大卫杜夫咖啡——鉴赏家之宠

大卫杜夫,是高品质的代名词。对原材料及生产工艺的严格控制，是大卫杜夫产品成为超优质产品的基础。有那么一群人，他们不断追寻着一些能让生活更美好的特别的事物．他们成为了大卫杜夫品牌的忠实拥护者．因为他们发现大卫杜夫的产品有着与众不同的特点。大卫杜夫咖啡同样如此。精选世界上最顶级的咖啡豆，对不同产区咖啡豆分别烘焙，完美保留了每颗咖啡豆的独特香味．确保每一杯大卫杜夫咖啡都有着一流的品质和最完美咖啡组成。对于追求浓郁且独特的奢华咖啡享受的咖啡鉴赏家．大卫杜夫咖啡是最完美的选择。     

手磨咖啡香

细细流入的水珠以优雅的回旋与咖啡粉共舞，萃取出纯净的咖啡风味，手萃咖啡看似简单，却仍然需要咖啡师经年累月的练习才能充分掌握磨豆的时间和注水的技巧。一杯完美的手冲咖啡，其实是咖啡师、咖啡豆和水之间最直接的互动。     

咖啡豆

金米兰咖啡选用优质新鲜的原料，经过精心地烘焙，完美释放出各款咖啡独特的风味。是为追求生活品质的人们精心打造的优质产品。     

咖啡豆

金米兰咖啡选用优质新鲜的原料，经过精心地烘焙，完美释放出各款咖啡独特的风味。是为追求生活品质的人们精心打造的优质产品。     

经典平衡之蓝山咖啡

蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵的咖啡，它被人们称做“黑色宝石”。有人这么评价蓝山咖啡，如果喝上一杯上品蓝山，你就会理解当中世纪咖啡初抵意大利时，教宗克雷门八世亲自啜下一口咖啡后，情不自禁地感叹“让咖啡成为上帝的饮料”时的心情。可见，蓝山咖啡的将咖啡的甘、酸、苦三味完美的融合在一起，令其它的咖啡也望尘莫及了。     

咖啡拉花——咖啡与牛奶的完美邂逅

在浓厚香醇的Espresso里,搭配上柔和细致的牛奶泡沫,浓淡随喜,细细品味咖啡与牛奶的完美邂逅咖啡拉花的意义在欧洲“Latte”代表的是牛奶的意思,利用牛奶在倒入咖啡后产生艺术般的图案就是“Latte Art”,由此延伸出更广泛意义,只要是冲煮完的咖啡表面,制作艺术化的图案线条,就算是“Latte Art”,不一定局限于拿铁咖啡(Caffe Latte),使用各种技巧与方式在咖啡表面形成艺术般图案的咖啡饮品,     

怎样拿咖啡杯?

在咖啡馆里喝着香醇的咖啡,幽雅的音乐在你耳畔轻盈的环绕,这真是一幅完美的画面。这时,你的一个不经意喝咖啡的动作,就使你的形象大打折扣,快来看看如何防止喝咖啡时错误的发生吧!     

“金色哥斯达黎加”咖啡食品节在京完美落幕

2008年10月31日,为期一周的“金色哥斯达黎加”咖啡食品节在京完美落幕。     

周末去哪儿喝咖啡

正上哪儿不能喝到一杯好咖啡呢?且不说几家全球连锁的咖啡店开遍了街角和商场,各式各样的家用咖啡机也不断更新换代,就连便利店和面包房也渐渐有了现磨咖啡——无论在家里还是在路上,咖啡唾手可得。可是,仍然有越来越多的咖啡馆出现在这座城市中——精致的,个性的,或与周遭的区域完美融合,或在多元化的环境中特立独行,带着匠心独具的精品咖啡和主题鲜明的风格环境,吸引着气质相符的人。如果你不只是路过,而是专门寻求咖啡与个人情致的共鸣,那么小萝精心搜罗的几家咖啡店,或许是一份有用的参考。     

阿明小菜 菜色“升级”

炎炎夏日,听说上次到访的"阿明小菜"在价廉物美的小海鲜基础上,对菜色进行了"升级"。好吃、便宜又有腔调的"阿明小菜",究竟有何秘诀天天夜市一座难求?开胃凉菜8款回味板栗(22元)板栗与咖啡完美结合,香、糯、粉、甜。细嚼之下甜而不腻,其中咖啡回味悠长。糟三鲜(38元)传统的下酒小菜,摆盘清爽,原     

奇异的麝香猫咖啡

今天下午一开门有位老先生来买咖啡,当得知他想买麝香猫咖啡时我为他细心准备,我向他出示一系列的麝香猫咖啡生豆证明文件时,他说:"别麻烦了,我相信你靠得住。"我不由得很感动,很感谢他的信赖。说到麝香猫咖啡,很值得讲讲。麝香猫咖啡是当今世界上最昂贵的咖啡。但豆叔必须说,它昂贵是因为它的独特性,而它并不是世界上最完美的咖啡。它的独特性在于它的获取方式。通常当咖啡成熟时,人会去采摘那些成熟度很好的咖啡果,尽量不采收青色的或发育不好的,因为未成熟的咖啡豆味道不好。但是善于     

咖啡贮藏稳定性的研究

对比贮藏期内冷萃咖啡和热萃咖啡的抗氧化能力和微生物指标变化，并通过电子鼻分析其风味变化，研究咖啡的贮藏稳定性。结果表明：随着贮藏时间的增加，冷萃和热萃咖啡的抗氧化能力均降低，相较于热萃咖啡，冷萃咖啡的抗氧化能力稳定性更弱。冷萃咖啡贮藏过程中香气变化程度要高于热萃咖啡，并且与热萃咖啡相比，冷萃咖啡中的微生物发现早，生长速度快。     

咖啡对心血管和骨骼有害吗?

