挪威三文鱼美味又营养

挪威三文鱼以它独特的味道和丰富的营养为世界的消费者所青睐。因为每100克的挪威三文鱼只含150卡路的热量;含有丰富的蛋白质、维他命A、维生素D、维生素B6、维生素B12及多种矿物质;胆固醇含量低;挪威三文鱼是含Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类、每100克的挪威三文鱼含有2.7克的不饱和脂肪酸;有助于儿童的脑部发育;有助于婴儿防止心脏血管方面的疾病。在我国,随着饮食的不断丰富,吃上一顿挪威三文鱼,已不再是时尚的事。但如何把新鲜的挪威三文鱼制做成美味可口、营养突出的佳肴呢？     

营养美味蛋肴六款

金钱蛋 原料：卤鸡蛋（或酱油蛋、茶叶蛋）5个，鲜蛋1个，湿淀粉25g，面粉15g，精盐、味精、熟花椒盐及甜面酱各适量，植物油500g（实耗100g）。     

溏心蛋加工工艺优化

本实验以鲜鸡蛋为原料制做溏心蛋.采用单因素实验和Box-Behnken试验设计,分析探究煮制时间、煮制温度、冷却时间对溏心蛋感官、质构、蛋黄色泽的影响.结果表明,其最佳条件为:煮制时间8 min、煮制温度85℃、冷却时间15 min,该条件下溏心蛋松软香嫩,蛋香浓郁,嫩滑而富有弹性,感官得分为88.6,水分71.4％、...     

煮粥如何营养丰富又美味

粥,是我国传统主食之一。国人食粥的历史可谓源远流长。关于粥的文字,最早见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”粥与中国人的关系．正如粥本身一样。稠粘绵密。粥作为一种传统食品,在国人心目中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天,即使是国外的快餐巨头如肯德基．也不得不放下身段。在美式的餐馆里卖起了中国粥。     

时尚调味酱,营养又美味

以下为维生素B来源：谷物杂粮制品，如小麦粉，大豆和棕米以及猪肉产品如熏肉含有维生素B1。谷物杂粮制品，鸡蛋和牛奶含有维生素B2。     

烹饪巧用水营养又美味

正人们在日常烹调中都比较喜欢加水,殊不知什么时候加水,加什么水,加多少水都是有讲究的。如果能做到科学烹饪,加水加得恰当,加得巧妙,不仅能保持菜肴的营养成分,而且能使烹制的成品更加味美可口,有益于身体健康。现在就为大家简单介绍几     

溏心蛋加工工艺优化

为了开发高品质溏心卤蛋,本文利用水浴模拟巴氏杀菌条件,优化溏心卤蛋巴氏杀菌工艺,使其更有利于工业化生产销售。研究了单因素条件下质构、感官评分和菌落总数的变化。在单因素实验基础上采用响应面优化杀菌条件,并在最佳杀菌条件下测定了溏心卤蛋的贮藏品质。结果表明,杀菌温度65 ℃,杀菌时间20 min时,杀菌效果最佳,此时菌落总数为（0.37±0.025）×10³ CFU/g。贮藏实验结果表明,随着贮藏时间延长,硫代巴比妥酸值和挥发性盐基氮含量整体呈增加趋势。pH、含水量、色泽和感官评分均逐渐下降。贮藏期为16 d时,菌落总数值达到（1.47±0.063）×10⁴ CFU/g,已超出国家标准中微生物可接受水平限量值1×10⁴ CFU/g,其贮藏期在16 d以内。综上,巴氏杀菌技术可用于溏心卤蛋的生产加工。

     

又吃到盐水毛豆

很奇怪,出国七八年,我却并不像许多同胞那样,想故乡想得发疯。 这也许是我和太太、女儿团聚得相对早些吧。不过,有些家庭团聚了的人,也仍然思乡情切,一拿到绿卡,就迫不及待地回去看亲友和故乡。     

怎样做出好看又美味的天鹅酥

一、天鹅酥原料的选择天鹅酥面坯是由水油面坯和干油酥组成,经过包、擀、叠等开酥方法,呈现出酥软清晰的层次结构,行业中称其为层酥面团,原料主要有面粉、水和油脂。水油面的制作应当选用中筋粉,因为在开酥过程中,需用水油面来包裹住干油酥,在后续的擀制、折叠过程中要求水油面保持不破,这就要求水油面有一定的筋性,但这个筋度要把握得当。     

