追踪燕窝

燕窝是众多名贵食材中争议最多的一种,诸如什么是"官燕",什么是"血燕"、"毛燕",什么是"燕条"、"燕碎"等等,总之是各有各的说法。笔者去过一趟泰国,亲眼目睹了当地养燕和燕窝加工厂的一些情况,再联想起我们以前对燕窝的传统说法,于是写下了这篇《追踪燕窝》,以期起到抛砖引玉的作用。     

冬吃板鸭

南安板鸭，始产于明朝江西布政使北道南安府方屋塘（今大余县城东门外），至今已五百余年历史，原名“泡腌”，一九零五年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。因大余为当时南安府衙所在地，故名南安板鸭。以肉质肥嫩的大余麻鸭做成的南安板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，南安板鸭是江南、尤其是赣南的食中珍馐和旅游名品。     

谋进东南亚——方正电子印尼印展受瞩目

<正>2010年10月30日,一年一度的印度尼西亚国际印刷、纸张展(ALL PRINT PAPER INDONESIA 2010)落下帷幕,北京北大方正电子有限公司(简称"方正电子")作为中国的厂商代表在展会首次亮相,位置独特、设计醒目的方正电子展台吸引了印尼、马来西亚、台湾、新加坡、印度等国观众驻足,详细询问并了解产品。     

吃在马来西亚

今年初春时节，我与三位朋友随团去了一次马来西亚，品尝了东南亚国家独特的风味饮食。马来西亚可称得上是美食家的乐园，中国菜、印度菜和葡萄牙特色的风味菜肴在这里随处可以品尝到。大多游客来到这里，最主要的都要品尝一些马来莱。     

东南亚风味食品集锦

新加坡、马来西亚、印尼、印度、菲律宾、泰国、越南等东南亚国家的地方食品,有其特色,也有其共性,还有其独特风味、营养丰富。据香港的敖建发、何本诚等著名厨师的介绍,东南亚菜系以泰国和印尼为主流,但整个菜系都有中国菜风味。例如:泰国、潮州风味甚多;印尼、福建风味较浓;新加坡,很多近于粤菜;只有印度食品有印度的独特风味。越南菜集中了中、法、越之大成,因为近两个多世纪以来,广西和广东人生活在越南的多,将中国饮食文化带去,混合了越南本身的饮食文化。而从20世纪到21世纪上半叶,越南曾沦落为法国殖民地,于是又混入了法国的饮食文化,成为今天的越南菜。各地菜式的不同风味,一是调料如香芋、香叶,各地的产品不同,二是各国食者的口味喜好不同,因而风味有别。如越南的汤,以酸为主,配以微     

燕窝供货价暴跌6成终端价居高不下

在“血燕事件”前,马来西亚90％的燕窝都销往中国,“血燕事件”后马来西亚燕窝的供货价跟一年前相比已经大跌六成,     

马来西亚与印度尼西亚产燕窝中唾液酸含量的 差异分析

目的测定马来西亚和印度尼西亚产燕窝中的唾液酸含量,探究其是否与产地存在相关性。方法样品经乙酸加热水解释放出唾液酸,水解液经Agilent 300-SCX色谱柱分离,采用乙腈-0.1%磷酸水溶液(90:10,V:V)作为流动相,采用二极管阵列检测器在205 nm波长下进行高效液相色谱检测。结果对30份燕窝样本中的唾液酸含量进行分析,马来西亚产地燕窝中唾液酸含量范围为7.00~11.9 g/100 g,平均含量为9.11 g/100 g,印尼产地燕窝唾液酸含量范围为7.89~12.8 g/100 g,平均含量为10.5 g/100 g。通过统计学t检验分析,印尼产燕窝唾液酸含量略高于马来西亚产的燕窝,但不存在显著性差异(P0.05)。结论燕窝唾液酸不会对不同产国的燕窝品质带来显著影响。     

首个燕窝行业标准出炉血燕出事白燕或受热捧

针对前段时间发生的“毒燕”风波,马来西亚农业部长诺赫·奥马尔近日首次正式回应称,马来西亚制定了全球首个燕窝行业标准,以此规范该国燕窝的生产及出EI。对此,有燕窝商表示,标准的制定,对安全燕窝交易有好处。     

无“蟹”可击的咖喱美味

阳光、沙滩、旖旎的风景和蔚蓝的海水，那个以“象”为图腾的国度——泰国，它在东南亚的版图上永远占据着重要的地位，而泰国的咖喱美食亦不例外，在世界美食中。东南亚菜系一直绽放他特有的光芒。[编者按]     