饮用咖啡曾有人提出许多非议，认为可能对心血管和骨骼造成威胁。而近年来越来越多的研究认为，所谓的种种“威胁”多属误解。咖啡与心脏病无关以往关于妇女咖啡饮用量与冠心病发病率呈正比例的报告，实际上是和吸烟因素混淆了。因为调查中显示，一天最多喝1杯咖啡的妇女有23%吸烟，而每天喝咖啡多于6杯者则有56%在吸烟。于是，人们误认为喝咖啡越多心脏病发病率越高，却忽视了吸烟的危害。喝咖啡升高血压是暂时的经过对7506名男性和2095名女性进行研究，初次饮用咖啡者升高的血压，在一周后便会下降，而且此后每天饮用咖啡，平均血压值反倒…     

闻香识咖啡

咖啡作为世界三大饮品（咖啡、茶叶、可可）之一，在饮品界有着不俗的地位，是力量与热情的化身。目前在中国各大城市，风格各异的咖啡馆充斥着大街小巷，各种风味的咖啡令我们无所适从。怎样选择适合自己口味的咖啡呢？咖啡豆的品种有哪些，各有什么特色？咖啡对健康有益还是有害？     

咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥作用

为了改善罗非鱼腥味，以废弃咖啡渣为原材料，分别探究咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥效果。通过GC-MS对咖啡渣粉末处理后的罗非鱼体表挥发性化合物分析发现，处理后的罗非鱼体表腥味强度降低，体表中12种与腥味有关的气味活性成分含量下降74.09%,而回收的咖啡渣粉末中腥味化合物增加，结合扫描电镜分析，认为咖啡渣粉末借助吸附作用实现了体表脱腥。结合感官评定和GC-MS分析咖啡渣提取液对冷藏罗非鱼肉风味的影响，发现咖啡渣提取液处理组中腥味化合物的累积速度得到有效控制，相较于对照组，整体风味更佳。采用HPLC分析发现，咖啡渣提取液中含有丰富的绿原酸，且根据脂肪氧化酶活性的下降和咖啡渣提取液处理组中硫代巴比妥酸值的增速减缓，说明咖啡渣提取液对冷藏鱼肉的风味改良主要在于抑制了脂肪氧化酶活性，延缓鱼肉脂肪氧化。     

西堤岛咖啡

源于法国巴黎塞纳河畔的（cite coffee）西堤岛咖啡，是迄今为止最古老的咖啡文化之一，西堤岛咖啡与”双偶咖啡”、”萨特咖啡”、”花神咖啡”一道，见证了法国以及整个欧洲三百年咖啡的变迁与发展，仿佛古老美丽的塞纳河源远流长。经过历史的洗礼和几代继任者不懈的努力追求，西堤岛咖啡始终坚定一贯的永恒口味和自由、平等、世界无界限的文化理念，     

西堤岛咖啡

源于法国巴黎塞纳河畔的（cite coffee）西堤岛咖啡，是迄今为止最古老的咖啡文化之一，西堤岛咖啡与”双偶咖啡”、”萨特咖啡”、”花神咖啡”一道，见证了法国以及整个欧洲三百年咖啡的变迁与发展，仿佛古老美丽的塞纳河源远流长。经过历史的洗礼和几代继任者不懈的努力追求，西堤岛咖啡始终坚定一贯的永恒口味和自由、平等、世界无界限的文化理念，     

永恒的咖啡口味的西堤岛

西堤岛咖啡——以创新谋求发展 从2000年9月开始筹备到2003年北京西堤岛咖啡有限公司正式挂牌成立到现在，西堤岛咖啡连锁店在全国的总数量已达200多家，其中直营店5家、合作店8家、区域旗舰店15家。在不断的探索和对国内咖啡市场的分析总结中，西堤岛咖啡不断的成长壮大，并得到越来越多的顾客的青睐。而这些优异成绩的背后，便是西堤岛咖啡咖啡人不断的进取与创新。     

浅谈咖啡的品尝技术

咖啡作为世界上最为流行的三大嗜好饮品之首，其形成历史已有近千百多年。各民族以自身的文化与风情赋予了咖啡文化和艺术的精髓，形成了千姿百态的饮法和调制方法。由于我国接受咖啡文化的时间较晚，对咖啡的特性了解甚少，因而普通消费者很难真正辨别咖啡质量的优劣。本文以自己的实践体会，介绍一下有关咖啡的品尝知识。1．咖啡的气味与口感三．王咖啡的气味为便于评定咖啡质量有一个正确的指导范围，现将咖啡品尝时能呈现出的气味，归纳为如下20种，其中舒适气味8种，为①巧克力气味；②焦糖／蜜糖气味；③谷物烤薯类气味；④鲜花气味；…     

飞利浦智能咖啡馆(PH+COFFEE)意式咖啡氛围现代诠释

在意式咖啡为鲜明特色的背景下,高白空间设计事务所GB space将起源于意大利的文艺复兴元素运用到空间里,并融入现代材料和肌理,在保留文艺复兴神韵的同时与现代完美结合。