刘思彤：双面伊人

T台上，她自信美丽，奔放洒脱，宛如一朵盛开的玫瑰，娇艳欲滴。T台下，她却害羞的不知所措，静静的坐在一边，像个涉世未深的孩子，满眼的惊恐。她的世界就是T台，只要站在上面，在巨大的聚光灯的照射下，穿着设计师们设计的一件件华服，面对无数整装待发的摄影相机，无论台下的她多么害羞，只要在登上T台的一霎那，她仿佛变了一个人，眼睛明亮，神采飞扬。她就是刘思彤，一个双面伊人。     

扬州的“蟹黄汤包”传奇

扬州的小吃着实不少，“蟹黄汤包”堪称秋季的时令食品，常被人赞叹不绝。不过，扬州“蟹黄汤包”的由来，还有一段动人的传说。据说在远古时代，有只螃蟹精，因为在天宫里调戏仙女，被玉皇大帝打入凡间，居住在楚州河下镇的肖湖里。美丽的肖湖，湖水清澈见底，湖中群鱼戏水，湖面荷花盛开，香风拂面，百姓安居乐业。哪知螃蟹精居住肖湖后，本性不改，继续作恶。     

赵炎 说学逗唱皆生活

赵炎，我国著名的相声表演艺术家，国家一级演员，被誉为中国十大笑星之一。他师从马季，在多年的师生搭档生涯中，不光继承了老师的功夫底蕴，也传承了老师的精神文化。他诙谐幽默注重内涵的表演风格，给广大观众留下深刻印象，吸引着众多粉丝与拥趸。长久以来，他注重塑造自身的表演风格，不断修炼各方技艺。台上，他从不哗众取宠，故作玄虚。台下，注重内涵修养，挥洒从容自如。他把每个搞笑段子，带给倾听者思考与欢笑，把相声表演真正的精华与乐趣充分的分享给观众，得到各界的一致好评。有人曾评价赵炎老师“台缘”好，表演形象漂亮、洒脱、稳健。“口风”出色，嗓音豁亮、圆润之外略加甜美。长久以来，赵炎秉承着相声的笑不因该是浅薄的滑稽，而应该追求高雅的幽默形式，述说着自己的喜怒哀乐。     

纵深是表情

张路江的画面中，有种表情出现了。话要说明白，就得讲远一些。将近两百年前，十九世纪初，摄影术发明了。谁发明的，有争论，不去管它，但收藏在美国德州大学奥斯汀校区的一张照片我们很熟悉。它摄于1827年，巴黎的窗外，模模糊糊，可是纵深明确。摄影术一路发展，除了摄影师，尚有各种使用摄影术的人，     

李霄峰 写作是一次人生的熟成

在喜爱李霄峰的读者眼里，他可算网络时代的传奇人物，或者说，总是先行者。上大学时，开始写影评，一时间声名鹊起。在业内知名度了得。但在大家一度看好其发展的时候，却突然停笔，转投电影业。但对于李霄峰来说，从影评人转到编剧，是自己做的选择，觉得自己再也不能这样下去了。那会儿才20多岁，在圈里来说年级最小，成名最早，严格来说，不能算影评人。而自己一直想做真正与电影有关的事『睛，所以就转而做编剧。     

苦瓜告诉我

著名学者钱钟书先生在《吃饭》一文中写道：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。辨味而不是充饥，变成了我们吃饭的目的。舌头代替了肠胃，作为最后或最高的裁判。”的确，每个人呱呱坠地来到世上的时候，混沌迷惑之中，味觉已经成为触摸世界的第一扇门。对甜味来之不拒，对苦味则拒之门外，这是本能之使然。但是，很奇怪，千百年来，人们却把苦瓜留在餐桌上，任由自己的舌头去品尝这苦涩的滋味。据历史记载，苦瓜原产于印度，明朝永乐年间，郑和七下南洋，带回许多稀罕物种，其中就有苦瓜，从此，中国饮食文化多了一道别有风味的菜肴。     

烹调知识杂志社 读者俱乐部推荐图书

白切鸡，称为广东第一鸡，这是广东人最最喜欢吃的一道鸡肴。广东的白切鸡。色泽金黄，油光发亮，鸡皮爽口，肉质肥嫩，味道鲜香，食而不腻，回味无穷，驰名中外。     

蔬菜是从哪里起源

中国中心：包括中国的中部和西部山区及低地，最许多温带，亚热带作物的起源地，也是世界农业最古老的发源地和栽培植物起源中心。起源的蔬菜主要有大豆，竹笋，山药，东亚大型萝卜，牛蒡，荸荠，莲藕，芋，百合，白菜类，芥蓝，黄花菜，苋菜，韭菜，葱，苘蒿等。     

画里画外的人生——《吕立新说画》说了什么

一本书是一种人格。人格的独立和魅力，常常形成一种潜在的关照，无声而有力。一本好书，简洁的片段，简单的对话，没有激越的言辞，也没有荡漾的情愫，却在平和闲谈中传达出震撼的情感。直白的生活，简素的生命，就这样一点点还原到真实，质朴、自然、平易而没有任何距离。而一个人的形象，在零散的对话里一笔笔勾勒、线描，多维度多角度，逐渐血肉丰满起来。到最后，一个完整意义的人就站立在人们面前，面带微笑，一脸真诚，目光平和。     

景之深处有名茶——黄山毛峰

黄山毛峰名列我国十大名茶之一。早在400多年前，黄山所产茶叶就已非常著名，属绿茶烘青类。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺，松谷庵，吊桥庵，慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，长年云雾弥漫，水气凝重，山峰穿流，自然条件十分优越。茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质，     

