沙棘多糖对发酵乳凝胶特性的影响及沙棘多糖酸奶工艺优化

将不同浓度的沙棘多糖添加到成品酸奶和发酵乳中,研究沙棘多糖对成品酸奶和发酵乳的黏度、pH值、酸度、持水力、色泽、质构、拉丝性等凝胶特性的影响。以酸奶感官评分为指标,在单因素实验的基础上,利用正交实验对沙棘多糖酸奶的工艺进行优化。研究结果表明:沙棘多糖对成品酸奶的pH值和酸度有一定影响,对成品酸奶的黏度、持水力、拉丝性不能产生显著影响,添加沙棘多糖可以提高发酵乳的黏度、酸度、持水力、拉丝性以及改善发酵乳的色泽和质构特性,当沙棘多糖添加量为0.15%时,其硬度、黏性、胶着性、内聚性达到最大。沙棘多糖酸奶的最佳工艺条件为发酵时间7 h,发酵温度42℃,菌种接种量0.1%,沙棘多糖添加量0.15%,此条件下的感官评为97.6分。添加沙棘多糖可有效改善发酵乳的凝胶特性及相关理化指标,增强发酵乳的风味和组织状态,提高发酵乳的品质。     

沙棘多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞氧化应激的保护作用与机制

目的：研究沙棘多糖对胰岛素抵抗HepG2细胞氧化应激的保护作用与机制。方法：采用水提醇沉法对沙棘多糖进行提取,并用苯酚硫酸法测定多糖含量。CCK-8法测定不同浓度沙棘多糖对HepG2细胞活力的影响,用含5×10-8mol/L胰岛素的培养基诱导HepG2细胞24 h,建立HepG2细胞胰岛素抵抗模型。采用试剂盒测定葡萄糖消耗量以及糖原相对含量,并测定超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)含量,Western Blot法测定氧化应激相关蛋白的表达。结果：沙棘多糖含量为88.46%,在沙棘多糖质量浓度达到800 μg/mL时,细胞活力出现显著下降(P＜0.05),后续安全剂量选择400 μg/mL。经沙棘多糖处理后的葡萄糖消耗量以及糖原相对含量均显著提高(P＜0.05),SOD水平达到(79.31±2.16) U/mg,MDA水平达到(2.15±0.12) nmol/mg。沙棘多糖处理后显著提高Nrf2和HO-1的表达水平(P＜0.05),显著降低Keap1的表达水平(P＜0.05)。结论：沙棘多糖能够改善胰岛素抵抗细胞模型异常糖代谢情况和氧化应激水平,并通过调控Nrf2/Keap1/HO-1通路起到改善胰岛素抵抗的作用。     

沙棘叶水溶性多糖SJ_I的研究

通过采用热水提取乙醇沉淀获得沙棘叶水溶性粗多糖,再经酸性乙醇分级,将沙棘叶水溶性粗多糖分为三个级分:SJI、SJ2和SJ3,将SJ1脱蛋白后经DEAE-SephadexA-25进行分离纯化得SJ12。经纸层析、醋酸纤维薄膜电泳和SepharoseCL-4B柱层析纯度鉴定表明,SJ12为首次从沙棘叶中分离得到的纯多糖,相对分子质量约为1.5×105。抑菌实验表明,沙棘叶多糖对大肠杆菌、枯草杆菌和四叠菌都有明显的抑菌作用,对白葡萄球菌呈阴性。     

沙棘叶多糖的提取优化及对CT-26细胞增殖的影响

目的:研究超声波波辅助法提取沙棘叶多糖的最优工艺及其对结肠癌CT-26细胞的抑制作用。方法:首先选取超声波温度、超声波功率、超声波时间以及超声波次数进行了单因素实验,根据单因素结果进行正交优化来研究最佳的超声波辅助提取工艺,并采用MTT法、透射电镜、流式细胞术、RT-PCR和Western blot法对沙棘叶多糖抑制CT-26细胞的生长进行检测。结果:当超声波温度为70 ℃,超声波功率为400 W,超声波时间为30 min,超声波次数为2次时,沙棘叶多糖得率最大为7.93%±0.07%。各因素主次排序是:超声波功率>超声波时间>超声波温度>超声波次数。MTT结果显示不同浓度的沙棘叶多糖处理72 h后能够显著抑制CT-26细胞生长,当浓度为2000 μg/mL时抑制作用最好;透射电镜观察沙棘叶多糖处理后细胞出现明显凋亡小体,并且沙棘叶多糖能够将CT-26细胞阻滞在S期,以及明显增加胞内Caspase-3、Bax蛋白和基因表达量,降低Bcl-2基因表达量来抑制CT-26细胞的生长。结论:通过优化得到沙棘叶多糖的最优提取工艺,多糖可以有效抑制CT-26细胞的增殖,为综合开发利用沙棘资源提供科学参考。     

