枸杞山楂汁复合饮料的研制

以枸杞为主要原料,添加适量山楂汁及其它原辅料,研制出口感优良、风味独特、营养丰富、质量稳定的枸杞山楂汁保健饮料,探讨了枸杞、山楂的最佳浸提工艺,并通过正交实验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数。饮料的最佳配方为：枸杞汁15％、山楂汁40％、白砂糖8％、蜂蜜3％、柠檬酸0.05%。     

绞股蓝枸杞复合饮料的研制

以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股蓝、枸杞复合饮料的配方和生产工艺、从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺     

山楂枸杞菊花甘草中总黄酮含量的分析及其复合保健饮料研制

该研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发了一种新的功能性复合饮料。研究了山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件。结果表明最佳参数为：浸提温度80℃,浸提时间1.5h,固液比1：8,乙醇浓度50%。通过正交实验,确定了饮料的最佳配方：8%提取液、5%白砂糖。     

仙人掌山楂复合饮料的研制

研究了以仙人掌、山楂和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:复合汁配比为3:7,稳定剂0.20%,柠檬酸0.25%,白砂糖8%。杀菌温度和时间为135℃,5-10S。     

猕猴桃山楂复合饮料的研制

以猕猴桃、山楂为原料,采用多次配方试验,研究其复合饮料的工艺配方和稳定剂的确定。结果表明：7％猕猴桃汁、2％34楂汁、10％白砂糖、0．10％柠檬酸为最佳原料配方：添加0．08％黄原胶、0．04％海藻酸钠、0．10％CMC—Na构成的复合稳定剂可以达到较理想的稳定效果：饮料中添加0．02％和田香精、0．015％柠檬黄、0．02％亮蓝,并经过40MPa均质时。得到的复合饮料具有与新鲜猕猴桃果肉相似的色泽,含有猕猴桃和山楂鲜果的香气．饮料的质地均匀细腻,酸甜适度．口感极佳。     

山药枸杞山楂复合饮料的研制

以山药、枸杞、山楂3种药食同源食品为原料,加入白砂糖、柠檬酸等制备复合饮料。通过试验得出:山药枸杞山楂复合饮料的最佳配方组合为山药浆30%,枸杞汁14%,山楂汁10%、白砂糖7%、柠檬酸0.1%。同时测定了产品的感官、理化和微生物指标,确立了山药复合饮料的质量标准。     

山楂花生复合饮料的研制

以山楂、花生为原料,研究山楂花生饮料的研制工艺.单因素试验分析了各添加成分对饮料感官品质的影响,正交优化试验确定产品的最佳配方为原汁含量70％,山楂汁与花生浆体积比4:1,白砂糖10％,柠檬酸0.04％.探讨了果胶、CMC-Na、黄原胶对产品稳定性的影响,通过正交试验确定了最佳稳定剂的配比浓度依次为:果胶0.15％,CMC-Na 0.05％,黄原胶0.09％.     

山楂苹果汁复合饮料研制

以山楂、苹果为主要原料，采用正交试验和感官评定确定产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山楂汁40％；苹果汁20％；蔗糖8％；柠檬酸0.25%；杀菌温度110℃，杀菌时间15－20s。     

决明子枸杞金银花复合饮料的研制

以决明子、枸杞、金银花3种药食同源材料为原料,通过单因素和正交试验研制一种具有降血脂功效的复合饮料。结果表明:该复合饮料的最佳配方为决明子提取液14%、金银花提取液6%、枸杞提取液10%、甜味料(白砂糖和蜂蜜的比例为2∶3)10%;添加0.2%海藻酸钠,4℃储藏时复合饮料稳定性最好。该功能性复合饮料呈棕黄色,澄清透明,酸甜适中,香气柔和协调。     

胡萝卜枸杞复合饮料的研制

以胡萝卜、枸杞为原料研制复合型保健饮料,并研究了饮料的生产工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验,得到饮料的最佳配方为：胡萝卜汁20%、枸杞汁10%、白砂糖5%、柠檬酸0.1%。该复合饮料口感优良,风味独特,营养丰富。     

