食品追溯系统实施效力评价的国际经验借鉴

建立食品追溯系统是迅速确定问题源头、保障食品安全的重要手段,已成为全球发展的必然趋势,而如何 保证食品追溯系统运行的有效性,提高食品供应链的追溯效率,也将成为重点研究课题。本文对美国食品药品监督 管理局2012年底公布的关于提高食品供应链中追溯能力的项目报告进行了剖析,通过对试点食品进行模拟追溯过程 的阐述,总结了此项项目中使用的研究方法和研究结果对我国的借鉴之处,为我国将来进行食品追溯系统的效力评 价工作提供理论和实践参考。     

GS1国际标准在食品可追溯中的应用

正讲座导师简介:于颖,2009年起从事食品安全追溯工作,对国内外法律法规、追溯标准、应用实施等深入了解和研究;获得GS1全球追溯标准、GS1全球追溯计划、GS1国际标准市场营销培训认证。2015年10月实施的新《食品安全法》中对食品安全追溯做出了明确规定,要求食品生产经营者需按照规定建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯,食品安全追溯的概念越来越多地出现在人们生活中,同时获得了较高的关注度。2016年8月25日,中国物品编码中心应用推广部于颖做客由《食     

中国食品的跨国追溯——全球追溯标准(GTS)在我国的成功应用

近年来国内外接连不断发生的食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注。"如何确保食品安全和质量?如何才能吃得放心?"已成为各国政府、企业、消费者共同关心的全球性话题。实现食品可追溯是解决这一问题的有效手段:采用国际标准实现从原料到生产加工再到运输销售各个环节之间的可追溯性。全球追溯标准(GTS)为供应链各参与方提供了一套标准的追溯流程,广泛用于各国间的商品流通与追溯。随着     

建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

运用智能追溯系统,保护消费者“舌尖上的安全”——访斑马技术零售行业全球战略总监Ravi Kanniganti

<正>食品安全追溯系统可将生产、检验、监管和消费等环节连接在一起,使食品的生产和加工过程更加透明与安全。食品安全追溯系统借助全球统一标识管理平台可促进我国对食品质量的控制,进而促进全球贸易一体化的成型,但现实中存在的诸多问题阻碍着我国食品安全追溯系统的建立,比如消费者对食品追溯的呼声不够高、标准对接存在问题等。斑马技术公司(Zebra Technologies,     

GS1系统在食品安全追溯中的应用

食品安全可追溯性工作起源于欧盟。自从英国出现全球首例疯牛病之后,欧盟就开始着手食品安全追溯工作。为了建立和实施食品安全可追溯性制度,欧盟相继出台了一系列法律法规,以保证这一制度的建立和实施。这项制度开始只针对牛肉产品,继而扩大到包括水果、蔬菜、水产品、酒类和饮料等的所有食品领域。目前．食品安全可追溯性制度的建立和实施已经覆盖了欧盟、美国、亚太、南美等全球大部分国家和地区。     

食用油产品追溯链编码研究

溯源制度已成为食品安全管理一项重要手段,全球食品产业和许多国家的政府越来越重视食品溯源系统的建立.食用油产品是我国人民广泛食用的农产品,因此,开展食用油产品追溯研究意义重大.要构建食用油产品的可追溯系统,基于追溯链的编码研究是基础也是关键,因此对食用油产品追溯链组成及其信息进行分析,设计出基于批次管理的食用油产品追溯链,提出产地、加工过程、终产品等核心环节的编码规则,使粮油产品追溯成为可能,同时也为其他农产品追溯提供参考.     

