营养与癌症

尽管现在还不清楚引起人类癌症的全部原因,但是多数科学家认为,人类癌症主要是由环境因素引起的,而在诸多的环境因素中膳食与营养占有重要的地位。大量的营养调查及研究表明,膳食不当也就是营养因素的摄入不当,可导致肿瘤的发生,而合理的膳食能降低肿瘤的发生率。一、热量流行病学调查表明,总热量的摄取与某些肿瘤的发病率呈正相关,尤其是热量来自脂肪和动物蛋白的比例增高时,肿瘤的发生率增高。每日总热量摄取从２７００千卡增加到３９００千卡时,结肠癌和直肠癌的死亡率上升２倍多。高热量饮食地区,女性乳腺癌发病率是低热量饮…     

多不饱和脂肪酸的营养作用

本文通过对多不饱和脂肪酸在生理过程及肿瘤防治过程中的营养作用进行较系统的综述,指出多不饱和脂肪酸对人的营养,特别是对肿瘤的防治具有重要意义。     

全国592家医疗机构肠内营养制剂的临床供给、应用及需求调查

目的：了解我国医疗机构肠内营养制剂的临床供给、应用及需求现状。方法：经过循证检索及多次专家讨论后制定调查表，以全国二级及以上综合或专科医院为调查对象，各省质控中心指导各级医院临床营养科负责人填写。结果：共有592家医院参与本次调查，涉及全国30个省/直辖市。目前院内肠内营养制剂仍以肠内营养药品为主，获批的FSMP主要为进口和婴幼儿产品，粉状成品使用率最高，61.5%的医院仍使用未获得FSMP注册批号的固体/液体饮料。57.6%的医院表示目前FSMP产品不能满足临床需求，其中肿瘤、肾病、糖尿病、创伤、感染、手术及其他应激状态、胃肠道吸收障碍/胰腺炎是需求前五的疾病或状态。结论 FSMP市场占有率低，肠内营养药品、FSMP、固体/液体饮料三者共存局面或将持续。亟需加快成人型特定全营养配方食品上市，提升国产FSMP产品市场占有率，推动临床营养学科发展，促进个体化营养管理落地。     

营养米生产

对营养米生产状况进行了探讨，着重介绍了营养米生产的基本原则，营养剂的选择，营养米生产工艺及在营养生产过程中应注意的一些问题。     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

食物,营养及食品营养强化

食物，营养及食品营养强化──中国预防医学科学院营养与仪器卫生研究所殷泰安１．我国人民存在的营养问题我国人口１２亿，占世界总人口的２３％，可是占全世界可耕地面积仅７％；我国每年出生婴儿２０００万，而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的规划，正逐渐减少...     

国民营养转型的必要性、紧迫性与可行性

营养是国民素质的物质基础。全面建设小康社会要求国民营养转型。我国目前的面临营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战，亟待国民营养转型。我国营养转型应吸取日本等国的经验。我国的绎济发展有利于国民营养转型。     

合理营养、平衡膳食与建设小康社会

合理营养、平衡膳食与建设小康社会关系密切。营养问题事关国民健康素质和国家综合国力，合理营养是人体健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的重要保证。人民健康状况是衡量国家小康水平的重要指标，全面建设小康社会要求全面重视健康意识，全面推进营养政策，全面加强营养教育，全面理解平衡膳食，全面开展并落实大众化的膳食营养指导。     

全面激发营养活力——记雀巢在北京的新品上市会和营养研讨会

2006年11月21日，雀巢在北京的新品上市会和营养研讨会上为金牌雀巢成长奶粉升级Opti营养配方新品举行了揭幕仪式。新升级的产品提供最佳营养，增强肠道健康并促进营养素的有效吸收。该产品应用了雀巢最先进的对儿童营养和健康方面的全球营养研究成果，从而为中国儿童带来了全球先进的营养以促进其健康成长和发育。     

