水果就一定是糖尿病人的禁区吗?

正1鲜榨果汁比水果更有营养?智慧简答|马冠生与吃完整的水果相比,喝果汁没有任何营养上的优势,鲜榨果汁不能代替水果。鲜榨果汁与水果相比,含有更多的能量和糖分,更少的膳食纤维:半杯的苹果片含1.5克膳食纤维和5.5克糖,而半杯的苹果汁含0克膳食纤维和13克糖。     

美貌与实力兼具

正很多食材在果蔬界都有一定的颜值,甚至已经可以"靠脸"吃饭。不过它的味道同样很好,而且营养价值又高,真正的良心食材,让美貌和美味都得到发挥。牛油果牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有"森林奶油"的美称。一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头。     

家庭营养常见的四个误区

正误区一:米越白,质量越高解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。误区二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好解析:各类食物都有其营养素含量的特点,鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富,蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富,粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。提醒:人体需要全面平衡的各种营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质的摄入。     

酸甜美味10分钟早餐

营养美味的早餐是开启活力一天的能量支柱。如何快速搞定美味又营养的早餐呢？早餐营养方程式什么足营养的早餐？足量的谷物打底,为身体提供充足的能量。丰富的蔬菜和水果,多种维生素和膳食纤维令机体细胞充满活力。少量的肉类是优质蛋白质的来源。     

学会吃水果 营养又健康

正1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》(下称"指南")是根据营养学原则并结合中国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食以摄取合理营养、促进健康的指导性意见。其中提到,要多吃蔬菜、水果和薯类,水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、葡萄糖果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质,对于保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等具有十分重要的作用。另外,指南中还设置了"平衡膳食宝塔",将其分为5层,每层都包含了我们每天需要吃的主要食物种类,其中水果占据第2层,要求每天应该吃100-200克的水果。     

换着花样吃水果

正作为膳食的组成部分,水果以酸甘甜润的口感赢得人们的喜爱。水果含有人所必需的多种维生素和矿物质,含有动物性食物所没有的膳食纤维。常吃水果有助于帮助消化和促进食欲,《中国居民膳食指南》推荐每天摄入水果200~400克。     

水果新贵牛油果

正曾几何时,一种奇怪的水果出现在国人餐桌上,它不是本地水果,漂洋过海来到你家,它身价很高,比榴莲更金贵,它被万千粉丝追捧,已火遍朋友圈,它就是水果新贵——牛油果。牛油果又名"鳄梨",富含多种维生素、脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等元素含量也很高,同时富含油脂,享有"森林奶油"的美誉。牛油     

挪威三文鱼美味又营养

挪威三文鱼以它独特的味道和丰富的营养为世界的消费者所青睐。因为每100克的挪威三文鱼只含150卡路的热量;含有丰富的蛋白质、维他命A、维生素D、维生素B6、维生素B12及多种矿物质;胆固醇含量低;挪威三文鱼是含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类、每100克的挪威三文鱼含有2.7克的不饱和脂肪酸;有助于儿童的脑部发育;有助于婴儿防止心脏血管方面的疾病。在我国,随着饮食的不断丰富,吃上一顿挪威三文鱼,已不再是时尚的事。但如何把新鲜的挪威三文鱼制做成美味可口、营养突出的佳肴呢？     

优化加工工艺 提升燕麦蛋糕的口感

正一、燕麦的营养价值与药用价值燕麦是一种低糖、高营养的食品,富含蛋白质、维生素与矿物质,同时含有水溶性膳食纤维,能够促进人体肠胃消化,降低脂肪和血糖的含量,控制胆固醇的吸收。1.营养价值。裸燕麦含粗蛋白质15.6%,脂肪8.5%,水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都很丰     

吃粗粮要适可而止

提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、肠癌、高血脂、肥胖等问题。按世界卫生组织的推荐,每天吃25—30克膳食纤维比较合适。成年人每天应该吃一斤蔬菜和半斤水果,一斤菜可以提供10克纤维,半斤水果可以提供5克纤维,这样加起来只有15克纤维,而剩下的量就必须靠粗粮来提供了。     

