在有UDP存在时主根蔗糖合成酶(蔗糖分解反应)的V_(max)最高。但是,须根的酶用ADP作底物时有最高的V_(maxo)不同的核苷二磷酸底物的亲和力可能为在邻接的主根和须根组织中蔗糖分解的区隔化和各别调节以及为产生的己糖利用作准备。     

蜂蜜-乳酸发酵过程中相关酶活力的研究

乳酸菌能以蜂蜜为碳源、脱脂乳粉为氮源进行发酵,产生对人体有益的乳酸,而保留了蜂蜜中其他的营养成分和特殊风味。本实验通过测定发酵过程中蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、β-半乳糖苷酶的活力,研究了其对还原糖转化率的影响。实验表明,在发酵时间为4.0h,蜂蜜添加量为8%,接种量为3%时,相应的蔗糖转化酶酶活力为23.845mg/g·h,葡萄糖氧化酶酶活力为10.621μg/g·0.5h,β-半乳糖苷酶酶活力为1.211μg/μmol·min,该条件下的还原糖转化率为44.34%,产品品质最佳。     

富含血管紧张素转化酶阻碍肽酱油的降血压作用

正一般的酱油由于蛋白质几乎都向氨基酸转移了,所以基本不存在血管紧张素转化酶阻碍肽。开发这种有降压作用的酱油首先要增加酱醪中二肽的含量,为此调查了酱醪中亮氨酸氨肽酶(LAP)-Ⅰ和Ⅱ、酸性羧肽酶(ACP)和X-脯氨酸-二肽酰基-氨基肽酶(DPP)-IV的活性与温度的关系,发现随着发酵初期温度的     

糖甜菜中的蔗糖运输和贮藏

为了确定与蔗糖贮藏有瞬时相关的细胞活动,研究了糖甜菜根发育时的几个生理过程。贮藏前的阶段具有根鲜重显著的增加和蔗糖与葡萄糖的比倒低的特征。~(14)C-蔗糖积累物中的碳分配到蛋白质、结构性糖类和它们的氨基酸、有机酸以及已糖前体中。未成熟的根含高数量可溶的酸性转化酶活力(Vmax 为20微克分子/小时,毫克蛋白;Km 为2到3毫克分子)在蔗糖贮藏前消失。蔗糖贮藏的特征是,吸收的~(14)C-蔗糖中的碳分配在蔗糖部分几乎没有进一步代谢的证据。贮藏开始伴随蔗糖合成酶活力出现(Vmax 为12微克分子小时,毫克蛋白;Km 为7毫克分子)。在甜菜发育时既未发现蔗糖磷酯合成酶活力也未发现碱性转化酶活力。完整的糖甜菜植株(100克重)运输物质的70%输送至甜菜中,其中大大高于90%保持蔗糖的形式,几乎不继续转化。     

甘蔗固定化乳酸菌发酵生产芦荟酸乳的工艺条件

以甘蔗作吸附材料 ,以海藻酸钠作包埋剂 ,吸附包埋嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌 ,以此作发酵剂连续发酵制作芦荟嗜酸乳杆菌酸乳。结果表明 ,包埋甘蔗方块的海藻酸钠胶体溶液的浓度为3 % ,固化剂CaCl2 为 3 % ,固化 6～ 8h ,制得的甘蔗菌块机械强度高 ,性能优良。最佳发酵工艺条件是 :嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌甘蔗方块比例为 1∶2 ,使用量为总量的 40 % ,发酵温度为 3 8 5℃ ,前发酵 3 0min ,主发酵 3h左右。采用甘蔗固定菌方块连续发酵达 5 0h ,发酵状况依然稳定。采用脱脂乳粉 1 2 % ,芦荟全叶汁 6%、蔗糖 8%调制的芦荟乳经固定化发酵后 ,酸乳风味良好。