餐饮业的经营策略

随着时代的变迁、经济的发展,餐饮业仍会不断地发展变化。中国台湾的生活水准之高已是众所皆知,餐饮业者及有心投入餐饮工作的人应该如何面对餐饮业的竞争及发展呢?以下提供了几个重要策略,希望能帮助大家面对瞬间即逝的市场。 一、无形变有形 既然服务是无形的、触摸不到的,所以利用一些有形的包装来建立顾客的印象,影响顾客对服务品质的看法。例如,员工制服、菜单改进、环境塑造、服务改善等。美国一家航空公司曾取消所有在一般飞机上会得到的服务项目(诸如寄行李、餐饮、看电影等),以配合降价的竞争策略。但在推出这个降价行动时,该公司事先在电视媒体上教育消费者:“你是希     

上海高档餐厅的新宠

[新鲜蟹肉沙拉]；[蟹肉圆柱形沙拉]；[德大沙拉（8人份）]；[Smoked salmon salad]；[梦曼特特色沙拉]。     

主题餐厅中的主题营销

民以食为天,人们在满足了吃饱、吃好的生理需求之后,吃正逐渐演变成一种文化。我们在品尝美味佳肴的同时,开始关注用餐环境、服务,从而体验一种被尊重和自我实现的心理需求。这正符合管理学中著名的马斯洛需求层次理论(Maslow’s hierarchy of needs)中五个层次的需求:生理上的需求,安全上的需求,情感和归属的需求,尊重的需求,自我实现的需求。     

餐饮业需要与时俱进

正饮食可以反映一个人的性格与生活环境。在倡导健康、快捷、美味的今天,都市人群尤其是年轻人的饮食和生活习惯出现了不少新变化:轻食、鲜做等概念日渐兴起,不仅仅要吃饱吃好,还要不增加身体的负担,最好造型好看适合拍照发朋友圈;餐厅环境要好、主题要鲜明,要么庄重适合商务会谈,要么精致好看适合约会聚     

餐饮业需要高端

中央倡导廉政、提倡节约,大家积极响应,呼吁"遏制舌尖上的浪费"。藉此,全社会都将目光聚焦到公款吃喝的餐桌上、宴请官员的盛宴中。在此形势之下,餐饮行业中那些原本金壁辉煌、高朋满座的高端餐饮企业面临着极大的挑战和发展危机。     

极限运动成新宠

极限运动（X-sports）是指人类在与自然的融合过程中，借助于现代高科技手段，最大限度地发挥自我身心潜能，向自身挑战的娱乐体育项目，除了追求竞技体育超越生理极限的“更高、更快、更强”外，她更强调参与及勇敢精神、在遗址心理障碍时所获得的愉悦感、成就感。同时它还体现了人类返璞回真、回归自然，而又强调绿色环保、生态平衡的美好愿望，因此被誉为“未来体育运动”。极限运动的许多项目是近几十年刚诞生的、方兴未艾的体育项目，主要比赛和表演项目有：难度攀岸、速度攀岸、空中滑板、滑水、冲浪、水上摩托、蹦棚跳、U台和待式障碍的滑板、极限直排轮、特技单车等。     

等位让你有快感 可乐屏自助等位系统成餐厅新宠

让顾客愿意用时间换取利益,并要使这个交易显得很划算。如果顾客不愿为第一个利益点买账,那就准备好第二个利益点:给他更大的利益,直到让他产生占了大便宜的快感!     

自行车主题餐厅设计

将单车元素进行分解设计,形成了不同造型和功能的餐厅座椅。另外,隔断、烛台、装饰性雕塑等也巧妙运用了自行车部件。配合做旧的墙砖与木质框架的顶部造型,仿佛回到了过去的老时光中,也从侧面宣扬了低碳环保的出行方式,倡导积极健康的生活态度。     

云南主题餐厅设计

正作品说明:以云南孔雀整体、羽毛以及开屏状态为主,来进行餐饮空间的设计。将民族元素更有效、更贴切的融入现代空间设计中,面向现代社会的用餐人群。在散座区域,以孔雀开屏的状态为灵感设计出卡座靠背的软包以及相邻卡座之间上半部分半隔断的屏风,运用飞翔的孔雀变形做出吊灯装饰,运用孔雀根根分明的羽毛作为酒杯上的装饰。在前台部分,做了水景来衬托出云南南部地区应有的水体特色。     