高纤蔬菜圆白菜

正圆白菜,别名结球甘蓝、包心菜、卷心菜。圆白菜含丰富的B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C、膳食纤维和钙镁等矿物质。圆白菜的营养成分种类多样,含有葡萄糖、氨基酸、类胡萝卜素等。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C和膳食纤维,可帮助肠胃蠕动,促进排毒、排便,降低血液中胆固醇的浓度。圆白菜中的丙醇二酸,能抑制糖类转换为脂肪,减少脂     

苹果竟有医疗用途

苹果是大众化的水果,现在发现, 它还有珍贵的医疗用途。苹果含的营养成分很多,如蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、尼克酸、多种矿物质、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苹果胶等。在苹果众多的营养成分中,多酚、果胶和黄酮类物质能有效地预防心脑血管疾病。     

海带的营养与保健

海带属海洋藻类中的褐藻类,具有很高的经济价值和广泛的用途。海带是一种优良的海洋蔬菜,含有多种矿物质和维生素,尤其是碘的含量十分丰富。此外,海带中还含有一定量的蛋白质、碳水化合物以及多种活性物质。因此海带对人体的营养与保健具有独特的作用。 一、海带的营养成分 １．产热营养素 每１００ｇ干海带中含１．８ｇ蛋白质,０．１ｇ脂肪,１７．３ｇ碳水化合物。每１００ｇ海带可为人体提供７７ｋｃａｌ能量,为低热能食品。 ２．膳食纤维 每１００ｇ干海带中膳食纤维含量为６．１ｇ,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能够…     

餐后吃水果危害大

水果是美食家和营养师大力推崇的健康食物。多吃水果，可以为人体补充多种天然的维生素、碳水化合物，特别是一些功能性碳水化合物、抗氧化物，以及丰富的膳食纤维等。     

草莓酒的研制

<正>草莓,蔷薇科,是一种多年生禾本植物。其果实含有丰富的磷、钙、钾、铁等矿物质和维生素A、B、C,其中Vc含量最高,每100克鲜果中含50~100毫克,比苹果、梨、葡萄高7~10倍,比柑桔高1~2倍。营养丰富,酸甜适口,是人们喜食的果实,也是值得开发的春季水果。     

辣椒籽综合开发利用前景分析

辣椒是一种营养价值很高的蔬菜资源,含有多种人体需要的营养和活性成分。作为一种传统的调味品,辣椒的深加工越来越受到关注。目前对辣椒的综合开发利用主要是辣椒碱、辣椒红色素、辣椒酱、辣椒精等。介绍了辣椒籽资源中的营养成分,并对其综合开发利用的前景进行了分析。辣椒籽中含丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等,具有抗氧化和降血脂等多种生理功能,是一种值得深度开发的资源。     

营养专家谈减肥之二 两餐之间吃水果有利于减肥

水果中除含有多种维生素、糖外，还含有丰富的膳食纤维，通过合理的食用可起到减肥作用。水果中的苹果、葡萄等成为可溶性膳食纤维的主要来源，因为其果胶含量最高，多吃水果对降低血液胆固醇颇有裨益。有专家估计，如果血液胆固醇降低1％，心血管病危险就能降低2％。     

除了矿物质、维生素 蔬果中还有啥好东西

正我们都知道,水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。可是,除了这些营养物质,水果蔬菜中还含有一类叫"植物化学物质"的东西,这类物质一般含量较少,但具有抗氧化、调节肌体免疫系统等生理功能。流行病学的研究证据表明,蔬菜丰富的膳食纤维有利于降低罹患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险,这些有益作用除了归功于科学均衡的整体膳食模式外,还可能与蔬菜中含有的植物化学物质有关。     

玉米与人体健康

对玉米的营养分析表明:500克中含有蛋白质42.5克,脂肪21.5克,碳水化合物365克,纤维素12克,钙110毫克,碳105克。此外还含有Fe、Mg等微量元素,以及维生素A、B和胡萝卜素等营养成份。玉米的淀粉量在粮食堪称“冠军”,含的Ca、P、Fe都高,玉米中的维生素A是黄豆的百倍。玉     

苹果果胶的五大健康功效

正苹果除了含有人们熟知的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养,其细胞中还含有一种特别的"胶体精华"——苹果果胶。苹果果胶属于水溶性膳食纤维类。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类,其中不可溶性