小米蛋白肽制备、分离纯化及生物活性研究进展

该文综述了国内外有关小米蛋白肽的制备、分离纯化、结构鉴定及生物活性评价等研究进展,国内外相关研究表明,小米蛋白经酶解或生物发酵制备的活性肽,具有抗氧化、抑菌、调节免疫、降血压等多种生理功效,在功能食品等领域具有较好的应用前景。同时,该文指出了目前有关小米蛋白肽的研究存在以下不足:微生物发酵法制备小米活性肽研究不够深入,如利用多菌种共同发酵制备小米活性肽等方面有待开展;小米活性肽在动物机体内的活性评价及作用机理研究不足;小米活性肽的稳定性以及风味特征等需要进一步明确。     

海洋生物活性肽的制备、分离纯化及构效关系研究进展

海洋生物活性肽是一类结构多样且具有多种功能和活性的肽类,其制备、分离纯化和生物活性受到了广泛关注。已有不少相关研究证明海洋生物活性肽是一类很具开发潜力的新型药物来源。然而,整合海洋生物活性肽制备技术和生物应用的研究还较缺乏,为此本文综述了近年来海洋生物活性肽制备、分离纯化的方法,并阐述了其原理、优缺点、适用对象和未来发展趋势,介绍了海洋生物活性肽的抗氧化、抗糖尿病、降血压、抗菌、抗癌等功能活性,并深入探讨了其构效关系和未来发展方向,以便为开发新型海洋药物提供有力理论依据。     

生物活性肽功能及制备技术研究进展

生物活性肽具有抗氧化、降血压、抑菌、抗肿瘤、免疫调节等多种生物学功能,还有安全性高、价格低廉、特异性强的特点,在 食品和医药行业有着广阔的应用前景。 文中对生物活性肽的种类和生物功能、生物活性肽的制备技术和分离纯化方法进行了概述, 重点阐述了酶解法、微生物发酵法制备生物活性肽的技术方法。最后,对生物活性肽在大规模应用方面的挑战进行分析,为生物活性 肽进一步的开发与利用提供参考。     

核桃肽制备及生物活性的研究进展

核桃是重要的木本油料作物,核桃榨油后的核桃粕中含有丰富的优质植物蛋白,其利用率不高,资源浪费严重。提取核桃粕中蛋白制备生物活性肽具有潜在的食品开发价值,同时核桃肽在抗氧化、保护心血管、改善记忆等方面生物活性较强,是功能性产品的良好原料。有效利用核桃粕蛋白,研发高活性蛋白肽对实现核桃粕的综合利用,提高产品附加值具有重要的意义。为促进对核桃肽制备技术及功能活性作用机制进行深入研究,本文梳理、总结前人对核桃肽的制备、分离纯化、鉴定及生物活性的研究,旨在为核桃粕蛋白资源的高值化利用及核桃肽的深入研究提供理论参考。     

生物活性肽的制备、分离纯化、鉴定以及构效关系研究进展

生物活性肽来源广泛,易消化利用,安全性高,且因具有降胆固醇、降血压、抗菌、抗氧化等众多生物活性而成为食品领域研究的热点.然而生物活性肽在食品中的应用受其结构和功能的影响显著,其结构与功能又与生物活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定密不可分.本文分别介绍了生物活性肽的制备方法、分离纯化方法、结构鉴定方法,并阐述了各种方法的原...     

食源性活性肽制备与分离纯化的研究进展

近年来,食源性生物活性肽在功能食品中的应用越来越广,从而使其成为食品领域研究的热点问题。本文对酶解法、微生物发酵法及人工合成法制备食源性性生物活性肽进行简单介绍,根据食源性活性肽分子量及其所带电荷,对食源性活性肽的分离纯化进行重点概述。      

果胶寡糖的制备、分离纯化及其生物活性研究进展

果胶寡糖是由果胶经不同方法制备得到的小分子聚合物,与天然果胶相比,其具有较低的分子质量、较好的水溶性、较高的生物利用度以及丰富的生物活性。在不同的制备条件下,可以得到一系列分子质量和结构不同的果胶寡糖。而果胶寡糖的生物活性与其分子质量和结构之间有着密切关系。本文就果胶寡糖的制备、分离纯化、结构鉴定及其生物活性等方面进行综述,以期为果胶寡糖作为天然活性物质在食品、医药和保健品等领域的应用提供一定的参考。     

食源性活性肽制备与分离纯化的研究进展

近年来,食源性生物活性肽在功能食品中的应用越来越广,从而使其成为食品领域研究的热点问题。本文对酶解法、微生物发酵法及人工合成法制备食源性性生物活性肽进行简单介绍,根据食源性活性肽分子量及其所带电荷,对食源性活性肽的分离纯化进行重点概述。     

毛木耳多糖分离纯化方法及生物活性研究进展

食用菌作为一种独特的天然资源,其在保健食品和医药领域的应用受到广泛关注。毛木耳为我国常见的药食同源大型食用菌。毛木耳的多种生物活性与其含有丰富的多糖密切相关。毛木耳多糖(Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.polysaccharides,APP)的提取、分离纯化及生物活性等对其深度开发具有重要意义。本文通过查阅国内外近年来有关APP的提取、分离纯化、化学结构研究、生物活性及其作用机制的研究文献并进行总结归纳,分析了毛木耳多糖的研究现状,总结了存在的问题,在此基础上对毛木耳多糖的研究进行了展望,旨在为毛木耳多糖的进一步开发利用提供参考。     

牡蛎肽的提取纯化及生物活性研究进展

牡蛎蛋白中含有丰富的生物活性肽,研究发现这些生物活性肽具有多种生理调节功能,包括抗氧化、抗高血压、促进儿童生长发育、改善男性生殖功能等生物活性.文章介绍了国内外提取纯化牡蛎肽的相关技术,比较了它们之间的差异性,并对牡蛎肽的生物活性以及应用现状进行了概述.     

