应用TTC—涂抹法测定食品中细菌总数的探讨

食品中细菌总数的测定一般按国家标准的普通琼脂倾注法。此法不仅操作繁琐,而且有时影响因素较多,因菌落难以分辨与计数。为此,作者根据有关资料,在国家标准法的基础上作了某些改进,即于普通培养基中加入32,—3,5,—氯化三苯基四氮唑(简称 TTC)指示剂,并采用涂抹法(全称 TTC-涂抹法)对4个品种的样品作了菌落总数的测定,并与国家标准法同时作了检测对比试验,现将结果报告如下。1 材料与方法     

国标法和纸片法对食品中大肠菌群检测比较

介绍了用国标发酵法(下简称国标法)和快速检测纸片法(下简称纸片法)对进出口食品中大肠菌群的检测结果采集进出口冷冻饮品、果汁、淀粉、奶粉、乳清粉等各类食品268份,用国标法与纸片法进行了对比检测试验两种方法对大肠菌群检测结果相符的260份,符合率97.1％;两种方法对268份样品检验的合格率相同,合格符合率100％纸片法简便、快速,能代替国标法准确测定各类食品中的大肠菌群     

XGAL-MUG法：饮用水中大肠菌群检测的新方法

大肠菌群是影响饮用水安全的主要因素之一,其检测方法的使用非常重要。为了方便用户对检测方法的选用,本文将传统的LB-BGLB培养基法（简称LB法）、MMO-MUG法（简称MMO法）、XGAL-MUG法（简称XGAL法）进行了比较。LB法和MMO法都是已被官方采用的方法：XGAL法是采用安科生物制品（上海）有限公司开发的一种显色培养基进行检测的方法。     

3M Petrifilm~(TM)沙门氏菌快速测试片法效果评价

探讨3M PetrifilmTM沙门氏菌测试片法(以下简称3M沙门测试片)检测食品中沙门氏菌的效果。在实验室人工污染不同浓度的标准菌株菌悬液于自然样品中,分别用国标法和3M沙门测试片法进行检测,比较两种方法检测食品中沙门氏菌的差异性并对3M沙门测试片法的灵敏度进行探究。低浓度组3M沙门测试片法与国标法沙门氏菌检出率差异不显著(p0.05),高浓度组3M沙门测试片法沙门氏菌检出率高于国标法且具有统计学意义(p0.01,差异显著)。     

用冷增菌法和美农业部法从自然污染的食品中分离单核细胞增多性李斯特菌效果比较

单核细胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称LM)是一种存在于各种食品的重要病原菌。长期以来,冷增菌法(Cold enrichment,简称CE法)都被当作从污染样本中分离LM的标准方法,近来又出现了一些其他的分离方法,例如美农业部的方法(USDA法)、美食品和药物管理局的方法(FDA法),这些比较快速的检测方法也被广泛地用于食品工     

试管倾注法快速检测大肠菌群的方法探讨

采用试管倾注法和发酵法对162件冷饮食品进行大肠菌群增行对比检验,二法总符合率为95.91%,经统计学处理,X~2=2.28,P>0.05.无显著性差异。84件冰棍样品两种方法检测的 MPN 符合率为80.95%,倾注法阳性经大肠菌群证实,其符合率为96.34%,试管倾注法快速、简便、结果可靠。是一种适用于基层大肠菌群的检测技术。大肠菌群是评价食品卫生质量最常用的指标之一。目前该检验方法确定为三步(即初发酵、平板分离,复发酵),需要72大出结果。为了基层卫生监督工作的实际需要,我们采用乳糖品红亚硫酸钠半固体培养 (简称半固体)进行大肠菌群检测,并与国家标准方法(简称发酵法)作对比,结果报告如下:     

大肠菌群快速检测法

目前,采用三步法检测食品中的大肠菌群,往往需时较长,这就需要寻求一个快速的大肠菌群的检测方法,能在短时间内对食品卫生质量进行监测。为此,我们设计了乳糖半固体发酵管(简称半固体)进行了大肠菌群快速检测(简称快速法),并与部颁法(GB4789、3、84)(简称发酵法)作了对比试验,结果报告如下:     

国标法与快速法检测沙门氏菌的结果比较

选取3种沙门氏菌快速检测法,以国标法为参考,比较几类方法检测沙门氏菌的特异性、灵敏度和抗干扰性。并研究添加成分和食品基质对检测效果的影响。结果表明,MiniVIDAS法和环介导等温扩增法(Loop-mediated isothermal amplification,简称LAMP)的特异性、灵敏度和抗干扰性较好,测试片法和国标法相对较差。国标法和Mini-VIDAS法的检测结果受添加成分影响较大,测试片法和LAMP法不受其影响。另外,添加成分影响较低浓度沙门氏菌(105 cfu/m L)的检出。4种检测方法受添加成分的影响程度基本符合防腐剂凉拌菜调味料≥十三香调味料。当食品基质中微生物污染背景较高且沙门氏菌污染剂量较低时,国标法和测试片法的检测结果受食品基质干扰较大,Mini-VIDAS法和LAMP法效果较好。综上所述,MiniVIDAS法和LAMP法是较理想的沙门氏菌快速检测方法。但是国标法仍是目前较通用且准确的方法,操作时需考虑食品基质本身的性质,如微生物污染背景、添加成分等,以提高沙门氏菌检出率。     

