谷氨酸发酵生产流加糖工艺探索(三)

在发酵生产中,流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大,不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度对发酵结果有不同程度的影响,尤其是对发酵转化率影响很大,结合实际生产的流加糖工艺数据和小试数据加以分析。     

谷氨酸发酵流加糖浓度对发酵的影响

在发酵生产中，对于流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大，不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度对发酵有不同程度的影响，通过实验数据，从不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度两个方面来探索发酵生产中流加糖工艺。     

流加糖流加速度对谷氨酸发酵的影响

在谷氨酸发酵生产中，流加糖工艺的控制对发酵中后期的产酸影响很大，不同的流加糖浓度和不同的流加糖速度均对发酵有不同程度的影响，下面通过实验数据，从不同的流加糖速度来探索发酵生产中流加糖工艺的控制。     

谷氨酸发酵流加糖工艺的生产研究

对谷氨酸发酵流加糖工艺应用于大罐的生产性进行研究,重点探讨了流加糖的浓度、流加量、流加时间、发酵周期、发酵温度、pH、OD值、通风量等各种发酵参数对谷氨酸产酸率和转化率的影响,确定了适合生产实际的工艺条件。     

谷氨酸发酵流加糖工艺的生产研究

对谷氨酸发酵流加糖工艺应用于大罐的生产性进行研究,重点探讨了流加糖的浓度、流加量、流加时间、发酵周期、发酵温度、pH、OD值、通风量等各种发酵参数对谷氨酸产酸率和转化率的影响,确定了适合生产实际的工艺条件。      

谷氨酸发酵生产的控制要点

谷氨酸发酵生产全过程环节很多，影响其结果的因素无数，包括已认识的和至今尚未认识的因素，这就要求我们既要遵守既定的规则，又要在实践中不断探索新的规律，为此要实现更高层次的水平，尚须同仁努力。依笔者之见，从以下几方面入手，采取措施，或许有助于提高谷氨酸发酵产酸率，是否可行，供交流讨论。     

提高谷氨酸发酵水平方法的剖析

本刊第32卷第1期(2003年2月)"稳定提高谷氨酸发酵水平的方法"一文中的几点措施很有启发,尤其是低糖发酵流加高浓度高质量糖液是提高生产水平,降低生产成本的较好工艺,更是目前深层发酵流加工艺(Fed Batch)行之有效并普遍适用的革新工艺.     

谈谈谷氨酸发酵--生物素"亚适量”与"超亚适量”的控制

在"发酵”漫长的历史长河中,人类确切地了解发酵的本质,由"自然发酵”过渡到"人工发酵”的飞跃,距今约有200余年的历史特别令人关注的是1822～1895年间,"纯粹培养法”(即灭菌后培养液中不含不同微生物,只纯粹培养一种菌的方法),先后由法兰西的巴士德、德意志的柯赫和丹麦的汉逊研究试验成功,并沿续至今,也不过百余年的历史."纯粹培养法”的问世,在发酵生产技术上,它不仅标志着发酵由"自然发酵”向"人工发酵”的"过渡”与"飞跃”,而更重要的是为现代化发酵工业的发展奠定了坚实的科学基础.他们的卓越贡献曾被世界科技界誉为"发酵巨匠”,不愧为是现代发酵工业卓越的奠基人.     

谷氨酸清洁发酵工艺研究

为了解决谷氨酸发酵培养基中色素、杂质多所引起的发酵过程稳定性差、产酸低等问题,该研究采用生物氮素对发酵培养基中的主要氮源（玉米浆和豆粕水解液）进行替代,并通过单因素试验和正交试验对清洁发酵培养基中的关键因素生物氮素、生物素、VB1和甲硫氨酸的添加量进行优化,进而获得谷氨酸清洁发酵培养基,进行谷氨酸的清洁发酵工艺研究。结果表明,清洁发酵培养基中关键成分的最佳添加量为生物氮素2.0 g/L、生物素7 μg/L、VB1 10 mg/L、甲硫氨酸0.6 g/L。在最优工艺条件下,清洁发酵菌液OD600 nm值为84.2,谷氨酸产量为171 g/L,糖酸转化率为68.5%,分别较对照提高16.14%、12.50%、4.74%,发酵上清液透光率由0.9%提高至31%,说明清洁发酵培养基能够较好地提升谷氨酸发酵性能。     

温度敏感性谷氨酸菌发酵生产的研究

谷氨酸产生菌大多数为生物素缺陷型,谷氨酸发酵时通过控制生物素亚适量,引起代谢失调,使谷氨酸得以积累.     

啤酒快速发酵工艺的控制要点

快速发酵酿制的啤酒往往存在风味物质上的差异,本文着重阐述保证啤酒质量不下降的快速发酵工艺控制要点.     

提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究

以谷氨酸生产菌S9114 为供试菌株,利用50m3 发酵罐研究了L- 谷氨酸的发酵过程,确定发酵后期产酸速率过低是影响L- 谷氨酸产量的主要原因。优化发酵工艺的参数以提高L- 谷氨酸后期发酵的比产酸速率,结果表明：采用溶氧控制的葡萄糖流加方式,控制发酵后期的pH 值,在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl 等措施可有效提高L- 谷氨酸的后期产酸水平。在最优条件下,单罐最高产量可达148g/L,糖酸转化率为60.5%。     

谷氨酸发酵感染噬菌体时会出现哪些异常现象?

谷氨酸发酵中感染噬菌体时出现的异常现象是:1发酵液泡沫多,粘度大,甚至呈粘胶状,可拨丝;2发酵液OD值上升后下跌,或不长;3pH上升到8.0以上,且不再下降,或pH稍有升降,停滞在7.0～7.2之间;4耗糖缓慢或停止;5排出CO2量一反常态,急骤下降;     

连续等电点法提取谷氨酸应控制的要点

目前生产上所应用的连续等点结晶，是指在大量谷氨酸晶种存在的条件下，一边连续等当量添加发酵液与盐酸（或硫酸），使溶液pH始终处在结晶点pH3．0，一边连续从底部打出谷氨酸结晶液，送入育晶罐（池）继续育晶。     

控制生物素亚适量在谷氨酸发酵中的本质作用是什么？

在谷氨酸发酵中，控制生物素亚适量的本质作用是调节细胞膜的渗透性。生物素作为催化脂肪酸生物合成最初反应的关键酶乙酰CoA羧化酶的辅酶，参与了脂肪酸的生物合成，进而影响磷脂的合成。当生物素控制亚适量时，脂肪酸合成就不完全，导致磷脂合成不完全。而细胞膜是由磷脂双分子层组成的，当磷脂含量减少到正常量的一半左右时，细胞发生变形，谷氨酸能够从胞内渗出，积累于发酵液中。