低酒精、低热量的女性酒在澳洲推出

据悉，食品包装材料的强制性认证标准有望在2006年出台。     

澳洲酒的困局与出路

澳洲酒作为新世界葡萄酒的代表,一直拥有较高的知名度和活跃的市场表现力。近日,由于受汇率方面原因的影响,澳洲酒遭遇价格上的困境。澳洲酒酒商们该作出何种选择来应对变化？本刊记者在广东第一时间发回报道。     

加州推出第一款女性葡萄酒

美国那帕的知名酒庄--贝林格凡·伯拉斯酒庄(BBWE))近日将推出加州第一款专门针对女性消费者的葡萄酒,这款名为"早熟的白色谎言"的霞多丽酒的设计者同样是一位女性.之所以称它为"早熟的白色谎言",是因为它是一款低热量、低糖度和低酒精度,为满足现代活力女性的需求而生产的葡萄酒.酒预计在2005年5月上市销售.     

澳洲杰卡斯在英国推出气泡玫瑰葡萄酒

据悉，溴洲杰卡斯公司（Jacob’s Creek）将于3月中旬在英国市场推出了一款起泡玫瑰葡萄酒，定价为每支7．99英镑。起泡玫瑰葡萄酒目前是英国市场中销量增长最快的葡萄酒品种之一，2004年的销量上升了41％。     

澳洲酒在中国的定位还不够清晰

在2013年里,笔者所在的研究中心对北京、上海、广州、成都、沈阳、武汉六个城市抽样调查了近干位葡葡酒消费者,这些被调查者的年龄大都在18-49岁,不同性别、不同收入的消费者,每年至少购买两次以上进口葡萄酒。     

澳洲税收新政或将摧毁葡萄酒产业

本刊记者郭东丽报道：针对日前澳洲财政部秘书长亨利关于税收的报告,澳洲葡萄酒产业的领导们发出警告,如果澳洲联邦政府实行新的酒类税收政策,那么葡萄酒产业将会遭到摧毁。据了解如果亨利税收建议获得通过,葡萄酒的价格按酒精含量来计算．     

值得期待的澳洲酒

葡萄酒产区国,最常见的区分标准为“旧世界”和“新世界”。旧世界代表传统,新世界崇尚创新。澳大利亚葡萄酒作为“新世界”典型代表,其产品大多数具有香气浓郁、入口柔顺、年份差异性较小的特点。澳洲酒有着简单清晰的酒质标准、一定规模的单品产量、实惠的价格。进口量紧随法国酒之后的澳洲酒,2009年对华出口大约在6000万美元,增长速度较快。终端售价200元以内的澳洲酒作为中国市场主流入门级产品,其未来成长空间值得期待。     

德国金童,澳洲酒乡的移民传奇

澳大利亚,已成为葡萄酒新世界形象的经典代表。虽然是一个年轻的国家,但是其葡萄酿酒业已有两个世纪的历史。     

玫瑰香葡萄酒精发酵过程中白藜芦醇含量的变化研究

采用高效液相色谱法测定天津茶淀玫瑰香葡萄酒精发酵过程中白藜芦醇含量变化,并结合感官评价手段,确定最优的玫瑰香葡萄酒酒精发酵时间.结果表明,在天津茶淀玫瑰香酒精发酵过程中,随着时间的变化,原酒中白藜芦醇含量出现先升高再降低最后趋于稳定的趋势,酒精发酵96h时的原酒白藜芦醇含量最高,感官评价的得分为最高分85,酒精度达到10%vol以上.     

