摆脱过敏,自在人生(二)

抵抗过敏的饮食方法防止过敏性疾病的发生,最根本的措施是把引起过敏的食物从食谱中除去,把与自己有关的过敏原从生活中根除掉!这就要让病人看懂食品的标签与说明,特别是要清楚识别食品过敏原标记,防止发生严重的食物过敏反应。尤其是胃肠道功能不太好的人,需特别注意食物过敏。当你剔除了某些过敏食品以后,只要能保证营养的全面摄入,并不会影响健康。当然在以下食疗选方中,也需依照个人特点首先在过敏物上进行筛选,以防意外发生。     

藻类原料在我国保健食品中的应用进展

我国地大物博,藻类原料十分丰富,其种类多,是未来重要的食物资源。藻类原料没有经过食物 链传递,安全性高。另外,藻类富含β-胡萝卜素、藻蓝蛋白、DHA、多糖等生物活性物质,功效明确,在 保健食品行业有非常广泛的应用前景。本文详细阐述了藻类原料在我国保健食品中的合规性依据、应用现 状、功效成分以及保健功能,以期为藻类原料的深度发掘和开发利用提供参考。     

支气管哮喘的生活调理和饮食疗法

支气管哮喘是因过敏原或其他非过敏因素引起的一种支气管反应性过度增高的疾病。其病症表现为发作性带有哮鸣音的呼气性呼吸困难,可自行或经治疗后缓解。 支气管哮喘的病因尚未明了,但与遗传过敏体质有关。多数病人对某些食物、药物有过敏史,或有湿疹、过敏性鼻炎病史。按哮喘的发病     

治疗哮喘营养补充须注意

正哮喘患者为什么要注意饮食哮喘病是一种常见的难以治愈的疾病。大多数的哮喘是由于过敏原引发的过敏导致。而且大多数的哮喘患者属于过敏体质,可能会因为某些东西,例如花粉、宠物等,或者某些食物,例如海鲜、花生等过敏。因此在日常生活中要特别注意患者远离这些过敏原。同时在平常的日常护理中也要注意饮食方面的安全。哮喘患者的营养补充建议患者首先在饮食方面要注意的是,避免食用那些导致患者过敏的食物。因为吃这些食物可能会引发患者过敏,过敏又会引发哮喘。     

食物致癌与防癌

癌症是人类的大敌,其发病原因与环境有密切关系,食物营养与膳食组成便是一个重要方面。美国专家皮埃特教授指出:人类的癌症65％以上是食物污染引起的。不过,食物中的某些因素能致癌只是一个方面,另一方面某些食物又能抗癌。因此,注意选择     

食物过敏原检测技术的新动态

<正>食物过敏是指人体摄入某些食物后产生的一种食物不良反应,在医学临床上属变态反应。近年来,食物过敏患者日益增多,过敏症发病率也呈逐年上升趋势,食物过敏已成为重要的食品安全问题,引起了广泛的关注。据国外的一些流行病学调查表明,有2.5%的成年人和6%～8%的儿童对某些食物过敏。过敏食物有160多种,被WHO/FAO认定的是由以下8大类食物所引起的,它们分别为牛乳、鸡蛋、花生、鱼、甲壳类水产动物、大豆、小麦和坚果。目前食物过敏尚无特效治疗方法,严格避免食     

崭露头角的健康食品——活性多糖

当今营养保健食品快速发展,在众多保健食品的行列中,活性多糖异军突起,独树一帜,受到人们的青睐。活性多糖主要是天然植物多糖和包括一些真菌多糖物质,它是从食物中提取的特殊营养成分,然后作为基料,经深加工制成食品或添加到食物中生产出来的保健食品,发挥其独特生理效应,对人类健康长寿可起到积极的促进作用。 某些植物中的多糖成分,可在薏米、紫菜、甘蔗、海藻以及百合科、石蒜科、薯蓣科、兰科、虎耳草科等植物的粘液中提     

