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味精质量和精制收率是衡量味精企业技术水平的重要标识,如何提高和稳定这些指标就显得十分关键;本文概述莲花精制生产中的一些具体做法,以供大家共同学习交流。 相似文献
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味精,又称味素,具有强烈的肉类鲜味,已成为食品、菜肴不可缺少的调味佳品。近几年来味精产量迅速增长,质量不断提高,1986年我国味精产量已达7万多吨,除内销外,还远销国外。我厂生产的西湖牌99°结晶味精,在1986年11月巴黎国际博览会上曾获得金奖,这与味精的优质是分不开的。味精质量除了内在质量—谷氨酸钠含量、含水量、氯化物、透光率及食品卫生指标—砷、铅、铁、锌等重金属含量符合要求外,外观质量也是一个极重要的指标,影响到感观和消费心理,当然也影响到产品的竞争力。好的结晶味精洁白如玉,光亮度好,晶型整齐,大小均匀,惹人喜爱。在生产过程中,由于原辅材料的关系或操 相似文献
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味精生产中,结晶过程是非常重要韵环节。制晶体味精操作适当,则可使味精正常长大,几何形状好,提高成品率,避免重复结晶,缩短生产周期。本文总结了开发99%晶体味精新产品浓缩操作的实践经验,愿提供点滴体会,以供参考。一、品种1.晶种质量晶种质量差,晶种本身大小不齐,晶不结实。晶种分筛不净、夹带细晶会造成结晶味精晶形不齐有大小头等异常情况。晶种是制造好的结晶味精的关键,要选择整齐结实、大小均匀的好结晶作晶种。 相似文献
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在味精生产中,大多数企业以大米为原料发酵法生产味精,工艺采用酶酸法,即先用一次添加α—淀粉酶进行液化,而后用盐酸进行水解,制得的葡萄糖含量15—17%,透光率 相似文献
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在实际的味精生产中,我们发现液体料液的腐败对味精的质量以及精制车间的收率影响较大。对于腐败的问题我曾经有一篇论文中专门对整个味精生产中料液的腐败做了分析,针对味精质量的最后一道关口——精制车间我想和大家再作一下交流学习,供大家参考,希望对行业中味精质量的整体稳定能有好处。 相似文献
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味精是我国人民常用的调味品.在我们炒菜做汤等烹调时,加上少许味精就能明显增加菜肴的鲜度.在北京西四食品商场,柜台上摆放着400克、100克等规格”红梅牌”塑料袋装味精,还有“太太乐”加鲜味精和鸡精等鲜味剂.营业员介绍说:“‘红梅’味精销量一直很好,它面市时间早,质量较好,所以许多顾客买味精就冲它而来.”在北京华联 相似文献
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塔板式混合冷凝器的工艺计算与结构设计 总被引:1,自引:0,他引:1
在容器中形成真空的方法很多,味精的结晶在真空容器结晶罐中进行。60~70年代味精生产行业大都采用型机械真空泵抽真空系统装置进行结晶味精生产,它可以形成较高的真空度,但水在低压下蒸发时,水蒸汽的比容很大,使用机…… 相似文献
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1基础数据 年产4万t99%味精,日产100t谷氨酸、日产120t99%味精,年工作日330天. 发酵液产酸11%,转化率58%,周期36h,精制收率120/127.2=94.34%. 浓缩等电工艺,谷氨酸收率90%,等电离交工艺提取收率96%. 浓缩工艺,谷氨酸自11%真空浓缩(3效)至2.5倍,即11×2.5=27.5%(W/V). 相似文献
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标签纸,做为商品的识别标识和重要组成部分,越来越受到生产厂家的重视.特别是现在的啤酒市场竞争激烈,各厂家为了适应市场需求,不断更新品牌或更新产品,对瓶装啤酒外包装的质量要求以及贴标工艺质量都提出了更高要求.本文就标签纸的类型及吸水性、标签纸的验收入库、标签纸的捆扎方式、铝箔纸的冲切数量、标签纸印刷前后处理方式对贴标质量的影响进行了系统分析,仅供大家参考. 相似文献