不同筛查工具对老年肿瘤患者营养筛查的比较

目的：探讨在老年肿瘤患者中合理选择营养风险筛查工具,以便及时实施营养干预,改善由于营养因素所导致的不良临床结局。方法：对130例老年肿瘤患者应用微型营养评价精法（MNA-SF）和患者主观全面评价法（PG-SGA）进行营养筛查,以白蛋白和前白蛋白为标准评定上述工具的灵敏度、特异度。结果：以白蛋白为参考标准,MNA-SF、PG-SGA的灵敏度分别为55.7%、68.3%,特异度分别为45.1%、89.7%。以前白蛋白为参考标准,MNA-SF、PG-SG的灵敏度分别为67.1%、75.2%,特异度分别为51.0%、93.1%。结论：PG-SGA考虑到多个影响营养的复杂问题,使评价结果更接近于肿瘤患者的实际营养状况。较之MNA-SF,PG-SGA更适用于老年肿瘤患者,值得推广。     

公众食品营养的问题与对策

目前，我国在食品安全法律法规方面持续完善并取得了一定成效，人们对食品安全的关注度也越来越高。但是在食品营养方面还未有相关的立法和管理制度。基于此，本文对公众食品营养的现状展开深入探讨，通过对食品营养问题的的调查分析，提出解决办法，为食品营养教育工作提供有效支持。     

营养教育对不同人群营养知识、态度、行为的影响

本文综述了近年来有关部门对学龄前儿童及大、中、小学生进行营养教育后，此类人群在营养知识、态度、行为方面的改变，进一步说明了营养教育对儿童及在校学生的重要性。     

多维营养奶的营养评定

本文对大连轻工业学院、大连儿童保健所和大连渤海乳品厂共同开发的多维营养奶进行了营养评定，并与人奶、牛奶进行了比较。研究结果表明，多维营养奶的主要营养组成以及维生素、矿物盐的含量与人奶十分接近，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的热量分配和蛋白质中婴儿必需的９种氨基酸组成几乎与人乳等同。     

大学生的营养与营养教育

随着我国经济的飞速发展和全面建设小康社会的进程加快，大学生对营养与营养教育日益关注。营养状况是影响大学生身体素质的重要因素，直接影响他们的体能与智力发展，关系到21世纪我国高素质人才的培养。大学生处于青年人生长发育的重要时期，其机体的新陈代谢比较旺盛，脑力和体力活动比较多。因此，大学生了解营养的基本知识和自身的营养生理需要，科学地安排饮食，自我调节营养素的摄入，对于保证其身体健康、精力充沛、提高学习效果具有重要的意义。     

老年人营养出新标

不久前，世界卫生组织的营养专家小组，提出了老年人饮食营养的新标准，具体是：     

女专家、女大厨谈营养过三八

3月8日国际劳动妇女节这天，北京东方烹坛文化发展中心把京城的一些女大厨、女专家汇聚一堂，举行了别开生面的三八节座谈会。会上我国著名临床营养专家李瑞芬教授说，营养烹饪两张皮的问题提出多年来，已逐步引起营养界和烹饪界的重视，她本人研究了60多年营养问题，就是想教会人们吃饭，现在她出了一套名为《教你吃饭》的丛书，就是要人们重视饮食营养。她希望有更多的厨师来关心营养问题。     

不同季节番石榴的营养分析

本文对不同季节番石榴的营养品质进行了分析。结果表明，不同季节番石榴均具有较高的营养价值，而秋，冬季番石榴的营养品质要高于春、夏季。     

肿瘤病人肠内营养制剂的研制

根据肿瘤病人的营养需要和代谢特点,通过实验确定了最佳的肠内营养制剂配方及生产工艺.对关键工艺的研究表明营养制剂最佳乳化剂比例为单甘酯卵磷脂吐温60=415,添加量为0.4%;最适均质压力为20MPa;灭菌条件为115℃、10min.     

活力钙大麦芽营养麦片的研制

本试验以大麦芽粉为主要生产原料，采用科学的加革工艺研制成功了新型大麦营养保健食品－活力钙大麦营养麦片。该产品营养丰富，具有高钙的食疗功效。     

“小眼”看世界儿童眼里的健康食品

营养是生命的源泉，健康的根本。儿童阶段正是生长发育最迅速的阶段，因此对营养的要求就比较高。营养供给是否全面、比例是否适宜，不仅关系到生长发育和身体健康，与智力发育、改善学习状况、提高学习成绩的关系也极为密切。我们《绿色食品》编辑部特地做了这期专访，让儿童用自己的眼睛来看健康，看饮