孕妇不宜服用鱼油

正据外媒报道,新西兰科学家根据一项最新研究认认为,孕妇不宜服用鱼油。里金斯(Liggins)研究所首席研究人员韦恩·柯特费德(Wayne Cutfield)教授称,在没有获得更进一步的研究结果之前,目前还是建议孕妇不要服用鱼油。报道称,约有10%-20%的孕妇在服用鱼油。奥克兰孕妈妈戴安娜·麦斯威尔(Diane Maxwell)怀的是第一胎,她说想给宝宝最好的开始。一直听人说鱼油可以健脑,促进大脑发育,想要给孩子尝试一下。     

中外科学家率先成功全程追踪海洋污染物进入人体路径

正华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室(LANEH)杜震宇教授联合了多家中外研究单位,经过数年研究,在世界上率先对饲料鱼油污染物,实现从生产源头到消费终端的全程追踪。鱼油是诸多养殖鱼类饲料的重要成分。随着海洋污染日益严重,从海洋鱼类中直接提炼的鱼油,也往往含有多种污染物。探索海洋污染物进入人体的传递途径,并科学评估养殖鱼类的食用安全性成为科学家们聚焦的问题。课题组研究发现,饲料鱼油是养殖鱼类体内有机污染物的重要来源与传递者;粗炼鱼油是     

淡水鱼鱼头与鱼骨的利用

以淡水鱼鱼头与鱼骨为原料,研究了鱼骨的加工技术。生产了鱼骨粉,汤料和鱼油。并以纯种鼠为动物模型,探讨了鱼骨粉的生物利用率,对缺钙的孕妇作了临床试用．取得了预期的效果。     

吃鱼,还是吃鱼油?

在形形色色炒得火热的"保健品"中,鱼油可能是屈指可数有科学证据支持的一个。在过去的几十年中,学术界、工业界和主管部门争先恐后,从各个方面对鱼油进行了广泛的研究。在严肃的学术刊物上,鱼油有多达几十项的功能被探讨过。但多数只是一些很初步的研究,将来能否被进一步证实还不好说。不过它对于心血管健康的好处,已经得到了比较广泛的认同。美国食品与药品管理局(FDA)虽然只认可了它的"有限健康宣示",但是其具体表述"有支持性但还不是结论性的证据"表明鱼油能够有利于心血管健康,是FDA的"有限健康宣示"中最为肯定     

斑点叉尾鮰鱼内脏油脂成分的GC-MS检测

以斑点叉尾鱼内脏油脂成分为研究对象,采用微波提取斑点叉尾鯝内脏鱼油,然后加酸使其甲酯化,以气相色谱/质谱法分析对鱼油中的脂肪酸进行分析评价.斑点叉尾鯝内脏鱼油含量在总油脂达到99%,(鱼油除了包括一般的油类的物质,还包括体油,鱼肝油和脑油[1]).从鱼油中共鉴定出23种成分,有饱和及不饱和脂肪酸,还有少量烷烃类物质.不饱和脂肪酸含量为72.84%,其中单不饱和脂肪酸为53.72%,以C18:1>(48.52%)为主;多不饱和脂肪酸为19.12%,以C18:2>(16.54%)为主.饱和脂肪酸含量为19.21%,主要有C16:0>(14.46%)和C18:0>(4.17%),多是低于C18>的中短链脂肪酸.鱼油中的这些脂肪酸比长链脂肪酸(c18>以上)更有益于健康,是营养价值高的医疗保健品.     

国产与进口鱼油品质分析比较

以国产及进口鱼油为研究对象,分别对其感官指标、理化指标、不良物质含量及脂肪酸组成进行分析比较。结果表明:国产鱼油鱼腥味明显重于进口鱼油,且分层明显;国产鱼油在酸值和过氧化值指标上也普遍高于进口鱼油,不良物质含量也高于进口鱼油,尤其在苯并芘及二噁英等指标上;脂肪酸组成中,国产鳀鱼油DHA含量大于EPA,而进口鳀鱼油EPA含量大于DHA,且国产鱼油多不饱和脂肪酸含量低于进口鱼油;国产金枪鱼油与进口金枪鱼油在理化指标和脂肪酸组成等方面差异不大。国产鱼油中,杂鱼油与金枪鱼油、鳀鱼油在感官指标、理化指标及不良物质含量方面差异不大,但在脂肪酸组成上差异显著,杂鱼油饱和脂肪酸含量明显高于其他两种鱼油,利用价值最低。     

