板栗壳天然棕色素的稳定性研究

本文研究了板栗壳棕色素对光照、温度、还原剂、氧化剂、金属离子、pH值和常用食品添加剂和配料如葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等的稳定性，为板栗壳色素的开发应用提供理论依据。     

板栗壳天然棕色素的提取及性能研究

研究了板栗壳天然棕色素的提取工艺,并对所提取的棕色素对光、热、酸、碱以及金属离子和常用食品添加剂等的稳定性进行了较为详细的探讨,旨在开发一种新的天然棕色素,也为板栗的综合利用提供一条新的途径。      

板栗壳天然棕色素的提取及性能研究

研究了板栗壳天然棕色素的提取工艺,并对所提取的棕色素对光、热、酸、碱以及金属离子和常用食品添加剂等的稳定性进行了较为详细的探讨,旨在开发一种新的天然棕色素,也为板栗的综合利用提供一条新的途径。     

苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究

以苦荞壳为试材，对苦荞麦棕色素进行了提取纯化，并研究其理化性质，结果表明，苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定，是一种具有潜在利用价值的天然色素资源。     

仙人草棕色素的提取及稳定性研究

研究仙人草中棕色素的提取条件,对该色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行考察.同时研究几种食品添加剂(食盐、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠等)对仙人草棕色素稳定性的影响.结果表明:用水熬制从仙人草中提取棕色素,工艺简单,产品纯,提取率为2.21%.棕色素对热、光、氧化剂H2O2、对还原剂Na2SO3均有强的耐受能力.食盐、蔗糖、苯甲酸钠对棕色素没有影响,而柠檬酸的加入使棕色素颜色加深.     

板栗壳棕色素的提取工艺研究及性能初探

以板栗壳棕色素的提取条件,工艺以及该色素的抗氧化、抑菌性进行了研究。实验结果表明,板栗壳棕色素的抗氧化性能优于同浓度的BHT,并对大肠杆菌,枯草杆菌、青霉有一定的抑制作用。     

山核桃壳棕色素保存稳定性的研究

对东北山核桃壳棕色素的稳定性进行了研究。结果表明,棕色素易溶于极性较强的溶液中,不溶于弱极性和非极性溶液中;在4℃和25℃条件下的保存性能良好;对光照不敏感;对氧化剂不稳定,对还原剂相对稳定;Fe3+、Cu2+、Zn2+对色素影响较大,基本不受K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Al3+影响。在保存方面,棕色素相对稳定。     

从板栗壳中提取棕色素及棕色素理化性质的研究

研究了从板栗壳中提取一种新的食用棕色素，用65％的乙醇溶液提取时，提取率为18.7%。该棕色素的理化性质实验表明：板栗壳棕色素的最大吸收波长为470nm，是一种水溶性色素，并有一定的耐光性及耐热性；K^ 、Cu^2 、Mg^2 、Zn^2 对色素无不良影响，Fe^3 、Al^3 使色素变色；葡萄糖使色素颜色稍褪。     

黧蒴栲壳棕色素的性能研究

采用溶剂浸提法从黧蒴栲果皮中提取到了一种天然棕色色素，然后对其基本性能进行试验研究，结果表明，黧蒴栲壳棕色素具有良好的溶解性，光热稳定性，酸碱稳定性和耐氧化性，对还原剂有一定的稳定性，对Fe^2 ,Fe^3 ,Al^3 和Cu^2 敏感，而Zn^2 对色素液无明显影响。     

不同方法提取板栗壳棕色素的研究

以板栗壳为原料,对其棕色素的不同提取工艺和提取效果进行比较.通过正交试验得到微波提取法最佳提取条件为:提取剂为40%乙醇,提取时间90 s,微波功率640W,料液比1:8(g:mL),提取6次,提取率为9.1%,超声波提取法最佳提取条件为:温度60℃,提取剂为50%的乙醇,料液比1:8(g:mL),时间90 min,超声波功率80 W,提取8次,提取率为8.6%.结果表明:微波提取法比超声波提取法的提取率高,作用时间短,节约成本,是一种短时、高效的提取方法.     