美味蛋肴

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保卫尔牛味汁,营养又美味

菜茸番茄牛肉羹材料 碎牛肉120克,白菜叶120克,番茄两只,水约750毫升,蛋白打匀1只,鹰粟粉6克,开水50毫升,绍酒25毫升,保卫尔牛味汁25毫升。牛肉腌料 生抽15毫升,鹰粟粉3克,糖、胡椒粉各少许,水50毫升。做法 ①碎牛肉与腌料拌匀,白菜叶洗净切丝。" ②番茄去皮及核后切粒,用少许万岁粟米油炒香,沾酒后加水及保卫尔牛味汁,煮至滚。" ③加入碎牛肉再煮滚,菜叶放入,用鹰粟粉水埋芡,最后加入蛋白搅匀。食保卫尔牛肉汁从2004年1月1日改新包装,名称改为保卫尔牛味汁。维生素B来源Sources of B vitamins以下为维生素B来源:谷物杂粮制品,如小…     

怎样把脂肪肝吃到消失

编辑朋友：我是一名脂肪肝患者,脂肪肝除了与糖尿病、甲状腺功能亢进,长期贫血等疾病原因相关外,还与人的饮食、营养有着密切的关系。那么,编辑朋友,脂肪肝患者饮食治疗过程中需要注意什么呢？     

怎样把脂肪肝吃到消失

编辑朋友:我是一名脂肪肝患者,脂肪肝除了与糖尿病、甲状腺功能亢进,长期贫血等疾病原因相关外,还与人的饮食、营养有着密切的关系。那么,编辑朋友,脂肪肝患者饮食治疗过程中需要注意什么呢?北京刘东言脂肪肝除了与糖尿病、甲状腺功能亢进、长期贫血等原因相关外,还与人的饮食营养有着密切的关系。     

纯素饮食注重搭配即可美味又营养

正纯素饮食强调戒肉、戒乳制品、戒鸡蛋,旨在不摄入与动物相关的产品,一些人对此种饮食方式所能提供的营养持怀疑态度。但据法国《电讯报》认为,只要注重搭配,纯素饮食便可令美味与营养兼具。其实,纯素饮食可以提供人体所需的所有主要矿物质和维生素。为了取代通过肉类获取蛋白质的途径,需要摄入植物蛋白,而这并非难事。豆类(扁豆、豌豆和干豆)、藜麦和荞麦、干果(杏仁、核桃、腰果、芝     

又到月圆吃饼时 营养美味两不误

正中秋节马上就到了,月饼季来了。小时候巴望着传统节日的来临,因为过节才有平常吃不到的好吃的。儿时吃的月饼有圆、单、大、硬等几个特点:那时候的月饼基本上都是圆的,不像现在有圆、方等多种形状;馅的品种单一、口味单一,白面加糖、加青红丝等,大都是甜味的;大的一个差不多有150~200 g,手感特好,拿在手里,就着亮亮的月光和小伙伴们一起边玩边吃,你咬我的一口、我尝你的一嘴,其实,味道都一样;当时的月饼硬,练牙,得     

美味营养面点

传统糊(火日羽)食品多用西葫芦为主料制作而成.而我们创制的此道菜点是以面粉、南瓜为主料,鸡蛋为辅料煎制而成的风味主食品.南瓜具有较高的营养价值和广泛的食疗作用.南瓜属瓜类蔬菜,被誉为宝瓜,含有多种维生素和矿物质.每百克南瓜中含胡萝     

营养美味米饭

肉、鱼、蛋、菜与大米混合烹制的米饭，营养丰富，风味各异，脍炙人口。用料：大米500克植物油75克鸡蛋2个叉烧肉、建猪肉、虾仁、香菇各运量酱油、盐、味精、糖、香料各少许鲜何叶2张制法：1．将大米放蒸假名中加500毫升水、25克植物油，用旺火蒸熟，取出援散晾凉。2．将又烧肉、瘦猪肉和香菇切成细末，加酱油、精盐、糖和香料炒熟，另取锅将鸡蛋炒熟拨散，放到一起掉勾。3．将拌匀的菜作馅，分两份包上来饭，再分别用洗净的荷叶包好，入宪屉用旺火蒸20分钟即可。用科：粳米2000克熟香肠、虾米、香菇各50克蛋羹、熟成肉各250克熟笋、葱各10…     

营养美味大聚会

邓仲彬:中国烹饪大师、烹饪高级技师、高级营养师、中国烹饪协会会员.首届行政总厨资格认证、川渝名厨理事.曾经于中彩大厦任行政总厨,闽西大酒店任总经理、行政总厨,宁阳大酒店厨师长、奥宇大厦行政总厨.邓师傅在制做高档宴会方面有丰富经验,多次接待国家重要领导受到表扬.