如何品尝葡萄酒

喝酒,在中国已有好几千年的悠久历史,随着社会的不断发展,各酒厂推陈出新,各种品牌越来越多,既为了满足消费者的感观需要,又为了防止假冒伪劣,各种酒的包装亦越来越精致,与之相应的,与酒有关的各种小知识也同样是越积越丰富了。什么样的酒适宜于什么时候喝什么样的气温下该喝什么样的酒;自古以来酒菜不分家,有酒必定要有菜,什么酒配什么菜,向您推出几个可口的下酒小菜;什么样的酒该有什么样的倒法,许多高酒龄的酒民也不清楚;随造假水平的不断提高,各酒厂渐渐将防伪技术用在了酒瓶上,防假的同时,也导致许多酒民在想喝酒时却打不开瓶盖,抱着酒瓶发愁。为帮助广大卖酒者、喝酒者更多地掌握这些酒知识,我刊将在今后每期都向消费者介绍一些有关酒的各种小知识。     

品尝葡萄酒的基本知识

品尝葡萄酒(Wine tasting)品质的优劣,除品酒专家外,对一般的人来说,如接下文所叙去做,也可窥其奥秘;不过,品葡萄酒有一定的程序,如能了解和掌握每一程序中的关键,也未尝不可让自己的味蕾(The gustatory bud)培养出品酒的味觉感受。现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍:     

葡萄酒品尝中举足轻重的葡萄酒酒杯

酒杯是葡萄酒品尝中不可分割的一部分。美国RiedelCrystal公司首席执行宫、优质葡萄酒杯及酒具制造商Riedel的第11代传人MaximilianRiedel认为,酒杯是葡萄酒的信使,“每一种葡萄酒都值得拥有这个完美的信使”。     

葡萄酒的品尝和饮用

如果是品尝酒,不要吃不下酒菜,万不得已情况下,可吃少许面包,如此则不会影响我们的味觉。而饮酒,则因各人口味不同而有不同的选择。但是,一些左基本常识则应了解;　　1）不要喝酒的同时吃核桃,核桃会使舌麻木。也不要吃加醋的凉菜。2）尽量坐得离抽烟的人远一些。3）了玫瑰酒和红葡萄酒,什何种酒都可用作开胄酒。4）如果同时上几种酒,则按下列顺序上酒。光低度后烈酒;度数应越后越高,反之,你的味觉器官将无法品尝低度酒的滋味了。葡萄酒的品尝和饮用     

葡萄酒的品尝与欣赏

葡萄酒不仅能给人以美的享受,还有益于人体健康。要发展葡萄酒首先要大力宣传葡萄酒,普及葡萄酒的品评知识,使一般的人都会品尝葡萄酒、鉴赏葡萄酒,只有提高全民族认识和鉴赏葡萄酒的能力,才能使我国的葡萄酒事业快速健康发展。     

葡萄酒品尝与市场开发

葡萄酒市场的开发过程，同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用，并提出了切实可行的方法。     

葡萄酒品尝过程中的美感

葡萄酒一般清亮、晶莹、透明、有光泽，具有令人愉悦的外观和回味无穷的内涵，因而葡萄酒具有美学特性。葡萄酒品尝过程中美感活动是一种逐渐深化的过程，美感的形成机理研究介于哲学辩证法的借入，诠释葡萄酒品尝过程中美感形成的机理。由葡萄酒品尝过程中主观、客观存在的美感追溯其美感内涵，以提升葡萄酒品尝者对葡萄酒的欣赏水准，倡导葡萄酒消费审美文化，引领葡萄酒时尚品味，旨在使葡萄酒品尝者通过葡萄酒品尝，怡神悦意、净化心灵、完善人格、激励斗志、升华境界。     

教你如何品尝葡萄酒

葡萄酒种繁多,其用途亦是多姿多采,除了作正餐的配搭或美味佳肴的调味品之外,亦是款待客人、纪念场合或者食家宴客的必备佳酿。此外,葡萄酒可用以医治疾病,甚至作为某些宗教的权威象征。要学习在什么场合使用哪类葡萄酒,有时会显得颇为艰难。除了酒名数以千计之外,一些酒迷更为葡萄酒加上繁复如高尔夫球规则的礼章。但您不必担心。这些礼章毕竟只是额外点缀。品尝葡萄酒的基本方法实在是简单容易。我们将从葡萄酒的分类及品尝开始说起。     

葡萄酒的品尝（七）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法，王教授从最基本的握杯姿势到望闻品尝，都作了细致入微的诠释，语言形象生动，简单明晰，易学易会。本期讲的是尝的技巧。     

葡萄酒的品尝（三）

感官特性的测定和应用。1、感官特性的定义。一个物质（食品、饮料）的感官特性或属性，是这个物质（食品、饮料）所具有的引起感觉器官相应的不同的刺激，它涉及这个物质组成的一切物理、化学性质，但综不能被物理或化学方法所测定，只能被人们的感觉器官所察觉。这个定义是19世纪化学家谢弗勒（Cheveul)作出的。     

葡萄酒的品尝（二）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（一）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（八）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法，王教授从最基本的握杯姿势到望闻品尝，都作了细致入微的诠释，语言形象生活，简单明晰，易学易会。     

葡萄酒的品尝（九）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人、尤其是经销商朋友的葡萄酒品尝水平，我们特邀国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做客《中国酒》，作系列讲解，主要讲解葡萄酒品尝的方式、方法及技巧。希望能给热爱葡萄酒的朋友们带来帮助!     

葡萄酒的品尝（四）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人尤其是经销商的葡萄酒品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

葡萄酒的品尝（五）

鉴于国内目前葡萄酒品尝水平普遍偏低的状况，为了和国际接轨，提高国人品尝水平，我们特请国内最著名、最权威的葡萄酒品尝专家、留法学者王俊玉教授做系列讲座。     

2007年度中国葡萄酒品尝结果

2007年11月10～11日,对采购自麦德龙超市(40个)和家乐福超市的(19个)国产商品葡萄酒进行了感官评价.为鼓励生产者继续保持和提高质量并为消费者提供购买选择,在59个商品葡萄酒中归纳出以下结果.评酒人是中立的,全部样品采购自市场.     

葡萄酒品尝软件的开发和使用

《葡萄酒品尝软件》和《葡萄酒厂化验室管理系统》的出现，结束了我国葡萄酒行业没有专业软件可用的现象，并将促进葡萄酒行业的健康发展和提高其水平。《葡萄酒品尝软件》面向葡萄酒厂的技术人员、葡萄酒经销商和葡萄酒爱好者，使用方便简易，其好处在于：自动累加和统计品尝分数、利用分数确定酒的质量等级和相关奖项、将相关的数据信息记忆到数据库里以方便今后的检索和使用等。     

葡萄酒品尝在市场开发中的利用

葡萄酒市场的开发过程，同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用，并提出了切实可行的方法。     

葡萄酒品尝在市场开发中的利用

葡萄酒市场的开发过程,同时也就是消费者对产品的了解、认识过程。本文主要论述了葡萄酒品尝培训在市场开发中的作用,并提出了切实可行的方法。