高脂肪高胆固醇食品──让人欢喜让人忧

高脂肪高胆固醇食品一般香美可口。随着生活水平的提高，人们享用的这些美味佳肴已经大大超出了身体的需要，也超出了身体的代谢能力。 有选择地、适量地摄入脂肪和胆固醇食物，已成为我们当今饮食中的主要问题。胆固醇有“好胆固醇（ＨＤＬ）”与“坏胆固醇（ＬＤＬ）”之分。高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ）有遏止心脏病及中风的功效，能清除血管内的胆固醇，使胆固醇排出体外，或是带到肝脏代谢掉，对人体不但无害反而有利，所以被称为是“好胆固醇”。和高密度脂蛋白胆固醇相反的是低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ），当胆固醇与低密度脂蛋白…     

科学进食把血脂降下来

近年来,心、脑血管疾病发病率越来越高,居各种疾病之榜首,严重威胁着中老年人的健康,而其中罪魁祸首之一就是高脂血症。我们通常说的“血脂”．主要是指血浆内的总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）（正常人的胆固醇每100毫升血中含150～220毫克．甘油三酯40～150毫克）,临床常规测定的还有高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。     

苹果多酚的减肥降脂作用研究

采用预防小鼠肥胖模型法,以昆明种雄性小鼠为试验动物,连续给予小鼠灌胃35d后,观测小鼠体重、血脂变化。结果表明：苹果多酚能有效降低小鼠体重和脂肪重量,降低血清总胆固醇（TC）、血清甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量（p〈0．05）。苹果多酚具有减肥降脂作用。     

美国多项研究发现很多食物能升高好胆固醇

多项研究发现，提升好胆固醇（高密度脂蛋白）水平有助于降低心脏病和脑卒中的患病风险。除了通过运动、药物降低坏胆固醇水平（低密度脂蛋白）外，增加体内好胆固醇也非常关键。美国“每日健康网”最新载文．刊出可提升好胆固醇的10种食物。     

轻松降低胆固醇

胆固醇主要有两种类型，即低密度脂蛋白，也称“坏”胆固醇（LDL）；高密度脂蛋白也称“好”胆固醇（HDL）。LDL可以把胆固醇带入动脉，而HDL则可把胆固醇带出动脉再输入肝脏中，毫无疑问，LDL越低越有利健康。微小稠密的LDL颗粒其危害性较高，因为它们很。容易附着在动脉壁上。     

舒莱最新研究显示大豆蛋白-非牛奶蛋白和碳水化合物可改善健康人群的血脂谱

一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。研究通过和碳水化合物比较,研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。许多研究已证明,大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）,增加高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）,支持了全球12个国家批准的大豆心脏健康和降低胆固醇的声称。     

认识“心脏卫兵”

这种谷物会破坏低密度脂蛋白（坏的胆固醇）和甘油三酸酯。2009年的一项研究回顾显示：在不影响高密度脂蛋白（好的胆固醇）水平的前提下，它能让你的总胆固醇水平平均下降13个数值点。《101种最优的长寿食物》一书的作者大卫·格鲁托研究员说：”大麦含有β葡聚糖，后者是一种可溶性纤维，与胆固醇结合在一起后能迅速排出体外。”     

大豆拉丝蛋白不同加工方式对高脂血症小鼠降脂功效的影响

目的:研究大豆拉丝蛋白丸子不同加工方式对高脂血症小鼠的降脂功效。方法:选取50只ICR（Institute of Cancer）小鼠初始分为正常对照组10只、40只高脂血症模型组。正常对照组和高脂血症模型组小鼠分别饲喂普通饲料和高脂饲料。6周后,将造模成功的ICR小鼠随机分为4组,分别为高脂模型组、大豆拉丝蛋白、大豆拉丝蛋白丸子（油炸）组、大豆拉丝蛋白丸子（水煮）组。喂养7周后,检测血清中总胆固醇（total cholesterol,TC）、 甘油三酯（triglycerides,TG）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein Cholesterol,LDL-C）、 高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、谷丙转氨酶（alanine aminotransferase,ALT）、谷草转氨酶（aspartate aminotransferase,AST）水平,肝脏 HE 染色观察组织病理学变化。结果:与对照组相比,高脂血症小鼠血清中血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、肝脏及附睾脂肪质量及相应指数均升高（P<0.05或P<0.01）;与高脂模型组相比,三组大豆蛋白组的血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、血清谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、肝脏质量(仅大豆拉丝蛋白丸子油炸组）、附睾脂肪质量和附睾周脂指数均显著降低（P<0.05或 P<0.01）。肝脏HE染色切片显示,高脂喂养下小鼠肝脏切片出现明显脂质空泡及脂肪滴,而大豆拉丝蛋白和大豆拉丝蛋白丸子（水煮）组干预后肝脏切片无明显的脂质空泡和脂肪滴形成。大豆拉丝蛋白丸子（油炸）组仍可见脂肪滴形成。结论:本课题组研究的大豆拉丝蛋白丸子可以减轻高脂血症对机体脂质代谢的影响,且油炸和水煮两种加工方式对降脂功效无明显影响。     