沙棘多糖的分离纯化及其抗运动性疲劳作用

多糖由多个单糖分子缩合失水而成,属于分子结构复杂的一类糖类物质。多糖由Ara、Gal、Man和Glc组成的中性杂多糖,具有较大的分子量,并且能够降低血清,降低肝脏和抑制因高血脂引起的血糖升高,降低SGOT活性等作用。运动性疲劳是一种当训练和比赛负荷超过机体所承受的能力时,产生的短暂的生理机能减退的现象。消除运动性疲劳的方法有整理活动、物理疗法、睡眠、温水浴、营养和药物治疗等。本文分别以沙棘多糖分离纯化原理和运动疲劳机理为基础,通过研究沙棘多糖不同的分离纯化技术,和抗运动性疲劳的作用,着重于多沙棘多糖对抗运动疲劳作用进行研究,为充分利用沙棘多糖开拓道路,为抗运动性疲劳提供理论依据,进而促进沙棘多糖在抗运动性疲劳方面的发展。     

沙棘叶水溶性多糖SJ1的研究

通过采用热水提取乙醇沉淀获得沙棘叶水溶性粗多糖,再经酸性乙醇分级,将沙棘叶水溶性粗多糖分为三个级分SJ1、SJ2和SJ3,将SJ1脱蛋白后经DEAE-Sephadex A-25进行分离纯化得SJ12.经纸层析、醋酸纤维薄膜电泳和Sepharose CL-4B柱层析纯度鉴定表明,SJ12为首次从沙棘叶中分离得到的纯多糖,相对分子质量约为1.5×105.抑菌实验表明,沙棘叶多糖对大肠杆菌、枯草杆菌和四叠菌都有明显的抑菌作用,对白葡萄球菌呈阴性.     

沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究

目的:探讨沙棘多糖体外清除自由基及抗脂质过氧化作用。方法:采用体外抗氧化活性法测定沙棘多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力及沙棘多糖总还原能力;制备5%小鼠肝脏匀浆,通过模拟建立体外小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化模型、CCl₄体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、H₂O₂体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、Fe2+-V_C 体外诱导小鼠肝脏脂质过氧化模型,利用TBA显色法,观察沙棘多糖对脂质过氧化的抑制作用。结果:沙棘多糖对DPPH自由基、OH自由基和超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其IC₅₀值分别为1.55、1.23、8.31 mg/mL,其浓度为2 mg/mL时,还原能力稍高于同浓度V_C。沙棘多糖对小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化及CCl₄、H₂O₂、Fe2+-V_C所诱导的肝脏脂质过氧化均具有抑制作用,其IC₅₀值分别为1.10、1.59、9.13、1.39 mg/mL。结论:沙棘多糖具有一定的抗氧化活性及抗脂质过氧化作用。     

6种西北地区植物多糖对卷烟主流烟气水分含量及pH的影响

为研究沙棘多糖、蕨麻多糖等6种西北地区植物多糖对卷烟质量的影响,使用气相色谱、电位滴定仪分别测定了添加6种植物多糖烟支样品主流烟气水分含量、pH,并与空白及丙二醇样品进行了比较。结果显示:添加植物多糖可显著提高卷烟主流烟气气相、粒相水分含量。其中添加锁阳多糖烟支样品主流烟气中粒相水分分别较丙二醇及空白样品提高31.3%、44.3%。添加植物多糖可显著降低卷烟主流烟气pH,但降低幅度不大。结果表明,沙棘多糖、蕨麻多糖等西北地区植物多糖可显著降低卷烟主流烟气pH及提高卷烟主流烟气中气相、粒相水分含量。     

沙棘叶多糖的提取工艺及抗氧化作用的研究

以沙棘叶多糖得率为指标,通过单因素及正交实验,对水提、微波辅助及超声波辅助三种提取方法进行比较,超声波辅助法的最佳提取条件为:液固比60∶1,超声波功率700W,超声波作用时间40min。在此条件下,超声波法的最佳提取率为7.50%,高于微波法的最佳提取率7.05%和水提法的最佳提取率6.24%。实验结果表明:沙棘叶多糖具有一定的体外抗氧化能力,其中当多糖浓度为1200μg/mL时,对O-2.的清除率比同浓度的VC还高18.92%。     

羧甲基化沙棘多糖钙螯合物稳定性的探究

为探究羧甲基化沙棘多糖（Carboxymethyl Sea Buckthorn polysaccharides,CMS）钙螯合物的稳定性，本研究以沙棘为原料，提取其中的多糖并将其羧甲基化修饰后螯合钙离子，得到羧甲基化沙棘多糖螯合钙（CMS-Ca）。随后探究了CMS-Ca螯合物的酸碱稳定性、热稳定性以及体外模拟胃肠道消化稳定性。研究结果表明：CMS-Ca螯合物具有较好的酸碱稳定性，但热处理温度超过70℃会导致CMS-Ca螯合物钙保留率下降；CMS-Ca螯合物在胃液中钙保留率较低，但在小肠模拟液中有较好的稳定性，其钙保留率始终稳定在80%以上。本研究所得的CMS-Ca稳定性较好，可为开发新型钙补充剂提供参考。