糖果、巧克力包装市场分析

<正>糖果、巧克力属于休闲类食品,近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品,可谓琳琅满目,既装点了市场又丰富人民生活。一、包装在糖果、巧克力制品中的主要作用1、保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的,比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味,     

糖果流行香味解读

作为喜庆馈赠或节日礼品,糖果与巧克力制品虽然可以华丽的包装和俊巧的造型赢来很多消费者,但始终能吸引消费热情和感官认同的总是要能体现该商品内在的主要品质特性——质构和香味,两者的相互配合与和谐统一,随之可以从中获得高度的官能享受与满足。并且在整个货架期间,这种维系品牌的综合口感特征能继续保持到最大程度和最长期限。或许这就是许多世界著名品牌的糖食制品可以盛销不衰、甚至百年流行的根本原因。     

特色风味硬糖(一)

进入新世纪以来,世界糖食制品市场仍保持稳定增长的态势。根据有关报道:货物年销售总量已达1200万吨,其中糖果占57％;巧克力制品占43％。值得注意的是,在品种、花色浩繁的糖果中,硬糖消费总量名列前茅,要占到21.5％。由此可见,硬糖作为一种传统商品,长期消费而又历久不衰,必然包含其他糖果所缺少的魅力,这种魅力可以概括为风味特色——鲜明的色泽、微妙的质构、优美的香味以及稳定的货架寿命。     

复合涂层型糖果(一)

长期以来糖制食品中流行着一类丰富多彩而又变化无常的产品，这就是复合涂层型糖果。很难用一种简单的定义概括此类产品品质的内蕴特性，这是因为涂层料的基本组成及其制备的方法与条件仍在不断地演变和完善；另一方面，被涂层的对象又复盖了各类糖果和其它类甜食品，由此复合制成的一类糖果，不论是外观色泽、形态大小、香气滋味、口感质构以及包装方式等也都不时地推陈出新。因此，复合涂层型糖果在国内外市场已经和正在得到广大甜食爱好者的关注与欢迎，其中不乏品质精良和风味独特的名优产品，既有可供日常消费简便的包装单元方式，也有…     

成熟的意大利糖果市场

据DATAMONITOR的调查显示,意大利的糖果制品市场已经发展到相当成熟的阶段,但尽管总体经济规模还较可观,糖果制品的消费水平仍处于相对较低的状况.2001年,意大利人均巧克力的消费为18.5美元,在其它糖果类上的花费为7.8美元.这一数字几乎仅是德国人均消费额的一半.     

皮具在糖果包装设计中的运用初探

目前市场糖果类包装多呈现出五彩缤纷的模样,但基本都是采用纸型材料、塑料、金属材料对糖果进行包装,在一定程度上只注重一时的视觉享受而忽略了糖果包装的可持续性。本次研讨主要针对"皮"在糖果包装设计中的运用进行展开。寻求具有一定可持续性材料的糖果包装,在保持糖果包装原有的功能之外,使其不再是一种吃完就丢的包装。     

浅析糖果公司包装供应管理

当今,糖果对包装的需求是百变多样的,而且经常处于包装运用的前沿。对糖果包装进行深入研究是一项很有成就的工作。研究发现：在包装材料方面,各种类型的包装材料在糖果包装中基本都有应用,比如塑料软包装。纸品包装、木器包装、金属包装、瓷艺包装、陶艺包装,玻璃包装等如今都已大量运用到了糖果包装中;在设计方面,各种时尚的平面设计概念甚至前沿的设计思潮也都运用到了糖果包装中,比如把游艇、酒店图案印到糖果包装纸上来纪念旅程;在包装造型方面,糖果包装更是百般变化,在国际上经常荣获造型设计大奖就是很好的佐证。而且,消费者也已经逐渐把糖果包装当成是一种文化来接受。     

糖果软包装浅析

近年来,我国的糖果业发展非常迅速,糖果品种日益丰富,从早期的作为人体必须摄取的营养源向满足人们多方面,多层次的需求发展,市场总量也以惊人的速度扩大,因此,糖果包装也随之变得丰富多彩,并逐渐形成了具有强烈个性的包装类别。纸张、塑料、木材、布料等,只要是符合安全性要求的包装材料都可以用做糖果包装。但目前我国市场上的糖果包装还是以塑料软包装和纸包装两种方式为主,我公司生产的糖果90％采用的都是这两种包装。其中,塑料软包装以成本低色彩表现力强。工业化水平高等特点在糖果包装中占据着重要地位。下面笔者就介绍一下糖果软包装中应注意的一些问题,供大家一起交流。     

西德糖食制品工业掠影

一、概况 西德是目前世界上按人均消费糖制品最多的国家之一,按七十年代末统计:每人每年平均消费各种糖食制品为11.4公斤,其中巧克力制品为6.1公斤(占53.5％);各种糖果为5.3公斤(占46.5％)。     

英国糖果消费量居欧洲第一

最近公布的一项调查结果显示 ,英国人是欧洲人中消费糖果最多的 ,在 2 0 0 2年共消费了价值 2 2亿英镑(约合 35亿美元 )的糖果制品。调查人员发现 ,在糖果、口香糖和果冻等食品的消费量上 ,英国占欧洲总消费量的 2 3 % ,居欧洲各国之首 ;德国位居第二 ,占 1 4 %。但如果按人均计算 ,丹麦人则超过了英国人 ,位居第一。在 2 0 0 1年 ,丹麦人均消费的糖果价值 51 .9美元。英国糖果消费量居欧洲第一     

