蔗糖制果糖及葡萄糖的工艺探索

本文介绍了蔗糖酶水解蔗糖制造果糖及葡萄糖的方法,采用化学法分离果糖及葡萄糖的最佳工艺组合是:40 mL 35%蔗糖的酶水解液需45 mL 20%的氢氧化钙溶液,在0～2℃反应55 min,得果糖钙沉淀,分出果糖钙沉淀,用15%Na2CO3溶液使果糖从果糖钙沉淀中释放出来,果糖得率92.3%,果糖纯度95.6%.     

Bacillussp.HA-1产环糊精葡萄糖基转移酶发酵工艺研究

在10 L 发酵罐中,研究了环糊精葡萄糖基转移酶产生菌 Bacillus sp．HA-1的发酵规律,结果表明,在菌体对数增长期,发酵液溶氧处于较低状态,发酵液 pH 在对数增长前期持续下降,中期后回升,菌体产酶呈增长趋势；当菌体增长进入稳定期,发酵液溶氧迅速回升至初始状态,pH 也回升至起始值,菌体产酶接近峰值。根据发酵规律优化发酵工艺,通过有效增加菌体对数增长期发酵液溶氧,使菌株产酶到达高峰的时间缩短了 50%以上。应用该菌株在5 m~3生产罐中发酵,24 h 产酶水平达到6 800 IU/mL。     

双酶法生产谷氨酸发酵用葡萄糖工艺

本文较为详细地介绍了谷氨酸发酵用碳源－葡萄糖的双酶法生产工艺及特点。     

改进双酶法葡萄糖工艺

采用玉米粉双酶法生产葡萄糖，在适量CaCl2存在下，液化pH5．8；灭酶条件为100℃维持60min。制得葡萄糖浓度290－320g/l，透光率96％，DE值为99％，粉糖转化率99．28％，经两年多发酵生产应用，效果好。     

高浓度蔗糖酒精发酵的初步研究

高产量酒度和快速发酵一直是酒精发酵产业所追求的,而酵母直接利用高浓度蔗糖发酵酒精未见有文献报道.文中所用酿酒酵母能直接发酵30%(w/v)的蔗糖溶液,发酵周期只有2d～3d,其最终产生的酒精可以达到17.08%vol,对发展蔗糖酒精是个很好的契机.     

HPLC示差折光分析法测定人参果蔬发酵饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖含量

本研究用HPLC示差折光分析法测定人参果蔬发酵饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量。实验采用NH2P-50 4E柱,流动相为乙腈-水(75:25),流速1.0 m L/min,检测器池温度35℃,柱温25℃,进样量10μL。此法相对标准偏差(RSD)为0.85%~0.92%(n=5),加标回收率为96.54%~99.42%,糖类质量浓度在1.0~20 mg/m L内呈现良好的线性关系,相关系数在0.998 3(n=6)以上。该法适用于果蔬饮料制品的糖类测定。     

蔗糖直接发酵衣康酸高产菌株的选育

本文工作以土曲霉NRRLl960为出发菌株，采用Co^60、紫外线、亚硝基胍、光敏试剂8—MOP处理等多种理化方法选育衣原酸高产菌株。所得菌株T730在含蔗糖10％的培养基中，于30～35℃在10L发酵随中培养约66h，产酸率达6．6％，糖酸转化率达66％。该菌株转化率高。稳定性好，具有很大的生产应用价值。     

亚硫酸氢钠对酵母GJ2008高质量浓度蔗糖乙醇发酵的影响

探索不同质量浓度亚硫酸氢钠对酵母GJ2008高质量浓度蔗糖乙醇发酵的影响,旨在为甘蔗糖蜜高质量浓度乙醇发酵提供研究基础。用YPS培养基替代甘蔗糖蜜,调节亚硫酸氢钠质量浓度为0.00、0.16、0.49、1.14、1.63 g/L,以初始酵母数为5.15×107个/mL进行乙醇发酵,采用曲线下面积等方法对发酵过程进行分析。结果表明：亚硫酸氢钠抑制了酵母的活性,使总糖消耗速率变慢和乙醇产率降低;亚硫酸氢钠质量浓度越高,影响越大。当亚硫酸氢钠质量浓度为1.63 g/L时,与对照组相比最大总糖消耗速率降低了53.49%,发酵周期延长了37.50%,乙醇产率下降了33.86%。与果糖代谢相比葡萄糖代谢更易受到亚硫酸氢钠的抑制,且抑制程度随亚硫酸氢钠质量浓度的增大而增强。     

蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究

目的：利用高效液相色谱法对蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量进行分析,了解蜂蜜是否符合标准要求。方法：采用《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(GB 5009.8—2016)中第一法高效液相色谱法。结果：通过对16个蜂蜜样品进行测定,结果均符合GB 14963—2011中果糖和葡萄糖(g/100 g)≥60,蔗糖(g/100 g)≤5的要求,且结晶情况与果糖、葡萄糖含量高低有关。通过对不同地区同品种蜂蜜进行测定,果糖、葡萄糖、蔗糖含量略有差异。结论：本次测试中蜂蜜均符合要求。     

