新疆美食 一把咸盐味自鲜

网上有篇文章,题目是《加盐即成的美食有哪些》.我一路口水滴答地看下来,郑重地为清炖羊肉投了一票. 我生活在新疆北部的小城,往南50多千米就是天山北麓.天山融化的雪水滋养着一望无际的大草原,哈萨克牧民便放牧于此.炎炎夏日里,最大的幸事儿,莫过于去那里吃清炖羊肉.     

隆冬坛坛鱼

坛坛鱼的制作过程1.选用鲜活的草鱼作为主料.将其宰杀治净后,在鱼身两侧剞深度约为0.5厘米的斜一字刀,再从鱼的背部入刀将其片开(腹部相连). 2.把初加工好的草鱼放盆里,加盐、花椒粉、姜片和白酒先拌匀,然后提起来挂在阴凉通风处,风吹6小时让草鱼的表面风干.     

四川的石灰坛坛

四川地区阴雨多,空气湿润,食品不易保存.从城市高级豪华的食品店买来的饼干、米花糖、花生米或瓜子之类,往往并不酥脆;而在穷乡僻壤的半爿小店买的,却又酥又脆.按理说,几经转手,长途搬运,早该吸水返潮了,可怎么偏偏相反呢?笔者注意观察了这个问题.原来,大公司是把食品搁在玻璃柜中,或摆在货架上,任凭水气侵袭.即     

针织毛衫的创新设计与实践

消费者求新求异的审美眼光和着装品位的不断提升,促使针织毛衫的创新设计处于从未有过的重要地位。文章从对针织毛衫的装饰物件和细节装饰方面进行探讨,希望针织毛衫有不一样的风采。     

烹坛信息

明清"船点"重现绿波廊明清时期,江浙的"船点"以其精致而闻名全国,昨天它们又重现在沪上的绿波廊饭店。一个个从颜色、形状到气味几乎都与真实的水果毫无     

家常菜升级坛

时代在前进，菜品在升级，即便是普通的家常菜，也需要我们职业厨师不断地去提升其品质，那么具体该怎么做呢？有一种方式是“全新包装”，就是说要从原料的搭配、调味、装盘等方面去下些功夫，搞些新意出来。     

家中的创意市集

创意永远给人带来惊喜与喜悦，在家中你也可以开设自己的创意市集，给奇思妙想的生活小物件以展示空间，让创意之花，在生活中绽放。     

合理设计提高玩具安全

据CPSC官员介绍,在1999年1月1日至2004年12月31日期间,超过95%的玩具召回样品测试时有小物件伤害。小物件会对幼童造成窒息或哽噎的危险,需要特别注意。一些伤害是可以通过改善设计而避免的。美泰玩具亚太公司品质实验室高级经理徐锦棠,结合近期美国CPSC的一些召回案例,从改善设计的角度,给出提高玩具安全的可行建议。     

烹坛剪影

中国烹饪协会西部会员交流大会和中国名厨创新菜研讨会在成都召开时,还组织开展了“首次川菜名店、名师、名菜(点)认定推介活动”根据企业和个人的申报,依据四川省餐饮名店、     

网上食坛

上海市食品(集团)公司是集肉、禽、蛋、菜及冷冻、休闲食品科研产销一体化的大型集团公司,其生产的“日冷”和“上食”品牌速冻饮品和速冻米面制品共有70多种,其中“日冷”品牌的各类速冻米面制品为上班族节省了下厨时间,提供了方便.上海著名的华     

坛封鲫鱼

原料：鲫鱼30条（约5000克）老干妈酱、红油、葱油、青红椒粒、精盐、味精、鸡精、胡椒面各适量     

烹坛互联网

张水青，特二级烹调师，事厨１６年，擅长凉菜制作、冷盘拼摆、食品雕刻及烹饪教学，欲到各地寻求发展机会或技术合作。电话：（０３９６）２８３０８６１手机：０１３６１６９９４６８１张东，２７岁，特三级烹调师，事厨十余年，先后在各种大赛上获奖，现任厨师长。愿与各地厨师结交，共谋发展。山西榆次区魏榆饭店邮编：０３０６００周海燕，男，３２岁，特三级烹调师，擅长新派川菜、海鲜制作。愿与各地同仁结交朋友，共同发展。电话：（０２３）５８１４７６３６传呼：（０２３）１２７－０１４９３７４李生，广东籍特级厨师，从事餐饮…     

烹坛互联网

邓勇，36岁，特级烹调师，厨龄23年，精通川菜，旁通粤菜，擅长厨政管理，现任成都某宾馆厨师长。欲与有实力的餐饮业老板合作，承包厨房或指导技术。手机：13808008546李生，广东籍特级厨师，从事餐饮工作18年，技术全面，精通厨政管理，擅长制作海鲜、鱼翅、鲍鱼和蛇肴。懂餐饮营销和策划，现任某大酒店餐饮总监。欲与有实力的餐饮业老板合作、合股或承包厨房，或指导技术，中介者酬谢2000—10000元。传呼：0311—717呼2864423中文赖建全，27岁，湖北人，中式烹调师，精通川、粤、鄂菜，懂厨政管理及餐厅经营，擅长菜品开发，愿与各界…     

网上食坛

在新一轮的菜篮子工程中,贵阳市蔬菜办根据市民要求将野菜开发作为一个重点项目,并进一步实施发展规划.在今后3年     

网上食坛

由河北大学物理系副教授徐景智研制开发的“物理肥料”经在农业生产中试验应用,收到了明显效果,为我国肥料系列     

网上食坛

据英国《新科学家》杂志介绍,有关科学家正在研制的一种智能微波炉,可自动控制加热时间和温度,使烹任大为简化.鲁特格尔斯大学食品系的研究人员说,目前大多数微波炉的控制面板设计不够科学,这导致微波炉的操作仍较复杂,而他们正在研制的新型微波炉有望解决这个问题.这种智能微波炉的奥妙之处,在     

网上食坛

目前在香港兴起的食黄泥螺、糟蟛蜞、醉蟹之风,日盛一日.糟醉在90年代初仅有3家生产,如今已发展到30多家.     

烹坛互联网

王洪伟，本人想购买１９８９～１９９９年的《四川烹饪》各一套，希望有老前辈出售。天津市津南区咸水沽众惠里２号２门６０３邮编：３００３５０电话：（０２２）２８３９５５４７王斌，事厨１３年。擅长迷宗菜，精于厨政管理。盼与开明的酒店老总合作，共同发展。电话：１３００７１９５６４３赖建全，厨龄１２年，入厨广东。精通鄂、川、粤风味及海鲜制作，擅长创新菜开发、厨政管理及餐饮策划。愿与各大中型酒店合作。电话：（０７２４）２４４１７９１手机：１３０８５１８４５７９广州李师傅，特一级厨师，厨龄２１年，广东省烹协会员…     

网上食坛

大多数人认为蛇肉性寒,夏天食蛇肉可以消暑解热,不生痱子疖子.其实是否如此呢?据《虫类药物临床运动》一书记载,蛇有温、平、寒三性,温性蛇有:蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、银环蛇、金环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、滑鼠蛇.平性蛇:赤练蛇、锦蛇、乌梢蛇、扁尾蛇、虎斑游蛇、灰鼠蛇.寒性蛇:水蛇.大多数蛇属温性,寒性蛇较少而且无毒,并不是人们认为的越     

网上食坛

近来,台北市的葡式蛋挞店如雨后春笋,一家接着一家开了起来,连演艺界、体育圈的人上都来抢食