麦汁浊度控制的探讨

本文对糖化麦汁浊度的评价方法进行了对比,在对浊度控制的机理进行探讨的基础上,对各种方法的缺陷进行验证。     

饮料乳浊液及其浊度的分光光度法测量

介绍了饮料乳浊液浊度的形成原理，饮料乳浊的优缺点，以及分光光度测量法在测定饮料浊度上的应用。     

海水与卤水浊度的测定方法研究

利用原盐水不溶物测试仪测定海水与卤水浊度,介绍其测试原理和分析方法。     

啤酒浊度测定方法及影响因素的探讨

本文介绍了目前啤酒混浊度的一般测定方法及影响因素，并对现在国际、国内常用的啤酒浊度仪进行了比较试验。     

论啤酒的浊度

针对啤酒浊度试验的误差因素结合实例阐述如何正确测定啤酒的浊度.并就啤酒可能引起的混浊进行探讨,介绍常见的几种非生物混浊的鉴定.     

影响白砂糖浊度的因素探讨及安全调控

查找影响白砂糖浊度的因素,能通过回归分析找出影响白砂糖浊度的关系式,为了更加安全地指挥生产。      

SIGRIST浊度仪的应用性研究

为提高现行啤酒浊度的检测效率，便捷、准确地对啤酒浊度值做出分析，本试验使用SIGRIST-LabScat型实验室浊度仪对27个啤酒样品进行浊度值测定，并与现行的国标法检测结果进行比较。结果显示，SIGRIST浊度仪测量结果较精确，RSD％≤5％，且带瓶检测结果与取酒样检测结果无显著差异，但与国标法的结果相差较大。SIGRIST浊度仪法具有操作简便、结果精确等特点，并能将一个样品的检测时间缩短至几秒钟之内。     

影响麦汁浊度的因素探讨

麦汁的质量直接关系啤酒的口味和非生物稳定性,麦汁澄清度对麦汁的过滤、啤酒的发酵和过滤等都有重要的影响。本文对生产过程的麦汁浊度异常情况进行了分析,探讨了麦汁浊度与相关因素的关系,提出了相应的工艺与操作改进措施。     

成品糖浊度的初步研究

本文根据对不同浊度的样品糖分析结果及工厂查定数据,用数理统计分析的方法,论述了制糖过程中影响成品糖浊度的主要因素,并建立多元回归方程。     

大米浊度检验方法的研究与探讨

研究了大米浊度的测量方法,准确称取10.00g大米样品于具塞三角瓶中,加入50.0ml纯水,在振荡器上振荡10min,量取1.0ml溶液于25ml容量瓶中,用水定溶至刻度线,摇匀后于680nm波长下比色。本方法的相对标准偏差小于2%,精密度好,重现性高。     

在制品浊度的查定

1　问题的提出2 0 0 0 /2 0 0 1生产期开机后生产趋于正常 ,在制品指标 (除浊度外 )完全达到控制标准 ,成品糖色值均在 60 (色值指数 )左右 ,但是成品糖浊度却在 1 0- 1 2度之间 (优级糖标准为 7度以下 ) ,严重超标。以往生产中从来没出现此类问题。2　测定将各在制品的锤度调到与每次取样的稀汁锤度相近的锤度 ,在 72 - 1 0 0型分光光度计上 (用42 0ｎｍ波长 )测定真空抽滤前、抽滤后的糖液的吸光度。对于同一组比色皿、同一设备、同一波长的光源 ,吸光度的差值乘以一个固定的经验系数即为糖液的浊度。为了方便比较 ,将此系数定为 1 0 0 ,…     

酱油澄清及浊度的测定

酱油是一种发酵食品，生产中会出现浑浊现象，需要进行澄清。对酱油的澄清程度仅有感官要求，缺少量化方法。本文采用一种15度前散射光的浊度计，使用卤素灯作为光源，内置了独特的光学系统及散射透过比率式的计算程序，以15度前置散射光直接检出方式，因此不受酱油颜色的影响，线形关系强，还可以直接显示数据，样液中颗粒直径对测定值的影响较小，十分适合酱油浊度测定。     

降低麦汁浊度的改进

本文对影响麦汁浊度的原因进行分析，并通过跟踪试验，找到影响麦汁浊度的几个主要因素。又对改进后的效果进行评价，其效果明显。     

浊度仪法快速测定菜籽油中蜡质含量

为了适应菜籽油中蜡质含量快速测定的要求,根据植物油中的蜡质在低温时会结晶析出,引起植物油浊度变化,利用浊度仪建立了菜籽油中蜡质含量的快速测定方法。考察了溶剂种类、溶剂与油的体积比(溶剂比)、冷却时间对菜籽油中蜡质含量测定的影响。结果表明:以丙酮为溶剂、溶剂比为1∶1、冷却时间为30 min,在蜡质含量为0~250 mg/kg时,所建立方法的线性方程为Y=0.078 7X-0.036 5,相关系数R2=0.999,加标回收率为87.84%~110.42%,相对标准偏差(RSD)为1.13%~2.89%。该方法具有良好的准确度和可行性,数据分析简单,对操作人员的专业要求不高,适合工厂蜡质含量的监控要求。     

咖啡碱含量对速茶浊度的影响

研究了速溶茶茶碱液浊度与咖啡碱含量的关系。结果表明，添加咖啡碱及用超临界ＣＯ２脱除咖啡碱，速溶茶茶液的浊度与咖啡碱含量成显著的正相关。     

探究未过滤麦汁浊度的控制措施

麦汁浊度影响发酵液的澄清,易造成啤酒中非生物稳定性和风味稳定性,直接影响到成品啤酒的纯净度和新鲜度。本文对影响麦汁未过滤浊度的主要因素进行探讨,并结合实际情况,提出相应的控制措施。     

酶制剂对改善茶饮料浊度的研究

在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。     

啤酒浊度的影响因素

啤酒浊度作为重要的理化指标 ,直接影响到外观质量和非生物稳定性。浊度主要是由于非常小的微粒高度散射造成的 ,主要由原料、酵母、设备及过滤操作等影响造成。本文主要从以下几方面对影响因素作以分析。1　多酚、蛋白质的影响多酚部分氧化和聚合作用 ,最初作为冷混浊比现 ,其混浊物大小为 0 .1～ 1.0 μｍ ,当氧化聚合到一定程度 ,在室温下不再溶解 ,最后作为永久性混浊物析出。对应不同的氮区分、蛋白质含量 ,粗细粉差对比实验如表 1:表 1序　号 12 3 45 678氮Ａ 3 0 63 8 63 0 3 3 0 5 2 3 92 7 92 6 92 8 7区Ｂ 10 18 615 113 3…     

咖啡碱含量对速溶茶浊度的影响

研究了速溶茶茶液浊度与咖啡碱含量的关系。结果表明,添加咖啡碱及用超临界ＣＯ２脱除咖啡碱,速溶茶茶液的浊度与咖啡碱含量成显著的正相关。     

让啤酒“养眼”——啤酒中的浊度测量

<正>浊度是影响啤酒外观质量的关键指标,浊度超标的啤酒会失光变浑浊至出现沉淀。因此,对于啤酒中浊度的测量尤显重要。以下介绍两个应用实例。