6-BA、GA3结合果蜡复合涂膜对槟榔果实失水和色泽的影响及其机理

以海南产新鲜槟榔为研究对象,研究了100 mg/L 6-BA+100 mg/L GA3+50%果蜡复合涂膜对采后槟榔鲜果在（25±0.5）℃和（7±0.5）℃条件下失水和色泽变化的影响及其机理。贮藏至21 d,低温结合涂膜处理的槟榔失重率为2.51%、电导率为15.09%、丙二醛为13.1%,含量均显著低于其他处理组（p<0.05）;贮藏至21 d,通过电镜观察,低温结合涂膜处理的槟榔组织结构保持平滑状态、没有破损,明显优于其他处理组,而且该组的槟榔果实表皮叶绿素含量最高、胡萝卜素含量最低、叶绿素酶活性最低。结果表明复配涂膜配合低温贮藏能有效抑制丙二醛的生成,维持细胞膜的完整性,降低了叶绿素酶对叶绿素的催化分解以及减缓了胡萝卜素的生成,相比常温贮藏和未涂膜处理可以更有效地降低槟榔果实失水,增加槟榔表皮叶绿素的积累,延缓槟榔果实黄化劣变。      

响应面法优化GA3、6-BA及果蜡最佳浓度配比保鲜槟榔

以海南本地种新鲜槟榔为研究对象,采用不同浓度的GA3、6-BA以及果蜡处理,通过响应面法优化组合浓度,通过对处理后槟榔的失水率、变色指数、叶绿素及其他的品质测定,确定3种保鲜剂对槟榔果实的最佳配比,结果如下:100mg/LGA3+100mg/L6-BA+50%的果蜡对槟榔果实保鲜效果最佳,贮藏15d后,其失水率为9.56%,叶绿素含量为1.28mg/g,弹性为1.37mm,第一硬度为1395g,咀嚼性为9.3mJ。     

GA_3和CPPU对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

以阳光玫瑰葡萄为试验材料,花期用25 mg/L的GA_3浸蘸花穗,于花后两周,用25 mg/L的GA_3分别和0 mg/L、5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L的CPPU组合再次浸蘸果穗,以清水处理作为对照(CK),探究不同浓度的GA_3和CPPU对其果实品质及果皮着色程度的影响。结果表明,与CK相比,25 mg/L的GA_3分别和不同浓度CPPU处理均显著增大了果实的纵横径、果形指数和单果重,并能显著降低可溶性固形物和可滴定酸含量,然而,着色相对缓慢,果实成熟期随处理浓度加大依次推迟。从GA_3和CPPU处理阳光玫瑰葡萄后的综合性状来看,花期用25 mg/L GA_3,花后两周用25 mg/L GA_3和5 mg/L CPPU组合处理效果最好。     

果蜡涂膜对菱角采后品质和生理的影响!

以邵伯菱为试验材料,研究果蜡处理对菱角采后生理和保鲜效果的影响。结果表明:5%FMC Sta-Fresh7055型果蜡处理可有效降低邵伯菱的失重率,延缓果皮颜色褪绿,降低呼吸速率,抑制TSS、TA、Vc、可溶性总糖、可溶性总蛋白等营养物质含量的下降,减少MDA的积累,降低POD活性,提高CAT、SOD活性,保持良好的外观品质和营养品质,延缓衰老,延长货架寿命。     

邻苯基苯酚结合果蜡涂膜处理对采后贡柑贮藏品质的影响

为延长贡柑贮藏期,探究邻苯基苯酚结合果蜡涂膜处理对采后贡柑果实的保鲜效果,本研究以采后德庆贡柑果实为实验材料,研究了0.2％浓度邻苯基苯酚结合果蜡涂膜处理对采后贡柑在常温贮藏期间果实品质的影响,观察和测定了贮藏期间果实的腐烂率、硬度、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)、维生素C(VC)、细胞膜的通透性、丙二醛(M...     

壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响

以翠冠梨果实为试验材料,研究1.0%、1.5%和2.0%壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响。试验结果表明:壳聚糖涂膜处理能延缓果实色泽变化,抑制果实果皮色泽向黄褐色转变、延缓果皮叶绿素含量的降低和类胡萝卜素的积累。与对照组(CK)果实相比,壳聚糖涂膜果实腐烂率、失重率、呼吸强度均降低,能够使果实硬度和营养品质维持在较高水平。说明壳聚糖涂膜处理能够作为翠冠梨果实的保鲜技术以提高成熟翠冠梨采后的贮藏品质,其中1.5%壳聚糖涂膜处理对常温货架期翠冠梨果实的保鲜效果最佳。     

GA_3和CPPU在葡萄果实中消解规律研究及对果实品质的影响

以‘夏黑’‘阳光玫瑰’‘魏可’3个葡萄品种为研究对象,采用不同浓度配比的GA_3、CPPU处理果穗,分析了2种植物生长调节剂在果实中消解规律及其对果实品质的影响。结果表明,随着GA_3、CPPU浓度的增高,其消解速度随之加快;第2次处理后的14 d果实中GA_3、CPPU的残留远低于我国、日本等国家规定的最高限量;在着色后15 d,所有处理中的GA_3和CPPU含量几乎为零,说明两种调节剂对葡萄的安全性没有影响。GA_3、CPPU对不同品种果实的可溶性固形物、可滴定酸、VC、粗蛋白含量影响存在差异性,为生产实践中科学合理地使用GA_3、CPPU提供了理论依据。     

南姜精油复合涂膜对番荔枝果实储藏品质的影响

采用南姜精油复合涂膜材料对番荔枝果实进行包装,检验南姜精油复合涂膜的机械性能及其对常见腐败致病菌黑曲霉的抑菌性能,选取霉变率、失重率、还原糖含量、淀粉含量、可溶性果胶和不可溶性果胶含量、呼吸强度、乙烯释放量、淀粉酶活性、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)活性等生理生化指标对果实涂膜保鲜效果进行综合评价。通过试验结果表明使用南姜精油复合涂膜能够有效降低番荔枝果实的失重率、霉变率、裂果率,抑制细胞壁代谢相关酶类活力,延缓果皮多糖类物质降解,尽量保持果皮完整性和硬度,适度延长果实保鲜期,尽可能地保证果实原有的口感和品质,12.5%南姜精油是复合涂膜的最佳添加量,保鲜效果最佳。     

连翘、丁香、川芎复合涂膜保鲜剂对杏果实采后品质影响

以灵台牛心杏为研究对象,用3种药食同源材料的乙醇提取液与基质液配伍成涂膜保鲜剂,在温度为-1℃~0℃、相对湿度为80%~90%的条件下贮藏牛心杏,比较对其贮藏品质和生理生化指标的影响。结果表明:以2.0 mg/mL连翘、1.5 mg/mL丁香、1.5 mg/mL川芎提取液涂膜处理牛心杏后,可延缓牛心杏果实的衰老和品质的劣变,大大减少牛心杏果实的失重率、腐烂率,减缓可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量的下降速度;并对牛心杏相对电导率、PPO的活性有较强的抑制作用,与1-MCP(对照)无明显差异(P0.05);而保持牛心杏果实CAT、POD较高活性,能有效清除牛心杏果实衰老自由基,对牛心杏有很好的保鲜效果。     

GA_3和CPPU对‘无核翠宝’葡萄果实膨大及果实品质的影响

为提高‘无核翠宝’葡萄的果实品质及商品性,获得更高的经济效益。以2年生的‘无核翠宝’为试材,于盛花期和花后两周分别使用GA_3和CPPU对其进行处理,探究不同浓度GA_3和CPPU对‘无核翠宝’葡萄果实膨大及品质的影响。结果表明,处理后葡萄果实的横径、纵径、果形指数均显著增加,外观趋于长椭圆形,粒质量也得到显著提升。但是,盛花期GA_3和CPPU的混合处理普遍降低了果实可溶性固形物的含量。综上,‘无核翠宝’葡萄在盛花期使用25 mg/L GA_3处理,盛花后两周用25 mg/L GA_3和2 mg/L CPPU处理综合表现较佳,可有效提高果实商品性,增加经济效益。     

