双歧杆菌生理功能研究进展

双歧杆菌是存在于人和动物肠道内重要的益生菌,它与机体的许多生理、病理现象密切相关,因此成为人体健康的重要指标之一.它在调节肠道菌群、降低人体胆固醇、抗肿瘤以及在延缓人体衰老等方面的生理功能,更成为各领域专家研究的热点.本文综述了双歧杆菌热点生理功能在国内外的研究进展及应用发展前景.     

益生菌有多种神奇

益生菌对消费者已经不是新鲜名词了。在超市冷柜里随便拿起一瓶酸奶,几乎都可以看到上面标有“富含乳酸菌”的说明。通过电视铺天盖地的广告,人们都知道益生菌是个“好东西”,但究竟什么是益生菌,益生菌对人体有哪些好处？面对着标有“LGG”、“AB”、“BB”等各种令人看不懂的益生菌代号的酸奶制品,恐怕就很少有人能说得上来了。益生菌,一般是指寄生在人体肠道,能抑制有害菌在肠内的繁殖、促进肠道运动的有益菌,包括双歧杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等种类。目前含有益生菌的产品包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。对于益生菌的保健效果,目前国际学术界的看法并不统一。支持派从临床试验出发,认为益生菌对人体是有益的;而反对派则认为,学界仅仅对益生菌能帮助消化、增强肠胃功能达成共识,但益生菌酸奶宣传的益生菌概念模糊,对其功能缺乏有力的科学研究证据,存在商业炒作嫌疑。     

功能性乳酸菌研究的最新动态——菌株差异化策略

本文回顾了益生菌从早期发现和功能相关性研究、功能研究范式形成到肠道微生物群体与人体健康相关研究等益生菌研究模式的转变。重点介绍在肠道微生物群体研究的背景下,益生菌研究的差异化研究策略,双歧杆菌复合菌株对于过敏反应调节作用的优势、婴儿型双歧杆菌和成人型双歧杆菌功能的差别以及益生菌粘附性和血型关系等人群差异化益生菌研发策略。益生菌差异化策略的深入必将带来范式的转变,同时为人群细分策略提供科学依据。     

凝结芽孢杆菌调节肠道健康的研究进展

凝结芽孢杆菌作为一种具有高耐受性的益生菌,其对人体肠道健康的调节功能已成为近十年国内外研究的热点。本文主要对凝结芽孢杆菌的微生物特性及其调节宿主肠道健康的功能和临床应用进行了综述,探讨了未来凝结芽孢杆菌调节宿主肠道健康的发展方向。     

益生菌的免疫调节作用

为了解植物乳杆菌、芽孢乳酸菌和益生菌死菌体的免疫调节作用，通过对保健产品的介绍，说明了植物乳杆菌有预防沙门氏菌、增强人体自然杀伤细胞活性、增强肠道免疫力和促进双岐杆菌生长的作用，芽孢乳酸菌耐酸、耐热性强，在肠道中可发芽增殖，抑制感染，有促进双歧杆菌生长的作用，益生菌死菌体有不受抗生素影响、抑制肠道中沙门杆菌、促进肠道免疫功能、和增强机体免疫力的功能。     

国外兴起饮用含AB菌乳制品风潮

近年来,具有特殊生理作用的发酵乳制品(益生菌产品)成为了市场的主力。益生菌是被简单定义的一类可增进人体健康的微生物。目前公认的可安全食用的益生菌有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,两者的生长有相互促进作用,分别取嗜酸乳杆菌和双歧杆菌英文名称的开头字母“A”和“B”,因而又将它们称为AB菌。     

饭后补充益生菌效果更佳

益生菌从字面理解就是对人体有益的活菌,主要有酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等. 益生菌具备促进消化吸收、增强人体免疫力、调节肠道菌群、缓解过敏反应四大好处.当体内益生菌不足或失调时,补充益生菌能更好地维护肠道健康.     

