HACCP审核中常见问题及分析

列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例,对照国家认监委《食品生产企业危害分析与关键控制点（HAC-CP）管理体系认证管理规定》和CAC《HACCP体系及其应用准则》逐一进行剖析,指出了HACCP原理在实际应用中存在的普遍问题——没有从企业的实际情况出发,科学系统地应用HACCP原理进行分析,制定出科学有效的HACCP计划。     

国家食品安全HACCP应用研究中心——理论到实践的推动者

HACCP是英文HazardAnalysisandCriticalContro Phint的缩写,即。危害分析和关键控制点“。该体系于80年代引入我国。2002年．国家质检总局《出口食品生产企业注册登记管理规定》（20号令）首次将HAccP体系作为强制性要求写入行政规章。2009年6月1日实施的中国《食品安全法》明确鼓励食品生产经营企业实施HACCP体系,并首次将HACCP应用上升到国家法律层面．进一步推动我国HACCP应用的发展。到目前为止．我国HACCP体系和食品安全管理体系有效认证证书已发放12600余张。     

国家认监委发布“关于更新《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证依据》的公告”

正本刊讯为持续改进危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证(以下简称HACCP认证)制度,保持和提升HACCP认证工作的国际化水平,根据《中华人民共和国认证认可条例》、《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证实施规则》等有关规定,国家认监委制定了《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求1.0》,增加为HACCP认证依据。更新后的《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证依据》于5月14日正式发布,且自发布之日起实施。     

啤酒企业如何建立食品安全防护计划范例

目前国内开展食品安全方面的认证分为食品安全管理体系（依据GB／T22000标准）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证（依据GB／T27341和GB14881标准）两类,对啤酒行业而言HACCP认证依据变更为：GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》及GB14881《食品企业通用卫生规范》。     

专家答疑

Q《冷库资质条件》对承担国家储备冻肉储存冷库的环境、设施设备、管理安全、人员及资信做出了具体规定。主要内容如下： A 1 冷库质量管理 冷库应通过ISO9001质量管理体系认证，鼓励建立并实施HACCP体系。冷库应建立有关质量管理文件。     

保龄宝:我们一直在努力

<正> 1999年,保龄宝公司在行业内率先导入实施ISO9000质量保证体系,2003年,一次性通过ISO9001:2000、ISO14001、HACCP三项国际标准体系认证;2008年,公司以零缺陷通过了可口可乐社会责任认证,保龄宝公司依据ISO9001:2000建立了质量管理体系、按照国际食品法典委员会《危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》的要求建立和实施HACCP体系,形成了完整的质量监督、管理、控制、保证体系,并按照PDCA原则,实现了企业的持续改进。为了保证食品质量安全,依据ISO9001:2000《质量管理体系——要求》和ISO22000:2005《食品安全管理体系——要求》并结合本公司实际情况制定了《食品安全保证手册》。依据公司食品安全方针、目标,在各部门、层次进行了目标分解,并进行考核,确保了公司目标的实现。     

新形势下乳品安全管理体系的应用探讨

2018年5月14日国家认监委发布公告,更新了《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证依据》。新增《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求1.0,主要内容包括致敏物质的管理、食品欺诈的预防。本文基于此种背景,重新分析了乳品安全管理体系面临的新问题,并针对此提出了相应看法,以期为乳品生产提供可靠借鉴。     

食品工业企业诚信管理体系(CMS)评价作用浅析

目前,我国自愿性管理体系认证由原来的质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证,发展到现在的食品安全管理体系认证、危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证、乳制品生产企业良好生产规范(GMP)认证、能源管理体系认证等,随着各种自愿性认证活动的兴起,自愿性管理体系评价活动应运而生.对自愿性管理体系评价...     

韩国下半年加大对食品、医药品的安全管理

正《韩国食品医药品安全处》6月26日报道资料介绍,韩国食品医药品安全处(简称食药处)自10月起规定畜产品加工业和食用蛋类企业在批准经营之前,必须接受食品安全管理(HACCP)认证,每3年为一周期,期满后再重新接受认证。自12月开始,韩政府对儿童喜爱的8大食品(饼干糖果、面包、巧克力、香肠、饮料、速食品、面条、特殊用途食品等)实施HACCP义务化认证,并且对所有的保     

我国食品行业应用HACCP体系管理的现状和对策

对国际上广泛认可和应用的HACCP管理体系在国际、国内的应用现状和我国食品企业应用HACCP体系的主要特点进行了详细阐述,并对我国食品行业引入HACCP管理二十多年来存在的社会公众认知度不够、食品行业推广面不够大、认证企业受益性不显著等问题产生的原因进行了深入分析,并提出了初步解决方案和改进办法,对HACCP管理体系的认证推广和提高食品安全监管具有一定的指导意义。     