卫生部发出通知对保健食品的原料取用范围作了明确规定

卫生部最近发出《进一步规范保健食品原料管理》的通知,确定了“保健食品禁用物品名单”、“可用于保健食品的物品名单”、“既是食品又是药品名单”,对保健食品的原料取用范围作了明确规定。 通知说,凡申报保健食品中涉及的物品(或原料)是我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的,按照《新资源食品卫生     

什么是超微细保健食品

超微细保健食品就是将食品原料用高科技手段将其加工为粒径在10微米以下的超微细产品,这种产品有很好的溶解性,很强的吸附性和多方面的活性等一系列理化新特性。这些新特性的好处在于可以使食物中那些人体不可缺少而又较难吸收的营养能最充分地进人人体,从而最大限度地提高食物的生物利用度和保健功效。就国内而言,真正的超微细食品也是才开始起步,已知的有利用超声速超微气流粉碎,机生产的“华神牌天然蜂花粉”,平均粒径已达到5微米以下(花粉单细胞为15-30微米),细胞破壁率为99%,开创了生物活性细胞破壁的先例。超微细保健食品的加工对象十分广泛,原料极为丰富,大致有:     

一种辅助降压保健食品功能性研究

探讨以蜜环菌、罗布麻、葛根等原料为主要成分的保健食品在辅助降压方面的作用。给雄性SD大鼠饲喂不同剂量的保健食品,测定大鼠体重、血压、心率情况;给原发性高血压人群试食保健食品,测定血压变化、临床症状、血液指标等的情况。结果表明,该保健食品对大鼠及受试人群具有辅助降血压功能,对大鼠的体重、心率无显著影响;对受试人群无过敏及不良反应。     

芦笋食物纤维酥性饼干的研制

芦笋富含蛋白质、维生素、核酸等营养成分,其中的食物纤维对便秘、痔疮、结肠癌、憩室病、Ⅱ型糖尿病、动脉硬化等疾病均有预防和治疗作用~([1])芦笋在加工过程中去皮率为10％—30％~([2])皮中具有与芦笋相同的维生素、蛋白质和食物纤维。应利用芦笋皮研制芦笋食物纤维酥性饼干,可为老年人提供一种保健食品,变废为宝,创造经济效益。1 芦笋食物纤维粉的制法1.1 工艺流程原料→检验→挑选→洗涤→水煮→洗涤→自然沥水→烘干→磨粉→过筛→包装→成品     

别让食物过敏原成为下一个食品安全"导火索"——浅谈食品过敏原检测和监控

随着食品行业的发展,过敏食物越来越多,过敏性疾病已经成为全球性的问题,并备受各国政府的高度关注.据食品过敏或过敏性反应网络(简称FAAN)统计,约有90%的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起(以花生引起的过敏最为严重),10%的过敏是由170多种其他食物引起.……     

中国保健食品作为东方食品的发展优势

从五方面阐述了保健食品在中国的发展优势及其显示的东方饮食文化特色：一是保健食品体现的东方饮食文化特征,其养生保健理论取得居民广泛认同的观念优势;二是中国居民对保健食品强烈需求,构成保健食品发展的市场优势;三是保健食品以营养科学、中医药学和生命科学为理论基础,有本固枝荣的发展优势;四是保健食品以中草药、天然食物及其它动植物中功效物质为丰富原料资源的发展优势;五是中国现行的对保健食品质量监控与行政管理,为保健食品的发展提供了保证。最后讨论了促进保健食品在中国持续健康发展的几个问题。     

中国保健食品作为东方食品的发展优势

从五方面阐述了保健食品在中国的发展优势及其显示的东方饮食文化特色：一是保健食品体现的东方饮食文化特征,其养生保健理论取得居民广泛认同的观念优势;二是中国居民对保健食品强烈需求,构成保健食品发展的市场优势;三是保健食品以营养科学、中医药学和生命科学为理论基础,有本固枝荣的发展优势;四是保健食品以中草药、天然食物及其它动植物中功效物质为丰富原料资源的发展优势;五是中国现行的对保健食品质量监控与行政管理,为保健食品的发展提供了保证。最后讨论了促进保健食品在中国持续健康发展的几个问题。      

