劝人饮酒千方百计

中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人唱得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。有人总结，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的副作用。     

请客趣俗

大吃大喝最高兴 这是阿富汗一些地区的习俗。招待客人十分诚恳,如果你吃得差不多了,对主人说“够了,我不想再吃了。”主人会不理睬你,你必须继续吃下去,吃得越多,他越高兴,认为这才是礼貌。如果随便吃几口就     

劝人饮酒千方百计

中国人的好客,在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时,往往都想让对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴,说明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就会觉得有失面子。有人总结,劝人饮酒有如下几种方式:"文敬"、"武敬"、"罚敬"。这些做法有其淳朴民风     

国人很好客 劝酒礼数多

国人的好客,在酒席上发挥得淋沥尽致。坐到宴席上,总有人要劝酒,这已经被人们习以为常。据说,劝酒的理由有以下几种：热情待客;联络感情;表示敬意。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时,往往都想让对方多喝点酒,以表示自己尽到了主人之谊,客人喝得越多,主人就越高兴,说明客人看得起自己,如果客人不喝酒,主人就会觉得有失面子。有人总结起来,劝人饮酒有如下几种方式：＂文敬＂、＂武敬＂、＂罚敬＂。这些做法有其淳朴民风遗存的一面,也有一定的负作用。＂文敬＂：是传统酒德的一种体现,有礼有节地敬客人饮酒。酒席开始,主人往往讲上几句话后,便开始了第一次敬酒。这时,宾主都要起立,主人先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下,说明自己已经喝完,以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间,主人还到各桌去敬洒。     

哈萨克族:“羊头”先给长者吃

哈萨克族很讲究饮食礼仪,在招待客人吃肉时,对不同年龄、不同辈份的人给予不同部位的肉。尤其要将放有“羊头”的那盘肉,一定摆在年龄最长的客人面前。 我国哈萨克民族主要居住在新疆维吾尔自治区,人口约有 １２０多万,是一个从事牧业生产的民族．牛、羊、马成了他们生活中的必需品,且在吃肉时形成了一些礼仪． 客人在牧区作客或住宿,主人一般要杀羊招待客人。在宰畜或吃肉之前,首先要搞一种“巴塔”的仪式。 “巴塔”意为祝福,当主人挑选好佳畜宰杀的时候,主人要把羊牵到毡房的门口,向坐在毡房里的客人表示祝福,并需经客人允许…     

风靡印尼的“巴东”菜

印尼有100多个民族，具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数。大众化的“巴刹”，各种生猛海鲜、熟食甜点，还有各种热带水果混合配制的冰凉水果什锦，都让人腹中鼓噪，舌下生津，其中，最受当地各阶层人民喜爱的当数人人皆知的“巴东”莱。“巴东”菜起源于西苏门答腊省省会巴东。当地热情好客的米南加保族人在款待客人时，总是摆上各种美食佳肴请客人品尝。客人吃得越多，主人就会越高兴。久而久之，“巴东”菜风靡全国，并走出了国门，成为印尼莱馆的当家菜。     

你能成为点菜高手吗

随着人们生活水平的逐步提高，如今在宾馆、餐厅、酒楼宴请的客人越来越多，虽然服务员介绍的菜谱上风味佳肴、各式美点众多，但究竟吃哪道菜却让人往往举棋不定，踌躇不安，怎样才能做到既让客人满意，又让主人能承担得起费用，同时又能吃出文化、艺术，有利于人人健康呢？用通俗的话来说，其实就是如何点菜呢？     

“状元宴”吃出了“SOS”

江南某市每年高考中榜的学子特别是考中重点高校的“状元”都要到酒楼饭店举办“状元宴”或“谢师宴”，请老师同学和亲友来吃酒，庆贺考上大学。这一天在海鲜楼酒店摆宴的“状元家长”订下了二十多席，准备宴请二百多位客人。身为状元家长的主人特意叮嘱厨师：菜肴要质好量足、摆满桌子，尤其是海鲜要满足客人的需要、吃足吃够，一饱口福。　　第一道海鲜是江南内地人不常吃的梭蟹，所以吃起来也无讲究、忘了享用桌上的酱醋葱蒜等调味作料，只知道放下筷子手捉梭蟹大吃起来。端上一笼梭蟹十多只，片刻吃完，再端上一笼，热气腾腾的香味四溢。当然如果是提前蒸好的凉梭蟹，海鲜香味就会很淡。但这下子又使得厨房的厨师们蒸蟹要加快速度、流水作业，一笼一笼接着蒸，否则供不应求。　　宴罢5个小时的晚上10点多钟，主人家里电话铃声急促响起，一亲友说赴宴后回家即感到上腹疼痛，强忍了大约两个小时，现在又恶心呕吐，而且开始腹泻。主人尚未搁下话筒，神经反射般感到肚子也痛起来；儿子也捂着肚子跑进卫生间。主人妻子一旁惊问：“莫非食物中毒？要不要向防疫站报告？”主人迟疑地说：“不会吧，我是宴会东道主，食物中毒岂不是错在我？防疫站知道了要罚得从我罚起呀……”　　电话铃声又响，又是亲友...     

请客之道

##正##在人间生活,请客是常有的事。人际间的应酬往来,中外皆然。甚至中国人有一句话说:"在餐桌上比在会议桌上更容易解决问题。"可见,吃饭不但是交际应酬,也是解决问题的大好时机。一般人请人吃饭,总以为用上等的菜肴能让宾客吃得欢喜,以为这样就是一次成功的宴会。其实不尽然,因为宾客接受我们的邀请,不只是为了来吃,主人的心意更重要。因此,请客的一些相关事项不能疏忽,尤其应该注意如下几点。不只是吃美味,而是吃盛情一场宴会,如果备办了丰盛而鲜美的菜肴,但是主人待客冷淡,给人感觉他不欢喜、不情愿请客,如此即使满桌的珍馐美味,客人也会食不知味。不只是吃盛宴,而是吃环境宴请客人,主人再怎么盛情,菜肴再怎么鲜美可口,如果请客的环境不懂得布置一些书画花卉,营造环境的气氛,甚至用餐的空间狭窄,空气不流通,光线不明亮,客人坐在里面犹如置身在火炉里,闷热难耐,他又怎么能体会你请客的好意呢?     