北京市食源性疾病监测系统评价指标体系的构建

目的 构建适用于北京市食源性疾病监测系统的评价指标体系,为北京市食源性疾病系统评价提供参考依据。方法 结合北京市食源性疾病监测实际情况,通过文献检索初步建立评价指标框架,应用德尔菲法对该指标体系进行2轮专家咨询,最终确立食源性疾病监测系统三级评价指标体系。结果 食源性疾病监测系统评价指标体系分为三级,包括一级指标3项、二级指标24项、三级指标94项。按照权重对指标排序,一级指标依次为监测系统结构与功能（0.402 3）、监测系统运行保障（0.321 5）、监测系统性能（0.276 2）;二级指标前3位为监测定义（0.065 0）、监测目的（0.063 1）、监测内容（0.059 3）;三级指标前3位为食源性疾病个案病例定义（0.032 7）、食源性聚集病例定义（0.032 3）、主动监测病例定义（0.031 0）。各指标重要性平均得分为7.68（5.62~9.18）,平均变异系数为0.21（0.11~0.39）。结论 本研究建立的指标体系涵盖了监测系统结构与功能、监测性能和运行保障等内容,研究方法适当,结果可靠,对今后其他地区开展食源性疾病监测系统评价工作具有参考意义。     

溶剂库泵系与计量系统的一体化设计

针对油脂浸出工艺溶剂在储存、补充、回库等输送环节处出现的不便操作问题,提出了溶剂库泵系与计量系统的一体化设计思路,介绍了该系统的设计原理、工艺流程、配套设施等情况。通过对浸出溶剂供给系统的调整与优化,使浸出溶剂的储存、计量与使用更为高效与安全。     

IFS分形吸引子的多尺度随机控制

研究迭代函数系统分形吸引子的随机化造型方法,定义一个有限区间上服从均匀分布的随机变量,构造了多尺度随机数序列的生成模型,对仿射变换参数系统进行随机调整,控制IFS吸引子的形状变化.以自然景物的树木生长为研究实例,应用计算机图形技术随机生成形态变化多端的树木.     

APMP线DCS控制系统的改造

某企业APMP车间的DCS控制系统，由于系统停滞时间较长，适应性和协调性不能满足要求，中轻国际工程有限公司承担了DCS控制系统的改造设计。本文介绍了DCS控制系统在APMP生产线的改造和应用情况，阐述了控制基本点、关键控制部位及联锁要求，重点论述了盘磨机和化学品制备的控制。     

双元体系下细小纤维-碳酸钙共絮聚的研究

以杨木P-RC APMP为原料,对其进行筛分,并对P-RC APMP细小纤维与碳酸钙进行共絮聚,研究了CPAM/膨润土微粒助留体系下,不同的CPAM添加量、膨润土用量及剪切力对细小纤维-碳酸钙共絮聚的影响;结果表明:随着CPAM用量的增加,细小纤维-碳酸钙絮聚团的表面负电荷与浆料的Zeta电位绝对值都在不断减小,细小组分的留着率在不断增大;随着膨润土用量的增加,共絮聚团的平均弦长在不断增大,细小组分的留着在不断增大;随着剪切力的增大,细小纤维-碳酸钙絮聚团的尺寸在不断减小。     

嵌入式系统在高速织机控制中的应用

为了提高织机控制系统的性能及可持续发展,通过对国内外高速织机控制系统的现状分析,提出了一种新的控制方式———将嵌入式系统应用于高速织机控制系统。给出了织机控制平台示意图,并对其硬件的关键部分(嵌入式处理器的控制接口部分)和软件实现方式进行了说明。该平台利用ARM嵌入式处理器S3C4510B的丰富硬件资源和嵌入式操作系统μCLinux的高实时、多任务等优点,实现了高速织机控制系统的智能化、网络化和柔性化。     

基于Quantum系统的玉米粉碎加工自动控制

介绍了采用可编程序控制器Quantum系统控制玉米粉碎过程的方法,主要介绍了系统结构组成,阐述了信号数据采集方式、软件程序设计思想、设备操作的方法几个方面的问题.     

基于专家系统的APMP制浆废水好氧处理控制系统

为解决APMP制浆废水好氧处理中溶解氧控制过程的严重非线性、时间延迟等问题,以S7-400PLC的APMP制浆废水好氧处理DCS控制系统为例,将前馈专家控制、PID控制、专家反馈控制算法结合起来对曝气池内的溶解氧含量进行控制,根据不同阶段所表现出来的不同特性即溶解氧偏差的实时变化采取不同的专家控制策略,从而使溶解氧浓度保持在要求范围内,获得理想控制效果.     

三维一体的孔系组合夹具管理系统

组合夹具以其生产准备周期短、柔性化程度高等特点可进行快速组装 ,反复使用 ,在机械制造和新产品的开发中起着非常重要的作用。我公司自 90年代以来 ,在原有的槽系组合夹具的基础上 ,对孔系组合夹具系统的应用正不断扩大 ,主要服务于数控机床和加工中心等设备。尤其是经纬柔性化车间建成以来 ,随着大量数控设备的引进 ,孔系组合夹具系统的投入大大加快 ,至今已形成规格齐全、覆盖面广的孔系组合夹具体系 ,成为车间生产系统的重要组成部分。随着应用工作量的增加 ,传统手工管理的缺点逐渐暴露出来 ,主要体现在 :(1)组合夹具的拼装与生产计划…     

氨制冷系统与氟制冷系统的比较

蒸汽压缩式制冷系统按采用的工质不同,可分为氨制冷系统、氟制冷系统.由于采用的工质不同,制冷系统的特性、构造及应用范围亦不同.试图对氨制冷系统与氟制冷系统的异同进行分析比较,以利制冷系统的选择和决策.