2017年美食消费报告发布 营养健康关注度逐渐上升

正"民以食为天"。随着收入和生活水平的不断提高,现在人们已经不再满足于吃饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康、吃出新体验。2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?1月12日,中国烹饪协会与中央电视台财经频道《消费主张》联合发布《2017年度美食消费报告》,再加上"美团点评"和"百度地图"提供的大数据,对2017年餐饮消费热点进行梳理,并对2018年餐饮消费     

杭帮菜全球推广的传承与创新研究

2019年5月29日,由北京市商务局和中国烹饪协会共同主办的2019中餐国际化发展大会在国家会议中心召开。中国烹饪协会、北京烹饪协会、美团点评等机构发布了4个权威报告,分别是《全球美食影响力报告(2019)》、《世界美食中国市场发展报告》《北京老字号餐饮传承谱系》《从美团点评大数据看中餐出海浪潮》。随着改革开放的深入,中国与世界各国的餐饮文化不断交流,杭帮菜更需要传承与创新。     

美团赴港上市 引发餐饮市场未来大预测

正美团点评正式在港提交上市x申请,消息一出迅速在餐饮圈炸开了锅。创立至今,美团点评共积累440万活跃商家,3.1万交易用户数;2015年总收入40亿元,到2017年增长至339亿元,超过7倍的增长;仅外卖销售金额2017年就达到1710亿元,单外卖业务已成为全球第一。"吃"是人们生活的刚需,也是消费最为高频的品类,美团点评一开始就瞄准餐饮"枪靶"作为起点,无疑是看上了这个巨大的市场。此次     

美团外卖发布《餐饮外卖复工消费报告》 三成商家外卖单量超疫前

正近期,美团外卖发布的《餐饮外卖复工消费报告》(下称《报告》)显示:复工以来,外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态,三成商家外卖单量超疫前,餐饮经济已率先复苏。根据美团大数据不完全统计,全国餐饮商户复工率已超过55%。复工两周(2月17日-3月1日)以来,全国主要城市餐饮外卖交易额     

80、90后餐饮报告发布 如何俘获4亿年轻食客的胃

<正>由美团点评和餐饮老板内参联合发布的《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示,年轻人已经成为餐饮消费的绝对主力,占比达到74.5%。得年轻人者,方有可能得餐饮天下。可你知道年轻客群对哪些菜有"消费执念"吗?年轻人外出就餐除了"看颜"更看重什么吗?6月13日,在"食尚·创味来——2017餐饮风尚发布会"上,联合利华饮食策划发布了《2017年轻食客餐饮潮流报告》。作为该报告的内容支持方,餐饮老板内参继《中国餐饮报     

全国火锅流派大调查

正近日,美团大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示,火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食,大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%,高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系。调查显示,全国近六成火锅商户都是川味火锅,除此之外,粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。川系火锅几乎把全国餐桌"承包"了     

龙虾节开启嗨吃模式

正8月8日,围绕"炫·彩生活月"主题,由北京市商务局主办,北京烹饪协会、东城区商务局、朝阳区商务局、海淀区商务局、丰台区商务局承办,美团点评、燕京啤酒集团、簋街商会、丰台区餐饮住宿服务行业协会、华熙LIVE·五棵松、万丰餐饮街等单位承办的"玩转京城美食嗨吃     

资讯

正行业第三届"中国好蛋糕"活动成功决出"全国十佳"蛋糕本刊讯(记者武阳阳)近日,第三届"中国好蛋糕"活动圆满落幕。历时两周的网上投票不仅票选出了乳脂类"全国十佳"蛋糕,还获得了近1200万的点赞数,在全国掀起了一股乳脂蛋糕热潮。"中国好蛋糕"活动由新西兰恒天然集团旗下核心餐饮服务品牌"安佳专业乳品专业伙伴"倾力打造,并携手中国餐饮点评平台——美团点评共同举办,旨在通过寻找消费者心目中最受欢迎的乳脂蛋糕,洞察最新的消费趋势,推动中国烘焙产业的迅速发展。与前两届"中国好蛋糕"     

中低端川菜馆数量骤减 消费升级倒逼行业转型升级

正《中国餐饮报告2018》数据显示:18大重点城市川菜馆数量直线下滑,川菜市场正在迎来关店潮。而这波关店潮,有一个显著特点。麻辣味已过时川菜馆数量直线下滑《中国餐饮报告2018》最新数据显示:2017年年底,美团点评川菜店铺收录数28万家,比年初减少4万家;18重点城市的川菜店铺,数量均呈下降趋势;除了成都和杭州外,14个城市川菜门店数量下降幅度均超过10%。     

心怀敬畏做美食 食品安全无小事——新华网重点科普类视频栏目“舌尖上的安全·国家荣誉·中国好食品”采访摄制组走进达州市惠芳餐饮管理有限公司

<正>饮食行业被称为永远的黄金产业。据美团点评联合"餐饮老板内参"共同发布的《2017中国餐饮报告》显示,2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿元,同比增长11.2%。餐饮业虽然门槛较低,但却是一个生产环节众多、关系人员众多的行业,食品安全隐患不容忽视。从食材的采购、贮存到加工制作、回收,这些环节环环相扣,一旦其中任何一个环节出现问题都会引发食品卫生问题。     

