兰州百合鳞茎冷藏保鲜过程中碳水化合物含量及淀粉酶活性的变化

以兰州百合为试材,采用紫外-可见分光光度法测定了-2 ℃冷藏保鲜过程中百合鳞茎内可溶性糖、还原糖、淀粉的含量与淀粉酶活性的动态变化,分析了碳水化合物含量与淀粉酶活性之间的关系。结果表明,在-2 ℃、60 d的冷藏保鲜期内,随着冷藏时间的延长,兰州百合鳞茎内淀粉含量明显下降,其下降幅度达62.29%,可溶性糖与还原糖含量呈上升趋势,分别上升了2.22%和1.39%。β-淀粉酶是兰州百合鳞茎中的主要淀粉酶,其活性随冷藏时间的延长而有所降低,α-淀粉酶的活性随冷藏时间的延长先降低后升高,总淀粉酶在高活性的基础上整体呈现降低的趋势。相关性分析表明,鳞茎中碳水化合物含量及淀粉酶活性之间的相关性差异水平有所不同。总淀粉酶、β-淀粉酶活性与可溶性糖、还原糖含量具有极显著负相关性,而与淀粉含量具有极显著正相关性。可溶性糖和还原糖含量的增加与低温诱导下淀粉在β-淀粉酶的作用下分解有关。     

新疆马铃薯种薯综合保鲜技术的研究

对新疆马铃薯种薯进行了贮藏研究,确定了最佳贮藏条件,并对贮藏过程中的干物质、淀粉、还原糖、蛋白质和Vc含量变化进行了分析.结果表明:最佳贮藏条件是低温3～5 ℃ 套袋处理,在此条件下贮藏的马铃薯失重率、腐烂率和发芽率均最低.贮藏过程中还原糖含量的变化始终遵循着淀粉-还原糖-淀粉的可逆动态平衡;随着贮藏时间的延长,马铃薯Vc含量逐渐降低;蛋白质、干物质含量变化不明显;淀粉含量呈先下降,到了末期有所回升的趋势.     

发芽对不同品种糙米碳水化合物组成及其相关酶活性的影响

4个不同品种的糙米样品在35℃下发芽60 h,每间隔12 h取样分析其碳水化合物组成及相关酶活性的变化。结果表明,发芽使不同品种糙米的淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量降低;还原糖和可溶性糖含量先增加、后降低;总淀粉酶活力和α-淀粉酶活力先上升、后下降。其中,籼稻糙米发芽36 h时,还原糖和可溶性糖含量以及总淀粉酶和α-淀粉酶活力达到高峰;而粳稻糙米和糯稻糙米的高峰值则出现在发芽48 h时。     

外源乙烯的处理时机对甘薯抑芽及碳水化合物代谢的影响

以未用外源乙烯处理的甘薯开始出现发芽迹象的时间为节点,采用1 g/L外源乙烯分别在节点前、节点后及储运全程进行处理,研究外源乙烯处理的不同时机对甘薯常温储运期间发芽的调控及碳水化合物代谢的影响。结果表明,所有时机乙烯处理均会促进甘薯呼吸,加速块根淀粉、还原糖含量下降,诱导α-淀粉酶、β-淀粉酶活性增大。节点后和全程1 g/L乙烯处理能更好抑制甘薯发芽,且能明显增强甘薯的磷酸蔗糖合成酶、中性转化酶活性,降低酸性转化酶活性,维持较高的可溶性总糖含量、蔗糖含量,甘薯甜度更高。     

制丝过程中不同档次卷烟化学成分及相关酶活性的变化

为探索制丝过程中不同档次卷烟配方叶组化学成分及相关酶活性的变化,分析了制丝过程的6个生产工序高、中、低档烤烟型卷烟配方叶组的多酚、淀粉、总糖、还原糖、烟碱、总氮含量以及多酚氧化酶和淀粉酶活性。结果表明:①在制丝过程的6个工序中,除贮片工序还原糖含量略有增大外,高、中、低档卷烟配方叶组的多酚、淀粉、总糖、还原糖、烟碱和总氮均持续降低;②多酚氧化酶活性和淀粉酶活性从投料口至第1次润叶后均有所增加,之后工序中多酚氧化酶活性持续降低,淀粉酶活性至贮片工序后仍有所增加,之后持续降低;③在制丝过程的6个工序中配方叶组的多酚、总糖及还原糖含量、碱氮比及糖碱比与最佳值接近程度、淀粉酶活性与其卷烟档次成正比,而烟碱、总氮、淀粉含量及多酚氧化酶活性与其卷烟档次成反比。     