生物活性肽制备及其在粮油中的开发

生物活性肽具有多种生理功能,其制备方法主要包括酶解法、微生物发酵法、化学合成法等。介绍了生物活性肽制备的各种方法及其特点,并对活性肽的纯化鉴定及在粮油中的开发进行了概述,为肽制品的深入研究与工业化生产提供参考。     

制备、纯化和鉴定生物活性肽的研究进展及应用

近年来,分离纯化以及鉴定技术的发展加速了生物活性肽的研究进程。生物活性肽被定义为具有生物活性,诸如抗氧化、降血压、抗血栓、减脂、抑菌和抗炎症功效等的,由2~20个氨基酸组成的特定肽类的总称。低毒和高特异性的特点使生物活性肽在食品和医药行业有着独特应用价值。文中重点综述了生物活性肽的制备,特别是微生物发酵和酶水解,并分析了各种技术手段的联用和辅助手段的运用。为了确定表征生物活性肽的主要方法,对分离、纯化和鉴定的方法进行了总结。最后,还对商业化应用中面临的挑战进行了分析。     

生物活性肽的酶法制备及分离鉴定研究进展

概述酶法制备生物活性肽的研究进展,对当前生物活性肽的分离纯化技术,及结构鉴定技术进行综述,并对生物活性肽的酶法制备进行展望。     

生物活性肽制备的研究进展

现代生物代谢研究发现 :人类摄取的蛋白质经过消化道的多种酶水解后 ,不象以前认为的那样仅以氨基酸的形式吸收 ,更多的是以低肽的形式直接吸收 ,而且二肽和三肽的吸收速度比同一组成的氨基酸快。其中某些低肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质 ,且同时具有重要的生理功能 ,如促进矿物质吸收肽、防治肝性脑病肽 ,易消化吸收肽、抗菌肽、吗啡片肽、类吗啡拮抗肽、血管紧张素转换酶抑制肽、抑制胆固醇作用肽、机体防御功能肽等[1] 。上述功能是原蛋白质或组成氨基酸所不具备的独特的生理机能 ,且许多活性肽的组成氨基酸并不一定是必需氨基…     

菜籽肽的制取及生物活性研究进展

菜籽肽是由菜籽蛋白水解得到的一种多肽,具有独特的理化特性与生物学活性。对菜籽肽的制取、分离和纯化工艺进行了介绍,并系统阐述了菜籽肽的生物活性。菜籽肽虽然具有抗氧化、抗肿瘤、抗高血压和抗艾滋病等生物活性,但是对于菜籽肽的应用研究在国内还是空白。因此,菜籽肽相关产品的开发和应用将是下一步研究的重点。     

食源性抗氧化肽分离纯化方法研究进展

食源性抗氧化肽是以食用蛋白质为原料经过酶解制备的具有抗氧化活性的肽。近几年来,食源性抗氧化肽因为具有分子质量小、结构简单、易于人体吸收、抗氧化活性高、在不同环境条件下稳定性强等特点,逐渐成为一种安全有效的抗氧化剂。分离纯化是获得较纯的食源性抗氧化肽的重要的一步,本文综述了几种抗氧化肽的分离纯化的方法,分别介绍了大孔树脂法,膜分离技术,色谱法,毛细管电泳法,质谱法,阐述了其在提高食源性抗氧化肽纯度方面的优缺点。未来,食源性抗氧化肽的分离纯化将是食品科学领域发展的重要研究方向。     

大豆生物活性肽的制备及其生物活性研究

大豆蛋白活性肽是以大豆为基本原料,通过现代生物技术将大豆球蛋白转化为小分子肽,不仅有很好的加工性能,而且在体内消化吸收快,并可在组织水平上引起机体的生物学效应。通过对大豆肽的组分、生物活性,抗氧化性、发酵试验、降血脂分析功能、抗疲劳分析功能等进行分析,认为大豆肽具有良好的生物活性。     

大米硒肽制备方法和生物活性的研究进展

硒是人体必需的微量元素之一,具有众多重要的生理功能。以富硒大米为原料制成有生物活性的硒肽,发挥其强抗氧化作用,有极大的增值效果。文章系统总结了肽的制备方法,同时,对大米硒肽的生物活性进行讨论,包括其抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗病毒等方面的研究进展;展望了大米硒肽在食品和药物领域的潜在应用价值,并提出未来的研究方向和挑战。综合国内外相关研究,文章将为硒肽的活性研究提供相应的理论依据,加大推进硒肽在食品开发中的应用。     

豆类制备生物活性肽的功能特性及研究进展

豆类是优秀的蛋白质资源,生物活性肽是近年来的研究热点,豆类是生物活性肽的重要来源之一。综述了国内外豆类制备生物活性肽的种类、生理功能、制备及分离方法,为进一步开发豆类蛋白资源、生物活性肽奠定了基础。     

生物活性肽制备方法的研究进展

生物活性肽具有抗氧化、抗菌、免疫调节、抗癌、降压等生理功效,在功能食品开发和传统药物替代中具有巨大的应用潜力。文章综述了酶解、微生物发酵、化学合成及DNA重组技术在生物活性肽制备中的应用及各技术的优缺点。酶解法由于特异性强、反应条件温和与无残留有机或有害化学试剂的特点成为优选的生物活性肽制备方法。为解决酶解法产率低且食品用酶选择有限的问题,文章分析了超声、微波、脉冲电场、高静水压、亚临界水等新型加工技术在生物活性肽制备中的应用现状与作用机制,为探寻提升生物活性肽制备效率和生物活性的组合工艺提供了一定的技术参考。