旅美散记

旅美散记ＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｆｒｏｍｔｒａｖｅｌｉｎｇＡｍｅｒｉｃａ张承武去年我去美国探亲，住了一年多，由于时间较长，又住在美国人的社区内，因此对一般美国人是怎样生活和美国是怎样一个国家有了一些了解。对美国的名胜古迹也多有浏览。谨就所见摘述如下。一...     

垂钓散记

今年开春,我们接到几位垂钓者的来信,希望在杂志上介绍一些有关垂钓方面的知识.而后,我们相继又接到不少这方面的信件和电话;建议开设一个《吃鱼、养鱼、钓鱼》栏目.我们想这可能由于有了“大礼拜”,人们多了几分闲暇,再加上人们的物质生活开始富余,自然渴望多些精神生活上的情趣.为此我们特地开设此栏,愿大家共同关心和爱护她.     

吉隆坡散记

8月下旬,我受成都天府丽都喜来登饭店派遣,前往马来西亚首都吉隆坡威斯汀酒店表演川菜。在去之前,我对那个国度是一点都不了解,去了以后才     

青田散记

从上海到浙江青田,高铁单程耗时3个多小时.列车在浙江东南部雾霭氤氲的山岚间飞驰时,我暗自琢磨这座大山里的县城吸引我的理由.中国四大名石之一的青田石只是引子,飞地感与沧海遗珠,是我对青田的私感受.红色革命老区,浑然天成的洋味,华侨、田鱼、咖啡、群山、梯田、瓯江、断崖直泻、万仞飞瀑、梵音袅袅、永嘉学派、刘伯温……构成...     

参观散记

许昌烟区是一帧美丽的画卷.一望无际的烟田,绿雾茫茫,横竖成行,真是烟的林,烟的海;星罗棋布的烤房,装着烟农的辛劳和喜悦,散发出烤烟的芬芳,四野飘香. 在批林批孔运动深入、普及、持久开展的大好形势下,全国烤烟生产现场经验交流会在许昌地区召开,来自全国二十三个省(区)、市的代表参观了襄城、长葛和临颖三个县粮烟双丰收的先进社、队,交流经验,传经送宝,更增添了许昌烟区的光彩.     

吃鱼散记

正在海边长大,吃得最多的,便是鱼。从小,父亲常对我说,要想不被鱼的刺刺伤,定要耐心吃鱼。一开始,我担心被鱼刺刺到,还真是谨记父亲的话,小心吃鱼。渐渐,当吃鱼已经变成每天的"功课",心里便释然。觉得吃鱼,并不是什么可怕的事,倒是鱼的味道鲜美无比,吃鱼前,让我心里总怀着一份美好的期待。以致慢慢长大,渐渐不能习惯饭桌上没有鱼。一旦没有鱼,感觉菜摆得再多,也像没     

意大利考察散记

1988年7月3日～14日,我们一行4人对意大利的葡萄酒生产技术及部分葡萄酒设备制造厂进行了考察。在意大利期间,我们参观了六个葡萄酒厂,四个设备厂和一个葡萄园。现     

法国之行散记

今年1月,为期17天的“08法国安锡四川美食文化节”在法国安锡市的皇宫大酒店隆重举行,而本次四川美食文化节已经是在该酒店连续举办的第三届了。参加本次川菜献艺活动的除了有我们四川烹饪高等专科学校四位老师外,还有来自成都市的文化和艺术表演者,共有40人。     

葡萄酒考察散记

1988年3月25日至4月7日我们一行3人对美国的葡萄酒市场、主要葡萄酒产区、天宫和王朝酒的销售网络及其有关业务进行了较为详细的考察和洽谈。一美国的葡萄酒生产和市场美国葡萄酒的产量居世界第六位,占世界总产量的4.3%;据1983年统计,产量高于美国的有意大利、法国、苏联、西班牙、阿根廷。美国加利福尼亚州的葡萄酒产量占美国总产量的90%以上,1984年加州的产量为14万吨多,比1983年增长14.5%。加州共有葡萄酒厂200家。其葡萄酒的发酵和贮存设备是有明显区别的,制造高级     

日本留学散记

2003年4月5日,经过长时间准备,办理完复杂的出国留学手续,我终于踏上了飞往日本名古屋的班机。舷窗外,朵朵白云从眼前飘过,无边的大海与蔚蓝的天空融为一体,我的心情久久不能平静。作为中餐高级烹调师,在出国打工和留学之间徘徊了许久后,我最终还是选择了留学这条艰辛道路。是啊!出国留学不但要花很多的钱,而且还要过语言关,这对28岁的我来说,称得上是一次人生的严峻考验。可是,一想到家人和朋友送行时那一句句殷切的话语和真挚祝福,我便暗暗下定决心:不管留学的路有多么艰难,我也一定要坚持,并且一定要学有所成。一下飞机,迎接我的是“知立…     

