沙棘活性物质研究及开发利用现状

沙棘是一种药食同源植物,含有丰富的氨基酸、脂肪酸、多糖、维生素、黄酮、甾醇等生物活性物质,具有很高的营养保健价值和药用价值.该文针对沙棘不同活性成分的特点以及相应的提取方法进行概述,同时综述沙棘不同活性成分的营养保健作用及利用现状,分析目前沙棘产品开发所面临的问题,展望以沙棘为原料产品的研究与利用前景,为沙棘产业的发展...     

沙棘籽资源及综合利用调查

沙棘是近年来我国新兴的一种营养饮料。我省陕北一些县利用当地资源优势开展了对沙棘的综合利用,沙棘籽是制沙棘汁的副产品,沙棘籽油是具有营养价值和药用价值很高的油脂,为了摸清我省沙棘籽资源和综合利用情况,我们在1985年6～12月对陕西的麟游、富县、黄龙等县,西北农业大学、山西省的榆社、右玉、方山等县进行了调查。调     

沙棘油的保健作用

沙棘油是从沙棘果实中提炼出的一类天然植物产品,富含维生素E、B、K、C,类胡萝卜素,胡萝卜素,黄酮类,脂肪酸,生物碱,有机酸,叶酸,8种必需氨基酸和11种微量元素,是多种天然生物活性物质的浓缩物。两千年前已将沙棘果作为药物用于活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃等。现代医学研究证明它具有扩张血管、改善微循环、营养组只细胞、抗辐射、抗疲劳、增进组织增生、辅助肿瘤治疗等作用。沙棘油具有增加营养,提高抵抗力,改善微循环,加速受损脏器恢复,促进骨髓生血等功能,临床应用沙棘油治疗血细胞减少症,获显著疗效,无毒副作用,病人乐于接受。沙棘…     

天然沙棘豌豆新制品的开发研究

1前言 沙棘豌豆新制品的开发和加工技术的研究,是利用豌豆的高蛋白和沙棘高维生素特点,配合研制出系列纯天然的不需调香味的方便、营养、卫生的食疗保健食品。我们从1992年到1996年,调查、研究并开发了这类产品。已研制出“沙棘豌豆馅”“沙棘豌豆酱”和“沙棘豌豆糕”等系列产品。研制的沙棘豌豆新产品,都没有使用任何添加剂,防腐剂和人工色素,是纯天然的营养食疗保健型方便食品,可以作为助餐或佐餐,居家或旅行的方便食品,亦可作为各类食物馅料或冲开水饮用。     

沙棘的高效综合利用

沙棘是一种药食同源性植物,含有丰富的营养成分及多种生物活性物质,具有很高的营养保健功能和药用价值。本文主要概述了沙棘生态效益、保健功能、废弃物再利用方面的主要研究进展,为沙棘的高效综合利用提供借鉴。     

沙棘黄酮类物质提取纯化及功能活性研究进展

沙棘作为药食同源的植物,其主要的功能性成分为黄酮类物质,是优质的黄酮来源。本文归纳整理了已发表的相关文献资料,对沙棘黄酮类物质提取纯化方法的原理及特点、结构及检测方法进行了对比分析,介绍了沙棘黄酮类物质的代谢特征,并从调节肠道微生态的角度阐述了沙棘黄酮抗病毒、抗炎、保护肝脏、改善肥胖和降血糖等多种生理功能的作用机制。总结发现沙棘黄酮虽然具有多种生理功能,但其低生物利用度与生理功效之间的机制机理尚未完全阐明,应关注沙棘黄酮的功能机理和应用研究,以促进沙棘黄酮的开发利用和沙棘的精深加工。     

沙棘原浆口服液加工工艺的研究

研究了30 mL沙棘原浆口服液的加工工艺和最佳配方;为改善沙棘原浆的酸涩口感并增加其稳定性,以新疆脱脂沙棘原浆为主要原料,采用正交试验方法确定辅助物的最优组合,并进一步试验得出最佳稳定剂及用量。产品保留了沙棘特有的风味,口感较好,货架期长,营养和药用价值高。     

沙棘油的特性及超临界CO2提取工艺

关于沙棘的营养化学成分，对人体功能、产品开发、制备以及可利用的选择性等方面作了，同时对以沙棘籽和沙棘果皮为原料，以无毒、易得、价廉的CO2为萃取剂，采取超临界萃取的方法，提取出质量高、无残毒的沙棘油的先进工艺进行了详细介绍。     

自然条件沙棘原汁贮存保鲜

我国是世界沙棘资源最丰富的国家之一,沙棘林面积居世界首位。由于沙棘具有极高的营养、保健、医疗等价值,以及良好的色泽和嗅感,一股“沙棘热”正在兴起,各种沙棘产品越来越受到人们的重视和欢迎。     

沙棘果汁乳化稳定性研究

对沙棘果汁的乳化剂、稳定剂及其配比的选择和乳化工艺进行研究。结果表明:通过添加0.15%的稳定剂和0.15%的复合乳化剂,可使沙棘果汁乳化1%的沙棘油,得到一种具有营养保健价值和贮藏稳定性的沙棘果汁产品。     