不干胶标签粘贴性能检测方法

<正>粘贴性能是不干胶标签产品的一个重要技术指标。通常印刷企业会根据用户需求并参照材料供应商提供的技术指标选择不同的胶型,对不干胶材料的粘贴性能做检验,通过检测其材料的初粘性、持粘性、180°剥离等指标来验证不干胶材料的粘贴性能,由其检测结果和经验来判定所选择材料是否适用。在我国现有国家标准中,没有直接针对不干胶标签材料制定的相应标准。对于不干胶材料的检测,企     

快速霉菌酵母测试片法与GB 4789.15—2016在3种类型食品中霉菌计数比较

目的比较快速霉菌酵母测试片(RYM)法和GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》方法(以下简称国标法)测定3种类型食品样品中霉菌计数的一致性。方法选取90份糕点、面包、饼干样品,30份含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料样品,30份保健食品样品并对3种类型食品样品进行人工污染得到的人工污染样品,利用RYM法和国标法进行霉菌计数的测定,检测结果通过配对资料t检验以及对数值差值绝对值(|dlog|)汇总分析进行统计。结果两种方法对3种类型食品样品以及人工污染样品检测结果在统计学意义上无显著性差异(P0.05);|dlog|≤0.50占比均为100.0%,表明两种方法的检测结果一致性较好。结论 RYM法和国标法对3种类型的食品样品及其人工污染样品中霉菌计数的检测结果一致性较好。     

环介导等温扩增法快速检测阪崎肠杆菌

目的：研究阪崎肠杆菌的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,简称LAMP)方法,实现对食品中阪崎肠杆菌的快速检测。方法：针对阪崎肠杆菌16S rRNA 基因(16S rDNA)及外膜蛋白A(OmpA)基因设计LAMP 引物,扩增后通过电泳或加入显色剂SYBR-GREEN Ⅰ检测。结果：LAMP 法能有效特异地检测出阪崎肠杆菌;以16S rRNA 引物检测阪崎肠杆菌的最低检出限为32CFU/mL,用OmpA 引物检测阪崎肠杆菌的最低检出限达3CFU/mL,扩增产物加入SYBR-GREEN Ⅰ在紫外条件下可见荧光,与电泳检测具有同样的灵敏度。结论：LAMP 法可实现对阪崎肠杆菌的快速检测,在食品检测中具有广阔的应用前景。     

粘贴钢板法在桥梁维修加固中的应用

粘贴钢板在桥梁加固中的应用,论述粘贴钢板加固的优点,介绍粘贴钢板施工工艺流程,分析灌注法粘贴钢板的重点和难点指出灌注法粘贴钢板在桥梁加固工程中将得到的应用。     

采用中湿热循环处理法提高零件的寿命

在目前农机零件的强化方法中,多次循环的热处理方法已引起极大的注意,它能协调材料机械性能间的相互关系以使零件获得在实际使用中所必须具备的性能。苏联《土壤机械》设计研究所(ПКТИ)的专家们研究了一种新的强化方法—金属材料热循环处理法(简称ТЦО法)。     

基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价

快速检测方法在食品安全领域现场检测、快速筛查和政府监管等方面起着非常重要的作用,但是当前食品快速检测的方法还存在着性能评价手段缺乏的问题,亟需建立多指标综合的评价方法。本研究构建了基于Au/UiO-66(NH_2)材料的功能性表面增强拉曼散射(SERS)传感器,实现食品中新胭脂红色素的SERS快速检测,在最优条件下,新胭脂红色素在1137 cm~(-1)处的拉曼特征峰的强度和浓度在1.0～50 mg/L范围内具有良好的线性关系,R~2为0.9684,检测限低至0.40 mg/L。采用层次分析法(AHP)结合逼近理想解排序法(TOPSIS)对新胭脂红色素的SERS快速检测、合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)等三种检测方案进行了评价。从检测方法的适应性、可操作性、经济性和技术性四个方面选取了18个指标的基础上,采用层次分析法确定指标权重,再结合逼近理想解排序法计算出3种新胭脂红色素检测方法的综合评价值分别为:0.66、0.31、0.58,结果表明基于Au/UiO-66(NH_2)材料的功能性SERS快速检测色素方法能够代替合成色素速测盒和高效液相色谱(HPLC)法。本研究中的SERS检测方法为快速筛查食品中非法添加色素提供了一种新的选择。     

绿色合成法制备聚氨酯/TiO2杂化材料

采用无毒、无害的绿色方法合成聚氨酯,通过掺杂法制备出一种新型的聚氨酯/纳米TiO2杂化材料.利用傅里叶变换红外光谱分析(FTIR)、差示扫描量热分析方法(DSC)分别对聚氨酯/纳米TiO2杂化前后的结构进行表征.通过循环伏安法检测表明此材料有良好的电化学稳定性及可逆性.通过荧光技术证明其光学性.为利用荧光技术研究杂化材料的结构及结构与性能的关系.     