肉骨茶汤料的制作

我国和东南亚各国都有吃卤制食品的习惯,一般制作卤制食品的原料有:排骨、牛肉、羊肉、猪手、动物内脏、花生、鸡和鸡蛋等食物.香辛卤料能够赋予食物一定的风味,还能抑制和矫正某些食物不良的气味.另外根据食疗同源,药膳同补的原则,还具有增加食欲,促进消化的功能.     

春季“敏”感大挑战

日本的阿部博幸曾经写过一本非常著名的养生书——《食物是最好的医药》，事物都有两面性，食物也是如此，现在医学也告诉我们“食物也是最厉害的过敏源”，据估计三分之一的人出现过过敏现象，而引起过敏的症状的原因除了“花粉、尘螨、动物的皮毛”以外，食物占了很大一部分的比重，在一项对3000多名成年人的调查中发现，43％的人有食物的不良反应。     

进口保健食品中铅含量监测与评价

１９９６年以来,国外大量保健食品涌入我国,卫生部食检所负责对进口保健食品进行卫生监测。下面就保健食品中铅的含量水平监测结果作一介绍。１　材料与方法１．１　试样来源　所有试样均由生产厂商或代理商提供。３３８件试样约７０％来自美国,其它国家约占３０％,依次为日本、韩国、加拿大、澳大利亚等。１．２　试样分类　保健食品的种类繁多,仅以各种中草药成分制成的保健食品就有１０种以上。为便于叙述,本文按原料来源将保健食品分为４类。Ａ：以动物为原料类,主要包括深海鱼油、鲨鱼软骨素、鸡精、蜂王浆及松果体素等。Ｂ：以…     

大豆皮酶法水解的研究

以大豆皮为原料，分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解，研究表明，中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高。水解后制得的大豆膳食纤维含量最高可达74．93％，可以作为一种食品添加剂或保健食品原料，水解液可以用做调味料原料。此研究对大豆皮的综合利用有一定的指导意义。     

用非小麦粉制作面条

面条是全世界都消费的有营养的、有吸引力的食品。传统的面条用小麦粉制作,对于非小麦生产国来说,原料的自给就存在一定的问题。而且,在某些场合,某些消费者对小麦蛋白有不耐性或过敏征兆,由于肠道对在小麦、黑麦、大麦和黑小麦内部存在的醇溶谷蛋白(麦醇溶蛋白)的不耐性常易引起腹泻,呕吐,体重减轻,精力减退和腹胀等。因此人们开始研究用传统小麦粉以外的原料来生产面条。     

健康人群食物过敏状况的初步调查

为了解我国人群食物过敏的现状，以便为转基因食品和致敏食物的监管提供科学依据，调查了中国医科大学4052名学生食物过敏的流行情况及其过敏症状。参考国际上经典的食物过敏诊断方法，以问卷、皮肤点刺试验作为初步诊断依据，对中国医科大学4052名学生(15～24岁)进行筛查，并对不同致敏食物与过敏症状进行聚类分析。调查收到有效答卷3974份，应答率为98．1％。自诉曾患食物过敏的学生有227例(约占5．7％)，其中76例(约占自诉曾患食物过敏的33．5％)皮肤点刺实验阳性，男女性之间无统计学差异。自诉对鱼和海鲜过敏者过敏症状相近，多为皮疹及皮肤瘙痒。贝类、牛奶、蛋过敏者过敏症状相似，主要为消化道症状。本次调查表明，在15～24岁年龄段健康人群中，约有6％的人曾患有食物过敏。致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡蛋。过敏症状主要为皮疹及皮肤瘙痒和消化道症状。