泸州桂圆果肉中微量元素含量分析

目的确定泸州产桂圆肉中微量元素的含量。方法采用微波消解,电感耦合等离子体光谱质谱联用仪和电感耦合等离子体光谱仪对桂圆肉中16种微量元素进行检测。结果泸州本地产桂圆肉中钾平均含量高达20 g/kg;其次是钙和镁,平均约为600 mg/kg;钠的平均含量约40 mg/kg;铁、硼、铜、锌、含量均大于10 mg/kg、锰的含量约为5 mg/kg。同时含有微量的镍、钼、钴、硒、铬、锡;在方法检出限范围内,未检测到钒。结论泸州桂圆中含有人体必需的微量元素,同时含有丰富的钾、钙、镁。     

饮用干花中微量元素和黄酮类含量的分析

选用八种常见饮用花卉,如百合花、金银花、千日红、贡菊、茶花、玫瑰花、玫瑰茄、藏红花,分别采用电感耦合等离子体发射光谱法和三氯化铝比色法检测其微量元素和黄酮类化合物的含量。实验测得微量元素中有益微量元素锌含量范围为48.0～526.8μg/kg,玫瑰茄和贡菊含有丰富的锌;茶花、玫瑰茄含有丰富的锰等;而毒性微量元素铅的含量范围是1077.1～16157.8μg/kg,都未超标。黄酮类含量最高的是玫瑰花,高达17.01mg/g;其次是贡菊、茶花和金银花,含量高于7.00mg/g;含量最低的是千日红,低于2.00mg/g。     

ICP-MS法测定常见新鲜野生菌中22种常微量元素研究

以云南省昆明地区常见10种新鲜野生食用菌为研究对象,采用微波消解、电感耦合等离子体质谱（inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS）法对10种新鲜野生菌中菌柄和菌盖Al、As、Cd等22种元素的含量进行测定与分析。研究表明：10种新鲜野生菌中含有丰富的常微量元素,属于高钾低钠食品;不同种野生菌中元素含量差异较大,同一种元素在同种野生菌不同的部位含量差距较大,10种野生菌中干巴菌Se元素最高（8.250 mg/kg）,其它野生菌中硒元素的含量均低于1.7 mg/kg。     

6种食用昆虫对小鼠血糖和血脂的影响

为探讨常见食用昆虫对血糖和血脂的调节作用,本实验通过在高糖高脂饲料中添加3%的昆虫冻干粉,测定了蚱蝉若虫、豆天蛾幼虫、黄粉虫幼虫、东亚飞蝗成虫、蟋蟀成虫及家蚕5龄幼虫对小鼠血糖和血脂的影响。结果表明,家蚕5龄幼虫对小鼠的空腹血糖、食后血糖、血清总胆固醇及甘油三酯均具有极显著的降低作用;此外,东亚飞蝗对小鼠的空腹血糖有显著的降低作用,蚱蝉能显著降低小鼠的食后血糖;所有供试昆虫对小鼠血清总胆固醇和甘油三酯都有不同程度的降低效果,其中对总胆固醇的调节作用以蚱蝉和家蚕的效果最大,对甘油三酯的调节作用以蟋蟀和家蚕最为明显。食用昆虫不仅是营养丰富的美味佳肴,而且也是有效的保健食品。     

海百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析

对海南产百香果、莲雾、青枣的营养成分进行了比较分析研究.结果表明,百香果、莲雾、青枣的氨基酸种类齐全(17种)、含量高,100g鲜重果肉中含有氨基酸分别为329.72、417.50、373.58mg,均含有人体必需的7种氨基酸,百香果、莲雾中含有较高的儿童生长发育所必需的组氨酸和精氨酸;矿物质元素中三种水果Ca、Mg含量都较高,且都含有Fe、Cu、Mn、Zn、Se五种人体必需的微量元素,此外它们还含有丰富的维生素C、蛋白质、可溶性糖、总酸等营养物质,可见百香果、莲雾、青枣的营养价值都很高,本研究对于更好地开发利用海南的水果资源,提供了科学依据.     