GA_3对桂葡3号夏果花序拉长及果实品质的影响

为了探索不同浓度的赤霉素(GA_3)对桂葡3号夏果花序拉长效果及果实品质的影响,以3年生植株为试材,当新梢展开5~6片叶时,用不同浓度的赤霉素喷施整个新梢。结果表明,不同浓度的赤霉素处理均可以使桂葡3号夏果花序及果穗伸长,赤霉素质量浓度为6 mg/L时,其果穗长度最长,为26.6 cm。结合安全生产原则,及各项果实品质等综合因素考虑,建议桂葡3号夏果花序拉长处理适宜的赤霉素浓度为4~6 mg/L。     

GA_3和CPPU对‘紫金早生’葡萄果实品质的影响

本文以5年生‘紫金早生’葡萄为试验材料,研究花前和盛花期赤霉素(GA_3)处理及花后GA_3和氯吡苯脲(CPPU)复配使用对‘紫金早生’果穗拉长、无核果率、果实膨大及其他果实品质的影响。结果表明:花前10 d采用100 mg/L GA_3处理花穗,能有效的增加果穗长度,疏松果穗,而对果实品质无负面影响;盛花期采用50 mg/L GA_3处理花穗是果实无核化最佳处理方式;花后15 d,GA_3 100 mg/L﹢CPPU 2.5 mg/L复配使用,降低了果实可溶性固形物含量和着色,但促进果实膨大和增加果实硬度效果最好。     

GA_3与CPPU对刺葡萄无核化及果实品质的影响

本文研究不同时期赤霉素(GA_3)和氯吡脲(CPPU)对刺葡萄果实发育的影响,筛选出无核化效果及果实品质最佳的处理时期和处理组合。花前1 d、花后2 d和花后5 d分别用浓度为50 mg/L的GA_3蘸穗处理后,并在此基础上于花后15 d及45 d再进行50 mg/L GA_3+10 mg/L CPPU蘸穗处理,测定各处理果实的无核率、果形指数、百粒重、还原糖、总酸以及总花色素的含量。结果表明不同时期应用GA_3和CPPU处理,均能提高刺葡萄的无核率及果实品质,其中A1-2,即花前1 d使用GA_350 mg/L,及花后使用45 d GA_350 mg/L+CPPU 10 mg/L,可以显著增降低种子数量,增加百粒重、果粒纵横经及穗长宽,对还原糖、总酸及总花色素也影响显著。GA_3和CPPU处理能够提高刺葡萄果实无核率,提升果实商品价值。     

氧化玉米淀粉和乙酰水杨酸复合涂膜对巴梨果实贮藏性的影响

研究了质量浓度30 g/L氧化玉米淀粉和1 mmol/L乙酰水杨酸(acetylsalicylic acid,ASA)单独及复合涂膜处理对‘巴梨’果实在低温贮藏期间贮藏特性的影响。结果表明,ASA处理延缓了果实冷藏期间失重率的增加和色调角ho值的下降,对其他生理和贮藏品质无明显影响。氧化玉米淀粉单独和复合涂膜处理均可有效抑制果实低温贮藏期间的呼吸速率,复合涂膜处理还有效地延缓了呼吸高峰的出现并抑制了丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累。此外,氧化玉米淀粉单独和复合涂膜处理均有效延缓了果实失重率的增加和硬度的降低,较好地保持了果实色度,但两处理组果实的可溶性固形物(total soluble solid,TSS)和可滴定酸(titratable acid,TA)含量与对照组无显著差异。其中,复合涂膜处理的果实保鲜效果最优。由此表明,氧化玉米淀粉和ASA复合涂膜处理可作为巴梨采后潜在的处理技术以有效的维持果实品质。     

GA_3和CPPU对‘金田玫瑰’葡萄无核化及果实品质的影响

本研究以5年生‘金田玫瑰’葡萄为材料,于盛花期、满花后1 d两个时期设置不同浓度的赤霉酸(GA_3)与氯吡脲(CPPU)进行无核化处理,在满花后2周进行第二次膨大处理。结果表明,各激素处理组合均使‘金田玫瑰’葡萄的无核化效果显著提高,以处理Ⅲ(第一次在盛花期用GA_3 50mg/L+ CPPU 2mg/L,第二次在满花后2周用GA_3 50mg/L+CPPU 5mg/L)无核率最高,为51.3%。除果皮中花色素含量比对照有所降低外,其它果实指标包括粒质量、可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、硬度等均高于对照,即该处理可显著提高果实品质。综合分析认为,处理Ⅲ能有效的提高‘金田玫瑰’葡萄的商品性及经济效益,可供生产参考使用。     