固定化细胞发酵生产乳链菌肽工艺研究

乳链菌肽是由乳酸乳球菌代谢产生的细菌素,它对许多革兰氏阳性菌(如葡萄球菌、链球菌、微球菌、李斯特氏菌和乳杆菌等病原菌和腐败菌)有强烈的抑杀作用,又因为在消化道中能很快的被α-胰凝乳蛋白酶分解,对人体无不良反应。是一种天然、安全的生物防腐剂,被广泛应用于食品工业中。利用固定化细胞技术发酵生产乳链菌肽能够简化工业生产的流程,优化乳链菌肽的生产工艺。本文以乳酸乳球菌为菌种,活化培养后固定于海藻酸钠、琼脂、明胶-戊二醛三种载体上。分别选取不同的胶珠直径、发酵时间、发酵温度、载体浓度、接种量进行培养实验,检验不同工艺条件对乳链菌肽效价的影响,选取最佳发酵工艺条件。研究结果表明最佳工艺条件为:海藻酸钠溶液的浓度为2.0%,胶珠直径为2².5mm,接种量为5%,37℃发酵24h。     

利用植酸酶降低玉米原料酒精生产成本的研究

植酸酶不仅应用于饲料工业,还可应用于玉米酒精生产中,它能分解玉米原料中的植酸磷,释放出无机磷,促进酵母发育及代谢,提高酒精产量及保护环境。以玉米粉为原料,安琪酵母为发酵菌种,探讨了在玉米原料酒精中添加植酸酶对酒精发酵的影响。结果表明,在酒精发酵开始时添加5U/g原料的植酸酶,与对照相比,酒度增加了0.8%(v/v),发酵醪中磷含量提高了7.2%,原料出酒率提高了1.6%。通过植酸酶在酒精生产中的应用研究,对降低酒精的生产成本必将起到推动作用。     

茶薪菇同时生产多糖和三萜类物质的发酵工艺

研究了茶薪菇同时高效生产多糖和三萜类物质的发酵工艺.在摇瓶中考察了培养基种类、初始接种量、初始pH值及不同装液量对茶薪菇菌体生长及多糖和三萜类物质生产的影响.结果表明,以第Ⅰ种培养基,在初始pH值为6.5,初始接种量为400mg/L,装液量为200mL时,可同时高效生产茶薪菇多糖和三萜类物质,并且产量分别达到2.10g/L和842.51 mg/L.     

天然甜味剂替代蔗糖的研究

糖对人类具有很强的吸引力,一方面是由于糖含有较高的能量,另一方面是因为糖可以激活人大脑中的愉悦及奖赏系统。但是糖过量取食会造成肥胖,糖尿病等各种疾病。为了控制食品中糖的添加量,很多国家目前正在通过立法或宣传等手段进行减糖行动。在减糖行动的国际大趋势下,减糖但不减甜味作为一个热点研究方向吸引了人们足够多的注意力。天然甜味剂具有高甜度低热量的特点。但是目前尚未有研究报道天然甜味剂与蔗糖对人类大脑的影响有何差异。由于小鼠和人类大脑具有相似性,神经生物学研究中常通过研究小鼠大脑来揭示人类大脑运作的机制。因此本文选取目前最具发展前景的甜菊糖,木糖醇,罗汉果以及甘草甜等4种天然甜味剂,以小鼠为模型;模仿人类间断取食高糖零食的行为模式;研究长期间断高糖饮食情况下与蔗糖相比小鼠对4种天然甜味剂的取食倾向;结果发现,小鼠对蔗糖取食倾向最高,4种天然甜味剂中,小鼠对甜菊糖和甘草甜素取食量最高,木糖醇取食最少。本结论为以小鼠为模型深入研究天然甜味剂替代蔗糖作为食品甜味剂对生理及神经环路影响提供了基础数据支持。     

重组运动发酵单胞菌HYMX发酵葡萄糖产乙醇工艺的优化

用Tn5转座技术将七个基因（Pfu-sHSP,yfdZ,metB,xylA,xylB,tktA and talB）导入到原型菌CP4中,得到重组菌HYMX;并用响应面方法优化重组菌的发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺条件为葡萄糖质量浓度285 g/L,初始pH值为6.5,发酵时间63 h,发酵温度32 ℃,接种量10%,酵母提取物10 g/L。优化后最高乙醇产量为137.11 g/L,比优化前的最高乙醇产量130.9 g/L提高了4.53%,比原型菌的72.17 g/L提高了89.98%。 关键词：中图分类号：Q815 文献标识码：A 文章编号：0254-5071（20１5）05-0118-05 doi:     

Measurement of glucose and sucrose concentrations by time-domain reflectometry

The time-domain reflectometry (TDR) technology was applied in this study to measure sugar concentrations below 10%. The influences of temperature and species of sugars were evaluated. The results indicated that the TDR methods could be used for measuring sugar concentrations. The slope of TDR waveforms at a specific range was found to be a function of sugar concentrations and temperature. The differences in TDR waves derived from various sugar species and TDR probes were insignificant. The effects of the concentration and temperature on the slope of the TDR waveforms were established by regression analysis. The accuracy of the TDR method to measure sugar concentrations in new independent samples was within 0.365%. This technique is inexpensive, rapid, in-situ and suitable for online applications.     

降低电子提花机装造成本的方法

在织物经密做出调整时，为了降低电子提花机的装造成本，文中提出了利用空针的概念，并对其计算方法、操作步骤及使用中的限制作了阐述。     

液体葡萄糖生产工艺及酶作用研究

详细地研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响，考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用，确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺，为工业化生产液体葡萄糖提供了理论依据。     

涤纶织物葡萄糖和肼化学镀银的研究

采用还原剂为葡萄糖和肼对涤纶织物化学镀银,借助SEM和XRD对镀层的表面形貌进行分析,并测试化学镀银织物的电磁波屏蔽、耐磨性、刚柔性和透气性.结果表明,葡萄糖作还原剂时镀层表面光滑、晶粒较小,电磁波屏蔽及耐磨性能均优于肼镀银织物;两种不同还原剂化学镀银织物的刚柔性基本不变,透气性有所下降.