餐饮食品安全风险防控要点

正近几十年来,随着我国经济迅速增长,人民生活水平逐步提高,食品的种类和数目呈现剧增的趋势,相关的食品安全问题随之出现,对餐饮食品安全风险防控,有利于餐饮食品行业健康发展。本文针对目前在餐饮食品行业中出现的问题进行了探究,总结出了餐饮食品安全风险防控的要点。随着餐饮食品行业日益壮大,伴随其出现的还有相关的餐饮食品安全问题。餐饮食品安全问题时刻威胁着人类健康和生命,对相关的餐饮食品安全问题详细分析,找到餐饮食品安全风险防控的要点,能在一定程度上     

从餐饮食品安全事件看餐饮食品安全风险防控要点

<正>通过对湖北省荆门市20年来的餐饮食品安全事件系统性回顾调查,并分析事件发生的原因,得出餐饮食品安全风险点所在,有利于指导餐饮服务提供者加强餐饮食品安全风险点控制,确保餐饮食品安全。采取查资料、座谈、走访知情人等方法,对我市20年来(1994年以来)餐饮服务中发生的食品安全事件(含农村集中聚餐的喜宴)进行回顾性调查,统计分析如下。基本情况自1994年以来,凡导致聚餐人员食物中毒,并达到5人以上门诊治疗、或1人以上住院治疗、或1人以上死     

餐饮单位食品安全风险点及防控

餐饮服务是指通过食品制售向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。餐饮服务由于处于食品加工链的末端,使得餐饮服务成为食品安全风险最高的环节,为此,餐饮服务单位应对此高度重视,采取从食品采购至加工、配送全过程的食品安全管理,针对食品安全风险采取有效控制措施,确保消费者的饮食安全。     

餐饮环节食品安全控制策略探究

正时代不断发展,社会环境不断变化,人们工作和生活的方式也在不断改变。目前食品贸易向全球化方向发展,生产和加工食品的方式也在不断创新,这种种因素都影响到了食品安全,食源性疾病以及食物中毒现象增多,因此,加强对食品安全的控制变得越来越重要。本文对食品安全控制策略进行了深入探究。社会不断发展,带动了食品生产和经营规模不断壮大,食品贸易开始     

新形势下提高餐饮环节食品安全监管效能

正近年来,恶性食品安全事件屡有发生,不仅触动着老百姓敏感的神经、影响社会的和谐安定,也考验着政府的信誉度。2015年10月1日,最新修订的《食品安全法》正式施行,这部被誉为"史上最严"的《食品安全法》对八个方面的制度进行重新修定,完善食品安全监管机构;明确建立最严格的全过程监管制度,进一步强调食品生产经营者的主体责任和监管部门的监管责任;实行食品安全社会共治,充分发挥媒体、广大消费者在食品安全治理中的作用;建立最严格的法律     

湖南省餐饮服务环节食品安全监管现状研究

众所周知,我国自改革开放以来,国民经济得到了长足发展,使得我国如今成为全球第二大经济体,经济的快速发展使我国人们的生活水平在逐步提高,同时民众对于食品安全问题愈发重视。但是在如今的社会下,食品安全问题还是层出不穷,国家也开始广泛关注食品安全问题对国家乃至人民的影响。但是随着我国经济的快速发展,在食品安全管理上出现了很多不可控因素,导致管理不断复杂化。为了解决当今的食品安全问题,世界各发达国家都采取了相应的监管措施,是值得我国借鉴的。     

食品安全风险防控问题分析

正近年来,我国的食品安全出现了很多问题,食品安全风险的来源是多种多样的。本文从食品最初的企业生产角度出发,分类总结影响食品安全的因素,以食品生产经营过程为依据系统归纳了食品安全风险的基本来源,最终提出企业食品安全风险防控的建议。民以食为天,但我国的食品安全事故却层出不穷,这不仅损害了消费者的健康,同时也对食品生产企业及     

食品安全风险防控策略研究

正缺乏食品安全意识、缺乏食品监管制度是产生食品安全问题的主要原因。为使食品安全得到有效保障,提出监管原料供应商、建立安全生产环境、加大流动产品监督力度等食品安全风险防控策略。食品生产企业以及相应的原料供应商,需要认识到自身工作的重要性,肩负起自身责任,肩负起自身职责,不断向员工灌输食品安全意识,从而使食品安全得到有效保障。食品安全问题,一直都是人们关注的一个重点问题,食品安全会对人     

食品安全监督抽检环节风险点

食品安全检验检测是食品安全的重要技术支撑,检验结果也是社会关注的热点,如何保证出具的检验数据和结论客观公正准确,如何采取防范措施,加强风险管理理念,提高每一位检验人员的风险防控意识,已经成为所有食品检验机构必须认真思索和探讨的问题。     

餐饮环节食品安全追溯体系构建及其实施效果

为响应国家食品安全及追溯政策,提升食品安全保障水平,餐饮行业需要建立一套完整的食品安全追溯体系。本文以餐饮环节食品安全追溯体系构建作为研究切入点,分析餐饮环节食品安全追溯体系构建的重要性及现状,提出从明确体系法律地位和基本框架、开发追溯技术平台实现信息无缝对接、逐步总结推广试点成功经验等方面入手,构建完善的餐饮环节食品安全追溯体系,并评估其实施效果。     

