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薄层扫描法测定食用油中3、4-苯并芘 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 3,4-苯并芘是早已确认的一种强致癌物质。由于环境和食品加工过程的污染,食品,特别是烟熏的肉类、油脂和水产品常含有超过一般水平的3,4-苯并芘,因而常需进行检验。 油脂中3,4-苯并芘和其它多核芳烃的分析常采用萃取分离,净化后再用各种色谱法测定。很多方法采用二甲基亚砜或二甲基酰胺与环己烷或石油醚作液—液分配,但常有乳化现象且分层慢。近年来,有人用Gertz的咖啡因络合萃取法萃取油脂中的多核芳烃。净化 相似文献
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本实验比较了传统加工技术与绿色制造技术在烤鸭加工过程中的PM2.5排放量、产品表皮含有的有害物质3,4-苯并芘、12 种杂环胺的含量以及对产品感官品质的影响。结果表明:采用绿色制造技术加工烤鸭时PM2.5的平均排放质量浓度小于200 μg/m3;生产的烤鸭色泽红润鲜亮,经高温灭菌后仍然保持较好的质构,3,4-苯并芘残留量与12 种杂环胺残留总量低于1 μg/kg;传统的烤鸭加工技术PM2.5平均排放质量浓度超过2 000 μg/m3,产品中3,4-苯并芘残留量最高检出量4.25 μg/kg,12 种杂环胺残留总量最高检出量49.95 μg/kg。 相似文献
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目前常规苯并芘检测方法存在着专一性不强、灵敏度低等问题,为精确测定市售烟熏鲟鱼中痕量3,4-苯并芘(3,4-BaP),本试验合成了3,4-BaP分子印迹固相萃取(BISPE)填料,并以此建立了固相萃取-超高效液相色谱串联质谱(SPE-UPLC-MS/MS)的方法。制备的3,4-BaP分子印迹填料为分散的球状颗粒,其外径在20~90μm不等,应用BISPE成功富集了烟熏鲟鱼中的3,4-BaP,并比较了Sep-pak,HLB和Florisil的萃取效率。经方法学验证,该方法线性好(R2=0.9998),检出限(LoD)0.98μg/kg,定量限(LoQ)3.16μg/kg,日内和日间精密度的相对标准偏差分别为3.26%~4.77%和3.78%~5.26%,回收率为89.7%~95.3%,RSD为2.89%~3.44%,符合痕量分析的要求。对市售50个批次烟熏鲟鱼进行测试发现,3,4-BaP阳性检出率为24%。结果表明,该方法适用于烟熏鲟鱼中3,4-BaP的检测,相关数据能为职能部门提供相关依据,进而为消费者食品安全提供保障。 相似文献
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液体烟熏香味料及其在食品工业中的应用 总被引:10,自引:0,他引:10
传统工艺熏制的食品 ,通常都含有3,4—苯并芘致癌物质 ,严重危害食用者的健康 ,已受到食品专家的多次警告 ,改革沉旧的烟熏工艺势在必行。液体烟熏香味料以天然植物 (如枣核、山楂核等 )为原料 ,经干馏、提纯精制而成 ,具有良好的增香防腐效果 ,主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。液体烟熏料生产工艺流程如下 :1 液熏法的优点利用烟熏香味料液熏制食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法 ,并视之为烟熏业最有前途的香料。液熏法最突出的优点是 :①不含 3,4—苯并芘致癌物质 ,熏制出的食品安全可靠 ;②可大… 相似文献
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测定了烧鸡在油炸期间产生的炯气 中PM25、甲醛的质量浓度及烟气颗粒物中有害成分3,4-苯并芘、杂环胺类化合物的含量.结果表明:油炸烟气中PM25最高检出质量浓度为2440μ.g/m3,甲醛最高检出质量浓度为0.270mg/m3,分别超过我国窄气质量标准中PM25二级质量浓度限值(75μg/m3)和大气污染物排放标准中甲醛排放限值(0.20mg/m3)的31.5倍和0.35倍;PM25颗粒物中3,4-苯并芘检出含量为18.35~30.68μ.g/g,杂环胺检出含量14.87~37.72μg/g. 相似文献
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建立了一种植物油中苯并芘[a]经正己烷溶解,通过分子印迹柱吸附,二氯甲烷洗脱,经过C18的反相色谱柱分离的检测方法。流动相甲醇-水(88∶12,V/V);柱温35℃;进样体积20μL荧光检测器检测。发射波长384 nm,激发波长406 nm。经测试分析,该方法的最低检出限为0.10μg/kg。线性范围0.5-20 ng/mL。回收率95.6-102.3%。相对标准偏差在2.93-6.81%。该方法分析步骤简单,特异性强、回收率高,重复性好,测定结果准确,适合于植物中苯并芘[a]的测定。 相似文献
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3,4-苯并芘[Benzo(a)pyrene以下简称Bap]是多环芳烃化合物中一种具有代表性的强化学致癌物质,近年来,随着工业的发展,Bap对环境的污染,越来越受到人们的关注。 关于食用植物油中Bap的测定方法,国内大多采用:柱层析、薄层层析或纸上层析法分离,用紫外分光或萤光分光法进行定性、定量。 这些方法的最大缺点是操作烦琐费时。近年来,用高速液体色谱与紫外分光光度计或萤光分光光度计联用,检测大气、水、土 相似文献
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除芽通33%乳油(ACCOTAB 330E)是美国氰胺公司开发的一种二硝基苯胺类农药。化学名为(N—乙基丙替)—3,4—二甲基—2,6—二硝苯胺。结构式为:通用名为 Pendimethalin.除芽通作为除草剂能在许多种农作物和园圃作物中选择性地消灭一年生禾本科杂草与某些阔叶杂草。作为烟草抑芽剂已在世界上20多个国家广泛应用。根据农业部药检所安排,我们于1988~1989年在山东省青州市进行了两年田间药效试验,现将试验结果总结如下。 相似文献
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众所周知,3,4-苯并芘是一种强致癌物质.从事有关的工作人员如被污染应怎样消除?这在文献中迄今尚无介绍.有些同志认为它既然可以溶于多种有机溶剂,于是就用大量的有机溶剂去洗涤.其实这样做是错误的,不但不能消除污染,反而会增加它的扩散以至向体内渗透. 相似文献
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β—环糊精的性质及其利用 总被引:1,自引:0,他引:1
β—环糊精是环糊精(Cyclodcxtrin,简称CD)的一种。环糊精是由6—12个葡萄糖单元以2—1.4糖甙键连结而成的一族低聚糖化合物。由于它们的环状空筒形结构能包合其它一些物质,因此成了引人注目的一种新型包合材料。目前生产应用最多的是β—环糊精(β—CD)。 相似文献