赫哲族的鱼肴

生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族，过去是个以渔猎为生的民族，有着独特的食鱼方式，如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等，其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式，不仅为生活在当地的汉族人所接受，有些食鱼方式还传到了内地，北方的一些大中城市饭店也开始经营这些有着独特赫哲族风味的菜肴，以招徕顾客。     

赫哲族的食鱼文化

生活在黑龙江和乌苏里江畔的赫哲族人，过去是个以渔猎为生的民族。每年，即使在数九寒天、寒风刺骨的季节里，也不会像生活在北方地区的汉族农民那样到了冬天便开始“猫冬”了。每年冬季到来，江河水泽封冻以后，他们又会头戴着貉皮帽子，穿着皮裤站在冰河上开始凿冰捕鱼了。     

赫哲族的食鱼文化

生活在黑龙江和乌苏里江畔的赫哲族人，过去是个以渔猎为生的民族。每年，他们除了在明水期划着瓦罩子渔船在江里捕鱼外，即使在数九寒天，寒风刺骨的季节里，也不会像生活在北方地区的汉族农民那样到了冬天便开始“猫冬”了。每年冬季到来，江河冰封以后，他们又会头戴着貉皮帽子，穿着皮裤站在冰河上开始凿冰捕鱼了。     

赫哲族文化文创产品研究

赫哲族作为黑龙江地区的少数民族之一,在长期的生产劳作活动中,创造出了独具特色的渔猎民族文化.随着社会的快速发展,世界经济也正在发生变化.与此同时,文化创意产业开始在中国悄悄崛起,并对中国的经济发展与文化发展起着积极的推动作用.人们开始意识到独特的民族文化创意产业对一个国家的经济竞争力和文化影响力来说具有重要的作用,并将...     

赫哲族鱼宴文化

赫哲人,是我国少数民族中人口最少的一个民族。有语言没有文字,世世代代生活在黑龙江下游及乌苏里江流域,原靠捕鱼为生,尤其擅长捕捞大马哈鱼。从前,他们将大马哈鱼皮剥下来晒干、揉软,然后缝成衣服和鞋,鱼肉便是主食。     

赫哲族人的食鱼习俗

赫哲人对亲友和客人常常以请吃杀生鱼为敬，这已成为他们饮食文化的一部分了。比如，当客人来临时，为了考察该人是否是朋友，赫哲人常从刚捕来活蹦乱跳的鱼身上用刀割下一块肉用刀挑起，请他吃。如果他很愉快地从刀上咬下鱼肉吃了，那他就会受到赫哲人的热情招待，并被当为朋友。如果他不吃，那就别想再登     

赫哲族鱼宴文化

赫哲人,是我国少数民族中人口最少的一个民族。有语言没有文字,世世代代生活在黑龙江下游及乌苏里江流域,原靠捕鱼为生,尤其擅长捕捞大马哈鱼。从前,他们将大马哈鱼皮剥下来晒干、揉软,然后缝成衣服和鞋,鱼肉便是主食。     

赫哲族元素在民俗服装表演中的实践研究

赫哲族是我国东北地区一个古老的少数民族,有着深厚的文化底蕴.服装表演是流行的艺术形式之一,应该被赋予更多的时代意义并进行大力的推广和发展.随着时代变迁,人们对于民族文化的认知也有所改变,传统的服装表演必须不断突破自我,进行革新.而有效地利用民族元素,能够给服装表演注入新的生机,使服装表演的风格更加多变,舞台表现力也更加...     

赫哲族的“网滩”鱼宴

赫哲人离开家乡，到乌苏里江“网滩”上搭起临时的渔村(网滩，即捕鱼的地方)，点燃起一堆堆的篝火，皎洁的月光，撒在泛起浪花的江水上，寂静的夜晚，一条条渔船，把一张张鱼网撒到大江里，刹那间，一条条活蹦乱跳的大马哈鱼被捕上来，奏响了动人心弦的边陲渔光曲。     

赫哲族美食

赫哲族生活在我国最东北角的黑龙江下游及乌苏里江流域，过去这个民族是一个以捕鱼狩猎为生的民族，也有着本民族的独特食鱼方式，如柳蒿芽炖嘎芽子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等，其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式，不仅被生活在当地的汉族和其他民族所接受，有些食鱼方法还传到了内地，在北方的一些大中城市饭店里也开始经营这些有着独特赫哲族风味的莱肴，以招待顾客。     

赫哲族食风

赫哲族是我国人口最少的民族之一,现约有一千余人,聚居在黑龙江省同江市周围。赫哲族早年不耕田,主要从事渔、猎生产。八九十年前,赫哲族还以鱼和兽肉为主食,小米为辅,以后逐渐改为粮肉各半,现在则已粮食为主,鱼肉已减少很多。虽然如此,但它们仍保持了本民族的许多饮食习惯。     