主题餐厅的制胜之道

笔者参阅相关书籍,发现国内学术界对主题餐厅的定义,大致有以下三种观点:第一种观点是主题载体论。这种观点将主题作为餐厅经营的一种载体,仅仅用主题来吸引顾客的注意力,但主要起作用的还是餐厅的一般功能。第二种是主题核心论。     

理财压岁成新宠

今年的“压岁钱”正逐步变身为“压岁礼”。许多家长都在有意识地选择送给孩子有收藏或投资价值的“压岁”礼品,甚至是理财产品,在喜庆的气氛中培养孩子的理财观念和价值观。     

古典文具成新宠

最近，苏富比中国艺术品专场拍卖会召开，中国古典文具成了备受瞩目的拍品，其中两件内壁呈现松绿色的乾隆年间粉彩笔洗，最终以350万美元的高价成交，是起拍价格的35倍，刷新了中国古典文具的拍卖纪录。     

文房四宝成收藏新宠

虽然随着社会的进步和生活节奏的加快，人们学习工作中的传统书写逐渐被信息社会的电脑所取代，毛笔、甚至是钢笔可以说与现代普通大众的生活越来越远了。     

野生蔬菜成新宠

野生蔬菜生长于山区、森林、田野，无污染，味道鲜美，风味独特，营养丰富，且具有较高的医疗保健作用。据专家研究资料表明，许多野生蔬菜的营养价值远远超过人工栽培的蔬菜。野生蔬菜不仅可制成各种名贵佳馔，其中许多品种还是常用的中草药。 那么，哪些蔬菜属于野生蔬菜呢？从广义上来说，野生蔬菜指的是那些生长在野外的可食用植物。这些可食用植物按它们可供食用的部位，可分为以下几类； １ 茎类野生蔬菜指的是蔬菜嫩茎、幼芽嫩枝。如毛竹笋、蕨菜、土当归、虎杖、酸模、山芹菜、粟米笋、青芒麻等，共有３０多种。蕨菜在日本被称为“…     

紫色食品成新宠

蔬菜和水果的营养价值高低遵循着颜色由深到浅的规律,颜色愈深其营养价值愈高。所以,按顺序排列,紫色的营养价值仅次于黑色,高于绿色、红色、黄色、白色等颜色的食品。     

半成品饭菜成新宠

居家“战疫”的生活方式让不少人有了在家吃大餐的需求,原本只在春节期间热销的半成品菜也延续了下来。最近,不少老字号餐馆都开始把更多特色菜品制成半成品售卖,网购平台和生鲜电商推出的半成品“硬菜”、自热小火锅、袋装螺蛳粉等速食销量也创下新高。在食品专家来看,标准化、符合新生代生活节奏的半成品菜将成为未来趋势。     

主题餐厅如何长盛不衰？

外企的＂介入＂,食客的＂挑剔＂,促使餐饮市场的竞争加剧。为了满足食客们日新月异的需求,免被市场淘汰,国内餐饮经营者一方面不断翻新美食花样,一方面另辟新的经营形式。由此,主题餐厅在夹缝中应运而生。     

东南亚风情主题餐厅 蕉叶

东南亚风味餐厅中品质第一是否去过泰国有东方夏威夷海滨渡假胜地之称的芭堤雅,是否观摩过金碧辉煌的"大皇宫",是否感受过东南亚热带风情,夜夜歌舞升平的生活?就算没有到过那片异域海域也没关系,但是不能没去过"蕉叶",因为"蕉叶"能够提供给您一个充满欢乐,喜悦的环境。     

如何经营好主题餐厅

眼下．餐饮企业为了适应激烈市场竞争的需要，都在极力推行新的经营方式，主题餐厅也就由此出现了。虽然主题餐厅能够打造出与众不同的餐饮形象和特色，但由于它在国内才刚刚起步．所以还存在着目标市场狭窄、生命周期短、菜品定价过高等问题。