让我食指大动的小吃

菜头 青田在浙江温州的西北．我每次去温州都会在那里逗留。它依山近江．是座美丽的小城市。我逛街，见有人推车卖一种吃食，长形，不大也不小，带皮，一眼就知为白萝卜。问这种东西如何称呼，说是“蔡头”。萝卜怎么有此称呼，这玩意儿也能当小吃卖么？卖者看出我的疑惑，告诉我它是在糖醋汁里浸泡过的．好吃。我买了一个来吃，感觉它酸而甜。数年后看书时才知，温州一带把萝卜都叫“菜头”。不久前我去温州南边的瑞安，也见到了“菜头”，当然不会错过。     

深秋餐桌迎接冬日萝卜

白萝卜．日本人称“大根”、潮汕人和台湾人叫“菜头”。萝卜在亚洲人的世界里,是平凡却不能少的食物。它品种繁多,御寒能力超高．温度愈低,愈长得丰满肥美。     

茄子私语

很多人都会在照相时说“茄子”，尤其是很多人排成几排，列在公园人多处大叫着这两个字时，确实“有点傻”。有点傻就有点傻喽．想想它香喷喷的味道．我们还是喜欢把茄子放在嘴边．咽进肚里，变成厨房中最美好的食物回忆。     

数字化颠覆传统摄影与印刷--访杭州影天董事长孙云翔

影天机构董事长孙云翔最近似乎有点“不务正业”．放着三个公司业务不管，自己整天扛着相机上北疆、走西域．玩得是风风火火。刚回家，也不去公司审查巡视，自个儿喜滋滋地闭门“修片”去了。     

家常菜

蘑菇青莱心用料:罐头鲜蘑一罐 青菜心一斤二两、花生油一两五钱、麻油、精盐、料酒、白糖、味精各适量 水淀粉一羹匙 鸡汤一手勺做法:1.将青菜剥去外层老叶,洗净后将菜头切下约二寸长.用刀将菜头削尖后再在尖部批十字刀口,刀口深度为菜头的五分之一.将蘑菇罐打开备用.     

妖娆女人花

迷人的色彩，神秘的情思，高贵优雅的皮草饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的内涵。朴实原生态的皮草，经过雕琢磨练，变成了高档时尚的服装。轻轻抚摸着这些皮草，感受它从指尖缓缓滑过，感觉它那柔软的质地和丰富的层次．有点迷人，有点沉醉，让人激情燃放。长裙曳地，步履款款，高贵的皮草大衣衬托得女人像一朵芬芳的郁金香。风情万种。才发现，原来．皮草可以让女人如此完美。[编者按]     

FVB-UC-400连动真空包装机为小型加工企业量身制造

古川制作所．是我们在PROPAK展会上结识的新朋友，相对于其他展商展品的“庞然大物”，古川制作所展出的产品显得有点“小巧”．也正是它的小巧激发了我们的好奇心．于是便有了对其产品的详细了解。     

涪陵榨菜腌制机理与味感

榨菜是四川特产,起源于涪陵地区,已有近百年历史。它是调味佳品,畅销国内外,享有盛名。涪陵榨菜是利用茎用芥菜的膨大茎(俗称菜头)经穿剥晾架、风干脱水、一盐腌制、上囤、二盐腌制、整形去筋、淘洗、压榨、拌辅料、装坛等工序,腌制加工而成的。榨菜由于加工腌制过程中的自身生化反应、辅料的加入、交互作用和氧化反应产生多种呈味物质,使榨菜具有麻辣鲜香、成而不苦、回味返甜的特殊味感。一、菜头腌制的自身生化反应与味感菜头内含的糖类、蛋白质等物质,在腌制加工过程中,由于微生物的活动发生的一系列化学反应叫菜头自身生化反应。这种自身生化反应产生了特殊的味感。自身生化反应与味感的关系有:     

X光莴苣收获机

收获一块莴苣地是一件耗费时间的工作。因为莴苣菜头的成熟速度不同,一季收获需要在田里来回通过好几次。美国一些农业工程师现在正从事于改进目前莴苣品种的收获效率,直到发展成功一种使菜头成熟期一致的品种。     

Lacoste x Zaha Hadid 脚上的回旋梯

如果女人的世界真的是由包包和鞋子构成，那么我想Zahs Hadid是一位更多地属于鞋的女人。 在替巴西Melissa“雕”了双胶鞋后．这位建筑界女皇的下一个时尚联名作品也是鞋．它就是法国鳄鱼Lacoste。说来有点奇怪．     