欲长寿 常吃鱼

人人都希望自己健康长寿，那么，怎样才能健康长寿呢？各说不一，但有一点是肯定的，那就是要经常吃鱼。大家都知道日本是世界上著名的长寿之国。一些著名的营养学家认为，日本人普遍喜欢吃鱼，鱼是日本人的长寿之友。     

赫哲族的鱼肴

正生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族,过去是个以渔猎为生的民族,有着独特的食鱼方式,如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅为生活在当地的汉族人所接受,有些食鱼方式还传到了内地,北方的一些大中城市饭店也开始经营这些有着独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。杀生鱼赫哲族杀生鱼,一般是用2.0~2.5 kg的野生鲤鱼。不用个头太小的鲤鱼杀生鱼的原因是,小鲤鱼不但鱼肉少,而且肉质纤维也比较少,结构松散,吃着懈口,没有嚼头;而那些太大的鲤色,生长的时间长,体内多有寄生虫。用鲤鱼作杀生鱼,不仅是因为鲤鱼个体较大,肉质结实,口感     

恭禧健康 年年有鱼

经科学考察，爱斯基摩人是世界上冠心痛发病率最低的民族，糖尿病的患病率极低，科学家们认为，这是他们以食鱼肉为主的结果。日本是世界上著名的长寿之国，在众多长寿的因素之中，有一个十分重要的原因是日本人普遍喜欢吃鱼，一些著名的营养学家认为，鱼是日本人的长寿之友。     

"民族文化专有项英译语汇库"构建与"民族专有名词翻译法"研究——以非物质文化遗产赫哲族传统剪纸外宣翻译为例

黑龙江省非物质文化遗产资源丰富,文章从翻译实践角度出发,以被黑龙江人民政府列入第二批省级非物质文化遗产名录的"赫哲族传统剪纸"为英译外宣翻译对象,重点进行有关赫哲族传统剪纸"民族文化专有项英译语汇库"的构建和赫哲族传统剪纸专有名词翻译法的研究.通过对其外宣翻译的可读性,达到最佳翻译效果,从而提升黑龙江省赫哲族民族文化对外传播的有效性,实现对黑龙江非物质文化遗产项目的"活性"传承.     

介绍日本几种以鱼为主的营养配餐（续）

在中国，儿童营养不良、发育迟缓现象在农村和城市普遍存在。平衡膳食、合理营养是增强孩子体质的重要途径。增强一代人的体质就是在为提高民族素质创造先诀条件。为了培养我们的子孙后代有一个健康体魄，今介绍几种在中国普及的以竹鱼、鲐鱼、沙丁鱼和狭鳕为主的营养配餐，以供参考。表3竹鱼、鲐鱼、沙丁鱼和狭鳕的营养成分一、竹鱼、鲐鱼、沙丁鱼和狭鳕的营养成分竹鱼俗称刺鲅、山鲐鱼等，鲐鱼俗称鲐巴鱼、青花鱼、鲭鱼和油胴鱼等，狭鳕俗称鳕鱼和明太鱼等。上述四种鱼都是我国市场上全年常见的一般经济鱼类，价格低廉，营养丰富。营养成…     

介绍日本几种以鱼为主的营养配餐

随着饮食生活的逐渐丰盛，营养条件的不断改善，日本人的寿命普遍延长，日本已成为世界上平均寿命最长的国家。另一方面，随着高科技进展，工作节奏的加快，日本人的饮食生活逐渐向欧美化习惯转变：对大米、小麦和薯类等主食的需要量以及鱼类的消费量在相对减少，而对肉类、乳制品等动物食品的需要量却明显增加。其结果，导致疾病类型也迅速向欧美型转化。过去日本人极少患的高血脂、高血压、动脉硬化、心肌梗塞、糖尿病等的发病率不断上升，结肠癌、胰腺癌和前列腺癌等欧美型的癌症患者迅速增加。日本厚生省在1993年进行了一次国民营养现状…     

以池沼公鱼为原料生产鱼露前期发酵的工艺探索

以池沼公鱼为原料研制鱼露.通过单因素和正交试验,确定池沼公鱼鱼露发酵的最佳工艺参数.试验结果表明,固体麸曲加入量为20%,加盐量为10%,加水比例为1:0.5,发酵温度为40℃时,氨基酸态氮的含量最高,可达1.05g/100mL.在经过后熟、增香、脱腥,所得产品鲜味浓郁、口味良好、具有一定的营养价值.     

关于鱼酱油

鱼酱油是以鱼介类为原料的发酵调味料,在东南亚和东亚,至今仍被广泛食用。人们所熟知的有越南、柬埔寨的“虐库曼”,菲律宾的“帕提司”,泰国的“南普拉”。但是在同样是东南亚的印度尼西亚,只有叫做“豪姆梅德”的鱼酱油少量生产;在印度更完全看不到