超声辅助酶法提取山荆子果胶工艺优化及其红外光谱特征

为研究超声辅助酶法提取山荆子果胶的工艺和其官能团组成，以丽江山荆子为原材料，在单因素实验的基础上采用响应面设计优化果胶的提取工艺，并采用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)表征其结构特征。结果表明，最佳提取条件为超声时间24.23 min、酶解时间1.27 h、纤维素酶添加量3%,提取率为(17.70±0.28)%。该条件下提取的山荆子果胶总糖和多酚含量较高，分别为(78.59±3.76)%和(26.10±0.11)%,蛋白含量较低，为(0.20±0.07)%;此外，红外光谱显示山荆子果胶是一类含有典型多糖结构的高酯果胶。该研究可为云南丽江山荆子果胶的进一步开发利用提供依据。     

山荆子果酒的酿造

山荆子果酒的酿造高海生食品工业，１９９４（３）：３３～３５山荆子俗称山定子，许多林场只取其籽繁殖苹果砧木苗，而将果肉白白扔掉。山荆子果肉含糖量在１０％，有机酸含量０．８％～１．２％，并含有多种维生素和矿物质，是酿造或配制果酒的好原料。发酵酒工艺：用破...     

刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒的研制

以刺玫果、山荆子和桤叶唐棣为原料，混合发酵制备刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒，并采用单因素试验及响应面试验对其进行发酵工艺条件优化。结果表明，复合果酒的最佳发酵工艺条件为刺玫果、山荆子和桤叶唐棣质量比1∶1∶1，果酒酵母添加量0.07%，蔗糖添加量20%，发酵温度25℃，发酵时间13 d。在此优化条件下，刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒的酒精度为（12.2±0.23）%vol，花青素含量为（65.39±0.14）mg/100 mL，钙离子含量为（54.15±0.23）mg/100 mL，感官评分为（81.70±0.46）分，酒液澄清透明，呈石榴红色，口味香醇。     

山荆子果啤酿造工艺的研究

以山荆子汁、大麦芽和小麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺酿造山荆子果啤。通过单因素试验和正交试验,以感官评定为评价标准优化山荆子果啤的发酵条件。结果表明:添加20%小麦芽、麦汁糖化温度65℃、山荆子汁添加量10%、酵母添加量3.0%、发酵温度为15℃、发酵时间5 d为最适发酵条件。此条件下制得的山荆子果啤既保持了啤酒的风味特征,同时又赋予其山荆子的特殊风味。     

大兴安岭山荆子糖酸组成和抗氧化能力分析

采用高效液相色谱法测定大兴安岭山荆子中有机酸和可溶性糖类含量,采用DPPH法和ABTS法评价山荆子体外抗氧化能力。结果表明,山荆子中有机酸主要为苹果酸(72.95~80.57 mg/g)和柠檬酸(2.72~3.87 mg/g),可溶性糖类主要为果糖(56.76~59.46 mg/g)和葡萄糖(92.78~98.20 mg/g),糖酸比在1.98~2.09之间;山荆子醇提取液清除DPPH、ABTS+能力优于水提取液,醇提取液清除DPPH、ABTS自由基的IC50值分别为1.21 mg/mL,0.96 mg/mL。研究显示山荆子中含有丰富的有机酸和可溶性糖类,糖酸比较低,口感较酸;体外抗氧化试验表明山荆子果实具有较好的抗氧化活性,具有一定的开发利用价值。     

山荆子果软罐头的研制

山荆子果软罐头的研制苗影志，王俊国，孙元宾，宋玉卿吉林粮食高等专科学校１３００６２陈玉宏长春市奋进联合油脂厂山荆子又名山丁子、糖李子、石枣。林荆子，学名ＭａｉｎｓｂａＣ’’ａｔａ（Ｌ．）ＢＯｒｋｈ，蔷该科落叶乔木，长白山区有丰富的野生资源Ｊ成熟的山荆...     

响应面法优化超声波提取山荆子总黄酮工艺

采用超声波法对山荆子总黄酮的提取工艺进行了研究。考察乙醇体积分数、超声功率、提取时间对超声波法提取山荆子中总黄酮的影响。在单因素试验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法对山荆子中总黄酮的提取工艺进行了优化,依据回归分析确定最优提取条件。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇体积分数57%,提取时间45min,超声功率473W,此时的总黄酮提取率最高,为12.86%。     

自然发酵对山荆子果有机酸含量的影响

以山荆子[Malus baccata (L.) Borkh]自然发酵果酱为研究对象,分析研究自然发酵对山荆子果营养成分的影响。结果表明,经发酵后山荆子果酱颜色较鲜果变化较大,呈红褐色。pH较鲜果提高9.02%,糖含量较发酵前下降20.29%,酸度提高36.36%。而发酵后果酱中的草酸较发酵前提高了197.8%,柠檬酸、苹果酸、乳酸、琥珀酸、乙酸含量明显高于鲜果,分别提高了29.13%, 85.09%, 278.57%, 662.14%和152.17%。酒石酸、抗坏血酸含量则显著低于鲜果,分别降低了66.47%, 72.25%。从试验结果来看,发酵能够显著地影响山荆子果的有机酸含量,可能是改变风味延长保存期的主要原因。     