首届全国少年儿童营养健康大数据应用研讨会在京举行

正9月14日,由中国卫生信息与健康医疗大数据学会、中国妇幼保健协会指导,国家卫生计生委人口文化发展中心、中国卫生信息与健康医疗大数据学会家庭健康专委会主办的"首届全国少年儿童营养健康大数据应用研讨会"在北京举行。其间,还举行了"少年儿童营养健康大数据公益监测平台上线仪式",启动了"守护少儿健康,我们在行动"系列活动。原国家卫生和计划生育委员会副主任、党组成员,现任中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长、北京大学健康医疗大数据国家研究院院长金小桃,原政协青海省委员会副主席、     

国家卫生计生委办公厅关于进口原料鱼油适用标准问题的复函

<正>国卫办食品函〔2014〕1050号质检总局办公厅:你厅《关于请明确进口原料鱼油适用标准问题的函》(质检办食函〔2014〕909号)收悉。经研究,现答复如下:《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2012)不适用于来函所提用于精炼加工但不供人类直接食用的原料鱼油(又称"毛鱼油"、"粗制鱼油"、"半精制鱼油"等)。为保障消费者健康,上述产品应当仅用于生产企业精炼加工,不得直接销售供消费者食用。     

探究一体化健康管理对孕妇孕期运动依从性及体质量的影响

目的就当前医疗技术条件下,在对孕妇孕期运动依从性及体质量开展一体化健康管理的实际效果进行研究。方法研究我院妇产科在2015年1月至2017年12月进行产检的孕妇196例,随机抽取其中98例作为研究对照组采用常规方式进行护理,另98例则作为研究观察组给予一体化健康管理的护理方式,收集护理后临床效果数据,进行对比研究。结果:观察组在孕妇孕期运动依从性以及分娩前体质量增加情况数据表现均显著优于对照组,P0.05。结论在医院妇产科对于孕妇进行的护理治疗中,一体化健康管理相较于常规护理模式的护理方式,能够改善孕妇在孕期当中对于运动的依从性以及显著降低分娩前28周时候孕妇体质量的增加量,因此一体化健康管理可作为一类促进孕妇选择自然分娩的一种新型护理方式。     

宝石鱼油的提取、精制及其脂肪酸组成的分析

本文以宝石鱼内脏为实验材料,对其鱼油的提取与精制工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统的研究。结果表明:宝石鱼内脏粗鱼油的提取方法为隔水蒸煮法,在85℃时提取40min;鱼油精制的方法是在粗鱼油中加入约1.75%的碱液(浓度为5%的氢氧化钠)。用此方法制得的宝石鱼油为清亮、淡黄色液体,各项理化指标均符合鱼油标准。实验进一步对粗鱼油和精制鱼油的脂肪酸组成进行了分析。     

鲜榨鲑鱼油 具有更多优势

随着医疗技术越来越发达,老年人口比率逐年攀升,＂吃得健康＂变成一种趋势。保健补充品的市场逐年扩大,保健食品从早期昂贵的奢侈品渐渐转变成一般大众都能消费的食品,在功效上不断求新求变,但基本的营养保健补充品还是占大部分市场,例如维生素、矿物质、鱼油等。市场中鱼油保健产品众多,如何展现出优势吸引消费者变成重要的课题。     

英科学家用转基因作物喂养大马哈鱼产生鱼油

<正>新浪科技讯北京时间2月6日消息,据国外媒体报道,英国科学家培育出一种新型的转基因亚麻荠属植物,它能产生对人体健康有益的富含Ω-3脂肪酸油类。此外,这种富含Ω-3脂肪酸的油类已被证明是鱼油的安全替代品。亚麻荠属植物的基因在和海藻基因叠接后,就能产生正常情况下只能在鱼类中发现的富含脂肪酸的油类。     

DHA的来源及合理应用

近年来,DHA(二十二碳六烯酸)在食品尤其是婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女食品中的应用越来越广。DHA来源于鱼油或微藻油,可是鱼油中可能含有多种持续性有机污染物和能抑制儿童生长发育的成分EPA,合理选用DHA显得十分重要。由于DHA具有多种独特生理功能,它在食品工业的应用将会迅速增加,成为人们身体健康和智力发展的必需品。      