激光照排菲林片的密度和层次的质量控制

在印刷环节中，激光照排菲林片的质量好坏是保证印刷品质量好坏的第一道关。这里以报纸印刷为例，浅谈一下如何控制激光照排菲林片的质量以下把激光照排菲林片简称为菲林片。决定菲林片质量的因素有二条：一是菲林片的密度，它指的是菲林片上实黑文字和底纹的透光度；二是菲林片的层次，它指的是菲林片上灰度照片和灰度图形的层次感。这二项指标达到什么标准才能保证菲林片的质量呢﹖首先，用密度计测量菲林片上实黑文字，它的数值应该达到３．５～４．５。数值大，透光性小，晒版时可以适当加长曝光时间，让晒出的版更干净，印刷时底灰…     

咸烧白

咸烧白，是很多四川人家过年时必吃的菜肴，味道浓郁，下饭无数，工序虽然有点复杂，但对得起最后的味道。源远流长：烧白其实就是扣肉的意思，烧白在四川有若非常广泛的市场和人气，尤其在过年的时候，家中要蒸很多年菜，烧白自然是少不了的，一个是因为它确实太好吃了．另外一个原因是．它的外形叫润饱满，象征着未来的好日子．所以家家户户都愿意做上一份。     

塑化剂：模式变革决定食品安全

把塑化剂形容为旋风可能有点低估它，应该是飓风、大龙卷这类。它所过境（涉及）之处的食品企业便成为消费者人人喊打的昧心企业。纵观多次有关产品掺毒的风波，我们不难发现其暴露出的是经营模式的问题．无论是台湾的企业，还是大陆的企业，需要变革经营模式已经迫在眉睫。     

海鲜味汁把菜肴统统刷新

最近，大连的餐馆厨房里流行冷酱海鲜，它的做法表面看上去和四川泡菜还有点相似，但如果深究又会发现其实有差别，这就是先用开水把海鲜汆熟。然后放进酱汁里面浸泡．等到入味便可以食用了。     

添加剂使灯影牛肉生产实现规模化

清光绪年间，梁平县一刘姓艺人到四川达州以做腌卤牛肉谋生。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，易塞牙，因此生意萧条。后来．刘氏经过日夜探索．不断改进制作工艺．将又大又薄的牛肉片，先腌渍入味．然后上火烘烤，并在卖前淋上香油。采用这种方法制作出的牛肉片形态非常奇异，与其他牛肉食品迥然不同，它薄如纸片，     

打造创意名片 做好个人广告

请掏出你的名片．看看它是不是有点毛边了，或是好几年都没换过新的了。要知道在现代社会．名片不仅是自我介绍的方式．同时也可作为营销工具．成为客户第一眼看到的企业广告。在制作名片时．必须做到以下几点．1设计个性化。设计要有视觉冲击力．在展现个人特色时用色不宜太过花哨，特别注意要美观大方。2显示的信息要清楚明确。     

地中海仲夏梦

久寻的蓝白世界 如果说爱琴海是最富有浪漫气息的海洋，那么米克诺斯岛则是这片海洋中最具梦幻色彩的小岛。在这座面积仅仅为85平方公里的小岛上，旅馆和私人住宅依山傍海而建，白色的沙滩和湛蓝的海水成就了无与伦比的美妙景观。小岛各处的房屋外墙都涂着白色．门窗是鲜艳的蓝、绿、橙或红等缤纷色调．形成强烈对比．相映成趣。在这座宁静得甚至有点寂寞的小岛上，经常会让人忘记时光的流逝。     

商机永远无处不在

有人说：创意无限,商机无限。我以为,商机无限倒不如商机无处不在的好,无限有点玄妙,不如无处不在来得实在。在今年的酒类市场上,在一片＂唱空＂声中,女儿红仍坚持认为商机是无处不在的,而且在努力实践之,收获之。至四月底止．各酒企上市公司今年的一季度季报都先后公告完毕。有心之人不难发现．一季度酒类上市公司的主营业务收入与利润．除极个别之外，均以二位数数值下降，让人看了揪心，纠结，甚至有些郁闷。     

奶片、牛奶谁更优

“妈妈．我要买奶片。”四岁的胖胖每天从幼儿园出来都会对妈妈提出这个小小的要求。胖胖妈没理由拒绝．那广告不是明明告诉大家”奶片是能咀嚼的牛奶．～板奶片的营养相当于一杯鲜奶”嘛。小孩子多喝奶总没有坏处吧．何况吃奶片比喝牛奶方便．想吃就吃。一段时间里，胖胖妈干脆不买袋装奶了．它的位置被奶片取代了。     

甲状腺病患者慎重降脂

45岁的吴大姐患“甲减”（甲状腺功能减退症）多年．长期以来,一直服用左甲状腺素钠片（优甲乐）,两个月前体检,吴大姐查出血脂有点高,医生建议她加强运动、注意饮食,