乳杆菌调节肠道屏障实验模型的研究进展

乳杆菌是一类被广泛应用于发酵食品和保健品中的益生菌,因其具有促进肠道屏障发育、调节肠道免疫功能、降低腹泻风险等作用而备受关注。许多研究表明了乳杆菌属的益生菌具有改善肠道屏障的作用,其调节作用主要表现在稳定或加强肠道黏膜屏障,产生拮抗微生物活性物质,增强非特异性免疫应答等。目前针对乳杆菌对肠道健康的调节已有很多模型,该文主要概述了体外实验模型包括Caco-2、HT-29和T-84等细胞模型,以及体内实验模型包括小鼠、肉鸡和仔猪模型。各种模型的建立与优化,为乳杆菌等益生菌影响肠道屏障作用的机理提供了很好的研究手段。     

人体健康的保护者——益生菌和益生元的双效作用

正常见益生菌主要指两大类乳酸菌群:一类为双歧杆菌,常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等;另一类为乳杆菌,如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌等。从安全性考虑,目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物(发酵乳制品、泡菜、纳豆等发酵食品)。     

益生菌与益生元对人体肠道正常菌群的调节作用

为了解益生菌与益生元对人体肠道菌群的调节作用，选择符合试验要求的成年志愿者，分别食用益生菌和益生元，其中益生菌组150人，益生元组200人，男女各半。结果表明：益生菌与益生元均可增加人体肠道内的双歧杆菌和乳杆菌：均可使肠道内肠杆菌数量下降。但益生菌组双歧杆菌和乳杆菌增加的数量及肠杆菌和拟杆菌降低的数量均高于益生元组，说明在该试验条件下，益生菌组的效果要好于益生元组。     

美国市场盛行益生菌产品

所谓益生菌是指在人体肠道内的双歧杆菌和乳酸杆菌等多种有益于肠道卫生和健康的菌，它们在肠道内繁殖滋生还有驱除有害菌类如痢疾杆菌及其引起肠道疾病菌类的功效。近年来，益生菌已经发展成为美国人主要消费的饮食补助剂，它们以活菌和饮食补助剂的形式或直接消费，或添加在日常生活中经常饮用的健康食品酸奶制品中，更有酸奶油、卡泰琪奶酪、酸奶发酵剂“凯菲亚”、液态酸奶饮料和各种婴幼儿食品中都有添加了益生菌添加剂的产品出现于市场。最近某食品公司生产的冰淇淋和奶酪产品也添加了益生菌。为了保持身体健康，这些添加了益生菌补助…     

双岐杆菌对人体的生理功能

双岐杆菌是众所周知的人体有益菌，也是正常人体肠道的优势菌。婴儿从初生时的无菌状态经历一周左右可建立起双岐杆菌的优势状态。双岐杆菌在许多方面对人体健康起到了不可替代的作用，如抑制沙门氏菌等有害菌群，保持和恢复人体正常肠道菌群的平衡，并刺激肠道蠕动；双岐杆菌能够帮助婴儿增加氮贮留，加快体重的增长；它能够合成维生素B1，B2，B6和K等，能够抑制硝酸盐的还原，双岐杆菌降低血液中氨和游离酚含量的作用有效地防止了肝硬化病人的脑中毒。双岐杆菌和嗜酸乳杆菌可调节人体免疫力和降低胆固醇的吸收。     

乳清蛋白水解物对嗜酸乳杆菌的益生作用

益生菌具有多种生理功能,尤其在维护人体肠道健康等方面具有重要作用.然而,其也存在易受外界环境和胃环境影响而死亡的局限性.寻找能促进益生菌增殖和耐受性且对人体无害的新物质成为研究热点.本文以嗜酸乳杆菌为研究对象,探究乳清蛋白水解物对嗜酸乳杆菌的益生作用.将乳清蛋白水解物添加到嗜酸乳杆菌的液体培养基中,定期测定活菌数的变化...     

