酸法水解芦荟凝胶在噁唑烷鞣革中的应用

以库拉索芦荟凝胶为原料,采用酸法研究其水解工艺。单因素实验结果表明:当pH为2.0,反应温度为120℃,反应时间为8 h,底物质量分数为6%时,水解效果最好。FT-IR分析结果表明:水解后的羧酸盐的C=O伸缩振动吸收峰和氨基N-H伸缩振动吸收峰都明显增强。将其用于噁唑烷鞣革的甲醛去除中,结果表明,甲醛捕获率为30.68%。     

明胶对甲醛捕获条件的研究

为了开发出能应用于食品中的新型甲醛捕获剂,本文以明胶为研究对象,采用单因素实验分析了时间、温度、p H、浓度对明胶与甲醛的反应特性。在单因素实验的基础上,以甲醛捕获率为响应值,通过Box-Behnken中心组合实验对明胶作为甲醛捕获剂的捕获条件进行优化,进一步研究了明胶对甲醛的捕获特性,结果表明明胶的最佳捕获条件为:捕获时间10 h、捕获温度30℃、p H8.0、明胶浓度1.0%,甲醛捕获率可达80.97%。      

戊二酸淀粉酯的水相法制备及其理化性质研究

以玉米淀粉为原料,戊二酸酐为酯化剂,蒸馏水为反应溶剂,研究并分析了在制备戊二酸淀粉酯的过程中淀粉乳初始浓度、反应时间、反应温度、体系p H值和戊二酸酐用量对产物取代度的影响。通过单因素实验和正交实验,得出制备戊二酸淀粉酯的最佳工艺条件:淀粉乳浓度为40%(质量分数,下同),反应时间为2 h,反应温度35℃,体系p H为8.5。采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、X射线衍射仪(XRD)及扫描电子显微镜(SEM)对原玉米淀粉和不同取代度的产物进行了结构表征分析。FT-IR显示戊二酸淀粉酯在1733 cm-1处和1555 cm-1处出现了新的吸收峰,其中1733 cm-1处为C=O的伸缩振动吸收峰,1555 cm-1处为游离的-COO-的反对称伸缩振动吸收峰,表明了淀粉分子中成功接入了戊二酸基团;XRD分析显示改性后的淀粉仍属于A型结晶结构,表明了反应主要发生在无定形区。     

溶剂法制备戊二酸淀粉酯及其性质研究

以玉米淀粉为原料,戊二酸酐为酯化剂,探讨了在乙醇溶剂中制备戊二酸淀粉酯的过程中淀粉乳初始浓度、反应时间、反应温度和体系p H值对产物取代度的影响,得到制备戊二酸淀粉酯的工艺条件:淀粉乳浓度35%(质量分数,下同),反应时间3 h,反应温度35℃,体系p H为8.5。采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)及差示扫描量热仪(DSC)对产物进行了表征。结果表明:戊二酸淀粉酯中新出现了1733 cm-1处C=O的伸缩振动吸收峰,1555 cm-1处游离的-COO-的反对称伸缩振动吸收峰,说明淀粉分子酯化成功;改性淀粉颗粒表面出现了不同程度的凹陷和破裂;XRD分析显示淀粉改性后仍属于A型晶体结构,表明了反应主要发生在无定形区。DSC热分析说明改性后的淀粉糊化温度及糊化焓值均降低;布拉班德粘度分析则表明了改性后的淀粉峰值粘度有很大的提升。     

苹果多酚与甲醛的反应特性及在鱿鱼丝加工中的应用效果研究

通过苹果多酚与甲醛反应特性的研究,探讨苹果多酚作为甲醛捕获剂的可能性。研究了不同pH、反应温度、反应时间及苹果多酚浓度对苹果多酚与甲醛反应的影响,并将苹果多酚应用于鱿鱼丝加工中对其捕获效果进行了验证。结果表明:pH、反应温度、反应时间及苹果多酚浓度对甲醛减少率均具有显著性影响(p0.05),碱性条件下苹果多酚与甲醛反应活性较高,随着反应温度的升高、反应时间的延长及苹果多酚浓度的增加,甲醛含量均显著减少。经苹果多酚处理的鱿鱼丝中甲醛初始含量及在30d贮藏期内甲醛含量增加量均显著(p0.05)低于对照组。苹果多酚在实际生产中对鱿鱼丝中甲醛具有良好的捕获效果。     