做自己的全程可视化食品质量追溯

食品安全是现今热议的话题．多年来,中国致力于建设多领域广覆盖的食品安全可追溯体系。 上海中商网络股份有限公司（以下简称中商网络）是一家物联网公司．10多年来始终致力于满足企业产品数字化管理要求,在食品行业也有着丰富的系统实施经验。目前中商网络正在为全球30多家世界500强企业以及20个领域．上千家国内知名企业提供产品溯源,数码防伪,终端营销类服务及解决方案。中商网络的全程可视化食品追溯系统,主要目标是配合企业建立自己的电子追溯系统．并且按照国家的标准完成追溯信息的上传。     

餐饮环节食品安全追溯体系构建及其实施效果

为响应国家食品安全及追溯政策,提升食品安全保障水平,餐饮行业需要建立一套完整的食品安全追溯体系。本文以餐饮环节食品安全追溯体系构建作为研究切入点,分析餐饮环节食品安全追溯体系构建的重要性及现状,提出从明确体系法律地位和基本框架、开发追溯技术平台实现信息无缝对接、逐步总结推广试点成功经验等方面入手,构建完善的餐饮环节食品安全追溯体系,并评估其实施效果。     

面向食品安全的电子追溯国家平台设计

目前,我国食品安全形势依旧比较严峻,频繁发生的食品安全事件不断影响广大人民群众的身体健康和生命安全。食品安全电子追溯系统作为食品质量监管的重要方式之一,已被政府部门广为采纳。本文设计的基于食品安全追溯的统一电子信息平台,实现了对食品追溯信息的全程记录,为监管者提供食品安全形势的分析以辅助监管决策,同时通过构建开放式的服务引擎与组件,适合第三方平台进行软件复用,以快速构建自身食品安全追溯系统。本文将着重探讨食品安全电子追溯国家平台的设计与实现。     

中国食品安全追溯制度的构建探讨

食品安全追溯制度作为食品安全治理体系的重要组成部分,具有不可替代的作用和功能。我国在过去十余 年构建食品安全追溯制度的过程中,遇到不少挑战和困境,对构建怎样的追溯制度一直处于探索发展之中。本研究 梳理了我国目前食品安全追溯系统和追溯制度的发展现状,在此基础上对主要存在的问题进行了分析,进而探讨了 应如何转变对追溯制度的观念认识,理顺了追溯制度下政府、企业、行业协会等多方的角色关系,最后提出构建中 国食品安全追溯制度的建议。     

食品链质量安全追溯体系的建立

2015年实施新修订的《食品安全法》中第42条规定:"国家应建立食品安全全程追溯制度"。随着食品工业化的发展和消费者对食品安全要求的提高,建立食品全程追溯系统,对于不安全食品的召回以及查找食品链中的不安全问题点将起到非常重大作用,已成为食品安全保障工作的重要措施。根据追溯涉及到的食品供应链组织,可以将追溯划分为内部追溯和外部追溯。食品链中食品生产加工环节的追溯就属于内部追溯,目前我国较多食品企业尚未建立完整的食品安全管理体系且自动化程度较低,另外我国食品企业生产的食品种类繁多,缺少指导性文件导致内部追溯存在较大的困难。本文对食品生产加工环节追溯的现状与发展进行概述,建议通过健全同类产品追溯系统以及提高食品企业自动化程度建立完善的企业内部追溯系统,以更好地保障食品安全工作。     

新冠疫情常态化防控背景下我国食品安全追溯体系建设的思考

2019年突如其来的新冠疫情以及其持续不断地反复给食品安全带来了巨大挑战,尤其是冷链食品已成为当前疫情防控的重点和难点。在新冠疫情防控常态化背景下,如何完善现有食品安全追溯体系使其更好地适应疫情防控常态化特点,满足消费者安全消费和品质消费需求,是当前关乎民生的重大课题。基于此,该研究梳理了我国食品安全追溯体系的现状,剖析了体系建设存在各层级食品安全追溯体系有待整合集成、标准有待进一步健全、生态圈尚需加速构建、进口冷链食品追溯体系亟待强化等问题,而且在新冠疫情防控常态化背景下更为凸显。针对上述问题,该研究提出建立统一的食品追溯管理平台、大力实施标准提升行动、打造可持续发展生态圈、建立良好运行技术环境等,以期新冠疫情常态化防控背景下为强化我国食品安全追溯体系建设、保障食品质量安全提供决策参考。     