南昌市餐饮环节消费者食品安全认知与满意度调查

目的了解南昌市餐饮环节消费者食品安全认知情况和满意度,为加强食品安全工作、改善食品安全现状提供决策依据。方法 2015年12月随机选择在南昌市辖区范围内餐饮企业就餐的消费者进行问卷调查,共收集有效问卷1 012份,采用描述性分析、卡方检验进行统计。结果在1 012名受访者中,在选择就餐场所时口味(50.89%)、就餐环境(44.17%)、服务态度(42.69%)是消费者最关注的三个因素。50%以上的受访者对可能影响餐饮食品安全的因素非常担忧。在遇到食品安全问题时,仅有17.98%(182/1 012)的受访者选择通过法律、投诉等途径解决。56.82%(575/1 012)的受访者愿意参与食品安全社会监督工作,女性和年长者意愿度更高。结论消费者在消费时对食品安全相关因素关注程度不高,对餐饮食品安全因素的担忧程度高,维权意识不强,参与食品安全社会监督工作意愿度高。     

乡镇餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施

食品安全问题是当今社会最关注的民生问题之一,乡镇餐饮服务业作为监管的重难点,已经引起全社会的关注.从乡镇餐饮服务业食品安全现状和存在的问题进行分析,剖析其原因,从提升餐饮监管专业化、监管服务水平、设置重难点监管区域、增强食品安全法律常识的宣传和增强社会共治水平5个方面提出治理食品安全问题的措施,旨在为乡镇餐饮服务者提供...     

顺德餐饮服务业食品安全现状及风险控制措施

餐饮服务业是面向社会公众的重要产业,需要对其食品安全展开更深入的研究。本文以餐饮服务业食品安全为研究对象,简单分析现状及食品安全风险产生原因,最后从强化监管服务、落实社会共治、提高专业水平、增强宣传力度等维度,提出餐饮服务业食品安全风险控制具体措施,旨在为更多监管部门提供思考方向,提升餐饮服务业的食品安全水平,为社会公众提供优质的食品,推动社会经济稳定发展。     

南通市试行餐饮环节食品安全卫生监管预警机制

自今年4月份以来,南通市卫生监督所总结近几年来餐饮卫生监管的经验,针对存在的薄弱环节,试行了一套全新的餐饮卫生监管模式——南通市餐饮环节食品安全卫生监管预警机制。该机制将食品安全最后链条的关口前移,使食品安全问题在未形成较大影响、未对人群造成伤害之前就能警示并提前采取有效的防控措施,以防范各种食品安全事件的发生。     

食品安全监督抽检环节的风险点

现阶段,人们的生活水平得到了明显提升,食品安全问题成为人们的关注重点,受到了社会各界的高度重视,为了能够确保食品安全抽检工作得到高效、有序的展开,本文主要通过对食品安全监督抽检环节存有的风险点展开全面分析,希望能够为有关人员提供些许帮助.     

印刷生产环节如何防范食品安全风险

随着人们生活水平的提升,越来越多的消费者在选择饮料等即时饮品或食品时倾向于选择密封效果好、食品安全性更高的铁罐制商品。这些铁罐制商品作为食品的贴身衣,其食品安全方面要求     

新体制下提高餐饮服务环节食品安全监管效能分析

正民以食为天,食以安为先。食品是人类得以生存的最重要的物质条件,随着我国经济的发展,居民的生活水平不断地提高,对食品的安全性越来越重视。2015年10月1日,新修订定的《食品安全法》正式实施。在新体制下,我国在食品安全方面取得新的里程碑,提高餐饮服务环节食品安全监管效能越来越受到食品企业的重视。餐饮服务环节食品安全监管效能的影响因素监管范围不全面目前由于需要监管的范围较广,     

宁夏:农村食品安全监管“出新招” 实施风险清单管理制度

正近期,宁夏回族自治区食品药品监督管理局出台《关于进一步加强农村食品安全监管工作的意见》,将在2-3年内构建全方位、全过程、全覆盖的农村食品安全治理长效机制,进一步加强农村食品生产经营监管。《意见》提出,宁夏将全面实施风险清单管理制度,以农村学校食堂、农村家庭和宗教场所集体聚餐、集贸市场、食品加工小作坊等     

从田间到餐桌 逐步建立餐饮食品安全屏障 2014年度餐饮食品安全优秀案例在京发布

10月18日,第十二届中国食品安全年会在京召开,作为年会的系列活动之一,由联合利华饮食策划与中国食品安全报社共同主办的2014年度餐饮食品安全优秀案例征集活动告一段落,优秀案例同期发布。此次案例征集活动历时3个月,经过报名征集、专家审核指导,最终呷哺呷哺、眉州东坡、旺顺阁鱼头泡饼、西贝莜面村、廖记棒棒鸡等12个餐饮企业所提报的案例脱颖而出,荣获优秀案例称号。     

国家食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》

<正>为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保证公众身体健康,2017年9月5日。食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办