有效拉动消费和就业 外卖保障民生作用凸显

正随着消费者习惯的养成和餐饮商户加速线上化,预计2020年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的占比将超过20%;总量增长配合结构优化,我国外卖产业有望在未来1-3年发展成万亿级别规模市场。6月28日,中国饭店协会、美团点评主办的第七届中国外卖产业发展大会云直播峰会在小鹅通、美团大学、CHA美食在线     

中国餐饮企业到底如何才能做大做强

正坐拥四万亿市场的中国餐饮行业为何出不了一家千亿龙头?餐饮企业要想做成"麦当劳",到底依靠什么?据数据分析,2023年-2025年,餐饮市场即将破10万亿!美团点评CEO王兴曾说过,"按每人一顿饭10元计算,一年在餐饮上的消费至少1万元。作为一门入口的生意,14亿人带来的就是14万亿元的市场。"可问题是,这么大的一个行业,为何出不了一家千亿龙头,中国的餐饮企业到底如何才能做大做强?     

网络餐饮食品监管机制的完善

正在结合现有数据的条件下,指出了网络餐饮食品监管市场存在法律规定不完善、消费举证难度大、维权成本高及未规定由第三方网络餐饮服务平台承担惩罚性赔偿等问题,并提出了相应的具体解决措施,以期加大对消费者的保护力度,并促进网络餐饮市场更好、更快地发展。引言食品安全与人们的生活息息相关。近年来,网络餐饮行业发展迅速,根据美团外卖的综合数据显示,订购外卖的人群中,"85后""90后"是最广泛的     

面临“拦路虎” 轻食该如何发展

<正>物质越丰富,欲望越新奇。当餍足时代来临,餐饮已经鸡鸭鱼肉齐备、河海生鲜纷呈的时候,爱美、爱健康成为消费者最新、最潮的欲望,沙拉、蔬果汁等象征着绿色、健康的轻食品类开始"种草"上位,"吃草"行业也开始引得资本竞相追捧。但问题是,来到这个新兴品类淘金,能否吃的是"草"挤的是"奶"?轻食市场处于高速增长期肯德基、西贝、吉野家纷纷布局8月,美团发布《轻食消费大数据报告》,     

《中华餐饮老字号城市创新报告》发布长沙和南京的餐饮老字号较有先见之明

正近期,CBNData联合阿里本地生活发布了《中华餐饮老字号城市创新报告》(下文简称CBNData《报告》)。基于口碑平台和饿了么平台数据,从市场竞争力、品牌吸引力、消费者新生力、平台创新力、社媒覆盖力五个方面,对全国主要城市的中华餐饮老字号进行了一次深度把脉,并发布了"中国餐饮老字号触网创新力指数"。CBNData《报告》显示:近两年间,餐饮老字号的90后年轻消费群体逐年增多,且人均消费增速最快;近一年来,在吸引年轻消费者方面,来自厦门、长沙、杭州、南京的老字号占据前五;餐饮老字号在端午、中秋、重阳时节的"网红产     

入局餐饮加盟市场 美团能否脱颖而出

正美团开始对加盟生意"下手"了。记者近期发现,美团外卖App首页出现了一个名为"美团外卖·商机"的新频道,频道内是所在地可加盟的品牌信息,并且目前美团外卖也已经开通了"美团外卖商机"公众号、小程序,发布了加盟品牌信息。尽管去年美团还在否认掘金餐饮加盟市场的意图,但从现在的布局来看,美团已经迈出了这一步。掘金餐饮加盟市场在美团的"商机"频道中,目前已经收集了大量品牌的加盟信息,业态涉及快餐便当、小吃、     

美团发布中国饮品行业趋势发展报告 线上线下联动销售将成行业趋势

正2018年12月13日,在2018中国饮品创新峰会上,美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对"健康茶饮"的需求。随着消费升级、市场下     

青岛线上线下同步监管网络外卖餐饮安全

正党的十九大提出,要"实施食品安全战略,让人民吃得放心",对食品安全又提出了新的更严格要求。近年来,随着互联网应用,特别是微信、支付宝等的广泛应用,为网络购物提供了便利条件。网络餐饮服务,即通常说的网络外卖是近年来迅猛发展的一种餐饮消费形式,深受学生、白领等阶层欢迎。据山东省青岛巿食品药品监督管理局有关负责人介绍,青岛市目前有"美团""饿了么(含百度)"两大网络平台从事餐饮外卖服务,还有百胜集团旗下"宅急送"为肯     

品牌争霸 “四化”烧烤迎来红利期

<正>烧烤,中餐最原始的呈现形式;烧烤餐厅,最有烟火气的地方。作为高社交属性、高话题性的餐饮品类,烧烤通吃1-5线城市,高中低品牌均有其市场。但很明显的是,客单60元以上的中高端烧烤正迎来黄金时代。中高端烧烤店增长较快2018年,几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向——消费升级。这四个字放在烧烤业态里,表现得尤为明显。根据美团点评平台的数     

餐饮B2B成新战场 半成品菜或成未来趋势

正就在滴滴加入外卖市场竞争的同时,餐饮B 2 B市场迎来了另一个互联网巨头。近期,京东新通路宣布正式进军餐饮行业,为全国中小餐饮构建一条高效透明的供应链,并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。值得注意的是,就在3月17日,美团点评对