鲜食糯玉米贮藏过程中淀粉含量及相关酶活性变化的研究

以垦糯1号为研究对象,测定不同贮藏温度(5、15、25℃)下鲜食糯玉米中可溶性总糖、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉的质量分数及淀粉相关酶活性在48 h贮藏期内的变化。结果表明,由于颗粒结合型淀粉合成酶(GBSS)活性和淀粉脱分支酶(DBE)活性随贮藏温度的升高贮藏时间的延长呈下降趋势,降低了对直链淀粉合成和积累的促进作用,而可溶性淀粉合成酶(SSS)活性和淀粉分支酶(SBE)活性随贮藏温度的升高贮藏时间的延长呈上升趋势,促进了支链淀粉的积累,且可溶性糖主要向支链淀粉转化,从而使鲜食糯玉米中支链淀粉质量分数和总淀粉质量分数升高;贮藏温度对鲜食糯玉米中淀粉质量分数变化影响显著,5℃条件下变化最缓慢,是鲜食玉米贮藏的理想温度。     

板栗采后生理生化及其贮藏保鲜技术的研究进展

主要综述了板栗采后的生理生化及贮藏保鲜技术。板栗属于呼吸跃变型果实,采后易失水、发霉、生虫和发芽,贮藏过程中,淀粉水解,总糖和还原糖增加,SOD酶活性下降,POD酶、CAT酶活性先升高后下降。板栗的贮藏保鲜技术主要从选择耐贮品种、合理采收、贮前处理、贮藏条件(温度、湿度、气体条件等)、贮藏方式等方面进行了论述。     

板栗采后生理生化及其贮藏保鲜技术的研究进展

主要综述了板栗采后的生理生化及贮藏保鲜技术。板栗属于呼吸跃变型果实，采后易失水、发霉、生虫和发芽，贮藏过程中，淀粉水解，总糖和还原糖增加，SOD酶活性下降，POD酶、CAT酶活性先升高后下降。板栗的贮藏保鲜技术主要从选择耐贮品种、合理采收、贮前处理、贮藏条件（温度、湿度、气体条件等）、贮藏方式等方面进行了论述。     

褪黑素减轻猕猴桃果实冷害与碳水化合物代谢的关系

为探究褪黑素（Melatonin,MT）处理减轻猕猴桃果实冷害与碳水化合物代谢的关系,该研究以“徐香”猕猴桃为试材,经0.05 mmol/L MT溶液浸泡处理后,置于0~1 ℃冷藏90 d,并定期测定冷害指数、硬度、丙二醛含量和碳水化合物代谢相关指标。结果显示：MT处理延缓了果实冷害指数的增加,硬度的下降和丙二醛的生成,减轻了冷害的发生;抑制了总淀粉酶活性,贮藏期间,MT处理果实的酶活性较对照平均低41.27%,进而延缓了淀粉向可溶性糖的转化,使果实保持了较高的淀粉含量（1.07%）,且MT处理果实的淀粉含量与冷害指数呈极显著负相关关系（r=-0.820,p<0.01）;下调了蔗糖磷酸合成酶、蔗糖合酶、酸性转化酶和中性转化酶活性,贮藏结束时,MT处理果实的酶活性分别较对照低9.52%、9.12%、8.55%和9.74%,从而消弱了果实的蔗糖合成-裂解循环,减缓了果实中蔗糖的积累,这在一定程度上诱导了果实中淀粉降解的延迟。综合分析认为,淀粉可能是猕猴桃果实冷害发生的一个重要生物标志物,MT处理对淀粉含量的影响可能是其对总淀粉酶活性和蔗糖合成-裂解循环共调控的结果。     

油豆角冰温贮藏对淀粉与蛋白质降解速度的影响

以"将军"油豆角为试材,分析了不同温度贮藏过程中油豆角淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白和游高氨基酸的变化。结果表明:0℃冰温贮藏的油豆角淀粉和可溶性蛋白降解的速度最慢,8℃次之,25℃最快;不同温度贮藏期间可溶性糖含量有差异,25℃贮藏油豆角的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量迅速降低,8℃贮藏油豆角可溶性糖消耗速度大于冰温贮藏,其果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量低于冰温贮藏的油豆角;冰温贮藏末期油豆角游离氨基酸总量及必需氨基酸含量均高于8℃。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

Improvement of Rates of Convergence of Iterative Methods of Variance Component Estimation

Exact relationships of quadratic forms for restricted maximum likelihood and the pseudo expectation methods were presented for balanced data and a model containing only one random factor. These relationships were extended to unbalanced data as approximations and schemes for improving the convergence rates of the two methods of variance component estimation were compared empirically using simulated data. The proposed scheme for restricted maximum likelihood was found inappropriate since it converged rapidly but to a different final estimate than usual restricted maximum likelihood. The scheme for the pseudo expectation method also converged rapidly and to the same final estimates as the usual pseudo expectation method, and hence is recommended as a means of obtaining a good prior for restricted maximum likelihood.     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。