酸碱体质大骗局

正如果关注饮食健康,你可能或多或少都听说过"酸碱体质理论",它大体是说人体的一切疾病根源都是酸性体质,为了治病防病,就得喝弱碱性水和吃碱性食物,甚至还有人说如果想要生男孩也得吃碱性食物。碱性食物真的更健康吗?酸碱性理论到底是否可信?1.酸碱性理论,完全是忽悠其实,"酸碱体质论"完全是忽悠,国内外很多科学家、医生和科普工作者一直都在强调该说法并不成立。酸碱性理论最早由"罗伯     

葡萄酒酸碱性的疑问

谈论食物的酸碱性,首先要明确不是指食物本身的酸碱度,或是在口内的酸味感觉,而是根据食物在人体内经过消化、吸收、代谢后,其终端产物,即在人体内形成可被吸收的最简单物质后是呈现酸性还是碱性来划分的。所以吃起来酸感的食物很多却不见得是酸性食品,比如橘子、山楂、西红柿等,因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,其实这些东西在人体经消化吸收后显示出是真正的碱性食物。     

饮食与体质酸碱无关

我们可以很容易地看到关于食物酸性和碱性以及人体酸碱性的各种说法,其中一个流传很广、被很多人（或产品）引用却无法查证的说法是：诺贝尔奖获得者包格尔认为．酸性体质是百病之源。又说,日本著名医学博士柳泽文正也做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查,结果100个癌症患者的血液都呈酸性,也就是酸性体质。这是一个听起来蛮有说服力但其实漏洞百出的说法．经常被用来教育大家多吃碱性食物,少吃酸性食物。     

酸性食物和碱性食物

本刊79年第一期与81年第一期都介绍了利用吃酸性食物或碱性食物的方法,以达到想生男或育女的愿望.那么究竟什么是酸性食物和碱性食物呢?它与食物的酸性和碱性又有什么关系呢?本文就来说说这个     

为什么素食可以防癌

正近年,食物与癌症的关系渐渐地成为了大家关注的焦点。素食能够防癌,已经是不争的事实,也是专家的共识。那么为什么素食能防癌呢?有人把人体分成酸性体质和碱性体质,认为酸性体质容易患癌,而碱性体质不容易患癌。与之对应的是食物也是分酸性的和碱性的,食物的酸碱性与食物本身的pH值无     

食物到底有没有“酸碱性”

正最近美国的一起判决震凉了世界"酸碱体质"的创始人,因为非法行医、耽误治疗被判赔偿一个患者1.05亿美元。这或许宣告了"酸碱体质"的谎言将走向末路。不过,有营养界人士说"食物代谢之后确实形成酸性或者碱性产物,所以食物酸碱性的概念是存在的"。人们一头雾水。食物到底有没有"酸碱性"?它和"酸     

“酸性体质是百病之源”错在哪里？

“酸性体质是百病之源”的说法流传甚广,该理论宣称,通过多吃碱性食物,可以改变自身内环境,达到纠正体液偏酸、维持身体碱性环境的目的。更有耸人听闻者宣称,某些碱性水可以饿死癌细胞,让酸性体质的人恢复健康甚至摆脱疾病困扰。此理论颇深入人心,多吃碱性食物、多喝碱性水几乎成了老玎姓的又一个“膳食指南”。事实究竟如何？     

康博士健康广场

蘸薰瓤飞骥戮蔑匆绷蠢曝蔓季款血会有损健覆曝?食物摄入酸碱比2:8为宜吗?⑨ 把常吃的食品区分出酸碱性并不难富含糖类、蛋白质和脂肪的糖、酒‘米、面.肉、蛋、鱼等食物,由于在体内氧化分解的最终产物是二氧化碳和水,二者结合就会形成酸性的代谢物所以这些食品属干产生影响。科学研究表明,定期参加献血的人,其造血功能比不献血的人要旺盛得多血细胞也相对年轻不仅有利于延年益寿增强意外事故的耐受力而且可以降低血液中铁的含量,对于预防心血管疾病诸如中风等以及癌症的发生有一定的作用。酸性:而水果、蔬菜以及豆制品、乳制品、菌类和海藻…     

六种错误吃法让鸡蛋变“毒品”

鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!     

