猪副产品的加工

猪副产品,俗称猪下水,是一类传统的中式肉制品,它以其独特的风味为广大消费者所接受.另外,依中医"以脏补脏"的理论,它的滋补和营养价值也是不可忽视的.本文将对真空包装的猪下水的加工方法做些探讨. 1 原辅料与设备 1.1 原料 所用下水必须是经检疫合格的下水原料. (1)猪头:外形完整,淋巴结无充血脓肿现象,无寄生虫,特别是咬肌及舌肌部位.     

酶制剂的应用与肉类加工副产品附加值的提升

本文介绍了利用酶生物技术，以肉类副产品为原料加工的内类抽提物及其应用。该应用明显提升肉类副产品的附加值。     

出口冻牛副产品的加工操作

出口冻牛副产品指的是牛内脏中的瘤胃、网胃、瓣胃和牛尾、牛蹄筋、牛鞭、牛舌等产品。这些副产品在国内,只在少数地区销路较好、价格稍高,在大部分地区销售不畅、价格也比较低。因此,如果能按出口规格加工这些副产品,不仅能充分利用丰     

猪副产品加工现状与未来市场前景浅析

以目前我国生猪屠宰企业猪副产品的加工现状为背景,从现有的加工现状,来阐述行业转型及市场消费需求倒逼下,猪副产品加工所面临的发展趋势和变革,满足新时代公众对猪副产品的新需求。同时预测猪副产品的未来将朝着便捷化、集约化、精深加工等趋势发展,市场前景广阔。     

出口肉类加工企业与ISO9000质量体系

本文介绍了ISO9000系列标准在出口肉品加工企业中的选择使用,质量体系要素的选择,质量手册的编制等内容,并重点阐明了过程控制这一重要质量体系要素。     

专利文献通报《肉类加工》

A22c-11/00 SU878227 8401963屠宰后肉的制备——在一个旋转的容器中转动,并在冷却和保存前以一定的力击打1979.4.9A22c-11/00 SU906486 8401964肉的高频蒸煮     

国外肉类加工科技新闻二则

一、从肉骨中制造蛋白质美国的 FMC 公司从骨头中提取蛋白质。该公司采用副产品处理装置,将畜骨全部制成食用性很好的脂肪、蛋白质及磷酸钙三种产品,百分之四十出口,引起了许多国家的注目。目前,该装置生产的骨蛋白有二种。一     

出口猪蹄筋加工新工艺

猪蹄筋是我国传统的出口商品,在港澳市场上,不仅换汇率高,而且是供不应求,深受客户欢迎的畅销商品。猪蹄筋主要是由胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维等组成的肉食品,长途运输至国际市场销     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

7.5 屠宰厂的特殊条件 7.5.1 屠宰间面积充足,能使操作符合要求。不得在同一屠宰间,同时屠宰不同种类的动物。 7.5.2 浸烫、脱毛、刮毛、燎毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少5米或用至少3米高的墙隔开。 7.5.3 动物击晕后的屠宰加工、修整应尽可能地悬挂进行,并避免悬挂的动物接触地面。     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

1 依据 本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,参照国际食品法典委员会(CAC)和有关进口国肉类卫生法规、标准制定。2 适用范围2.1 本规范适用于出口肉类屠宰、分割、加工、储存企业。     

请买新书《食品加工与贮藏》

本书原著为六位日本专家,武汉粮食工业学院陈文麟译。近20万字,插图50余幅。湖北科技出版社出版,每册售价2.70元(含邮挂费)。主要内容:米,面,油的加工与贮藏;薯类、果蔬、酿选食品,饮料、嗜好品、     

《食品加工与小麦品质改良》新书

<正>本书从食品的原料与工艺结合出发,较详细地介绍小麦品质内容和各项指标测试和评价方法,以及其改良途径:专用粉生产、面包、糕点、饼干、面条、馒头等食品生产原料与工艺,以及新产品开发途径,全书共33万字左右。内容十分丰富,可供从事小麦品质改良、小麦面粉与食品加工专业人员、生产人员和管理干部参考使用。     

出口盐渍猪肥肠的加工

<正> 盐渍猪肥肠是灌制食品肠类产品的必备外衣,具备质薄而坚韧、性嫩而富弹性、色纯而高渗透性、油肠多而蛋白质丰富等特性.尽管近年来,人们在人工肠衣的制作方面取得了不少的进展,但这种仿生制品多少存在着与天然肠衣的某些特性差异,所以目前盐渍猪肥肠仍然得到广泛的应用,尤其国外更为普遍.盐渍猪肥肠是由猪大肠加工制作而     

肉类副产品综合利用(之一)——动物饲料加工工业

动物性饲料是饲料工业中一个重要组成部分,根据我国国情在蛋白质饲料中利用肉类副产品生产的动物饲料比重较大,资源丰富,很有发展前途。畜牧业生产在国民经济...     

《山东肉类科技》1995年总目录

明卜,协会园地·广告将受查处(I入“加班加点工资怎么计算(1):14建- 目’劝~~~:“‘月“州‘才川六钱一‘歹工心福公、卜i二月‘气二/:i,声之 山东省人大常委会副主任、省肉类协会名誉会长郭长才在立现化个业制扮李柳程六不节刚,,、,:、铃二,油田的 肉类协会第二届会员代表大会上的讲活〔摘要)(1):111:亨字拓面硫。石_亏百一耳流斌,公套厂毓公口署二奋又二福丈 东省商业厅副厅长、省肉类协会会长程俊德在肉类协会第法;。2)万0-,批发市易瞥履苏庄;互戴丢;士器一琴早禧香 二届会员代表大会结束时的讲活(摘要)‘1):2搞好国有拎向(夕).11“甩右…