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旨在对市场中销售的食品添加剂明胶及添加明胶的食品中铬含量本底调查。采用火焰原子吸收分光光度方法以及GB6783-1994中的二苯碳酰二肼分光光度法对市场中15个作为食品添加剂的明胶样品中铬含量进行测试,结果表明铬含量在1.04～249.4mg/kg,其中有2个样品符合GB6783食品添加剂明胶中的规定,仅占样品总量的13.3%,13个样品中铬含量都远大于2.0mg/kg,占样品总量的86.7%,其中10个样品中铬含量大于100mg/kg,铬的最高含量高达249.4mg/kg。应用GB/T5009.123-2003中规定的原子吸收石墨炉法对10个肉冻样品中铬的测试,结果表明,肉冻样品中铬含量在0.46～22.37mg/kg,其中4个样品小于2.0mg/kg,占样品总量的40%,其余6个样品中铬含量都大于2.0mg/kg,占样品总量的60%。最后对食品添加剂明胶生产、销售的监控以及对相应国家标准的修订提出了建议。 相似文献
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本文探讨在乳酸饮料、花生酱中添加硫酸铵后，对其蛋白质含量的影响程度，以及通过加入氧化镁后蒸馏，剔除硫酸铵对蛋白质含量的影响，测出蛋白质的实际含量的方法。实验证明，硫酸铵蒸馏较彻底，回收率较高，能够满足一般检验要求。 相似文献
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建立非蛋白饮料中30种食品添加剂的高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品直接加入50%甲醇溶液,超声提取5 min后经0.22 μm聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene,PTFE)滤膜过滤,滤液直接上机进行检测。在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定。结果表明,30种食品添加剂在20~1000 ng/mL范围内线性良好,线性相关系数大于0.990。该方法的检出限为29~441 μg/kg,空白样品加标回收率在73.50%~117.60%,精密度为0.35%~15.37%。该方法简单、快速、灵敏,可以作为非蛋白饮料中多类添加剂的快速筛查和确证方法。 相似文献
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儿童时期是体格发育、智力发育的关键阶段,需要均衡合理的营养支持。但是绝大部分父母缺乏专业的营养指导,对儿童营养知识存在盲区,导致儿童出现营养过剩或不足表现,进而影响儿童体格和智力的正常发育。赖氨酸是第一必需氨基酸,L-赖氨酸属于赖氨酸,常用作辅食添加,是关系人体生长发育的重要且必需的成分。本研究在儿童食品中添加L-赖氨酸,重点观察其对儿童发育及营养状况的影响。 相似文献
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正硼主要存在于矿床中,是制造光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料。硼砂,即四硼酸钠,是一种化工原料,也是一种外用消毒防腐剂。硼酸在工业、农业、国防及现代科学技术领域有着广泛的应用,如玻璃、搪瓷、机械电子、轻工纺织、日用化工、医药工业、核能领域、农业等,另外在电化学生产、橡胶工业、冶金工业、有机合成等方面也有一定应用。硼砂在酸性环境下会转化成硼酸,早在19世纪,意大利人就将硼酸用于黄油、 相似文献
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在宁夏四县一市采集了当地的9类食物样品501份,测定硒的含量。测定结果:动物性食品硒含量较高;粮食次之;蔬菜、水果含量较少。各类食品硒含量的中位数接近全国同类食品硒含量的中位数。山区食品的硒含量高于平原地区的黄灌区。按本研究测定的各类食品硒含量的中位数和每日的进食量计算,宁夏成年男子每人每日硒摄入量为36.6μg,在杨光圻等调查的我国居民每日硒摄入量大多数在20—160μg范围之内,但达不到我国营养学会制定的成年人每日适宜供给量为50μg的水平。 相似文献
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