人体酸碱平衡无需食物矫正

编辑朋友：近年来,食物的酸碱度一直令许多人困惑。我认为,自己是酸性体质,所以要吃一些碱性食物,以求中和。编辑朋友,这种做法是错误的吗？对长久健康有利吗？广州读者：杨子     

吃起来酸酸的,未必是酸性食物

何谓酸味食物？何谓酸性食物？酸味，指的是食物的味道，而味道是指食物作用于舌头味蕾的感觉。诸如：酸、甜、苦、辣、成等。酸性食物的概念是这样的，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。如果食物代谢后所产生的磷酸根、     

科学对待剩菜剩饭

日常生活中,剩菜剩饭在所难免;外出就餐,吃不完的打包带回也很常见。剩菜剩饭,热热不就可以吃了吗?其实不然,剩菜剩饭是否能吃,该怎样吃,怎样存放更安全,也是大有学问的。据统计,由于请客吃饭讲排场、比阔气等不良消费方式,造成餐桌浪费触目惊心,每年餐桌浪费食物价值达2 000亿元。剩菜剩饭,丢掉有悖节约:吃掉又担心不利健康。那么,剩菜剩饭尤其是隔夜食物该如何处置呢?隔夜食物微生物繁殖是最大杀手很多人认为隔夜食物就是放了一夜的食物。其实,这种观点     

杂粮谷物的酸碱性分析比较

以小米、黑米、玉米、荞麦、高粱为研究对象,将谷物粒及粉浸泡,以pH计测定谷物的表观酸碱性;谷物灰化模拟体内消化,测定谷物的生理酸碱性;依据《食物营养成分表》进行营养成分分析,与试验测定的谷物生理酸碱性进行对应分析比较。结果表明:小米、黑米、玉米、荞麦、高粱的表观酸碱性均为酸性;小米、荞麦的生理酸碱性为碱性,黑米、玉米、高粱的生理酸碱性为酸性;即小米、荞麦为碱性食品,黑米、玉米、高粱为酸性食品。     

久炖的红烧肉真会变成橄榄油吗

久炖的红烧肉真会变成橄榄油吗?最近有位老先生问我:我看到电视上说,一位106岁的老奶奶,经常吃这种炖3 h的红烧肉,年逾百岁还是面色红润,皮肤光洁呢,电视里说,她的长寿秘诀就是吃久炖的红烧肉。听说把五花肉炖几个小时之后,就可以让其中的肥肉变成橄榄油!胆固醇分解掉,饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸。这是真的吗?"如果是真的,那就太好了"谁听了都会这么想的。首先,五花肉多好吃啊,如果能多吃     

《中国青年报》"碱性水神话"又起真相怎样追上流言

喝碱性水能治病?"酸性体质"才是百病之源?碱性水可以调节人体酸碱性?早年间流行过的这些"科学流言",已先后被权威机构揭穿是刻意营造的"养生骗局".据专家介绍,"碱性水"概念本身只是商家宣传的噱头,即便产品真的是高碱水,其对人体的帮助可能还不如白开水.然而,"碱性水神话"近年来却又在某些营销宣传中有了"复苏"势头,许多中...     

食醋,是碱性食品吗?——与黄仲华先生商榷

食物分为碱性、酸性及中性,并非始于近年,大约可追溯至上世纪中叶。所谓食物的酸碱性系指食物经燃烧成灰份的无机质,检验其酸碱。近代营养学指出,大凡食物被人体吸收消化,代谢的最终产物是二氧化碳、水以及正负离子,如钠、钾、钙等为碱性;氮、磷、硫等为酸性,无正负离子的则为中性。明白了这个浅显的道理,就不难看出食醋分子中不含钾、钠或氮、磷等元素,代谢的最终产物     

鸡蛋6种错误吃法会伤身

正鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!1.生吃有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆     

咖啡轻食的另类味道

说到轻食，不少人心里一定会纳闷；食物按无机盐成分的不同，可分为酸性食物和碱性食物，难道食物还可以按比重的不同分为轻食与重食吗?其实，“轻食”一词最早是从欧洲来的，最简单的解释是这类食品分量不多，制作快捷简单，不用花太多时间就能吃到，比如广东的早茶，就是在非正餐时间享用的休闲食品，所以它也可以归入轻食一族。     

肥胖,有时是傻吃惹的祸

工作压力 知道吗? 身体 有时候是很容易上当的。当工 作压力潮水般地压向你时,身体就会出现“对抗或者逃避”的选择,而此种心理异常会迫使身体释放出更多的肾上腺皮质类固醇以及其他荷尔蒙以供给身体做出反应。但在多数情况下,我们面对压力时并未付出相应的体能而,身体本身又没有能力去分辨这种差异,于是一旦饥饿感觉被启动,人就会不知不觉地吃下很多的食物。     

吃海带导致甲亢吗?

正网上说海带是强碱性食物,有助于怀男孩。为了二胎生儿子,武汉一位女士每天吃很多海带,蒸、煮、凉拌、炖汤……还换着方式吃。但最近她却查出患甲亢,医生说是因为海带吃太多、碘摄入过高导致的。大量媒体在报道时称,把海带当饭吃会得甲亢。海带中的碘有多少?真的会导致人患甲亢吗?还能吃海带吗?碘对人体有何作用?碘是人体必须的微量元素之一,其生理功能主要是参与甲状腺