三种膳食纤维降血脂、通便与减肥作用的比较研究

文章主要用玉米皮,麦麸和红小豆皮三种膳食纤维观察比较三种ＤＦ对大鼠血脂,排便量,睾丸周围脂肪垫及皮下和肠系膜上的脂肪重量的影响。结果表明：三种ＤＦ均能显著降低大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）含量和动脉硬化指数（ＡＩ）（Ｐ〈０．０１）,明显提高高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）含量（Ｐ〈０．０１）,并且此降血脂作用是玉米皮ＤＦ明显好于红小豆皮ＤＦ和麦麸ＤＦ。三种ＤＦ都能明显促进排便。     

最新研究显示大豆蛋白可改善健康人群的血脂谱

2011年10月21日，上海一项在《欧洲临床营养学刊》在线发表的最新研究发现大豆蛋白和牛奶蛋白相比能改善健康人群的血脂谱。本研究通过和碳水化合物比较，研究了大豆蛋白和牛奶蛋白补充对健康成人的血脂影响。许多研究已证明，大豆蛋白可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），增加高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），支持了全球12个国家批准的大豆心脏健康和降低胆固醇的声称。     

青刺果油对大鼠脂代谢的药理研究

在高脂造模中系统地研究了青刺果油（Prinsepia utilis Royle Oil）对wistar高血脂大鼠血清总胆固醇（TC）、血清总甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-c）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-c）、肝脂酶（HL）活性、脂蛋白脂肪酶（LPL）活性以及肝脏中脂肪含量、粪便中脂质含量、肝质量／体质量比值的影响。与模型组相比，青刺果油能显著降低大鼠TC（P〈0．01）、TG（P〈0．05）、肝脏脂肪含量、粪便中脂质含量，同时显著升高HDL-C（P〈0．01）、HL酶活性（P〈0．05）。青刺果油具有调节血脂作用，是一种较为理想的功能性保健食用油。     

“坏”胆固醇的六大克星

正血液中的胆固醇主要分为两种:一种是高密度脂蛋白胆固醇,俗称"好"胆固醇;第二种是低密度脂蛋白胆固醇,俗称"坏"胆固醇。"好"胆固醇蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小,能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏,再将之代谢,有疏通、保护血管的功能,又被称为"血管清道夫"。相反,"坏"胆固醇蛋白少、脂肪多、较黏稠、颗粒大,数     

玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠脂代谢的影响

研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠高脂血症的影响。采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高三种剂量3种玉米皮膳食纤维（水溶性、水不溶性/水溶性、水不溶性）。反式脂肪酸的摄入导致小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指数显著增加（p <0.01）,高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低（p <0.01）。玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠高密度脂蛋白胆固醇含量,提高小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、等指数,且高剂量SDF/IDF=1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著（p <0.01）,效果最好。     

营养密集的美国加州巴旦木

由于美国加州巴旦木是纯天然的树生植物，不含任何胆固醇。同时，美国和中国的临床实验证明，美国加州巴旦木可以减少不良低密度脂蛋白（LDL）胆固醇．巩固良性的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，从而促进人体达到良好而平衡的胆固醇水平。     