青岛评酒散记

五月的青岛,清凉而湿润的海风,不冷不热的气温,给在这里举行的全国第四届评酒会(啤酒、果酒、配制酒)提供了良好的条件。也许我是新闻界唯一参加过历届全国评酒的人,这次被邀请作为用户组负责人参加了青岛评酒。“笨鸟先飞”,我提前一天半到了青岛。会址设在青岛市著名的黄海饭店。这座高达二十层的现代化建筑,离海滨浴场只有二百多米。我住在第十六层,透过窗户,碧波大海一览无余。刚报到不久,就听说全国用户委员会主任王文克和国家经委财贸综合局副局长杨润杰到了,正在大厅办理住房手续。我急忙迎了出去,虽然大家初次见面,却     

合川美食散记

应重庆市合川区餐饮商会之邀，本刊记者一行人在结束重庆采访任务后取道合川，去亲身体验那里的特色美食。     

西欧调研散记

去年八月,我到驻联邦德国丝绸代表处从事西欧地区丝绸花色市场调研,先后参观了85年秋季和86年春季巴黎PREMIERE Ⅵ-SION、法兰克福INTERSTOFF、杜塞道夫IGEDO、慕尼黑MODE WOCHE MUNCH-EN 等衣料与服装博览会,86年法兰克福HE-IMTEXTIL(家用织物),佛罗伦萨PITTIFILATI(彩色纤维)和科隆童装、男装博览会等十多家博览会,在参观上述博览会时,顺访了巴黎、里昂、苏黎世、米兰、科摩、法兰克福、杜塞道夫和慕尼黑等地的主要商业区,参观了联邦德国KBC 印花厂和意大利MNTERO 印绸厂和意大利丝绸展销会,实地考查了丝绸市场销售和设计现状,现把所见所闻散记于下。     

伦敦菜市场散记

在伦敦住了几年,因为经常要自己做饭,所以菜市场没少去。于是,对英国菜市场的林林总总,自然也就相当熟悉了。在伦敦购买蔬菜水果及其它主食副食,与在国内差不多,对一般人而言,主要是两大去处:一是室内超市,二是露天市场。当然,如果要买大宗的,也可以到比较偏远的批发市场。     

湖北评酒散记

枝江县品尝风味独特的小曲酒藕池曲酒厂鉴定会一结束,在湖北省“酒司令”陶家驰的安排下,我和轻工业部马仁秋同志立即挥车北上枝江、宜昌、襄樊,到几个酒厂参观访问。当天中午到达枝江县,参观了枝江酒厂,并用暂短时间进行了座谈。这个厂专门生产小曲白酒,一般小曲白酒,如桂林三花酒,都是半液半固发酵,唯独枝江小曲白酒是采用固态发酵法生产的。午餐时,聪明的厂长让我品尝他们的白酒,但未说明是什么白酒。我端起杯来一闻,觉得有些米酿香和轻微的药香,再闻,又感觉有清香型白酒的香气;入口醇和,绵柔,酒     

游雁荡散记

早春的雁荡风和日丽，旭日辉耀明媚的霞光，映照得山色格外妩媚俊秀。素有“江南第一名山”之称的雁荡，层峦叠嶂，奇峰林立，飞瀑涌泉，洞壑幽深，“雾起千峰活，雨来万瀑生”，真是大自然的天造地设，鬼斧神工。     

徽行散记

在安徽之行的采访过程中，记者一行也到当地民间感受徽菜的地域风情，由于时间和行程的关系，主要集中于皖南黄山市周边。闲话少叙，直奔菜市场。在黄山歙县披云山庄采访的第二个清晨，披云山庄的两位章师傅带我们来到附近的菜市场。此时正是野笋上市的季节，莱市场门口是农家刚刚从山上采来的竹笋，零星的春笋意味着即将下市的讯息。卖笋的大姐大嫂们，一边利落地剥笋，一边招呼着走过的路人，剥过的笋露出鲜嫩的颜色。     

故乡美味散记

冬苋菜已故老作家汪曾祺先生有篇随笔，叫作《葵·薤》，其中谈及一种有趣的植物：葵。他是从汉乐府《十五从军征》中引发的。诗云：‘唐谷持作饭，采葵持作卖。羹饭一时熟，不知赂阿难？”这首诗我也读过，可从未去细究过，倒是汪老先生把问题提出来了：葵是什么？向日葵？鸡爪葵？蜀葵？皆非也。最终，汪老先生从清人吴其浚的《植物名实图考》中检索到答案：原来葵就是冬觅菜！汪老先生说，吴其浚用激动的口气宣布葵就是冬觉菜；老吴之所以激动，是因为在他写这本书时的清朝中叶，早已经没人知道葵是什么了。读到斯处，我也很激动，因为葵…