ICP-MS法测定甘薯、甘薯茎、叶中微量元素

甘薯、甘薯茎、叶均含有丰富的微量元素,药用价值和营养价值极高。试验采用微波消解样品,应用ICP-MS法测定甘薯、甘薯茎、叶中10种微量元素(Ca、Cd、Cr、Fe、K、Mg、Mn、Na、Se和Zn)的含量。此方法简便、快捷、灵敏度高、准确性好,方法检出限(n=6)为0.001 2～0.223 8 mg/kg,此方法回收率为95.4%～118.1%,平行测定6次的相对标准偏差小于1.32%。试验结果表明,板栗薯中对人体有益的微量元素含量更高,尤其是紫薯茎中硒元素含量丰富,但同时也发现甘薯中含有少量的有害重金属,这可能与其生长土壤受到污染有关。     

新品保健啤酒的开发(二)

螺旋藻所含的维生素及矿物质微量元素不仅种类齐全,而且含量较高;复方SOD除含有SOD外,还含有猴菇多糖,多种必需氨基酸,维生素,及锌、硒、铁、钙等10多种微量元素;桦树液中富含生物活性物质,含有多种碳水化合物、20多种氨基酸和微量元素硅、铁、锶、钛、钡、铜等。开发螺旋藻啤酒、复方SOD啤酒和桦树液啤酒,不仅可充分利用生物资源,发展啤酒科技;还能丰富啤酒品种,生产多种绿色啤酒、保健啤酒,满足消费者需求,提高啤酒企业的经济效益和社会效益。     

毛樱桃果实营养成分分析研究

对野生毛樱桃果实营养成分分析表明，果实中含有胡萝卜素、VA、VB1、VB2、VC、VD、VPP、VE等多种维生素，其中VC的含量高达63．5mg/100g，是一般水果的2－30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明，Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果，特别是Ca的含量，高达160．7mg/100g，是一般水果含量的10－80倍。毛樱桃果实中含有17种氨基酸，氨基酸总含量为1992．5mg/100g，其中人体必需氨基酸含量为956．4mg/100g，占氨基酸总量的48％。     

原子光谱法测定金花葵花瓣及种子中微量元素

金花葵微量元素的测定多采用原子光谱法,但因实验条件、样本预处理方法不一致,各测定方法间的重现性和可比性较差。采用原子吸收分光光度计测定微量元素铜、镁、铁、锰、铅、锌,采用原子荧光分光光度计测定微量元素硒。实验详细研究了微波消解与电热板消解法两种消解方法对含量测定的影响,对金花葵花瓣和种子中的微量元素含量进行了比较。结果表明微波消解法更有利于微量元素含量的测定,精密度与重现性更高。金花葵种子与花瓣相比,种子中的微量元素锌、镁、锰等含量均比花瓣中高,金花葵花瓣及种子中都含有微量元素硒,种子中的微量元素含量达0.063 5 mg/kg,花瓣中的含量为0.027 2 mg/kg。微量元素铅含量没有超标,金葵花种子的药用价值更高。     

香螺生物体内的微量元素分析及食用安全性

利用电感藕合等离子发射光谱仪(ICP-AES)技术对香螺生物体内的16 种微量元素进行分析,同时进行食用安全性研究,并比较未经清水浸泡和经清水浸泡2d 后,其生物体内微量元素的变化情况。香螺经清水浸泡后,一些微量元素会随体内一些污物排掉而减少,而一些重金属污染元素难以从生物体内排除掉。香螺生物体内含有丰富的矿物元素(如Ca、K、Na 和Mg),其值每千克超过几百毫克,并含有丰富的具有生理功效的营养微量元素(如Fe、Zn、Mn、Ge、Cr 和Ni 等),其中Fe 和Zn 含量分别可达到每公斤30mg 和20mg 以上,但Mg 和Cu 元素明显较日常膳食推荐高,香螺生物体内存在重金属的潜在污染源主要为As 和Hg 元素。     

应用微波消解/ICP-OES法测定牦牛肉中的微量元素

采用微波消解．电感耦合等离子体发射光谱法（ICP—OES）测定了牦牛肉中的6种微量元素。方法对各元素的检出限为0．0005-0．0120mg／L,相对标准偏差1．50％-4．25％,加标回收实验的回收率为98．55％-102．27％。分析结果表明,牦牛肉中含有人体必须的6种微量元素,含量分别为Cu1．41mg／kg,Zn18．70mg／kg,Ni0．73rag／kg,Mn0．43mg／kg,Mo0．85mg／kg和Co0．29mg／kg。     

高粱糖生物活性物质成分分析

目的对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤雏等进行测定.方法生物活性物质成分测定.结果高粱糠中含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分.结论高粱糠中含有8种氨基酸,植物蛋白质含量为4.4%,菲汀含量为5.3%,脂肪含量为1.45%,酸性纤维含量为34 38%.     

贵州遵义植烟土壤微量元素含量状况及分析

为科学补充烟田微量元素,平衡烟株营养,进一步改善烟叶质量,对遵义10个产烟县(市)356个植烟土壤样本中有效态微量元素进行了测定.结果表明,遵义市植烟土壤有效铁和有效锰平均含量达到32.51 mg/kg和69.09 mg/kg,含量极丰富;有效铜平均含量为1.28 mg/kg,含量丰富;有效硼、有效锌和水溶性氯分别为0.71 mg/kg、1.35 mg/kg、11.71 mg/kg,含量偏低.这几种微量元素在不同生态区、不同土壤类型和不同县域间都存在差异.聚类分析表明,Ⅰ类是南部余庆,其特点是高硼、中锌、高铜、中氯;Ⅱ类包括北部道真、桐梓、湄潭、凤冈和务川,其特点是低硼、低锌、中铜、低氯;Ⅲ类为中部的绥阳、正安、仁怀和遵义县,其特点是低硼、低锌、中铜、中氯.     