食品安全追溯数学建模研究

经济的发展带动人民生活水平的提高,但食品安全事件依旧频频发生,为消费者的生命安全健康带来巨大的损失,破坏社会经济和谐稳定的发展。近年来食品安全专家致力于研发出有效的食品安全追溯手段,希望能够从源头上解决食品安全问题,研究效果并不理想。建立了食品安全追溯数学模型,将数学模型分为食品安全追溯过程模型和食品安全追溯信息模型两部分,分别进行探讨并且给出了建立算法。通过实践证明所建模型能够有效追溯食品源头,解决食品安全问题,具有很高的发展前景。     

“互联网+食品安全追溯”沙龙在京举办

正近年来,层出不穷的食品安全事件引发了各界对于食品安全的思考。在信息化高速发展的当下,互联网无疑是食品生产变革的一大驱动因素,构建"互联网+食品安全追溯"体系已迫在眉睫。2017年11月28日,由清华大学互联网产业研究院食品安全研究中心、中国物品编码中心和《食品安全导刊》杂志共同主办的"互联网+食品安全追溯"沙龙在清华大学互联网产业研究院召开。此次会议由北京华通联食品安全技术服务有限公司总经理马东主持,在《食品安全导刊》执行主编王崇民介绍与会嘉     

互联网时代下如何建立食品安全追溯体系?

正近年来,"三聚氰胺""瘦肉精""苏丹红"等食品安全问题频繁发生,引起了全世界的广泛关注。食品安全已成为人们无法回避的敏感问题,被誉为"史上最严"的新《食品安全法》第四十二条明确规定:"国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。"新法从国家层面提出建立食品全程追溯制度,对保障食品全产业链的安全提出了新要求。那么,如何对食品进行有效的跟踪和追溯,保障食品安全,已成为一个极为迫切的全球性课题。随着移动互联网技术的快速发展,智能手机被人们广泛使用,加之     

食品安全追溯应用进展与社会共治模式研究

食品安全追溯系统在国内外被应用于保障食品安全。为探明该系统进一步的发展方向, 本文研究比较了欧美日食品安全追溯的法律制度以及系统的应用状况, 分析了不同主体应用食品安全追溯系统的领域, 根据我国的实际情况提出相应的对策, 得出食品安全追溯系统与社会共治密切联系的结论。食品安全相关社会主体应采取食品安全风险管理措施。政府应加强法规政策的制定与执行, 同时采用政府和社会资本合作(public-private partnership, PPP)模式以分摊开发与应用追溯系统的成本; 企业借助追溯系统自律的同时可塑造品牌形象以提高数据的价值; 消费者应提高参与能力, 在成为食品安全受益者的同时促进系统的推广应用; 同时, 食品安全追溯有待于借助大数据技术进一步发展, 从而具有更加丰富的应用价值, 以保障人民的食品安全。     

追本溯源 我们还要走多久

近年来,由于食品安全危机频繁发生,严重影响了人们的健康和生活,引起了整个社会的广泛关注,如何对食品产业链有效跟踪和追溯,已成为一个极为迫切的重要课题。为了实现我国整个食品产业链的可追溯性,真正起到保障食品安全的作用,本期《特别报道》栏目特别推出食品安全追溯专题,希望就中国食品追溯产业的发展做出一些自己的努力。     

上海制定食品安全信息追溯管理办法

日前举行的上海市人大常委会主任会议,听取了市政府办公厅对市十四届人大常委会第四次会议、关于上海贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法情况的审议意见》的复函.据了解,市商务委已会同市食安办、市法制办启动食品安全追溯地方立法调研,形成了《上海市食品安全信息追溯管理办法》初稿,争取尽快制定食品安全追溯的地方政府规章.     

全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用

本文介绍了全球统一标识系统(EAN·UCC系统),并以牛肉和鱼为例介绍了该标识系统在食品供应链中开展跟踪以及应用情况,指出食品及其属性、参与方及位置的标识是开展食品安全跟踪与追溯的基础,信息的获取、管理与交换是成功实施食品安全跟踪与追溯的关键。