Zur Funktionalit?t der photometrischen Skatolbestimmung bei Schlachtschweinen

Zusammenfassung Bei Schlachttiergruppen von 264 Ebern, Kryptorchiden und Zwittern wurden mit Hilfe einer in Dänemark entwickelten photometrischen Skatolbestimmung für Speckproben im Durchschnitt 0.14 ppm und für Flomenproben durchschnittlich 0.18 ppm Skatoläquivalente gemessen. Über dem für Ebergeruch festgelegten Grenzwert von 0.25 ppm lagen dabei 10.6% der Speck- und 16.3% der Flomenproben. — Da die photometrische Bestimmung von Skatol im Fett von Schweinen auf einer relativ unspezifischen Farbreaktion (nach Ehrlich) basiert, werden auch andere Indolderivate — vor allem die des Tryptophanabbaues — miterfaßt. Deshalb müssen die Ergebnisse als Skatoläquivalente (SE) angegeben werden. Im Vergleich zur HPLC-Methode wurden bei der photometrischen Skatolbestimmung in beiden Probenkollektiven zu hohe Werte gefunden, das Indol war mit einem beträchtlichen Anteil stets als Skatolbegleiter beteiligt, die übrigen Skatoläquivalente scheinen jedoch eine untergeordnete Rolle zu spielen.

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On the efficiency of photometric determination of skatole in slaughtered pigs

In a group of 264 boars, including both cryptorchides and hermaphrodites, skatole was measured using a photometric method developed in Denmark. It resulted in a concentration of skatole equivalents (SE) in the fat of 0.14 ppm in belly tissue and 0.18 ppm in flomen tissue on average, respectively. 10.6% of belly and 16.3% of flomen tissue exceeded the limiting value of 0.25 ppm skatole for boar taint. The photometric determination of skatole is based on a relatively unspecific reaction according to Ehrlich. Therefore, other derivates of indole concerning the decomposition of tryptophan are recorded, and the results must be declared as SE. In comparison with HPLC, the photometric method yields values that are too high, indole is always found with skatole in a considerable amount, and the other skatole equivalents seem to play a subordinate part.

     

HPLC-Bestimmung von Oxacillin, Cloxacillin und Dicloxacillin in Muskelfleisch vom Rind mit automatischem Cleanup durch on-line Festphasenextraktion

Zusammenfassung Beschrieben wird ein HPLC-Verfahren mit automatischem Cleanup durch on-line Festphasenextraktion zur quantitativen Bestimmung von Oxacillin-, Cloxacillin- und Dicloxacillinrückständen in Muskelfleisch. Die Penicilline werden aus dem Fleisch mit Acetonitril extrahiert, in Phosphatpuffer überführt und an einer RP-18 Phase automatisch angereichert und gereinigt. Nach Elution auf die analytische HPLC-Säule (RP-18) werden die Penicilline isokratisch chromatographiert und über UV-Detektion (=225 nm) quantitativ bestimmt. Im Bereich der Höchstmenge (0,3 mg/kg) lagen die mittleren Wiederfindungen bei 92% für Oxacillin, 92% für Cloxacillin und 86% für Dicloxacillin. Der Variationskoeffizient für den Bereich von 0,15–0,6 mg/kg lag für die drei Penicilline bei 13,8%, 11,0% bzw. 7,3%. Die Anwendbarkeit des Verfahrens für die Bestimmung von Cloxacillinrückständen in Milch wird gezeigt.

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HPLC determination of oxacillin, cloxacillin and dicloxacillin in bovine muscle with automated cleanup by on-line solid phase extraction

A high-performance liquid chromatographic (HPLC) method with automated cleanup by on-line solid phase extraction was developed for the determination of oxacillin, cloxacillin and dicloxacillin in bovine muscle tissue. The penicillins were extracted from the matrix with acetonitrile, transfered to phosphate buffer and automatically trapped on a RP-18 solid phase extraction column. After on-line elution onto the analytical HPLC-column, penicillins were quantified by UV (=225 nm) after isocratic separation. Mean recoveries at the MRL (0,3 mg/kg) were 92% for oxacillin, 92% for cloxacillin and 86% for dicloxacillin. The coefficients of variation for the three penicillins in the range of 0.15–0.6 mg/kg were 13,8%, 11,0%, and 7,3%, respectively. The applicability of this method for the determination of cloxacillin in milk was demonstrated.

     

Bestimmung von 5-Methoxypsoralen in Sonnenschutzmitteln

Zusammenfassung Es wird eine Methode zur Bestimmung von 5-Methoxypsoralen in Sonnenschutzmitteln beschrieben. Nach säulenchromatographischer Reinigung wird der Extrakt mittels zweidimensionaler Dünnschichtchromatographie untersucht. Bei positiven Befunden wird das 5-Methoxypsoralen capillar-gaschromatographisch unter Verwendung von 5--Cholestan als innerem Standard quantitativ bestimmt. Die Ergebnisse werden durch Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) abgesichert. Die Wiederfindungsrate beträgt bei Kosmetika vom Emulsionstyp 70% und bei Sonnenölpräparaten 90%. Die Nachweisgrenze liegt je nach Probenart, zwischen 0,1 und 0,5 mg/kg.Mit dieser Methode wurden in 6 von 21 untersuchten Sonnenschutzmitteln bis zu 28 mg 5-Methoxypsoralen/kg nachgewiesen.

