淀粉改性及改性淀粉在食品中的应用

淀粉来源广泛, 但其易老化、抗剪切能力低、热稳定性和冻融稳定性差, 性能具有局限性。因此, 近年来人们通过使用一些改性方法来改变淀粉原有缺陷, 从而得到性能优异、用途广泛的新型改性淀粉, 并被广泛用于各个领域, 尤其在食品领域备受关注。本文综述了改性淀粉的制备方法和原理, 并对改性后淀粉的结构、特性等进行了总结, 介绍了近几年改性淀粉在食品工业中的应用。最后, 展望了改性淀粉未来发展的研究重点, 旨在加深对改性淀粉的认识, 提升食品工业的整体技术水平和应用提供理论依据和科学建议。     

淀粉基生物降解塑料研究进展

该文综述当今淀粉基生物降解塑料分类、研究方法、发展状况,及淀粉基生物降解塑料发展中存在一些问题和应用前景。     

改性淀粉在制革工业中的应用

淀粉作为一种可再生、无毒、易生物降解的资源,对其进行研究、开发和利用有着重要的价值。本文对改性淀粉在制革工业中的应用现状进行了综述。发现改性淀粉在制革上主要用作铬盐的蒙囿剂、预鞣剂、复鞣剂、涂饰剂以及制革废水处理剂等。     

改性淀粉在制浆造纸工业中的应用

本文综述了淀粉改性的四种方法的特点和应用,即物理改性、化学改性、酶法改性(生物改性)和复合改性,以及改性淀粉产品在制浆造纸工业中的应用,他们通常被用作表面施胶剂、湿部添加剂、涂布胶黏剂和层间增强剂,改性淀粉具有高效、环保、低成本的优点,应用前景十分广阔。     

改性淀粉在工业应用中的研究进展

淀粉是一种天然高分子碳水化合物,分为直链淀粉和支链淀粉。但是由于受到天然淀粉的不稳定性等特征的制约,使得淀粉的应用领域受到限制,因此衍生出了改性淀粉。文章重点综述了改性淀粉在造纸工业及其他工业中的应用,拟为改性淀粉的综合利用开发提供理论借鉴。     

淀粉在造纸工业中的应用

本文介绍了淀粉的基本性质、淀粉的改性以及改性淀粉在造纸工　业中的实际应用。     

改性淀粉在造纸工业中的应用

概述了淀粉的性质及造纸工业中所用的改性淀粉的作用和发展状况 ,并对目前造纸工业中常用的改性淀粉的种类、生产方法及其性能进行介绍     

超高压技术在淀粉改性中的应用

综述了超高压作用对淀粉的糊化特性、淀粉糊的流变学特性、糊化动力学及结晶结构变化等方面的影响,讨论了超高压作用下可能发生淀粉的化学变性,指出应用超高压技术对淀粉进行改性并提高其功能特性的研究具有重要的理论和实用价值。     

改性淀粉的制备与应用研究进展

综述了各种改性淀粉的概念、制备及研究现状,并对改性淀粉在多个领域的应用研究情况进行了介绍。     

两性或多元变性淀粉在造纸中的特殊应用

本文概述了我国普通型变性淀粉在新形势下存在的不足，介绍了两性淀粉或多元变性淀粉在应用中表现的优异性能及其制备的基本原理。     

淀粉树脂的研究与应用

淀粉是一种用途广阔前景看好目前比较热门的多糖。本文综述了多年来国内外淀粉树脂的研究、开发和生产状况以及今后的发展方向，并介绍了淀粉脂在各领域的应用。     

可降解塑料的发展与绿色环保

论述了可降解塑料的发展与绿色环保之间的关系。阐明了有危害塑料制品的分类及对环境的危害;讨论了可降解塑料的降解机理及优点;高淀粉含量生物降解塑料,不仅可节约30％～60％的石油化工资源,还可大大减少垃圾的产生量,起到减轻环境污染的作用。可降解塑料的发展对绿色环保实施起着决定性的作用。     

复配变性淀粉的性质及在面团中的应用

将冻融稳定性较好的醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯和透明度、黏度较高的羧甲基淀粉进行复配,对比三种变性淀粉和复配变性淀粉的性质,研究其在面团中的应用。结果表明,复配变性淀粉可以综合各变性淀粉的优点,比单一变性淀粉的性质更加全面,其中1:2:1（醋酸酯大米淀粉:羧甲基淀粉:羟丙基二淀粉磷酸酯）组表现最优异,透明度、凝沉性、冻融稳定性、糊化特性、流变性等性质优于其他组。在面团的应用研究中,添加复配变性淀粉可有效改善面团的持水性和质构特性,提高熟面坯的感官品质。复配变性淀粉添加量为5%～7.5%时最好。     

变性淀粉的种类及其应用研究

本文较全面地综述了变性淀粉的种类及应用，尤其对深度氧化淀粉在制革中的应用作了综述和展望一通过几种不同的氧化方法相结合可以获得同时具有羧基和醛基的深度氧化淀粉。这种深度氧化淀粉在制革中可以用于分散纤维、选择填充或作为表面活性剂使用；同时可以与金属发生络合，制成絮凝剂而用于皮革废水处理，也可与金属结合鞣革，大量的醛基可以直接用于鞣革。因此，深度氧化淀粉具有广阔的应用前景。     

酶解辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质及应用

利用蜡质玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐为亲核试剂,制备了辛烯基琥珀酸淀粉酯,并利用α-淀粉酶对制得的淀粉酯进行了降解处理。全面研究了辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质,探讨了淀粉酯的应用性能。实验结果表明:本研究制备的辛烯基琥珀酸淀粉酯,应用性能良好。     

改性淀粉在制革中的应用

简要概述了改性淀粉在制革中的研究及应用现状,提出对于合理利用农副产品资源、保护环境以及制革行业的可持续性发展的作用。     

改性淀粉在涂布粘合中的应用及其机理

对用作涂布胶粘剂的几种改性淀粉作了概述。介绍了国内外对胶粘剂的粘合机理、迁移机理及影响胶粘剂迁移的因素的研究现状     

淀粉接枝共聚物生物降解塑料的研究

以玉米淀粉为原料，进行了淀粉化学改性，偶联，淀粉接枝共聚反应动力学的研究和生物降解塑料的工艺，配方及产品应用研究，并对淀粉接枝共聚物进行ＳＥＭ观察，显微熔点测定，生物降解试验和ＡＳＴＭ试验。建立了淀粉接枝共聚反应系统，研制成功的淀粉接枝共聚物生物降解塑料综合性能达到国际同类产品水平。