天然色素虾青素的功能性研究进展

虾青素属于类胡萝卜素中的叶黄素类,是许多微藻、酵母和细菌合成的次级代谢产物。因其独特的化学结构,虾青素已被列为多种急性或慢性疾病的最佳预防和治疗药剂。该综述根据目前研究动态,总结了虾青素在多种生物活性中的现有数据,包括抗氧化、调节炎症与动脉粥样硬化、皮肤损伤、神经变性、肿瘤以及免疫活性,改善认知功能,修复DNA损伤,以期为虾青素的功能性研究提供理论指导。     

功能性食用天然色素研究进展

天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点.文章综述了几种具有保健功能的食用天然色素:栀子黄色素、叶黄素、番茄红素、辣椒红色素、姜黄色素、虾青素等,主要从其保健功能和应用特性两方面进行了介绍,以促进色素工业进步.     

食用天然色素的纯化与研究进展

介绍食用天然色素的纯化及存在的问题以及今后我国天然色素的发展和研究的重点。     

辣椒红色素的研究进展

目前辣椒红色素作为一种天然的食用色素越来越受到人们的重视.本文介绍了辣椒红色素的提取方法,对关于色素稳定性的研究情况进行了综述,重点介绍了在提取及增强稳定性过程中新技术的应用.     

天然玫瑰茄红色素研究进展

天然食品色素是最近20多年来受到广泛关注一类食品添加剂,玫瑰茄红色素是从玫瑰茄花萼中提取花色苷类色素,是一种安全、无毒天然食用色素,具有抗氧化、保肝、降血脂、降血压等重要生物活性。目前,玫瑰茄红色素提取方法主要有:盐酸―乙醇提取法、微波辅助法、膜技术提取法等,并应用大孔吸附树脂纯化工艺进行精制。玫瑰茄红色素包括矢车菊素–3–葡萄糖苷、飞燕草素–3–葡萄糖苷、矢车菊素–3–接骨木二糖苷和飞燕草素–3–接骨木二糖苷四种花色苷,主要着色成分为后两者。我国已批准玫瑰茄红色素可作为食品添加剂使用[GB/T12493–1990(08.125)]。该文综述玫瑰茄红色素提取方法、纯化工艺、化学结构、理化性质和生物活性等,对该红色素综合开发具有一定参考价值。     

天然黑玉米色素研究与应用进展

黑玉米色素是从黑色玉米植株、玉米芯和玉米籽粒中提取花青苷,是一种安全、无毒天然食用色素;黑玉米色素呈有良好抗氧化活性,并具抗肿瘤、延缓衰老、降血压、调节血脂、降血糖等功能。黑玉米色素以酸性溶剂提取,其至少含有9种花色苷,主要活性物质为花青素-3-葡萄糖苷;黑玉米色素作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑玉米色素化学结构、理化性质、提取工艺及应用价值,对加强该色素深入研究和开发利用具有一定参考价值。     

天然黑小麦色素研究进展

黑小麦色素是从蓝粒、紫粒、紫黑粒、黑粒小麦中提取花青苷,是一类安全、无毒天然食用色素。黑小麦色素以酸性溶剂提取,含多种花色苷,主要活性物质为花青素–3–葡萄糖苷;黑小麦色素性质稳定,具很好抗氧化活性,作为天然食品添加剂,可用于食品、药品、化妆品、染色剂等。该文综述黑小麦色素提取工艺、化学结构、理化性质和应用价值,对加强该色素深入研究和综合开发具有一定参考价值。     

火龙果色素研究进展

综述了火龙果色素的理化性质,提取、分离纯化与鉴定方法,生物活性及应用研究进展,为火龙果色素的研究与开发利用提供一定参考,并探讨了研究中存在的问题及其未来的研究与应用方向。     

天然棕色棉色素与白色棉棉籽壳色素成分的比较

 采用诊断试剂、紫外光谱、红外光谱对棕色棉色素和白棉棉籽壳色素的化学成分进行对比分析发现：棕色棉色素和白棉棉籽壳色素为同一类物质,均为缩合单宁类化合物;2种色素的主要成分均含有邻二酚羟基结构,白棉棉籽壳色素的主要成分还含有间三酚结构,而棕色棉色素中含间苯三酚结构的成分含量很低。另外,2种色素的高效液相色谱分离结果表明,白色棉棉籽壳色素提取物所含组分较多,而棕色棉色素主要有4种组分,2种色素并无分子结构完全一致的组分。