三聚氰胺-甲醛树脂鞣剂粒径变化对鞣革性能的影响

以三聚氰胺和甲醛为原料,研究了其在水中反应时p H、摩尔比、温度和反应时间等因素对三聚氰胺-甲醛(MF)树脂粒径的影响,并以此为基础探究了三聚氰胺和甲醛在明胶与皮胶原纤维中原位反应生成鞣剂的粒径对明胶热稳定性及鞣革湿热稳定性的影响。试验表明,树脂鞣剂的粒径随着缩聚p H值的降低、摩尔比的增大,温度的升高和缩聚时间的延长而增大。当甲醛与三聚氰胺的摩尔比为3∶1,温度45℃,p H值为8.5,羟甲基化反应3h时树脂粒径小,利于其向皮纤维中渗透。完全渗透后控制缩聚p H值在4.5,缩聚反应2h时粒径较大,有利于鞣剂粒子与胶原纤维上的活性基团结合,进而提高皮胶原的湿热稳定性。     

酶法测定黄芪含片中黄芪多糖的研究

建立排除黄芪片剂中辅料干扰多糖含量测定的方法。采用苯酚-硫酸比色法测定黄芪多糖含量,糖化酶水解麦芽糊精,80%乙醇溶液进行醇沉分离,考察反应温度、p H、酶与底物比例及反应时间对酶解反应的影响,验证糖化酶能否水解黄芪多糖。反应温度58℃、p H4.5、酶与底物比例1∶5、反应时间28 min时麦芽糊精完全水解,80%醇沉后在490 nm处测定无明显吸收。采用酶解法可以准确测定黄芪片剂中多糖的含量,测定结果与加入量无差异(P0.05)。糖化酶水解麦芽糊精,不水解黄芪多糖,对黄芪多糖含量的测定不存在干扰,可用于片剂中多糖含量测定。     

鲶鱼骨肉泥酶解多肽螯合钙的结构表征

为表征鲶鱼骨肉泥酶解多肽螯合钙结构特征,分别采用红外吸收(IR)光谱法、紫外吸收(UV)光谱法、扫描电镜(SEM)和X射线光电子能谱(XPS)法,解析并对比多肽及多肽螯合钙结构。结果表明,多肽螯合钙相对于多肽,紫外最大吸收峰红移,红外吸收峰在N-H伸缩振动特征区蓝移,酰胺Ⅱ带的N-H变形振动特征区消失,酰胺Ⅰ带的C=O伸缩振动特征区红移,O-H面内变形振动指纹区消失,表明钙离子与多肽的氨基、羧基发生配合;多肽螯合钙后微观结构由无规则态变为致密且有棱角的块状,表面新增Ca、Mg元素。研究结果为鲶鱼骨肉泥酶解多肽螯合钙的构效研究及应用提供了理论支撑。     

苹果多酚与甲醛的反应特性及在鱿鱼丝加工中的应用效果研究

通过苹果多酚与甲醛反应特性的研究,探讨苹果多酚作为甲醛捕获剂的可能性。研究了不同pH、反应温度、反应时间及苹果多酚浓度对苹果多酚与甲醛反应的影响,并将苹果多酚应用于鱿鱼丝加工中对其捕获效果进行了验证。结果表明:pH、反应温度、反应时间及苹果多酚浓度对甲醛减少率均具有显著性影响(p<0.05),碱性条件下苹果多酚与甲醛反应活性较高,随着反应温度的升高、反应时间的延长及苹果多酚浓度的增加,甲醛含量均显著减少。经苹果多酚处理的鱿鱼丝中甲醛初始含量及在30d贮藏期内甲醛含量增加量均显著(p<0.05)低于对照组。苹果多酚在实际生产中对鱿鱼丝中甲醛具有良好的捕获效果。      

废革屑水解蛋白质的甲醛改性研究

采用氧化镁和蛋白酶两步法处理铬鞣废革屑 ,得到水解蛋白质 ,然后用甲醛对它进行改性。研究了各种因素 ,如甲醛用量、反应液 p H值、浓度、温度、反应时间等 ,通过测定改性蛋白质的黏度、皮粉吸收率和耐铬稳定性 ,优选并确定了用甲醛对水解蛋白质进行改性的条件。