中西合璧食情无限

2006年6月13日下午，雀巢公司餐饮部上海办事处在“苏浙汇”举办了以“中西合璧”为主题的厨艺交流活动。上海中高档餐厅，酒店的行政总厨，厨师长等一百多人纷踏而至。期间大家在文化潮流，视觉感观，味觉体验，原料、调料、烹饪方法的中西合璧等方面进行了探讨。     

中西合璧,美极大餐

近日，由雀巢（中国）有限公司上海办事餐饮服务部处于上海雨花大酒店长宁旗舰举办了主题为“中西合璧，美极大餐”的活动，长宁地区中高档酒店餐厅的厨师长们积极参加了这次活动。其中，雨花大酒店行政厨韩震，古北海逸海鲜酒家的行政总厨陈成南在现场烹制了创新佳肴，在此供读者赏析。     

中西合璧的美国火鸡菜肴

~~中西合璧的美国火鸡菜肴!美国@朱万成     

中西合璧展新颜——美国阿拉斯加海产中西合璧菜肴大赛作品展示

近年来,随着改革开放的深入和中国加入WTO,包括美国阿拉斯加海域在内的各国优质天然海产品进入中国市场,为我国烹饪技艺的创新发展注入了新的内涵。 为进—步推广绿色、健康、营养的阿拉斯加海产品,让中西餐厨师充分了解高品质的阿拉斯加天然海产品所具有的健康营养特性,开发出中西合璧的时尚创新菜肴     

中西合璧“蒸烤”幸福

美味如同幸福交响乐般，让人享受，让人渴望。而能演奏好一场油、盐、醒、醋奏响的幸福交响曲实在不易。而有了中西合璧的“大舞台”，再不容易的调调也都能欢唱幸福。     

中西合璧创新菜

西方人十分推崇中国菜肴,不论宫廷精馔还是地方风味小吃他们都感兴趣.不过也有例外,一些整虾、整鸡、整鱼等菜肴,不是带皮就是骨刺多,让客人觉得不习惯.我长期在外国专家餐厅工作,在为外宾烹制菜肴的过程中,根据他们的口味,适当调整传统烹调方法并借鉴西菜的加工手法,创新出一些中西合璧、深受外宾欢迎的菜肴,现把有代表性的三款介绍给大家.     

从奥运饮食话"中西合璧"的餐饮创新

“中西合璧”是餐饮创新中重要的一种创新模式。特别是在北京奥运的日益临近、奥运饮食的备受关注之际。为了适应奥运的特别需要，越来越多的西餐元素将被采纳，“洋为中用”，以中餐为本，引进西餐科学化、标准化理念的“中西合璧”的餐饮创新以成为当下主要创新模式。     

京城大厨比拼改良中西餐——2006''''阿拉斯加中西合璧新菜大赛获奖作品赏析

一场倡导营养均衡与中西合璧的创新菜大赛，引起了京城中高档酒楼，饭店厨师的热烈关注和参与。2006年5月13日，有120余位中西餐厨师参加的“2006’美国阿拉斯加海产中西合璧新菜大赛”在北京举办。     

中西合璧创新肴

随着人们生活水平的提高,人们对口味和营养的追求也不断提高,在追求着美食、美器、健康、营养的菜品。今天笔者根据春季特定的气候和对女士美容养颜的需要,创新了中西合璧的菜肴两款,相信女士朋友们一定很喜欢,现将其制法介绍如下。银丝带醉三白原料:带10粒,银鳕鱼100g,虾仁100g,百合100g,色拉油1000g,葱、姜各50g,广东米酒300g,鸡蛋清1个,香芹、玫瑰花、盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、湿淀粉、香油、威化纸,沙拉酱50g,干淀粉。做法:1.用榨汁机把葱、姜、广东米酒榨成汁,然后用纱布过滤即成葱姜酒汁待用。2.将银鳕鱼切成如同虾仁大小的丁,虾仁…     

中西合璧——潘玉良的艺术风格

在中国近代艺术史上女性画家是寥寥无几的,很大程度上与中国历史背景有关。近代中国油画史上优秀女画家数潘玉良独树一帜,笔者作为一名油画专业的女学生对于潘玉良对待艺术的精神是极其敬佩的,她是中国女画家中的传奇人物。她的中西合璧艺术风格在二十世纪初的中国引起了很大的震动,对于当时的社会具有很深的影响。历经数十年之后,对于现在的社会仍然有深远的影响和宝贵的价值。     

民以食为天,食以安为先——“舌尖上的安全——中国好食品”品牌甄选活动暨中国好食品品牌建设工程启动仪式在京举行

<正>2017年1月8日,"2017中国安全食品溯源体系建设推进大会暨中国医药新闻信息协会食品安全分会成立大会"在北京友谊宾馆贵宾楼多功能厅召开,同时,由中国中小企业发展促进中心主办的中小企业大讲堂"互联网+安全食品溯源"专题巡讲等活动也正式启动。新华网、中新网、人民网、央视网、央广网、光明网、中国经济网等主流媒体,以及     