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Determination of 5-methoxypsoralene in suntan-cosmetics

Summary A method for the determination of 5-methoxypsoralene in suntan-cosmetics is described. After liquid chromatographic clean-up, the final extract is screened by twodimensional thin layer chromatography. For positive extracts 5-methoxypsoralene is analysed quantitatively by capillary gas chromatography, using 5--cholestane as an internal standard and flame ionization detection (FID). The results were confirmed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The recoveries for suntan-cosmetics of emulsion type were 70% and for tanning oils 90%. Detection limits of the method were 0,1 to 0,5 mg/kg, depending on the sample type.By application of this method 5-methoxypsoralene was detected in 6 of the 21 cosmetic products at levels up to 28 mg/kg.

     

Wachstum, saisonale Gewichtsver?nderungen und Geschlechtsbestimmung bei Alpenmurmeltieren (Marmota m. marmota)

Zusammenfassung Seit 1994 werden im Kanton Graubünden, Schweiz, schadenstiftende Murmeltiere (Marmota m. marmota) von der Wildhut des Kantons erlegt und nach dem gleichen Muster vermessen und protokolliert. Bis 2002 wurden so Daten von 3685 erlegten Murmeltieren ausgewertet.In dieser Arbeit wird die saisonale Gewichtsentwicklung und der Winterschlafverlust von adulten Murmeltieren sowie das saisonale Wachstum von diesjährigen Jungtieren (Kätzchen) und ein- und zweijährigen Murmeltieren analysiert und dokumentiert. Während adulte Tiere im Sommer eine durchschnittliche Gewichtszunahme von etwa 32% zeigen, ist die Gewichtszunahme von Kätzchen im Verhältnis beinahe 6-mal größer (183%). Im Herbst erreichen Kätzchen 18%, Einjährige 41% und Zweijährige 82% des Gewichtes ausgewachsener Murmeltiere. Der Gewichtsverlust während des Winterschlafs beträgt für ausgewachsene Tiere 24%. Für subadulte Tiere ist der Winterschlafverlust geringer (für Kätzchen 18%, für Einjährige 7% und für Zweijährige 8%).Die großen saisonalen Gewichtsschwankungen sind auf die Anpassung der Tiere an den Winterschlaf zurückzuführen, während ihr Ausmaß durch klimatische und dichteabhängige Faktoren beeinflusst werden könnte.Bei Nagetieren gilt der Abstand zwischen der Genital- und Analöffnung als sicherstes Merkmal für die Geschlechtsbestimmung, wobei einige Autoren bemerken, dass dieses Merkmal nicht für die Geschlechtsbestimmung von Kätzchen angewendet werden sollte. In dieser Arbeit konnte aber gezeigt werden, dass bereits das Geschlecht von Kätzchen, die im Juli den Winterbau verlassen, mit Hilfe dieses Merkmals mit einer 95prozentigen Wahrscheinlichkeit bestimmt werden kann. Der Unterschied im Abstand zwischen der Genital- und Analöffnung von Männchen und Weibchen wird mit zunehmendem Alter der Tiere größer, bis er bei adulten Tieren einen Maximalwert erreicht. Bei adulten Männchen beträgt der Abstand zwischen der Genital- und Analöffnung etwa 47 mm, bei adulten Weibchen im Durchschnitt 20 mm.     

Zur Biochemie der Fleischreifung

Zusammen/assung Die Änderung von Hydratation und Rigidität des Rindermuskels (7 Tiere) wurde im Zeitraum von 2 Std bis 10 Tage nach dem Schlachten untersucht, wobei bakterielle Einflüsse nach Möglichkeit eingeschränkt wurden. Das Abhängngen des Fleisches erfolgte bei +2° C.Wird dem Muskel nach der betreffenden Abhängezeit und nach Zerkleinern kein oder nur wenig Fremdwasser zugesetzt, so weist er etwa 24 Std, spätestens 48 Std nach dem Schlachten ein nicht sehr ausgeprägtes Hydratationsminimum auf. Bei hohem Fremdwasserzusatz (50–100%) hingegen erscheint erst nach 3–4 Tagen ein ziemlich markantes Minimum der Wasserbindung. Dieser Einfluß des Fremdwasserzusatzes auf die zeitliche Lage des Hydratationsminimums steht weder zu der postmortalen p_H-Änderung noch zum Rigiditätsmaximum des Muskels (Rigor mortis) in Beziehung.Die Hydratation des schlachtwarmen Muskels wird auch nach 10 tägiger Reifung bei weitem nicht mehr erreicht. Das Ausmaß des Hydratationsanstieges, der nach Lösen des Rigor mortis während des Abhängens zu beobachten ist, läßt rich nur zum Teil (hööchstens zu 1/3) mit dem autolytisch bedingten p_H-Anstieg erklären.Seine maximale Rigidität, d. h. die volle Entwicklung der Rigor mortis, erreicht das Gewebe in der Regel etwa 24 Std, spätestens 48 Std nach dem Schlachten.