沙棘资源开发与沙棘黄酮提取

综述了我国沙棘的营养特点、药用价值及利用情况，重点介绍了沙棘黄酮，并对沙棘黄酮的提取方法进行了探讨。     

不同沙棘栽培基质对黑木耳产量和营养成分的影响

黑木耳具有极高营养、保健价值,深受国内外消费者的喜爱。随着人们对黑木耳营养需求的增加,寻找新型栽培原料提高黑木耳中营养成分含量已成为黑木耳产业发展的重要课题。研究以传统栽培原料作为对照组(CK),分别以沙棘果渣、沙棘树叶和沙棘木屑作为实验组栽培黑木耳,并对栽培出的黑木耳进行了营养成分含量、菌丝生长速度和生物学转化率等指标的测定。结果表明,在栽培料中添加沙棘对黑木耳菌丝生长具有促进作用,并且能显著提高黑木耳中营养成分含量,其中G2配方培养的黑木耳黄酮含量比对照提高122.71%,菌丝长势好、产量高,是最适合栽培沙棘木耳的配方。     

沙棘雪糕、冰淇淋

以沙棘为主要原料，制成具有天然沙棘风味的雪粒、冰淇淋；同时对沙棘的营养及食疗功能进行了探索。     

沙棘国内外研究状况的评述

本报告收集了发表于《化学文摘》(1980—1992)的72篇有关沙棘的论文。 作者就关于沙棘研究的成就在营养化学成分、对人体功能、产品开发、制备以及可利用的选择性考虑作了评述。     

沙棘油功效成分及药理功能研究进展

沙棘具有悠久的药用历史,沙棘油根据来源不同分为沙棘籽油和沙棘果油。沙棘果油和沙棘籽油均含有丰富的不饱和脂肪酸、生育酚、β-类胡萝卜素和甾醇类物质。研究表明,沙棘油具有丰富的药理功能,对心脑血管和胃肠道的保护作用,滋润皮肤、促进皮肤组织再生和上皮组织愈合、改善皮肤衰老现象的作用,缓解干眼症和辅助保护化学性肝损伤的作用。除此以外,沙棘油还具有一定的抗炎、抗氧化、增强免疫力的功能。通过对沙棘果油和沙棘籽油的功效成分、药理功能及其开发利用现状等进行综述,以期为沙棘油功能产品开发提供一定的理论基础和依据。     

沙棘蛋白和多肽的提取及功能活性研究进展

沙棘是一种生命力极强的落叶灌木，属于药食同源的植物。沙棘叶及种子中含有大量蛋白质，属于优质植物蛋白资源。沙棘蛋白或沙棘原料经过酶解、电解、酸碱催化等一系列操作后可得到肽。文章归纳整理了已有文献与资料，对沙棘蛋白与多肽不同提取方法的原理及特点进行分析比较，并分析了其蛋白和多肽的氨基酸组成、分子量等内容，介绍其具有的降血糖、抗氧化、醒酒抗炎等活性。总结发现沙棘蛋白和多肽虽然具有多种活性，但是复合法制备蛋白和多肽的应用较少，结构和活性的研究还不够深入，应从以上方面加大研究力度，促进沙棘蛋白资源的开发与利用。     

沙棘营养价值及产业发展概况

沙棘（Hippophae rhamnoides）是一种药食同源植物,含有丰富的营养物质和生物活性物质,具有多种生物活性和保健功效。沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主,还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分。食用沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善血脂代谢等生理作用。沙棘的合理开发利用,能够带来巨大的社会效益和经济效益。该文对沙棘的营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成就进行归纳,为沙棘的深入研究和开发提供借鉴和参考。     

沙棘果醋的研制

本文以沙棘汁为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵生产沙棘果醋。沙棘果醋具有丰富的营养和保健功效，是极具市场开发前景的新产品。     

沙棘果渣对沙棘果粉的抗结块性能分析

沙棘果渣是由沙棘果汁生产加工过程中产生的副产品,具有较高的营养及利用价值。为了提高沙棘加工副产物的利用率,用沙棘榨汁后剩余的去籽果渣为原料,与纯沙棘果粉进行比较,研究沙棘果渣、抗结剂、果渣-抗结剂混合对沙棘果粉抗结的影响,以沙棘果粉结块率和流动性为指标,通过双指标加权法对沙棘果粉抗结条件进行综合评分。结果表明,沙棘果渣-抗结剂混合的抗结效果好,由单因素的试验结果,采用响应面软件分析,其最优条件以果渣粒度100目、果渣用量为14.50%、二氧化硅添加量为1.30%时,在此条件下沙棘果粉的休止角为47.55°、结块率为25.80%,其综合评分值为69.92分。说明,沙棘果渣-抗结剂混合能够较好的抑制沙棘果粉结块现象。本研究为进一步解决沙棘果粉结块的问题提供了思路。     

沙棘果醋的开发与研究综述

论述了沙棘果醋的发展现状.对沙棘果醋的营养保健功能、风味、酿造工艺、研究现状进行了讨论,并对沙棘果醋的发展前景和趋势进行展望.文章为充分利用沙棘资源进行果醋产品的开发与深加工及综合利用提供参考.