巧用药膳降血脂

高血脂是指人体血浆内的胆固醇或甘油三脂高于正常值。胆固醇根据其所载脂蛋白的不同分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白携带的胆固醇沉积于动脉内壁，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，故其含量增高可加速和加重冠心病的发展，而高密度脂蛋白有促进胆固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高则动脉管腔阻塞程度及冠心病的发病率越低。甘油三脂太高则易导致高密度脂蛋白的水平降低。     

老年人营养不良易痴呆

俗话说,粗茶淡饭保平安。老年人往往倾向于饮食清淡。而日本一项调查显示,如果老年人血检项目中红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）值、白蛋白值偏低,其患老年痴呆的风险会比较高。     

血脂检测何时最准

血脂指标是体检时的常见检测项目,关于该检测存在三个常见问题。1.血脂是指胆固醇还是甘油三酯?医生让你抽血查血脂,一般来说化验单上包括甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL),简称"血脂四项"。病人常常会问,究竟哪一项是血脂呢?其实血脂是指血浆中的中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称,在人体的各个组织、器官中广泛存在,是生命细胞     

米糠甾醇对非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治疗作用

目的：研究米糠植物甾醇对非酒精性脂肪性肝炎（non-alcoholic steatohepatitis,NASH）大鼠的干预治疗作用。方法：实验选用50只健康SD雄性大鼠,随机分为正常对照组、NASH模型组和米糠甾醇低、中、高3个剂量组（65、130、195 mg/kg）。高脂饲料饲喂造模,各实验组同时进行米糠甾醇溶液灌胃干预。13周后观察各组大鼠肝组织病理学特点,测定血清中血脂总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇含量和谷丙转氨酶、谷草转氨酶、一氧化氮合酶和超氧化物歧化酶活性,并比较各组肝脏指数和脾脏指数。结果：肝脏组织切片观察到NASH模型组有明显的肝细胞脂肪变性和炎症聚集浸润,米糠甾醇各治疗组肝组织病变呈现不同程度减轻。NASH模型组血清高密度脂蛋白胆固醇含量、超氧化物歧化酶、一氧化氮合酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性与正常对照组相比,均表现出明显异常;米糠甾醇各剂量组与NASH模型组比较,血清谷丙转氨酶显著降低（P＜0.001）、谷草转氨酶/谷丙转氨酶比值显著升高（P＜0.01）;低剂量组血清超氧化物歧化酶（P＜0.05）和一氧化氮合酶（P＜0.001）显著降低;中剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇显著升高（P＜0.05）。结论：米糠甾醇对大鼠非酒精性脂肪性肝炎有预防与治疗作用。     

老年养生系列谈——常见老年病的饮食宜与忌(一)——高血脂症

高血脂症是冠心病的祸根通过对40岁以上人群的血脂调查发现,血脂的高低和动脉粥样硬化、冠心病的发病率有直接关系。如以胆固醇正常值为基线,每升高1微摩尔/升,冠心病的发病危险度就增加2倍。甘油三酯和低密度脂蛋白上升,而高密度脂蛋白下降时,冠心病的发病率升高。血脂是血液中脂肪的简称。这些脂肪在血液中是和蛋白质结合在一起的。蛋白质的任务是运载、携带脂肪在血液中循环,向组织输送脂肪。通常称之脂蛋白。血液中脂肪增多,就称作高血脂症。     

开菲尔对高脂金黄地鼠肠道菌群的调节作用研究

利用高脂金黄地鼠模型研究开菲尔对肠道菌群的调节作用。体质量、肝脏质量、附睾脂肪质量、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）测定结果表明,开菲尔能够有效控制高脂饲料引起的体质量、附睾脂肪质量增加以及LDL-C/HDL-C比值的升高（开菲尔实验组体质量、附睾脂肪质量、LDL-C/HDL-C比值分别为149.8 g、4.0 g、0.7,显著低于高脂饲料对照组的172.1 g、5.5 g、1.1）。高通量测序分析结果显示,开菲尔能够显著下调拟杆菌门、脱铁杆菌门、变形菌门和TM7菌门组成比例和上调厚壁菌门、柔膜菌门和疣微菌门比例;能够上调Akkermansia muciniphila的组成比例,并下调Alistipes indistinctus和Mucispirillum schaedleri的组成比例。因此,推断开菲尔能够调节高脂饲料引起的肠道菌群失调,抑制体质量增加和降低血脂指标。