凡士林在化妆品中的作用

凡士林作为一种传统的化妆品原料，它在皮肤角质层表面形成一种隔离膜，具有防止皮肤表面水份减少的作用，保护皮肤免受外界刺激，因而它是一种极好的保温剂和护肤品。它对皮肤无刺激，无过敏。     

丽江山荆子表儿茶素的分离纯化及其抗氧化活性

从丽江山荆子中提取出表儿茶素单体,并对其体外抗氧化能力进行研究.首先采用甲醇浸提、超声波辅助提取,再分别经MCI柱层析、ODS柱层析、Sephadex柱层析分离纯化.采用高效液相色谱法分析表儿茶素纯度,采用核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)以及电喷雾电离-串联质谱法(electro...     

响应面法优化超声波提取山荆子抗氧化物质工艺

采用Box-Behnken响应面分析法研究超声波提取山荆子抗氧化物质的工艺条件。在单因素试验的基础上,研究乙醇体积分数、超声功率、提取时间对提取液抗氧化性的影响。建立该工艺的二次多项式模型。依据回归分析确定最优提取条件。结果表明:回归模型具有高度显著性。最佳提取工艺条件为乙醇体积分数57%,提取时间42min,超声功率为493W。此时提取液抗氧化性最强,亚铁还原能力(FRAP)值达最大值12 375.8。     

山荆子果酒的酿造

1．前言山荆子（M．baccata（L．）Borkh）俗称山定于，周谷破科、有果属乔木，野生F！11谷、闷1被或林间隙地，近年来作为苹果有故的砧木而被广泛应用．很多林场及果树场取其利．何效用书呆砧木公，方法人都是将成熟的山们了果〔I然地①，厂其腐烂后川水淘洗取其种籽，这什南方好养成份的山划了果肉被白＊仍体．据分析，山刻了果肉小食街甲壳10％左右，有机酸含从o．8－fi％，爿，六n＊村组生素及矿物质，区果香味浓，风味独特，是故进，GK‘制果酒的良好原料．榨汁后的皮认，经冲洗后取其种灯，仍可播种进行有卅，为充分利用资源、特介…     

无醇起泡葡萄酒饮品的研制

无醇葡萄酒是近年来流行于欧美各地的葡萄酒新品种，与冰葡萄酒并称为世界葡萄酒未来“双星”。它几乎不含酒精，在满足人们对它的饮用习惯的同时，又可以消除酒精的某些危害；它不但有解酒的功能，还具有葡萄酒的丰富营养价值，是老人、孕妇、儿童、司机及高血压、心脏病人的首选佳品。     

制作涨蛋的体会

涨蛋，是在炒蛋基础上延伸演变而来的一款菜肴。它虽是以煎为主要烹制技法，但却保持了炒蛋的颜色，即是说它具有金黄油润不结壳、又蓬松鲜嫩无煳斑的特点。     

来自海洋的惠赠海藻活性制品

海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象；不开花，无果实和种子；生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子；以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。然而，藻类不同于菌类，藻类具有叶绿素及各种特有色素，可行光合作用，菌类则否。     

磁悬浮轴承在粮食机构上的应用

磁悬浮轴轴承是一种新型的无接触支承的高性能轴承。由于它具有无摩擦、无磨损、无污染以及寿命长等突出优点，可广泛用于粮食机械行业。     

喷墨印刷应用于RFID标签之机遇与挑战

喷墨印刷被认为是一种无接触、无压力、无印版的数字印刷方式。它具有传统印刷无可比拟的特点。特别是随着人们对个性化要求的加强，喷墨印刷的发展速度也在逐渐加快。近几年随着喷墨印刷技术的提高，其应用的领域也越来越广泛，把喷墨印刷应用在RFID领域中已经是很多业内人士思考的问题。     

赤藓糖醇在食品工业不同领域应用情况概论

赤藓糖醇是一种新型天然甜味剂，它可以在功能性食品中使用，它能带来良好的口感，给人美妙的味觉。和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用，此外，它还是一种无热、不龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的甜味剂，目前在国际市场上很是看好。本文分别对赤藓糖醇的发展史；赤藓糖醇的物理及甜味特性；和赤藓糖醇在食品工业不同领域应用情况作了简要阐述。     

赤藓糖醇的开发及其在食品工业中的应用

介绍了赤藓糖醇这种新型糖醇类食品甜味剂，它具有热量低、稳定性高、甜味协调、无吸湿性、无龋齿性、不发酵及不会引起肠胃不适等优点。它可通过微生物发酵法生产，得率约50％，并在糖果、饮料、烘焙食品及佐餐食品等食品工业中有着广泛的应用。     

分散小浇口在纺机铸件上的应用及其机理

本文介绍了分散小浇口的试验及推行过程，分析了它的作用机理、适用范围及其优点，认为它对于较厚壁铸件是实现无冒口铸造的较为理想的浇口形式。