转基因食品的营养学评价研究进展

转基因食品给人类带来丰富的食品与巨大的经济效益,其安全与营养性问题引起人们广泛关注.对近十年来国内外转基因食品的营养学评价的概况及进展作一综述.     

转基因食品及其安全性评价

一、转基因技术在转基因食品上的应用 英国上议院科学技术特别委员会(1992)将转基因技术描述成推动医疗保健、化工、农业和食品部门重大革新,并推出新药、农业化工品以及动植物繁育领域新发明的关键的启动技术.该技术可以使生物比未经基因转变的生物更安全、更具特异性、更高效(HSE,1995).     

转基因食品的安全性评价

转基因食品的安全性一直受到各国政府、科学工作者及广大消费者的重视如何科学地评价该类食品的安全性,FAO/WHO等国际组织提出了一些政策性建议本文就转基因食品安全性评价的发展、评价原则、安全性要求、评价方法等作综述     

转基因食品及其安全性评价

食品生物技术通过提高食物产量、提供新型营养和保健成分等功能作用增进人类的健康和生活水平;同时生物技术食品中的新基因和新营养成分也对公共健康和自然环境的安全性产生了潜在的影响.本文综述了食品生物技术、转基因食品及其安全性评价的理论基础和最新进展,为基于全方位食品安全性评价基础上最大利用和拓展食品生物技术和新型食品提供信息支持.     

转基因食品安全性评价

转基因食品的安全性问题在世界范围内倍受关注，国内外尤其国外已经开展和正在开展许多的研究工作，积累了一些研究经验和方法，得到一些有意义的研究结果，但也存在着一定的争论。本文详细介绍了转基因食品安全性评价的最新研究动向进展，从评价的方法、原则和评价中的问题等几个方面报道和讨论转基因食品安全性评价的研究进展，并且指出评价中存在的问题，对转基因食品的安全性问题作了一个相对全面而客观的报道，对开展安全性评价工作有一定的参考价值。     

浅议转基因食品

利用遗传工程之一的重组DNA，对植物进行选择性育种，是科研人员追求的目标，转基因作物的负面影响也是人们一直关注的重心。介绍了转基因作物的优势、种类，转基因食品的安全性和如何正确看待转基因食品及我国对转基因食品执行的管理办法。     

转基因食品的安全性评价与管理

简述了转基因食品的发展现状、转基因食品存在的安全性问题，重点介绍了当前国内外有关转基因食品安全性评价的原则和方法，以及各国对转基因食品安全性的态度和管理情况。     

真菌蛋白的营养学评价及其在食品中的应用

对真菌蛋白的营养价值进行了评价,阐述了它的生理功能及其在食品中的应用前景。     

转基因食品及其安全性评价

随着我国转基因农作物进口数量不断增加,以转基因农作物为原料的食品在市场上所占有份额逐渐增大,转基因食品安全性越来越受到人们关注;本文综述转基因食品发展现状、安全性评价、营养问题及各国政府对于转基因食品采取的管理措施和标识管理,并对转基因食品发展前景进行展望。     

转Bt基因水稻的食用安全性评价研究进展

水稻（Oryza sativa）是我国重要的经济作物,其优化育种一直是研究的重点。苏云金芽孢杆菌（Bacillusthuringiensis,Bt）抗虫基因的出现,开辟了利用外源基因培育转基因抗虫作物的新领域。目前,转基因抗虫水稻的培育技术已日趋成熟,而其对人体的潜在安全性问题却备受争议。转Bt基因水稻能否实现商业化是人们关注的焦点。本文就转Bt基因水稻的食用安全性评价的研究进展进行综述,以期为我国转Bt基因水稻的风险评估和推广提供一些参考。     

转基因食品安全性评价和实质等同性

人类自远古以来通过反复实验和探索,尝试自然界提供的各种植物和动物食品,证明有些是安全的而另一些是有毒和不能吃的,有些则需要特殊的加工后才能安全食用或限量食用。此外,还发现有些物种具有医疗性质,可以用于治病。育种工作者和农民在长期的科研和生产实践中,学会利用不同种的植物进行杂交,培育出具有亲本性状的理想的新品种。近50年来,育种工作者不仅利用自然界存在生物多样性,还对植物和微生物的遗传材料进行化学或辐照诱变,培育出大量的植物新品种,这些新品种对人类健康没有明显的有害作用。这些传统的和有长期安全食用历史的食品,一…     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

黏蛋白功能特性及在食品营养评价中的应用

近年来,肠道菌群与肠道稳态研究已成为临床医学、生物学、食品营养学等多个领域的研究热点.肠黏膜是机体抵御外界病原侵袭和维持肠道稳态的重要屏障,而黏蛋白作为肠黏液的主要组成成分,在食品营养中的作用不容忽视.目前,黏蛋白的相关研究较少,其功能特性尚不清晰,缺少系统的总结与分析.本文梳理黏蛋白的结构、分类、生物学活性及其与食品...     

赋予面制食品以更丰富营养内涵--再谈主食品营养强化与人体健康

介绍了国内外主食品营养强化的最新观念，提出了面向不同人群开发多种多样的营养强化面制品。特别是强化我国传统主食品，赋予其更多营养内涵的观点。     

转基因食品掀起你的盖头来

当“基因”这一词汇渐渐成为流行语时,颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活,摆上了老百姓的餐桌。近年来,有关转基因食品是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈,引起了全世界公众的高度关注。在我     

基因食品的营养安全问题

随着生物技术的发展,基因食品逐渐走进我们的生活。本文概述的基因食品的概念,探讨了国内外倍受关注的转基因食品营养及安全问题,详细阐述了转基因食品的功能及其营养,安全问题的解决方法。最后对转基因食品的发展前景进行了展望。     

转基因食品安全性探讨

据联合国估计,全球有8.56亿人在遭受饥饿的折磨。联合国粮食政策研究所预测,到2020年,世界人口将从现在60亿增到80亿,全球对粮食需求量将增加40％,粮食缺乏问题将更加突出。转基因技术能够培育出高产、优质的农作物新物种,从而使这种状况得到根本缓解。另     

黑色食品新资源河东乌麦营养成分的评价

系统地评价了河东乌麦的主要营养成分,结果表明,其蛋白质和纤维素含量较高,比普通小麦高１９．３％和４３．８％,氨基酸种类齐全,配比合理,必需氨基酸比例较高,８种必需氨基酸,有６种超过了ＦＡＯ／ＷＨＯ模式标准,矿质元素和维生素含量丰富,尤其是元素Ｆｅ、Ｉ、Ｓｅ和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ较突出。用河东乌麦加工优质黑色保健食品有较大的开发价值和市场前景。