糖果巧力化的展望

顾名思义,巧克力糖果既非纯粹的巧克力,亦非一般的糖果。巧克力糖果是由部分的巧克力组成和部分的各种糖果组成复合而成的一类风味优美和质构迥异的糖制食品。其品种花式之多,风靡影响之大在当今一些经济发达国家的消费趋势中已凌驾于传统糖果之上。如瑞士人均年消费巧克力制品已达10kg左右,与我国人均年消费不足0.1kg相比,差距达百倍以上。这表明随着经济水平的持续增长,我国这一潜在需求容量是何等诱人的市场。同时也表明,若要满足这一增长的巨大需要,我国糖果工业必须及早作好迎接这一面     

我国糖果巧克力及其制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数构建调查

为构建我国糖果巧克力及其制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数,采集市售、网售的不同包装和类型的糖果巧克力及其制品,通过直接测量及应用3D表面积测量仪获得各样品的接触面积,结合产品质量、体积等数据信息,计算其面积与体积或质量的比值(S/V);通过红外光谱法进行主要材质的定性分析和确认.结果表明,44.88％(127/28...     

发泡糖果包装恰似炸弹

Cosmic品牌新推出了一款以儿童为目标消费人群的酸甜发泡糖果，其包装采用的是一种铝制的气雾罐，并带有一个注塑成型的发泡分配器，顶部加盖了一个可以推动的聚丙烯注塑瓶盖（如图5所示），整个包装的外形酷似一枚炸弹，     

马齐浜糖果

在糖果制作中经常应用一种被称为“马齐浜基料”(marzipan base)的中间材料,以这种材料添加糖类、香味料及其他辅料制成一系列富有独特质感与风味的糖果,这类糖果又可称为马齐浜糖果。由于马齐浜基料的质构特性,这类糖果形成砂性的排状制品、涂布巧克力的心体以及蛋糕上的饰料(topping)等。虽然利用方登基料也可制作不同的砂性糖果或心体,但由于两者的基本组成与加工方法不同,无论在口感、甜度与香味等方面也明显不同。     

国外糖果包装机简介

随着国外糖果制造业的迅速发展,糖果制品的品种和式样层出不穷,日益新颖。为了适合市场变化的需要,大规模地提高劳动生产率,糖果包装机械制造商不得不经常设计和改进各种形式的糖果包装机。在充满竞争色彩的资本主义国家,包装机制造商各有千秋,互不逊色。就糖果包装机而言,要数美国、西德、意大利和英国名列前茅。这些国家的包装机制造商一般都有四、五十年历史,可称得上经验丰富,名不虚传。纵观门     

颗粒糖果枕型包装机简介

最近,市场上出现的一种小形枕式包装的颗粒糖果,因其外形新颖,内在品质优美,颇受消费者的欢迎。这类包装机器是从联邦德国和意大利引进的。包装主机和喂料装置为组合式配置,除了包装颗粒糖果之外,只要变换进料装置,可以包装其他任何颗粒、条块及圆片状食品,属于一种多用途的包装机械。     

局部镀铝包装简介

局部镀铝包装是对材料进行特殊预处理后,使其达到局部镀铝效果的一种包装方法.这种包装方式的材料选用灵活,各种普通的通用型材料都适用,可用于药品、巧克力、糖果、茶叶、饼干、月饼、休闲食品、节日礼品等包装.     

新包装、新材料

酒类纸包装将成为消费新潮酒类采用纸包装，一是安全轻便，不易破碎；二是能降低成本和消耗．便利产运销；三是一次性消费，包装可免于回收，减少劳务开支．四是包装更精美、花样更多、更具礼品性；五是便于生产制作多规格不同类型的制品，方便消费者选购和携带。随着食品饮料用纸包装的兴起，今后酒类纸包装将会成为一种热潮。     

充气型糖果 第一部分——糖果充气的基本概念(下)

糖果经过充气成为充气糖果,将一定数量的空气的小气泡或泡沫的形式分布在一定浓度的液体或固体而转变为一种泡沫体组织结构的技术称为充气作业(Aerated Work)。不同的充气方式可以获得不同稠度和质构物理特性的充气制品。 我们习惯上并不将丝光糖也列入充气型糖果的范畴,尽管这类糖果也是将很高浓度的糖膏通过反复拉伸而把空气包被到糖体中去,形成定向排列的毛细孔管状结构,从而也使糖体的密度降低、体积增大,其表面产生洁白的光泽。但就质构特性而言,丝光糖无疑更具有硬糖坚脆的特征,缺少大多数充气糖果具备的柔稠性或弹性所带来的可咀嚼性。因此,丝光糖实际上应视作硬性糖果一个变种更为确切。     

保健“三色水晶糖”的开发与生产

保健“三色水晶糖”的开发与生产宋玲为了丰富人民生活、繁荣市场经济，糖果工业近年来发展较快，人们对糖果的要求也越来越高。糖果甜度由高向低发展、品种多样化、营养合理、色香味齐全、包装新颖，给人们以美的享受。国家把糖果已划分为九类，十九个品种，而对各项指标...