酒液上酒精蒸汽含量与酒老熟机理的相关性研究

进行了酒液上酒精蒸汽含量与酒液老熟机理的相关性研究。试验结果表明,酒在贮存3-4个月后,酒的缔合基本达到平衡,再延长贮存时间其变化不明显,氢键与酒老熟机理的相关性也不明显。证明了氢键缔合度不能作为控制酒老熟程度的主要指标,陈酿后的酒液所发生的化学变化,导致酯类增加则是控制陈酿过程的主要因素。(丹妮)     

美国推出酒精含量高的啤酒

酒精类饮料是西方圣诞假期餐桌上不可缺少的东西之一。为了抓住今年圣诞假期的销售旺季,近日美国著名的啤酒酿造商、波士顿啤酒公司向市场上推出了,款迄今酒精含量最高的啤酒,并希望这款啤酒能给消费者们带来新奇的体味。     

聚葡萄糖在低热量蛋糕、橙汁饮料中代替蔗糖的应用研究

本文将新型水溶性膳食纤维——聚葡萄糖与AK糖联用于代替蔗糖,应用到蛋糕和橙汁饮料中,分析了其质构、口感和减热量的效果。结果表明,聚葡萄糖与AK糖联用代替蔗糖,不仅没有影响到蛋糕和橙汁饮料原有的质构、口感风味等质量指标,而且大大降低了产品的蔗糖含量和热量。     

锐丽，不可复制的极致美丽——星光达推出女性钻饰新品“锐丽”系列

也许每个女人都曾做过这样的梦,希望拥有一双和奥黛丽·赫本样美丽的眼睛,安吉丽娜·朱莉的性感双唇．玛丽莲·梦露一般惹火的身材……然而“锐丽“告诉你．除了美貌．女性之魅还具有无数形态,激情．活力,独立、浪漫．这些富有生命力的美丽才是最持久的魅力所在．而且独无二,不可复制。     

酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用技术的研究Ⅲ.酒精生产应用试验

探讨了酒用生蛋白酶在酒精生产中的应用。试验结果表明,在淀粉质原料的酒精发酵过程中,添加适量的酸性蛋白酶（１４ｕ／ｇ原料）后,可明显缩短发酵周期和提高同酒率,与相同条件下不使用酸性蛋白酶的比较,发酵周期缩短１０￣１６ｈ,相对原料出酒率提高２．９９％￣５．７３％。     

酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用技术的研究：I.酒用酸性蛋白酶的特性

探讨了酒用酸性蛋白酶的特性.试验结果表明,酒用酸性蛋白酶的适宜作用温度为30～55℃,适宜作用pH为2.0～6.0,适合于在酒精生产中应用.     

生物酒精在食用白酒上的利用前景和纯净酒及其生产技术

简述生物酒精在白酒工业和纯净酒制备上的应用前景、发展方向。纯净酒是具有被特风味、低杂质含量的白酒，以食用酒精为原料，经除杂、吸附、精馏、勾调、精滤制得。     

酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用的研究

探讨了酒用酸性蛋白酶在酒精生产中的应用。试验结果表明,在淀粉质原料的酒精发酵过程中,添加适量的酸性蛋白酶（１４ｕ／ｇ原料）后,可明显缩短发酵周期和提高原料出酒率。与相同条件下不使用酸性蛋白酶的比较,发酵周期缩短２０％,原料出酒率提高５７３％。     

酒用酸性蛋白酶在酒精生产中应用技术的研究Ⅰ.酒用酸性蛋白酶的特性

探讨了酒用酸性蛋白酶的特性.试验结果表明,酒用酸性蛋白酶的适宜作用温度为30～55℃,适宜作用pH为2.0～6.0,适合于在酒精生产中应用.     

建立澳洲精品葡萄酒的全球可信度——访澳大利亚葡萄酒拍卖师、澳大利亚顶级葡萄酒拍卖行兰顿

《中国酒业报导》：作为澳大利亚顶级葡萄酒拍卖行兰顿Langton’sFineWineAuctions（以下简称Langton’s）的合作创始人。请您简单向中国的经销商介绍一下近年来拍卖行的状况以及在中国的发展。     

葡萄酒、果酒酒精含量测定中计算方法的探讨

葡萄酒、果酒国际GB/T15038-94中规定:测定酒精含量的方法有气相色谱法、密度瓶法和酒精计法,其中气相色谱法测定速度最快、结果最准确,但一般葡萄