ATP生物发光法在饮料微生物检验中的应用分析

ATP生物发光法是一种快速的微生物检测方法,具有准确、简便、可实时检测等优点。ATP生物发光法与涂抹法结合能够实现饮料行业在原辅料、机械设备表面、人员及其装备、包装材料、生产环境等关键控制点的卫生状况现场监测与跟踪测定,测定结果与国标法相吻合,该方法能够帮助饮料企业提高日常的卫生管理工作水平,指导对工厂设施、设备、环境等实施清扫、洗涤和杀菌作业,及时发现卫生不良事故并提出解决方案。与滤膜法结合,可增加取样量,快速测定含菌量低的液体样品,又能消除样品中抑菌物质的干扰,能够对CIP系统清洗效果进行评估和指导。     

SN标准法和3M Petrifilm法检测水产品中细菌总数的比较

目的比较用3M Petrifilm法与用SN标准法对水产品中细菌总数的检测结果。方法采用3M Petrifilm法和SN标准法同时对水产品(鱿鱼、螺肉、虾、蟹肉等)中细菌总数进行检测比对。结果两种方法的检测结果比较,差异无统计学意义(P0.05),且3M Petrifilm法具有操作简便、灵敏度高的优点。结论3M Petrifilm法可作为水产品中细菌总数检测的新方法。     

快速微波水分仪在测定果蔬罐头水分中的应用

目的建立用快速微波水分仪测定果蔬罐头中水分的方法。方法在微波条件下对水分含量高的果蔬罐头进行检测,寻找出测定果蔬罐头水分的最佳条件,检测结果和GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》直接干燥法检测结果进行比对。结果本方法检测果蔬罐头,样品搅拌均匀下,均匀涂抹到样品垫上的厚度4 mm,所测定的水分含量结果相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)值理想,结果再进行F检验计算和t检验计算,所检测结果与直接干燥法检测结果也无显著性差异,结果重现性好、耗时少,能满足快速分析的要求。结论本方法可等效标准检测方法使用,适用于果蔬罐头水分的批量检测。     

SPE-GC-FID法检测食品包装纸中的矿物油

建立了食品包装纸中矿物油的固相萃取-气相色谱分析方法。以正己烷∶乙醇(v/v,1∶1)为提取溶剂,对浸泡法、超声波和微波辅助提取三种提取方法进行比较和优化,提取液经硝酸银硅胶柱分离纯化,采用气相色谱法对食品纸包装材料中的矿物油进行定量。结果表明:采用超声波辅助提取法,提取时间20 min,提取次数2次,温度30℃,料液比(w∶v)1∶10效果最好。石蜡油在20~500 mg/L的浓度范围内,线性良好,相关系数为0.9996,方法的检出限和定量限分别为2.57 mg/L和7.79 mg/L,加标回收率为79.0%~86.5%,相对标准偏差(RSD)小于5.0%,日内和日间精密度(RSD)均小于3.0%。应用此方法对六类食品包装纸中的矿物油进行检测,饼干外包装纸的矿物油含量最高,测定的矿物油含量在160.8~6104.9 mg/kg之间。该方法灵敏,定量准确,操作简单,可用于食品包装纸中矿物油的检测。     

国标法和试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数的测定

比较GB5413.19-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》中微生物法和商品化生物素检测试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数测定的差异性,为相关企业和检测机构提供有益参考。两方法均是利用植物乳杆菌(LactobaciLLus pLantarum)对生物素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中生物素质量分数。结果表明,国标法测定标准曲线在生物素质量分数为(0.01~0.1)×10-2μg/g范围内具有良好的线性关系(R2=0.9963),试剂盒法在(0.08~0.72)×10-2μg/g范围内线性良好(R2=0.9747)。以这两种方法对5份婴幼儿食品中生物素质量分数进行检测比较,两者均能有效测定生物素质量分数,国标法检测最大RSD%为2.836,而试剂盒法最大RSD%为9.777,但均不影响最终结果判断。两种方法均适合于婴幼儿食品中生物素的测定,国标法相对于试剂盒法有更好的稳定性,但操作过程较为繁杂;而试剂盒法的检测周期短,适合于大批量检测工作。