担子菌纲8种真菌的营养成分

分析 8种担子菌纲真菌的蛋白质、脂肪、多糖、微量元素、矿物质、维生素质量分数和蛋白质的氨基酸组成 .结果表明 :8种真菌均含有较丰富的蛋白质 ,除金耳、猪苓外 ,其余的蛋白质质量分数均在 2 0 %以上 ,最高的达 3 8.84 % .脂肪的质量分数低 ,且变化不大 ,在 1 .4 4 %～ 3 .82 %之间 .氨基酸质量分数为 7.0 3 %～ 3 5.1 1 % ,均含有 8种人体必需氨基酸 ,且必需氨基酸占总氨基酸含量的 2 9.1 8%～ 50 .0 7% .真菌的多糖质量分数在 0 .4 8%～ 0 .87%之间 .8种真菌含有一定的微量元素和矿物质 ,其中灵芝、金针菇、竹荪、香菇和金耳分别含有较高的锗、锌、铬、钙和铁 .8种真菌含有大量的VB1、VB2 、VB6 、VB12 和VE .     

刺梨糯米酒的酿造工艺

刺梨含有18种氨基酸,10余种微量元素和6种维生素以及多种活性物质,以糯米生产甜黄酒,CO2浸渍法生产刺梨原酒,经勾总陈酿过滤而得刺梨糯米酒,刺梨原酒的制取采用CO2密闭浸渍10天,按5mg/kg原料加入SO2,二次榨汁混合,添加0．3％果胶酶后离心分离,调整糖度245,酸度0．7％,接种葡萄酒活性干酵母,20℃左右密闭发酵30天而成。（孙悟）     

全发酵石榴酒的营养价值和保健作用

全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢过程中分析了石榴发酵酒的营养价值和保健作用。     

我的蜗牛新菜

蜗牛是一种高蛋白、低脂肪,含有20多种氨基酸和10多种微量元素的烹饪原料。目前市场上供应的主要是"白玉蜗牛",因其肉色雪白,故有人叫它"白肉蜗牛"。     

生物促生剂用于造纸废水的处理

研究生物促生剂用于造纸废水处理的活性污泥系统中以提高造纸废水的降解效果。生物促生剂的主要成分包括漆酶、微量元素、赤霉素、黄腐酸、氮盐、磷盐,采用单因素试验方法分析该6种成分在不同使用量下的处理效果。实验得到该6种成分的最佳使用量:漆酶用量10 mg·L-1,微量元素用量2 mg·L-1,赤霉素用量0.1 mg·L-1,黄腐酸用量1 mg·L-1,氮盐用量1 mg·L-1,磷盐用量0.5 mg·L-1。控制反应温度30℃,加入该生物促生剂,曝气12 h后,造纸废水的CODCr去除率为68.27%,色度去除率为52.38%;与未添加的相比,去除率均提高10%左右。     

杨梅醋的营养成分分析

以杨梅为原料,采用表面静置发酵方式制得具有保健功能的杨梅醋,为阐明杨梅醋中的营养成分,对氨基酸、微量元素、维生素、花色苷浓度、有机酸进行了分析检测.结果表明:杨梅醋中共有19种游离氨基酸,其中8种人体必需氨基酸占总量的38.79%;富含Ca、Mg、Se等16种微量元素;VC含量为9.74mg/kg:富含乙酸、柠檬酸等8种以上有机酸成分;在最佳发酵条件下,发酵结束时花色苷浓度>4.1×10-5mol/L.     

藏药蕨麻的营养成分分析及评价

进行了蕨麻的常规营养成分及无机微量元素、氨基酸和维生素的分析研究,并与甘薯、马铃薯、芋头、藕粉进行了比较.结果表明,蕨麻的粗蛋白为9.45%,粗脂肪为1.15%,膳食纤维为15.23%,在蕨麻所含的17种氨基酸中,天门冬氨酸占氨基酸总量的14.45%,谷氨酸占13.16%,此外还含有丰富的钙、铜、铁、锌、硒、锗及VC、VNB2、VB6和叶酸等营养物质,其中硒含量达0.27mg/100g,锗含量达0.03mg/100g;VC含量达6.29mg/100g,叶酸含量达1.26mg/100g.