奇香美味万人迷的中西合璧佳肴

作为经营餐饮业20余年，成天在国外与菜肴为伍的中国厨师，期望以不断的创新和改良来调进口味，简化制作程序，更希望能结合东、西方饮食文化和原料，因地制宜来一个小材大用，创出一道道新滋味的——中西合璧的奇香美味万人迷的中国佳肴，下面仅就一些初步实践就教于大家。     

中西合璧满福楼——香港万丽海景酒店满福楼设计创意

满福楼作为香港中餐馆的名店据说早先仅在香港九龙有一家并非十分壮观的店面,而地处香港万丽海景酒店中的满福楼却堪称中餐馆室内设计创意之中西合璧的典范。 尊贵、典雅、大气的设计构思为满福楼奠定了设计创意的基本格调。选材用料方面的精细与考究也在很大程度上提升了室内空间的艺术品质与餐饮文化氛围。而工匠、技师们的精湛工     

中西合璧 古今交融——玉兰园别墅室内赏析

玉兰园整幢别墅是上世纪30年代的历史建筑,原是中国酒精厂时任厂长董寅初先生的故居,出于保护历史的初衷,洲际酒店并未将其拆除,而是利用其优势将它改成客房。在设计的过程中,酒店更多地去维持其原有的室内空间结构,仅仅是添置一些与之风格相得益彰的家具与装饰,努力去营造一个中西合璧、     

晚清民国时期汉族女裙的西化

 在了解清代女裙形制的基础上,对比分析了19世纪末至20世纪30年代间的部分传世实物,认为在西式女裙取代传统汉族女裙的过程中,曾出现过一种中西合璧的裙式,而这种独特的裙式可被看作是传统汉族女裙的西化产物。女裙西化的关键是由"围系"到"套穿"的转变。随之而变的还有传统的"裙腰"裙门"等结构。留存至今的此类中西合璧式女裙实物较少,其应用时间及人群可能并不宽泛,但仍不失为近代女裙发展演变过程中的一个重要阶段。     

中西合璧怀旧时尚秀 ESMOD·北京2010年度毕业作品展

2010年7月8日,法国ESMOD高级时装艺术学院·北京（简称ESMOD·北京）2010年度时装秀在北京798艺术区D-PARK中央大厅隆重上演。本次时装秀以＂NOSTALGIE——怀旧＂为主题,展示了ESMOD·北京50余名中外毕业生的上百件优秀时装作品。500位中外专家、贵宾特别观看了本次时装秀,专家们盛赞年轻设计师们无论从设计构思、面料选取、裁剪制作等各方面都体现出了非常高的专业水准,完美的呈现了ESMOD·北京在中西合璧的时尚教育实践中取得的丰硕果实。     

引领天然配料市场,彰显创新实力——访BENEO亚太区董事总经理Christian Philippsen、全球市场总监Thomas Schmidt、亚洲区高级销售经理吴慧娟

<正>BENEO隶属于欧洲食品行业的领先企业—Südzucker集团,其主要以生产益生元纤维而著称,也是代糖益寿糖的首创者及稻米衍生物市场的领导者。在《New Nutrition Business》杂志公布的2017年全球食品原料行业十大主流营养趋势中,"消化系统健康2.0"、"运动营养趋势"、"植物源食品"、"个性化需求"、"正餐零食化"、"增     

“F”食品,21世纪餐桌上的新宠

现代都市人的自我保健意识非常强,回归自然和追求健康成为食品消费的主流。10种应运而生的“F”食品一跃成为人们餐桌上的“主角”而备受青睐。因为这些食品英文名称的第一个字母都是F,故称之为“F”食品。由两大类组成:一是无污染、无人工添加剂食品;二是不靠化肥农药种植的水     

“食品添加剂与配料”专题征稿函

<正>食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂与配料与我们的生活息息相关。孙宝国院士曾指出:"我们的生活离不开食品添加剂,没有食品添加剂就没有现代食品工业。"鉴于此,本刊特别策划了"食品添加剂与配料"专题,由北京工商大学食品学院王静教授担任专题主     

中西合璧的百年老店——哈尔滨秋林食品有限责任公司发展纪实

<正>历史沿革1898年,俄国人在中国修建中东铁路。随着中东铁路的修建,俄国人大量涌进哈尔滨。为满足他们的衣食住行需求,1900年俄国人伊万·雅阔洛维奇·秋林开办了秋林洋行哈尔滨分行,并设立面包等食品作坊及水酒色酒厂,专门生产俄国人喜爱的大列巴、黑加仑果酒、果酱等传统食品。哈尔滨一些上了年纪的老人至今仍清晰记得当时俄罗斯姑娘坐着四轮马车为市民送上热乎乎的面包