木薯制取果葡糖浆

一、概述果葡糖浆是近年来国内外发展较快的一种新型甜味剂,国内外都是以纯淀粉为原料,经α-淀粉酶和糖化酶的水解最终生成葡萄糖,再用固相葡萄糖异构酶进行异构化制备成果葡糖浆。这种糖含有42%左右的果     

人造蜂蜜—果葡糖浆

在世界糖的产量供不应求、糖价暴涨的时候,有一种新型糖料异军突起,产量几乎每两年就翻一番,这就是果葡糖浆.用淀粉制造的液体糖料果葡糖浆又叫异构糖浆、高果糖浆.它是一种用淀粉质原料生产的无色透明、略带粘稠的液体糖.甜味酷似蜂蜜,有一股令人喜爱的水果或奶油香,因而     

近期世界果葡糖浆发展趋势

当今世界上已有30多个国家用多种原料生产果葡糖浆甜味剂,以美国为首的用玉米为原料经精炼生产的果葡糖浆占全球产量70％。1985年前果葡糖浆大发展,增长率为15％,1985年后发展趋势趋缓,每年仍以4％的增长率递增。果葡糖浆的增长率高于食糖消费增长率的2—3％。     

酶法生产果葡糖浆的发展

简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段;酶法取代酸法水解淀粉,葡萄糖酶法异构化为果糖,酶固定化技术和色谱分离技术,并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆生产的重要意义,最后展望了酶法技术生产果葡糖浆的发展趋势。     

酶法生产果葡糖浆的研究

酶法生产果葡糖浆的研究张鸿志等吉林省生物研究所果葡糖浆是以淀粉或玉米粉为原料。经几种酶作用后而制得的产品。其生产工艺为：玉米淀粉或玉米粉水调浆，淀粉乳液化酶液比，灭酶、过滤、滤液糖化，灭酶，糖液脱色，离于交换，精制糖液，真空浓缩，异构化酶异构，脱色，...     

2012年果葡糖浆产能过剩

相关数据显示,2010年国内果葡糖浆设计产能在130万吨,2011年设计产能增长到350万吨,其涨幅高达169％。据估算,截止到2012年年底,包括在建项目产能,果葡糖浆产量预计将高达500吨左右,涨幅为35％,并且后续市场仍有进一步增长的趋势。     

世界生产高果葡糖浆概况

70年高果葡糖浆世界总产量14万吨,79年为200多万吨,81年估计300多万吨,10年间增长20多倍。予测85年世界产量将达到560万吨(消费量为400万吨),葡萄糖为140万吨。世界上生产高果葡糖浆的主要国家,有     

玉米直接法生产果葡糖浆

不需把玉米加工成淀粉制糖。而采用玉米直接法生产果葡糠装，其工艺简单、成本低廉、效益显著。     

浅析果葡糖浆及其生产工艺要点

作为一种甜味剂,果葡糖浆在食品加工中应用非常广泛。在果葡糖浆的生产过程中,淀粉的水解效率对其品质和效率有着直接影响。本文对果葡糖浆及其生产工艺要点进行研究,希望对有关人士有一定的参考价值。     

用果葡糖浆生产人参脯

人参系五加科多年生宿根草本植物,为我国特产名贵药材之一。具有大补元气、止渴生津、调荣养卫之功能。主要药效成份为人参皂甙,此外还含有维生素A、B_1、B_2、C和多种矿物元素,含大量糖类等营     

电导法测定果葡糖浆灰分的研究

我国对淀粉糖浆灰分的测定一直采用灼烧质量法,实验采用电导法进行了果葡糖浆灰分测定的研究。研究表明:果葡糖浆电导灰分的最佳电导率测定浓度为25%,电导率灰分换算系数为7.93×10-4,果葡糖浆电导灰分计算公式:W灰分=7.93×10-4×(C样液-0.39×C水)。电导灰分法可以替代硫酸灰分法进行灰分的日常测定,该法对于淀粉糖生产企业具有更简便、快捷等优点。     

前景看好的甜味剂——果葡糖浆

果葡糖浆也称高果糖浆（High Fructose Syrup）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，它越来越受到人们的重视和欢迎。     

前景看好的甜味剂——果葡糖浆

1 果葡糖浆特性及应用 果葡糖浆也称高果糖浆（Rush Fructose Symp）或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆，它越来越受到人们的重视和欢迎。     

杏酱生产果葡糖浆工艺研究

利用杏酱为原料生产果葡糖浆。以杏酱澄清汁透光率为指标,探讨了杏酱经过稀释、离心、酶解澄清等工艺处理后杏酱澄清汁品质的变化,再以超滤、树脂净化、浓缩工艺处理,使之达到果葡糖浆的指标要求。通过以上实验确定了固形物含量30%～32%的原酱加2倍水稀释混匀,反应温度55℃时,PectimexCL酶对杏酱澄清汁透光率影响较大,酶用量60mL/m3、酶解时间2h,大孔树脂上样速度1.5BV/h,最大上样量7.0BV等相关参数。结果表明,该工艺生产的果葡糖浆总糖含量在70%±2%范围内,无色透明,收率在90.4%～93.1%之间,符合国标要求。