08/09秋冬——高级成衣

过去5年来，在英国生儿育女的开销增长大幅提高了33％。根据英国最大的互助组织Liverpool Victoria出版的调查报告．如今，一个典型的家庭平均要花费186，032英镑才能将一个孩子从出生抚养到21岁（每年8，859英镑，合12，000欧元或17，600美元）。目前为止，最大一笔花销是托儿费。平均每个家庭在保姆、托儿所和课后照管方面支出50，538英镑（合68，500欧元或100，000美元），而教育经费则紧随其后，列第二位，平均为47，310英镑。186，000英镑能买到：位于迪拜的一间豪华单人公寓；一辆1925劳斯莱斯古董车或者一艘12米长，6个船舱的豪华油艇。同时，该组织还预测，从现在起至2012年，育儿开支可能进一步提高42％，达到惊人的265，577英镑，即每年要花12，500英镑（合17，000欧元，25，000美元）。     

火锅养生“四季歌”

冬天，寒风凛冽，冰雪交融，大自然露出了一副冷酷的面容。此时，适当食用火锅，不仅可用火锅“火热”之气，驱散冬日的“阴冷”，营造一个“热烈”的氛围，而且还能有效补充人体需要的能量和营养，增强免疫力，抵御严寒，顺利过冬。其实，火锅不光在天寒地冻的冬季，而是一年四季都可食用，在养生方面也有“天时”的讲究。     

梦回童年酒趣多（一）

时光已然是中秋，月到中秋分外明。这晚，圆月高悬，明澄如镜，清光如水。拜月之果饼糕点一应什物早已摆上桌案：西瓜柚子石榴苹果梨，月饼螃蟹莲藕桂花酒，一时间，果香飘飘，酒香四溢，把盏高歌，喜悦不尽。家家团圆的欢声，户户聚合的笑语，穿过层层月波，袅袅而来，声声可闻；兼之蝈蝈鸣唱蛐蛐作响，如梦如幻，不似在人间——好一阙盛世清歌，好一个花好月圆夜!     

老人吃炖菜 滋补好过冬

冬季，天气寒冷，冷邪袭人，阳光少见，使老人的身体发生了较大的变化。这种变化比其它季节更加明显，老年人的抵抗力比较弱，各种疾病容易发生。因此在老年人的饮食安排上，要适宜这种变化进行调理。传统医学认为，冬季万物收藏，由于北风凛冽，大地封冻，老年人中的阳气偏弱，阴寒日盛，极易刺激身体，使抵抗力日益降     

SIAL China——推动食品贸易的加速器

走过七年历程的SIAL China，每一届都给食品行业带来新的惊喜，这种跨越式的发展在2006年的展览中体现的更加明显。据统计，SIAL China2006和同期举办的第六届中国上海国际包装和食品加工技术展，总面积达到了29，000平方米，比去年净增30％。从参展企业来看，共有来自全球55个国家和地区的988家中外企业，再次创下中国食品展参展国最多的纪录。阿根廷，澳大利亚，智利，法国，意大利，韩国，马来西亚，墨西哥，西班牙，美国，越南等国的参展规模引人注目。值得一提的是，中国大陆的参展团组也打破以往记录。     

厨房新炒菜 餐桌滋味来

炒，作为一种古老的烹调方法，使用广泛，可以说是技艺之首。其变化多端，运用自如，可以烹调出数不胜数的美味佳肴。休假之余，我亲自实践，以炒法创新，收获不小。现介绍几则，供试作品尝。     

夏日饮食风俗与养生

夏季天气炎热，食欲减退，食物要以着淡芳香为主。清淡易消化，芳香可醒胃。立夏日，民间有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋美味可口，富有营养，老少皆宜，又可开胃，更愈泻痢。夏季，有些人脾胃虚弱，易患疰夏，纳呆胃胀，疲乏无力，甚或低热，民间多以容易消化的馄饨、面条改善食谱，刺激食欲，     

时尚创新的海鲜莱

如今，吃海鲜似乎已成了美食爱好者联络感。隋的一种方式，只要亲朋好友相聚，总会有人提出：“走，吃海鲜去。”仿佛只有吃海鲜才能尽兴。确实，海鲜选料新鲜，制法精细，色泽鲜亮，质感脆嫩，再加上美观的造型和合理的营养，更能使食者胃口大开。其实，吃海鲜并非一定要上馆子，你如有兴趣，在家中一样也可以大饱口福，以下就介绍几种创新的海鲜菜肴，以飨读者。     

如何做好“松子鱼米”

无锡美丽的自然环境，独特的人文景观，孕育了其特色鲜明的饮食文化，产生了许多脍炙人口的菜肴，“松子鱼米”就是其中具有代表性的一个。 这道菜选用鳜鱼为主料，松子为配料，采用技术难度大的滑炒技法制作而成，鱼肉色泽洁白鲜嫩，圆润饱满，表面光滑。松子香脆爽口，色泽金黄。菜肴色泽艳丽，协调美观，芡汁紧裹而透明，鲜美爽口，别具风味。     

泥螺

泥螺和螺蛳应该不是一个种类，我小时候望文生义，总以为他们是有亲戚关系的。事实上，前者生于海滩，后者生于河塘，天各一方，老死不相往来。非要找到共同点，便是美味虽不相似，却都是下酒的第一等妙物。实在要分出高低，泥螺属于海派，自然要吃香一点，外观上，泥螺也比较时髦，泥螺的壳透明清亮仿佛时下流行的透视装。而一样是背着壳，螺蛳壳厚重如乡下人穿的大棉袄，要土气得多。吃法上，螺蛳的烹饪相对比较复杂，不但需精细调味还要久煮，非精诚所至不能入味；吃泥螺则非常简便，只需一点酱油、白酒生呛即可。不施粉黛素颜而出，天然本味，大道至简。