WOLF在中国开创包装设备新天地--访WOLF包装机械有限公司CEO Sebastian Wolf

Sebastian说：“1999-2000年期间．WOLF在亚洲地区设立了第一个办事处,当时我们认为泰国对包装机械的需求应该是最大的．所以这个办事处就设在了泰国。随后．WOLF又在东南亚的其他一些国家和地区,如马来西亚等地建立了办事处。起初我们并没考虑中国,因为当时对中国的市场并不看好。但近年来,中国经济的发展超出了我们的想象,     

谁使金丝燕无家可归：燕窝食品热引起的思索

二十世纪九十年代: 金丝燕生产的燕窝,悄然拥入千家万户。 生产燕窝的金丝燕,赫然列入濒危动物名单中。 国际环保组织呼吁:华人少吃燕窝！ 金丝燕——以天为家难为“家” 金丝燕终生以天为家,除了入巢繁殖,就在空中飞翔,连进食、求偶、交配都在空中。它的嘴又宽又     

东盟10国的主要新闻媒体

【泰国】主要泰文报纸有《泰叻报》、《民意报》、《每日新闻》、《国家报》、《沙炎叻报》、《经理报》等。主要华文报纸有《新中原报》、《中华日报》、《星暹日报》、《亚洲日报》、《世界日报》和《京华中原日报》等。主要英文报纸有:《曼谷邮报》、《民族报》等。广播电台有230多家,其中由政府民众联络厅掌管的有59家。泰国国家广播电台为官方电台,设有国外部,用泰、英、法、华、马来、越、老、柬、缅、日等语广播。电视台主要有6家,都设在曼谷,大部分电视节目通过卫星转播,电视网覆盖全国。【文莱】文莱新闻社是文莱唯一官方新闻机构,…     

韩政府取消对泰国和马来西亚刨花板征收反倾销税

据悉，韩国企划财政音阻月23日表示，将取消对从泰国和马来西亚进口的刨花板征收反倾销税。     

泰国橡胶木出口面临欧盟的限制

据中国林业新闻网7月31日报道，泰围不久前邀请世界上最大的橡胶木出口国马来西亚加入与欧盟的谈判，共同解决出口障碍，以应对2013年将生效的欧盟木材法案。     

“鸟巢”下的蛋

运动员的比赛周期分三个阶段：训练、比赛以及恢复。运动员即便离开竞赛场地，他们仍然是竞赛选手。比赛间歇的恢复和训练同比赛一样重要，甚至更为重要。三个阶段相辅相成，使运动员的效率更高、更加强健。     

中国饮食文化的混血儿——东南亚菜

说到东南亚菜（东南亚菜覆盖面极广，越南、新加坡、马来西亚、泰国一带都属此范围），内地食客对“蕉叶”连锁店一定不陌生，蕉叶有点如麦大叔那个大大的M，将一个地域的食物符号化了。说起来，这片绿叶倒也挺有东南亚莱系的典型性。     

湖南省家具家饰工业设计中心揭牌启动

全世界胶合板价格将继续保持高位马来西亚木材委员会（MTC）预测,由于日本、中国和印度对胶合板的强劲需求,在未来一段时期内全世界胶合板的价格还将继续保持在高位。2006年马来西亚的胶合板价格每立方米为1389至1792林吉特（1美元兑换3．8林吉特），印尼的胶合板价格则为每立方米1345至1722林吉特。2005年,马来西亚的皎合板价格只有979至1274林吉特，印尼的价格为923至1311林吉特。     

美食也是一项国家财富

据媒体报道,近来东南亚国家马来西亚和新加坡因为几种美食的“发明“和“原产地”归属问题发生激烈争执。国家间因为经济、政治问题甚至主义和信仰的不同而发生激烈争执乃至战争的事例,俯拾皆是,可因几款美食的“发明权”就吵得如此脸红脖子粗的．可能是开了历史先河。     

马来传统民居及其室内陈设

美丽富饶的马来西亚是一个森林资源极其丰富的的东南亚岛国,正是那些郁郁葱葱覆盖着广袤沃土的绿色林地,为马来西亚人民创造了得天独厚的繁衍栖息的福地,马来传统民居建筑也就因地制宜地构建在林地与木头的世界里。木结构是马来传统民居的基本形式, 所谓“木结构”至少应当包含两个层面的内