超临界CO2连续式萃取精馏鱼油中EPA和DHA的试验研究

研究了用超临界CO2萃取鱼油中EPA和DHA的连续式流程,探讨了鱼油与CO2流量比、压力、温度梯度对萃取效果的影响,并进一步探讨了萃取的工艺参数。      

孕妇多吃海鱼减少早产风险

正近期,南澳大利亚健康与医疗研究所的一项新研究成果表明,妇女在怀孕期间增加欧米伽3多不饱和脂肪酸的摄入,能有效降低早产风险。研究小组对70项随机临床试验结果进行梳理分析发现,每天摄入欧米伽3多不饱和脂肪酸的孕妇,生育早产儿的风险降低了11%;生育超早产儿(未满34周)的风险降低了42%;孕育低体重出生儿(未满2500克)的风险降低了10%。研究人员表示,目前预防早产的方法并不多,这一新研究成果对产妇、孩子和医疗工作者都具有非常重要意义。摄入欧     

不同贮藏温度下鱼油品质的变化

为探究鱼油精制前后,即粗制鱼油与精制鱼油在不同贮藏温度下的稳定性变化,分别将其置于35、25、15、5 ℃恒温箱中贮藏120 d,定期测定其理化指标（酸价、过氧化值与茴香胺值）、脂肪酸组成及挥发性风味成分的变化。结果表明：温度对鱼油品质的作用效果显著,温度越高,其贮藏稳定性越差,品质变化越大,且精制鱼油的贮藏稳定性较粗制鱼油差;在贮藏期内,鱼油酸价、过氧化值及茴香胺值均明显升高;其饱和脂肪酸总含量升高,不饱和脂肪酸总含量降低,使脂肪酸整体不饱和度下降;1-戊烯-3-醇、壬醛、己醛、2-壬酮、2-十一酮、乙酸及丁酸含量变化较明显,对鱼油整体风味影响极大。本研究结果对提高鱼油贮藏稳定性及延长货架期有理论参考意义。     

阿根廷科学家研究瘦肉香肠中添加鱼油和降盐设计的最优化方案

<正>加工肉制品通常含有较高含量的饱和脂肪和盐度,所以健康的动物蛋白食品就要求这两者的含量相对要低,此要求会给肉制品加工带来一系列技术难题。在肉制品加工过程中,食盐通过肌蛋白、钠和氯离子之间的静电场作用力会促使肌原纤维蛋白的膨胀、成肌原纤维蛋白的解聚和肌动球蛋白簇的解离,从而诱使结构变化。阿根廷科学家制定了一个复合方案来研究在低脂肪肉香肠中添加鱼油,并用KCI     

亚麻酸营养作用的新发现

亚麻酸是一种不饱和脂肪酸,在豆油等植物油中含量较高。近年,美国农业研究局的科学家研究发现,亚麻酸在人体内能迅速转化成ω—3脂肪酸。 ω—3脂肪酸过去仅在鱼油及海产品油     

4种粗鱼油的品质分析比较

以鳀鱼油、金枪鱼油、沙丁鱼油和杂鱼油4种粗鱼油为研究对象,分别对其质量指标、特征指标和卫生指标进行测定,并对4种粗鱼油的指标特性进行了全面的分析比较。结果表明:4种粗鱼油的菌落总数和重金属含量均符合安全标准,除金枪鱼油过氧化值外,4种粗鱼油的酸值、水分及挥发物、碘值、过氧化值均达到SC/T 3502—2000粗鱼油二级标准或以上;沙丁鱼油的EPA和DHA总量高达25.58%,金枪鱼油和鳀鱼油次之,杂鱼油仅5.25%;4种粗鱼油品质间存在显著性差异,其品质由高到低依次为沙丁鱼油、金枪鱼油、鳀鱼油和杂鱼油。     

鱿鱼肝脏中鱼精油的制备技术及其脂肪酸成分分析

通过对鱿鱼肝脏中鱼油的研究,为鱿鱼及其下脚料的高效利用奠定了理论基础。采用高压蒸煮法和气相色谱/质谱法等技术对鱼油及其脂肪酸成分进行研究。实验得出:加入鱿鱼肝脏1.5倍体积的水,鱼油提取率最高。鱼油精制的条件为:添加体积分数80%磷酸脱胶;采用氢氧化钠脱酸,添加量为粗鱼油的实际酸价来确定;添加量为20%的活性炭脱色;旋转蒸发仪真空处理30min脱腥。经过上述条件处理后的鱼油,色泽为浅黄色、澄清,具有清淡的鱼香味,各项指标均达到了SC/T3502-2000鱼油的一级标准,其中主要物质EPA(16.9%)和DHA(21.2%)。