好吃不过是“粉鱼”

粉鱼．不是江河里的鱼类，它是一种用粉面做成的食物，形状似鱼．所以农人们戏称它为粉鱼。在晋南农村．家家户户的主妇都擅长做此食物。有许多外来的客人，初次见它时．不知道是怎样做成的，便要向主人询问．主人往往就会开玩笑地说：“这个东西做起来可麻烦．是用手一个个捏出来的．要做好一碗粉鱼，需要一整天呢。”客人听罢．瞠目结舌．吃着那东西时格外地虔诚．这时主人便会哈哈大笑．给客人讲解起粉鱼的做法来。     

古人是怎么请客的？

请客吃饭,在我国很早就是一门学问。要想宾客尽欢,光是准备了美味佳肴,是绝对不够的,礼数也一定要周全,才能充分表示主人的重视和对宾客的尊敬。自周代开始,对宴请宾客的餐具、上菜的流程、菜肴的摆设位置等,就有了明确的规定。回头看看这些所谓的“礼”,并不是刻板的教条,而饱含着主人对客人的款款情意。     

“焚书坑儒”和“全家福”

秦始皇一统天下后,为了统治稳固起见,来了个"焚书坑儒",想除去心腹之患。有个儒生正好不在家,算是捡了一条性命。眼看就要到中秋节了,他的爹娘想儿子想得吃不下饭睡不好觉,以前三口之家总是在这一天吃团圆饭的,如今二老怎能不伤感万分?主人无心操办,厨子也就马虎从事。家里把仅剩下的两个海参泡上了,又     

除夕夜到名人国际品特色家宴

位于北京亚运村附近的五星级酒店名人国际大酒店的名皇轩中餐厅为客人准备了丰盛的年夜饭团圆套餐。有每席1680元、2380元、2680元不同价位的团圆宴。名皇轩中餐厅以经营鲍鱼及各式特色小炒而闻名，如果不吃套宴，点一些特色菜，也会使您的除夕宴吃得满意而归。     

别具风味的彝家烧烤

正烧烤是彝族人迎接亲朋好友,接待特殊客人的方式之一。在西昌市螺恤山仙人洞的一彝家,我有幸感受到了彝家烧烤的风味。到了中午就餐时间,主人家端出盛满木炭的火盆,搭上铁丝架子,摆放在空坝子上,然后端准备烧烤的菜品摆放在烧烤炉四周。这时,好客的主人就招呼着客人围坐在一起夹菜到烧烤炉的铁丝架上,当菜烧烤到两面黄就可以吃了。主人家告诉我,如果客人多的话,铁丝架选用长方形的,就可以向左右端     

请客吃素

我这个人平时很少请人吃饭,到不是其他什么原因,只是因为请人吃饭,一则主人客人,彼此都太费时间,二则难免杀生,想到那些无辜的可爱小生命,将因我请客而死,心里便大有不忍起来。当然,有时偶然客来,或在外面与客相遇,到了吃饭时间,顺便请去附近餐馆随便吃点什么,也是有的,这样既省掉了特地请客对于客人时间的浪费,同时也可获得一点上馆子的情趣,然而在原则上,也还是尽可能地减少杀生。     

家常酒菜

家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨。一面切葱姜。调佐料。一面仍可陪客人聊天。显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安．这酒还喝个什么劲!     

来聚会吧！

请朋友来家中做客，作为主人的我，当然不能亏待朋友的胃，但又不想让煎炒烹炸占去太多宝贵的时间。何不试试这几道菜呢？简单的准备之后，把余下的工作交给烤箱吧!别看做法简单，味道可不一般：烤鱼、意面，再加上自制的蛋糕，这一餐一定能吃得宾主尽欢。     

请客吃饭主人恕不奉陪——青海藏区食俗漫记

在我国汉族地区,请客吃饭常常是很讲排场的,为了表示主人的热忱,也是为了场面的隆盛,客人一两个,陪客七八桌,山珍海味杂陈,玉液琼浆满上.菜要吃不完,七大碟八大碗各有讲究,仿佛越多越能显示主人的热情;酒要喝不尽,敬酒劝酒罚酒有数不清的名目,直到客人喝得醉眼惺松东倒西歪方肯罢休.在如此丰盛的酒席筵上,再吝啬的人也变得慷慨,再圆     

为什么会有酒满茶半之说

正在中国传统的饮食习俗中,有很多的禁忌,如"饭要少吃,酒要少饮""莫吃卯时酒,昏昏醉到酉""不贪意外财"等,这都是提醒人们饮酒时的注意事项。"酒要满,茶要浅"则是有关斟酒倒茶的礼仪要求,那么,为什么会有这样的酒要满,茶要浅的习俗礼仪呢?倒酒要满是古时候的规矩,因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命,如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒,以示酒中无毒表示友好,但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的,这个规矩一直延用至今。"酒要满"是指在宴席上,主人为客人斟酒时,倒至满溢,以显示待客的诚     

非洲人吃饭与礼仪

在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不用筷子，而是用手抓饭。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中。此时，作为中国人会无所适从，甚至抓得满手粘饭，而非洲人自己抓饭，吃饭时个个动作干净利落。在非洲作客吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撤在地上，这是主人所忌讳的。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时，须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃后一道离开。