孕妇、乳母的营养与食品

妇女在妊娠哺乳期间,由于种种生理变化,及孕育胎儿、分泌乳汁的需要,对多种营养素的需要量都较正常时增加。如果孕妇与乳母营养不良,不仅影响妇女本身的健康,减低其劳动能力,也影响到胎儿、婴儿的生长发育。在此期间因营养不良所造成的缺陷,有些是永久性不能完全恢复的。因此,要改善民族体质,应自婴幼儿童、青少年时期加强营养与锻炼,而要保证婴儿营养状态良好,生长发育正常,必须自孕妇乳母时期作起,只有加强孕妇、乳母保健工作,供给合理营养及其他保健措施,才能给婴幼     

孕妇应补充的几种营养素

妊娠期胎儿生长发育所需的营养素全部由母体供给。妊娠初期,胎儿生长发育较慢,营养需要量不大,中期以后,胎儿生长发育较快,因此,各种营养素的需要量随之增加。△蛋白质 妊娠期供给充足的蛋白质极为重要,因为胎儿需要蛋白质构成体组织,孕妇本身也需要充足的蛋白质来供给子宫、胎盘、乳房的     

孕妇,乳母的营养和食物选择

孕妇、乳母的饮食,除了满足自身的营养需要外,孕妇还要提供胎儿的全部营养;乳母还需要提供婴儿成长的全部或大部分营养。因此孕妇和乳母的饮食,不仅要求增加营养素的数量,并且十分需要增加营养素来源的种类和质量。例如食物中所含营养素是否容易消化、吸收;蛋白质中各种氨基酸是否平衡等,都应当全面考虑。 从孕妇本身来说,随胚胎的发育,合成代谢增强,在妊娠的后半期,基础代谢每天约增加15O千卡。对某些营养素的吸收,如铁、钙、维生素B_(12)等都较怀孕前增加,尤其是在妊娠后半期更为     

2007《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）

哺乳期妇女（乳母）一方面要逐步补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备，促进各器官、系统功能的恢复；另一方面还要分泌乳汁、哺育婴儿。如果营养不足，将影响母体健康，减少乳汁分泌量，降低乳汁质量，影响婴儿的生长发育。因此，应根据授乳期的生理特点及乳汁分泌的需要，合理安排膳食，保证充足的营养供给。在一般人群膳食指南10条基础上，哺乳期妇女膳食指南增加以下5条内容。     

为孕妇补充营养素的保健食品

21世纪即将来临,许多新婚夫妇都想生一个健康的世纪婴儿孕妇怀孕后,胎儿在母体的子宫内逐渐发育长大,母体各个系统的生理负担都将大大加重.特别是循环系统方面,血液总量增加和身体新陈代谢加速,心脏负担要加重许多.胎儿由小长大,需要营养;母体本身由于代谢和消耗的增加,也需要营养.如果孕妇营养不足,对本身健康、对胎儿生长发育,以及妊娠生     

孕期乳母期妇女微量营养素缺乏与补充剂产品状况研究

孕期乳母期妇女是重要的特殊人群,其机体对营养素需求量显著增加。常规膳食容易引起微量营养素摄入量不足,导致微量营养素缺乏,将直接影响母体生理功能、胚胎发育和产后婴儿生长发育。本文综述了国内孕期乳母期妇女维生素和矿物质营养现状。与推荐摄入量相比,VA、VB1、VB2、VC、钙、铁和锌均出现不同程度的摄入不足,营养供给不均衡。为预防和解决孕产妇的微量营养素缺乏问题,一方面需要政府及卫生部门长期的宣传教育,提高群众对营养素缺乏的认识,另一方面也需要通过摄入一定量的营养素补充剂来平衡营养。现今孕产妇服用营养素补充剂具有一定的普遍性,调查发现文化程度高的孕产妇选用营养素补充剂的比例相对较高。针对目前市场上的营养素补充产品,简要总结了保健食品类,OTC(非处方药)类以及片剂、胶囊、口服液等剂型的普通食品类营养素补充产品和它们的异同点。     

与胎儿畸形有关的营养素

众所周知，准妈妈们从受孕前到妊娠期开始，直到产后哺乳期，均要力11强营养素的补充，因为胎儿生长发育所需的各种营养素均来自母体，所以孕妇的营养状况，对于妊娠过程、胎儿及婴儿生长发育，均起到极为重要的作用。此时若缺乏某些营养素，则可能出现母亲和胎儿的营养缺乏并导致更严重的后果。     

孕产妇营养健康及相关营养补充剂研究现状

随着经济水平的提高、营养研究的深入,人们对孕产妇营养重视程度日益增加,孕产妇整体营养水平得到明显提高。系统分析孕妇及乳母的生理与营养特性及营养素研究现状,结合目前孕产妇人群营养摄入和营养素补充剂市场现状,分析孕产妇人群的营养摄入及健康情况,有利于科学地进行营养干预,对改善母婴健康具有重要意义。     

孕妇小心营养“补过头”

胎儿生长发育所需的营养物质来源于母体子宫,而且成人后的疾病与胎儿时期宫内环境也有关。一些疾病在胎儿期已经“编程”,即疾病起源的胎源学说。生命早期遗传与子宫环境的交互作用对胎儿健康的影响是长期的,乃至于可影响人的一生。孕期营养状态直接关系胎儿所处的宫内环境。因此,合理、科学的孕期营养素补充日益受到关注。但是,在现实生活中,有相当一部分孕妇对营养素补充存在许多认识误区。     

催乳食方知多少

母乳是最适合婴儿生长、发育的理想食品,凡产后能有条件哺乳的母亲,应力争母乳喂养,以保证婴儿的健康成长.乳汁的质与量和乳母的膳食营养有直接关系,若乳母营养素供给不足,则首先动用母体的营养贮备,以稳定乳汁的营养成分;若乳母营养继续不足,必将     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。