葡萄酒的营养与人体健康

葡萄酒是一种低酒精度的饮料,有丰富的营养物质。李时珍的《本草纲目》中指出:“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”就是说葡萄酒有增进人体健康的作用。迄今为止人们查明葡萄酒中大约有250多种成分,其中主要成分都与人体的健康有着重要的联系。葡萄酒的主要成分及含量范围大体如下: 1.水(H2O) 约占75％～90％,直接来自于葡萄本     

葡萄酒与健康

病理学研究数据表明,每天摄取酒精10－30g,死亡率可降低20％－80％,大量资料确认饮酒与死亡率之间存在着“U”形曲线关系。饮葡萄酒可抑制LDL氧化,消除活性氧,防止动脉硬化和心脑血管疾病及癌症等疾病。（孙悟）     

葡萄酒中白藜芦醇与人体健康

白藜芦醇是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线等伤害时产生的植保素类次生代谢产物,通过发酵进入葡萄酒中.近年来研究发现它对人类健康特别是在预防心血管疾病等方面具有积极意义.     

葡萄酒的营养与保健

葡萄酒的营养成分包括糖类、蛋白质、果胶、有机酸、各种醇类、矿物质、多种维生素等。每1L葡萄酒含葡萄糖和果糖40-220g，戊糖0．5-1．5g，树胶质和粘液汁0．01～0．9g，酒石酸2～7g，苹果酸0．5～0．8g，琥珀酸0．2-0．9g，柠檬酸0．1-0．75g等。葡萄酒是配合蛋白质一道进食的最优良的佐餐饮料，适量饮用葡萄酒对于体质虚弱的病人具有良好的医疗作用。     

葡萄酒的营养与保健功能

葡萄酒是由新鲜的葡萄浆果或葡萄汁，经过酵母发酵而生成酒精含量降低的饲料酒。     

葡萄酒中生物活性物质与人体健康的研究进展

近年来,我国葡萄酒产业进入快速发展阶段,系列政策措施的支持推动了葡萄酒产业高质量发展,现已形成多个风格不同的葡萄酒产区和各具特色的葡萄酒品牌,葡萄酒在我国受到越来越广泛的喜爱和欢迎。在前期对葡萄品种、葡萄酒类型、产区、口感、风味、香气成分、发酵工艺等研究的基础上,葡萄酒相关研究目前更加集中在其营养价值及健康功效等方面。本文介绍了葡萄酒所含的主要生物活性成分,重点讨论了葡萄酒中不同种类多酚化合物与机体生理功能的关系,以及适度饮用葡萄酒对促进人体健康的益处,综述了葡萄酒在预防心血管疾病、改善脂代谢、调节糖代谢、抗氧化、预防肥胖等方面的作用,以期为进一步开展葡萄酒营养价值与人体健康相关研究提供理论支撑,同时为葡萄酒产品研发提供新思路,深化葡萄酒理论研究和应用研究,从而推动国内葡萄酒产业的营养健康化转型和高质量发展。     

浅谈干红葡萄酒与健康

浅谈干红葡萄酒与健康刘春宪（黑龙江省轻工业研究所）钱荣生（中国海外贸易哈尔滨葡萄酒制造公司）孔繁伟（哈尔滨市第四医院）一、葡萄酒的历史据考古记载，６０００年前葡萄酒已成为人类的饮料。多数历史学家都认为波斯可能是最早酿造葡萄酒的国家。波斯即今日的伊朗，...     

葡萄酒与健康

讨论了葡萄酒成分与健康功能的关系．综述了葡萄酒中抗氧化物对人体的健康作用，详述了饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，同时强调了葡萄酒中乙醇与抗氧化物的协同效应。因此，每日适量饮用葡萄酒（尤其是红葡萄酒）对健康有益。     

豆奶与人体健康

豆奶是一种老幼皆宜的多功能营养饮料。豆乳类制品具有特殊的色、香、味，有“人造乳”之称。大豆是最富营养保健的食品原料，饮用豆奶对身体发育极其重要。     

葡萄酒与健康关系的研究新进展

大量流行病学和实验室研究表明,适量的饮用葡萄酒可有效预防和减少心脑血管疾病、癌症、炎症、认知功能障碍等的发生,同时,对骨质也具有一定程度的保护作用,这些功效与葡萄酒中的多酚类化合物关系密切。近年来,葡萄酒中的生物活性成分与肠道微生物之间的相互作用也受到了广泛关注。该文就葡萄酒与人体健康关系的研究现状进行了回顾,以期为更深入的了解葡萄酒提供参考依据。     

葡萄酒与健康

葡萄酒作为一种自然和文化的产物,随着人民生活水平的提高,正逐渐引起中国大众的广泛关注。然而饮用葡萄酒是否有利于健康一直是一个存在争议的问题,一方面葡萄酒中的酚类物质具有多种生理活性,赋予了葡萄酒一定的保健功效;另一方面酒精作为葡萄酒中的主要成分被证实对健康有不利影响。为了探讨葡萄酒的利与弊,该文首先介绍了葡萄酒的主要成分,然后分别从酚类物质和酒精两方面,详细客观地阐述了它们与健康的关系,最后对葡萄酒的饮用提供了相关建议,以期为消费者更加理性地认识葡萄酒、合理地饮用葡萄酒提供帮助。     

饮食与人体健康的关系

人生命的存在主要依靠空气、水和营养。营养主要来源于饮食,饮食中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖、无机盐和水6种营养素,这些营养素是人体维持生命的基础。 一、饮食能提供人体大量的热量 一个健康的成年人,每天要消耗2000～3000千卡热量。在生长发育期或活动量增加、发热时,消耗的热量更多,如不及时补足营养,会影     

低钠盐与人体健康

近年来,随着人们生活水平的提高,人们的营养保健意识逐渐增强。食盐作为人们一日三餐的必需品,其营养保健作用的重要性日益受到人们的重视。现今食盐已改变原有的单一功能,朝着多品种、营养化、保健化发展。尤其一些发达国家,强制性要求在食盐中加入某些微量元素,以保持人体生理平衡,从而达到营养保健的作用。     

花生与人体健康

随着我国人民生活水平的不断提高,肥胖发生率呈逐年上升的趋势。在美国及世界其它发达国家中肥胖发生率居高不下。超重和肥胖与大多数慢性疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、关节炎、某些癌症等疾病有关。 传统观点认为,花生作为一种高脂食物,会使体重增加。但近年来一些新的研究发现,花生和花生制品对人体健康可产生诸多有益的影响。     

糖与人体健康

食糖是一种纯天然的味美而价廉的营养食品,是人体重要的能量输入性能源。糖经人体消化吸收以后很快转化为血糖,供应人体所需的能量,恢复体力、解除疲劳,其分解产物为二氧化碳和水,可以完全排出体外,在人体内不残留任何有害物质,因此,适当进食糖有助于健康与长寿。     

美哉葡萄酒

随着人们生活水平的日益提高，葡萄酒以其丰富的营养价值，特有的保健功能以及醇美、优雅的口感，得到了越来越多的人的青睐。葡萄酒已与名望、时尚和健康紧紧联系在一起。     

葡萄酒与健康

葡萄酒与健康□宋焕禄马力远一、概述毋庸置疑，葡萄酒是一种有益于健康的含醇饮料；长期以来，它作为食品和食品添加剂而被人们所消费。自中世纪以来，葡萄酒作为治百病的灵丹的功效就已被广泛应用。但是，葡萄酒的许多声称起健康作用的性能，在过去一直是轶事，因为没有...