干酪乳杆菌益在模拟人体肠道内生长情况的研究

本文模拟人体肠道特点,研究了益生菌——干酪乳杆菌（L.casei）在正常温度、正常胃酸情况、正常胆碱情况和蛋白小肽对干酪乳杆菌的菌数变化.发现干酪乳杆菌能在37℃恒温条件下,pH值3.0（人体正常胃液的pH值）和正常胆碱下生长,是一种良好的益生菌菌种。     

双歧杆菌对人体的生理功能

双歧杆菌是众所周知的人体有益菌 ,也是正常人体肠道的优势菌。婴儿从初生时的无菌状态经历一周左右可建立起双歧杆菌的优势状态。双歧杆菌在许多方面对人体健康起到了不可替代的作用 ,如抑制沙门氏菌等有害菌群 ,保持和恢复人体正常肠道菌群的平衡 ,并刺激肠道蠕动 ;双歧杆菌能够帮助婴儿增加氮贮留 ,加快体重的增长 ;它能够合成维生数B1,B2 ,B6和K等 ,能够抑制硝酸盐的还原 ,双歧杆菌降低血液中氨和游离酚含量的作用有效地防止了肝硬化病人的脑中毒。双歧杆菌和嗜酸乳杆菌可调节人体免疫力和降低胆固醇的吸收。     

嗜酸乳杆菌及其应用研究进展

嗜酸乳杆菌是目前乳酸菌家族中极为重视研究与开发的益生菌之一，被视为第三代酸乳发酵剂菌种，是人体肠道中的重要微生物。本文概述了其生物学特性、生理功能以及在乳品工业上的应用。     

益生菌LGG的研究

LGG(ATCC 53103)是一种专利的鼠李糖乳杆菌，八十年代初由两位美国教授从健康人体内分离而得，也是目前全球研究最多的益生菌之一。大量的体外实验、动物实验、人体实验和流行病学调查研究充分证明了LGG的安全性。功能性方面，LGG具有显著的平衡和改善肠道菌群、预防和治疗腹泻、提高机体免疫力、预防过敏、结合并排除毒素、预防龋齿等功能。此外，作为一种益生菌，LGG还具有一些自身的优势：比如耐胃酸、耐胆汁、可定殖于人体肠道、最终产品(酸奶、牛奶等)保质期内活菌数保持恒定等。     

益生元——特殊碳水化合物的新应用

用新原料同时改善食品的营养和加工性能是新产品开发的动力! 人体健康与益生元 人体肠道中虽然有一些有害菌,但结肠中也存在着乳杆菌、双歧杆菌等有益菌.人们已经开始通过调整膳食成分来增强这些有益菌的数量和活力,如添加益生菌、益生元、合生素等.     

低聚糖与双歧杆菌

近年来,随着微生态保健品大量的广告宣传,特别是新闻媒体报导了我国著名长寿地区——广西巴马瑶族自治县长寿老人肠道中与儿童一样存在大量双歧杆菌后,双歧杆菌在人体保健方面的功效引起了人们极大的兴趣。因此探讨双歧杆菌的保健作用和寻找促进体内双歧杆菌生长物质倍受注意。目前已经证实,不少低聚糖(寡糖)对双歧杆菌、乳杆菌等益生菌在肠道内选择性生长具有良好的促进作用。下面就双歧杆菌的保健作用和低聚糖作一简要介绍。     

干酪乳酪杆菌Zhang的益生特性及其在发酵乳制品中的应用研究

益生菌因具有维护肠道健康,调节免疫力及预防和(或)治疗人体慢性疾病等功效,故在基础研究、产业转化和临床医学中备受重视。受益于公众对益生菌认知度的不断提升,其产品已流行于日常消费场景。发酵乳制品作为益生菌发挥健康功效的重要产品形式,兼备菌株益生作用与乳制品健康功效,具有重要应用价值。本文以一株在科学循证和产业转化领域均有深远影响力的益生菌——干酪乳酪杆菌Zhang为例,重点阐述其益生特性及在发酵乳制品中的应用研究,为后续深入解析该菌株功能属性提供理论借鉴依据。