芦荟山楂汁复合饮料的研制

以山楂、芦荟和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:山楂汁115mL、芦荟汁135mL、白砂糖9%。     

石榴、山楂复合饮料的研制

以浓缩石榴汁、山楂干为原料,进行了石榴、山楂复合饮料的研制。结果表明,浓缩石榴汁的最佳稀释倍数为3.5,山楂干的最佳浸提工艺为:常温(均温20℃),加200 mL水,浸泡12 h;石榴、山楂复合饮料的最佳配方为:石榴汁和山楂汁的比例为9∶1(g∶g),加糖量为4%,柠檬酸为0.1%。     

复合山楂汁饮料的研制

复合山楂汁饮料是以山楂为主要原料，辅助于苹果、梨、枣等果品，经清洗、破碎、热处理、榨汁、调合、离心分离、脱气、灭菌、灌装封口等工序加工成的果汁饮料。     

白灵菇山楂复合饮料的研制

为降低生产成本、提高白灵菇产品的附加值,采用液体发酵法获得平菇发酵液,然后以此为基础与山楂浆混合,调配、研制复合饮料。研究结果表明：白灵菇液体培养最佳条件为：250mL锥型瓶摇瓶装液量为80mL,接种量为15％,pH值为6．5,摇瓶转速180r／min,在25℃培养8d。白灵菇山楂复合饮料的最佳配方为：发酵液添加量为20％,山楂浆添加量为15％,蔗糖添加量为10％,总酸含量为（以柠檬酸计）0．4％。     

枸杞菊花复合饮料的研制

探讨以枸杞、菊花等药食同源材料制备一种新型明目复合饮料的最佳配方。以枸杞子、菊花、茯苓、石斛、决明子、桑叶、罗汉果、淡竹叶等为原料,添加适量酸和糖,在单因素实验的基础上通过正交试验确定复合饮料中各组分最佳添加量比例。复合浸提液配比为枸杞∶菊花∶决明子∶石斛∶罗汉果∶茯苓∶山药∶桑叶∶淡竹叶为20∶4∶12∶10∶1∶16∶16∶4∶4;饮料最佳配方为:复合原液50%、糖10%、酸0.15%。所制复合饮料呈亮黄色,香气协调、柔和,酸甜适中,口感浑厚。     

枸杞复合果蔬汁饮料的研制

以鲜枸杞汁、山楂汁、番茄汁、胡萝卜汁为原料，通过对原料复合比较，果汁配比，稳定剂筛选，工艺条件等试验，确定了枸杞复合果蔬汁饮料的加工工艺。     

黄芪枸杞复合饮料的研制

以枸杞和黄芪为主要原料,研制出集枸杞和黄芪的保健功能于一体的新型保健型饮料——黄芪枸杞复合保健饮料。探讨了枸杞．溃芪的蓖碡浸提工艺,并通过正交试验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数,结果表明：枸杞汁25％、黄芪汁10％、白砂糖8%、蜂蜜3％、柠檬酸0．05％为该饮料的最佳配方,得到的复合饮料品质最好。     

红枣山楂芦荟复合饮料的研制

为研制风味独特的复合饮料,采用红枣、山楂和芦荟为主要原料,辅以白砂糖和柠檬酸,以感官评价为指标采用单因素实验和正交试验设计确定原料汁最佳配比,以离心沉淀率为指标采用单因素和响应面分析法确定稳定剂最佳复配方案。结果表明:单因素实验基础上,原料汁最佳配比为:红枣汁20%、山楂汁11%和芦荟汁40%,稳定剂最佳复配方案为:黄原胶0.086%、羧甲基纤维素钠0.13%和结冷胶0.037%,在此条件下,复合饮料感官评价分值为93.1±0.9分,离心沉淀率最低可达0.43%±0.015%。产品色泽纯正,呈橘黄色,酸甜适度,组织细腻,无沉淀和分层现象,具有红枣、山楂和芦荟独特香气,研究结果具有一定参考价值。