6-BA和热处理对食荚豌豆贮藏品质的影响

6-BA和热处理是绿色无污染的果蔬保鲜技术。对食荚豌豆采用15ml/L 6-BA溶液或40℃热水处理后,置于1℃环境中贮存,不仅可降低食荚豌豆呼吸强度、豆荚腐烂的发生,同时还可抑制POD、PPO活性与MDA生成、豆荚粗纤维含量增长,从而起到延缓豆荚衰老和品质下降的作用。6-BA处理能保持较高的VC、叶绿素和水分含量,保鲜效果优于热处理。     

GA_3处理对着色香葡萄果实无核率及品质的影响

以着色香葡萄为试材,于盛花前7~10 d和盛花后10~15 d分别使用不同浓度的GA_3(25 mg/L、50mg/L、75 mg/L、100 mg/L)处理花序和果穗,研究不同浓度的GA_3处理对着色香葡萄果实无核率及品质的影响。结果表明:GA_3浓度为50 mg/L、75 mg/L、100 mg/L时,果实的无核率均为100%;GA_3浓度为25 mg/L、50 mg/L、75 mg/L时,着色香的单粒重呈上升趋势,其中75 mg/L的GA_3单粒重最大为6.23 g;高浓度的GA_3处理有使着色香果粒变长的趋势;各处理间的可溶性固形物含量、可滴定酸含量没有显著性差异。综合考虑,在盛花前7~10 d和盛花后10~15 d使用75 mg/L GA_3处理着色香的效果最佳,果实的无核化效果理想,葡萄的单粒重为最大,显著提高了着色香葡萄果实的商品价值。     

6-BA对芒果糖分代谢的影响

以台农一号芒果为材料,探讨6-BA处理对芒果糖分代谢的影响.结果表明,谢花后60d芒果糖分的积累最高,6-BA处理能提高转化酶的活性,加速芒果糖分的代谢.     

壳聚糖/CMC复合涂膜处理对柑橘果实采后品质的影响

流延法制备壳聚糖单层膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合膜,并测定膜机械性能、微观结构和水蒸气透过性等对其进行表征;以春香和柠檬两个柑橘品种为试材,研究壳聚糖单层涂膜及羧甲基纤维素钠/壳聚糖自组装复合涂膜对两种柑橘果实（春香,柠檬）采后货架期品质的影响。结果发现：复合膜的水蒸气透过性显著（p<0.05）高于单层膜,为壳聚糖单层膜的1.74倍;且维持良好的力学性能及微观结构。应用于柑橘采后保鲜,发现涂膜可提高柑橘果亮度,抑制抗坏血酸氧化,减少硬度降低。涂膜处理可减少柑橘果实表面气孔数量,降低贮藏期间柑橘果实失重率,贮藏20 d处理组失重率均在7.5%以下;且涂膜延缓了柑橘可滴定酸含量的下降。与单层涂膜相比,羧甲基纤维素钠/壳聚糖自组装复合涂膜可显著（p<0.05）提高春香、柠檬硬度及抗坏血酸含量。经20 d贮藏,复合涂膜组的春香及柠檬硬度分别是对照组的1.15倍、1.23倍。复合膜证实了静电吸附自组装形成的多糖基膜具有维持柑橘采后品质的潜力,为开展不同柑橘品种生物涂膜保鲜研究提供参考。     

透明质酸涂膜对微冻贮藏鲫鱼肉色泽和质构特性的影响

为探明透明质酸(HA)处理的微冻鲫鱼保鲜效果与色差和质构特性之间的关系,将鲫鱼肉表面涂抹不同浓度的HA后在-3℃的微冻条件下贮藏。采用质构剖面分析(TPA)、色差分析微冻结合HA涂膜对鲫鱼肉硬度、胶着度、黏聚性、弹性、回复性和咀嚼度等质构指标和色差的影响。结果表明,HA结合微冻贮藏能延缓鲫鱼肉质构和色泽下降的速度,经0.9%HA处理后的微冻鲫鱼肉的保鲜效果较好,与其他处理鱼肉样品相比差异显著(p0.05)。